食品安全法考試試題及答案-資料下載頁

　　

【正文】 可證外，還需查驗（A）A、食品合格的證明文件B、健康證明C、培訓證明(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、任何組織個人B、只有食品生產經營者C、僅消費者三、判斷題（每題3分，共30分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（√）4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（）生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（√）食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）8 食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。（√）食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的，不得上市銷售。（√）四、寫出下列用語的含義（每題4分，共12分）用于食品的包裝材料和容器 : 指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。預包裝食品: 指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。用于食品生產經營的工具、設備: 指在食品或者食品添加劑生產、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。第五篇：食品安全法試題A及答案《中華人民共和國食品安全法》測試題崗位：姓名：成績：日期：一、填空題（每空2分，共40分）新版《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）于2015年4月24日修訂通過，自（2015年10月1日）起施行。食品安全工作實行預防為主、（風險管理）全程控制（社會共治）建立科學、嚴格的監督管理制度食品生產經營應當符合食品安全標準，并配備有（有專職或者兼職）的食品安全專業技術人員、（食品安全管理人員）人員和（保證食品安全）的規章制度。直接入口的食品應當使用（無毒）、清潔的包裝材料、餐具。6食品生產經營企業的（主要負責人）應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。食品生產經營者應當建立并執行從業人員（健康管理）制度。患有（國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病）的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事（接觸直接入口食品工作）的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。1食品生產經營者應當依照本法的規定，建立（食品安全追溯）體系，保證食品可追溯。1食品生產經營者應當建立（食品安全自查）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。1保健食品的標簽、說明書不得涉及（疾病預防）（治療）功能，內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明（適宜人群）（不適宜人群）或者標志性成分及其含量等，并聲明（本品不能代替藥物）。1網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行（實名登記）明確其食品安全管理責任。1食品生產經營企業應當制定（食品安全事故處置方案），定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。二、判斷題（每題2分，共10分；對的打“√ ”，錯誤打“”）、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。（√）、食品添加劑應不需要有中文標簽和說明書。（）、地址和有效聯系方式的,由網絡食品交易第三方平臺提供者賠償。（√）、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。（）5食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。（）三、問答題（每題25分，共50分）新修訂的《食品安全法》第一百二十六條中規定由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門對哪些違法情形實施何種行政處罰？（可僅回答和本企業相關內容）第一百二十六條 違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（一）食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；（二）食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；（四）食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；（六）食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；（七）食品經營者未按規定要求銷售食品；（八）保健食品生產企業未按規定向食品藥品監督管理部門備案，或者未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；（九）嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等向食品藥品監督管理部門備案；（十）特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系并有效運行，或者未定期提交自查報告；（十一）食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產經營條件發生變化，未按規定處理；（十二）學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任；（十三）食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定制定、實施生產經營過程控制要求。餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。食品相關產品生產者未按規定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政府質量監督部門依照第一款規定給予處罰。食用農產品銷售者違反本法第六十五條規定的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門依照第一款規定給予處罰。？（回答主要內容）第六十七條 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產許可證編號；（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。食品安全國家標準對標簽標注事項另有規定的，從其規定。