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樓面部長工作流程五篇范文-資料下載頁

2025-10-19 13:55本頁面

　　

【正文】。1妥善處理樓面服務工作中發生的問題和客人投訴，并及時向前廳經理匯報。1定期盤點樓面的設備、餐具、布草等物品，并將結果向前廳經理匯報。1熟練掌握《酒店衛生管理制度》，制定衛生計劃，確保餐具衛生、環境衛生，達到公司規定標準。1按規范對本樓面的設備設施、餐具、酒具、布草、用品進行有效管理。1執照酒店《消防管理規定》，督促員工做好消防預防工作。1協助前廳經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態，不斷提高員工業務技能和專業知識。1按時完成上級領導交辦的其它工作。樓面部長工作流程：一、每天準時參加行政會議；按儀容儀表要求著裝、化妝；匯報昨天工作中出現的問題，協助經理分析處理，記錄會議內容并負責傳達；聽從上級的工作安排；整理好班前例會內容。二、準時召開部門班前例會：檢查員工儀容儀表，站位規范、精神狀態及工作用具；安排員工崗位，做好員工考勤；傳達落實新的文件精神及上司指示；總結前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；宣布獎懲事宜。三、班前準備工作：督導員工做好所有區域的衛生；領取當天部門所需物品并做好登記；向出品部門了解當天的供應品種，搞清楚當天的估清品種和需要促銷的品種；了解區域的預定情況，做好人員調配。四、營業中客到時要以身作則，督導服務員及時服務，見客要禮貌打招呼，合理安排服務員進行工作配合；在服務員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，部長要親臨現場給予最佳的優質服務；巡視所屬區域服務員的中途服務工作（如：臺面、地面等）；協調本部門與其他部門員工之間的配合；工作中發現問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權限之外的要及時上報；巡視區域情況及客人的動向，主動給客人問好，問意見，和客人保持良好的溝通。監督好飲品、菜品的出品效率及標準，確保質量；與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到酒店大門口；五、收尾工作做好餐后設備、設施衛生檢查工作，需維修、申購的物品、設施及時下單；參加部門班后會，做好當日工作總結和問題反饋。下班前認真檢查好所屬區域，注意火災隱患，關閉電源并鎖好私家和門窗；注：值班部長要等客人全部走完以后與保安部相關人員做好交接班（所有設施、設備等）。

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