4、學校預防學生食物中毒緊急處置應急預案-資料下載頁

　　

【正文】 把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存24小時。A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。五、應急程序一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：班主任、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。校長及主管副校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告區教育局、區疾病預防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局報告。總務主任負責安排交通工具，協助衛生老師、班主任把中毒學生送至醫院救治，安排應急車輛隨時待命。班主任應加強對在校學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。食堂主任具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。教導主任負責穩定學校正常教學秩序，協助接待到校家長。發生疫情時，門衛嚴格控制外來人員進出校園。突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。六、對中毒食物的處理在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用12%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。七、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。八、事故報告、處置聯系電話校長辦公室：04344591868 手機 ：*** 盧中文：*** 劉金霞：*** 張亞范：*** 劉乃艷：*** 宋飛虎：*** 楊文廣：*** 孟慶眾：*** 曹明吉：***伊通二十三中學校 2011年10月15日第五篇：學校預防食物中毒應急預案學校預防食物中毒應急預案學校預防食物中毒應急預案做好學校飲食安全工作，事關全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案：一、提高認識，加強領導。成立以校長為組長、分管副校長為副組長，總務處、醫務室、各班主任等部門共組成的領導小組。學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生員工共同參與的格局。加強學校食堂、服務部衛生的監管力度，加強從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監管。二、加強衛生宣傳力度。大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。三、加強食堂衛生自身管理。嚴格按照教育部、衛生部關于《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質量關。保證飲用水質量安全。對從業人員經常進行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。實行食物48小時留樣、登記制度。四、加強校園環境衛生的管理。進一步搞好校園衛生的清潔工作，徹底清理校園內外及周邊環境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每日公布欄公布；對校園、服務部、食堂內及周邊環境存在的問題，應實行定期整改。五、明確突發事件應急處理職責凡在校內發現食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時向政教處或總務處報告，各處（辦）在接到報告后應在第一時間向校領導小組匯報。領導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。學校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學生應立即送往醫院救治。在食堂廚房事故現場實施警戒保衛。委派學校干部、教師去醫院探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。立即上報教育局和衛生局，并配合衛生監督部門的調查和取樣工作。一旦發現發生食物中毒事故，應立即停止一切生產和經營活動，封存所有食品及原料。學校食堂工作人員應留在學校，配合調查。如有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應立即報警。確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應根據衛生監督所的指導和要求，進行消毒、處理等工作。全校教職員工應齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。