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八月份工作總結及九月工作計劃樣例5-資料下載頁

2025-10-26 00:42本頁面

　　

【正文】理和管理。百餃園雖然已經營業了十多年，但多數店面存在同樣的失誤。就是客戶管理極不完善。方莊店并不例外，客戶管理處于初級狀態。對于這樣一個企業來說是極不符合的。于是必須加強完善客戶管理，彌補這方面的嚴重缺陷為客戶開發工作提供充分的前提保障。第二部分，培訓。7月份出現的不足在8月份必須給予彌補。本月的培訓以實操著手。所謂“鐵打的營盤流水的兵”在目前的百餃園做不到。員工的自豪感和歸屬感不強。吸引員工的不僅僅是金錢還有體制和氛圍。急需要激勵與帶動體制的建設。我對方莊店的定義是創業期。那么，“鼓足干勁，力爭上游”的氛圍就愈顯得重要。優秀的氛圍造就優秀的團隊，優秀的團隊造就優秀的員工，優秀的員工創造優秀的業績，優秀的業績才可以證明優秀的企業。學習氛圍可以贏得團隊進步員工的提升，從而提升員工的“成活率”和整體戰斗力，改變百餃園“培訓學校”的現狀。培訓主要內容包括：領班職業素養培訓、全體員工的商務禮儀培訓、外聯部門的跟進能力和跟進服務意識培訓、并設定計劃表格提升團隊執行力。我們需要的是優秀的團隊，而不是一個“團伙”。第三部分，客戶走訪。由于方莊店的影響力幾乎局限在步行十分鐘之內的客戶群體。所以在客戶開發方面存在著相當大的缺陷。確立“變被動為主動的客戶分銷方案”。本月開始實施。客戶分銷方案已經從理論論證階段基本進入到可實施階段。詳細的操作內容容后探討，目前只在方莊店開展。方案的實施層全部為領班以上人員。7月份在對方莊店激勵管理的同時作了系統的觀察分析。35人左右即可完成每日三萬元的接待服務任務，并且經過調整已經開始能夠有條不紊的進行工作了。那么很顯然就凸現出一個問題。每周的一、二、三出現的營業相對低谷期的工作負荷問題。負荷的不符合會導致員工出現假疲勞現象。從而消磨了意志，降低了團隊的戰斗力。8月份充分利用相對剩余的勞動力。由現在的坐店等客變為主動出訪。推出這樣的策略一方面可以迅速打開周邊的門戶市客戶市場，形成一定的影響力。另一方面，極大地鍛煉了隊伍。任何策略都存在利弊，主要看實操者在如何的平衡。首先由我親自完成外出訪問的前期工作。包括適合方莊店面訪問用的公關卡片（反面需要更改為方莊店面的指示圖）。以及外出公關的培訓（包括語言組織、心態調整、訪問流程等）和公關訪問結果的測評（企業認知度等）與整理（姓名、地址、電話、愛好等）等工作。其次對目標市場進行“地理劃分”。然后兩人一組，每天出動兩組到三組。這樣能夠保障營業的正常進行。對所在公關區域進行地毯式拜訪。我會親自在這一個月里帶動和拉練隊伍。提高百餃園方莊店面的陌生市場的開拓能力。這樣做的目的很明顯。第一為該店的自營業額的提升作了強大的客戶保障。誰都明白，只要掌握著客戶就掌握著資源，這就是餐飲。其二，從陌生走訪中發掘人才。對綜合能力比較強的人才進行培養，使其具有陌生地理市場開發能力，最終能夠獨立開發旅游市場。建造屬于百餃園自己外交隊伍。只有生產力掌握在自己的手里，才可以很有信心的區談營業額的穩步增長。不知不覺中，瘋言瘋語說了很多。或許很多人都會質疑這種工作方法，或許還包括我自己。有時候我在問自己，單店的一線經營來說，經驗或許也會轉化成為負債。因為我不絕對得了解餐飲，在北京才算開始涉入。或許過去曾經很成功的經驗有可能成為明天失敗的真正原因。我們可以拒絕改變甚至拒絕學習，但是有一點可以確信我們的競爭對手絕對不會！我們爬上一座高山或許需要十幾天，但是掉下來僅僅需要十秒！

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