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【正文】 ”）提供的食品安全危害調查和 第六條 建立完善的產品質量檔案和相關管理制度，應當準確記錄并保存生產環節中的原輔料采購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。第七條 向市質監部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產的食品危害人體健康的事實。第二章 食品安全危害調查和評估第八條 判定食品是否屬于不安全食品，應當進行食品安全危 害調查和食品安全危害評估。第九條 食品安全危害調查的主要內容包括：（一）是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求；（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品；（三）食品的主要消費人群的構成及比例；（四）可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區域和范圍。第十條 食品安全危害評估的主要內容包括：（一）該食品引發的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發上述危害的可能性；（二）不安全食品對主要消費人群的危害影響；（三）危害的嚴重和緊急程度；（四）危害發生的短期和長期后果。第十一條 如果獲知生產的食品可能存在安全危害或接到省質監部門的食品安全危害調查書面通知，應當立即進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。及時通過市質監部門向省質監部門提交食品安全危害調查、評估報告，調查、評估報告的內容應當包括本規定第六條、第九條和第十條所述的內容。第十二條 公司將配合省質監部門組織的食品安全危害調查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。第十三條 經食品安全危害調查和評估，確認屬于生產原因造成的不安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。第十四條 根據食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：（一）一級召回：已經或可能誘發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回。（二）二級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回。（三）三級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規定第三條第（三）項規定的不安全食品的召回。息縣秀芝煙酒副食店食品安全突發事件應急預案一、食品衛生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環節突發事故的危害，為提高保障本企業食品衛生安全和處置突發事件的應急能力，依據相關法律法規和上級部門突發事件應急預案，結合本企業實際，制訂該預案。二、成立食品衛生安全突發事件應急預案處置小組，負責本企業食品安全突發事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作： 組 長：劉秀芝副組長：尹振海成 員： 陳榮梅張俊生 以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協作。三、工作要求與工作職責：提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發事件的能力和水平。工作職責與應急措施：組長負責召集組織協調成員對突發事件的預防、控制、應急處置，保持與衛生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯系。一旦發生食品安全突發事件，相關成員必須立即報組長，根據突發事件等級由組長報縣衛生局以及縣食品安全突發事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。四、應急措施：加強日常監測，根據就餐規律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關人員應第一時間報告組長。接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發的重大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執行。發生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。息縣秀芝煙酒副食店食品批發單位銷售記錄管理制度食品批發（貿易）公司必須領取衛生許可證后方能營業，并嚴格按照衛生許可范圍亮證經營。飾品批發（貿易）公司法定代表人為食品衛生責任人，對本公司食品經營活動過程中各 環節的食品衛生負責。飾品批發（貿易）公司應制定食品衛生崗位責任制度，各崗位衛生責任制度要上墻張貼。設立衛生管理人，負責落實各項衛生制度，負責本公司的具體食品衛生管理工作。應建立健全的食品索證衛生審核制度。對經營的視頻來源嚴格審核，不經營違反國際法 律法規的食品。建立健全的食品進貨驗收管理制度；建立臺賬，記錄食品進出貨情況，對每批食品進行嚴格檢查，防止假冒偽劣食品和不符合衛生標準及規定的食品進入市場。建立日常食品衛生檢查制度，對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發現腐敗變質、超過保質期和《食品衛生法》禁止生產經營的食品時應及時處理。對已流入市場的食品應立即追回，并向當地衛生行政部門報告，防止事態的擴展。經營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝標識應當真實，符合食品標簽標準的要求。經 營進口食品，其外包裝應有中文標識。切實做好食品貯存衛生管理工作。，食品存放應分類分區、隔墻離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產日期、保質期、保存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。，冷凍設施須正常運轉，冷庫內禁止生熟混放。、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用；必須設置機械通風設施，并應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。、及時除霜；冰柜和冷藏設備必須正常運轉并標明生、熟用途，冷藏庫、冰柜應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。（冷凍庫）溫度必須低于18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0~10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1CM。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業人員衛生管理工作。息縣秀芝煙酒副食店