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物料采購(gòu)管理制度-資料下載頁(yè)

2025-11-06 22:40本頁(yè)面

　　

【正文】證計(jì)量器具的絕對(duì)準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品和短斤少兩，按《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，追究其責(zé)任。7．如一時(shí)采購(gòu)不到的短缺商品，要及時(shí)向主廚說(shuō)明原因，并采取補(bǔ)救措施，確保廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8．嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料和輔料。9．長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與我局簽訂長(zhǎng)期合作的合同或者意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。10．采購(gòu)物料所必需的流動(dòng)資金（最高限額為3000元），原則上由固定采購(gòu)員向局財(cái)務(wù)室借支，日清月結(jié)。若出現(xiàn)差錯(cuò)，由借款經(jīng)手人負(fù)責(zé)。11．食堂管理員必須按規(guī)定公示主要物料的市場(chǎng)價(jià)格，每月向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次。（六）賬務(wù)結(jié)算：1．票據(jù)要求：每一筆結(jié)賬都必須做到票據(jù)齊全（入貨單和正式發(fā)票）；簽字齊全（每組票據(jù)上至少必須有采購(gòu)員、驗(yàn)收員、庫(kù)管員、審批人四人以上的簽字）；數(shù)據(jù)準(zhǔn)確（正式發(fā)票必須與入貨單相符）；審批無(wú)誤（批準(zhǔn)報(bào)銷(xiāo)的金額大、小寫(xiě)必須相符）。2．定點(diǎn)供應(yīng)商的結(jié)賬：（1）原則上每半個(gè)月或者每一個(gè)月結(jié)一次賬；（2）約定時(shí)間通知相關(guān)的供應(yīng)商到場(chǎng)，由財(cái)務(wù)人員共同參與，實(shí)行透明結(jié)賬法；（3）結(jié)賬時(shí)，供應(yīng)商憑入貨單存根聯(lián)與收貨聯(lián)對(duì)賬后，開(kāi)具正式發(fā)票(須財(cái)務(wù)人員簽字確認(rèn))交局領(lǐng)導(dǎo)審批。（4）財(cái)務(wù)人員付款時(shí)一般不結(jié)付現(xiàn)金，原則上都應(yīng)通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬。3．非定點(diǎn)供應(yīng)商的結(jié)賬：可先由采購(gòu)員在出納處預(yù)領(lǐng)一定金額作流動(dòng)資金，一般情況下均現(xiàn)款采購(gòu)。采購(gòu)人員（付款人）憑入貨單和原始單據(jù)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后在出納處報(bào)賬。原則上當(dāng)天采購(gòu)的當(dāng)天審批，若因特殊情況當(dāng)天不能審批的，必須在第二天審批完結(jié)，無(wú)故拖延不報(bào)審的責(zé)任自負(fù)。㈦采購(gòu)工作受財(cái)務(wù)、紀(jì)檢監(jiān)察、審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督。二、驗(yàn)收制度1．驗(yàn)收員對(duì)購(gòu)回的物料無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)地驗(yàn)收。2．驗(yàn)收員在驗(yàn)收商品時(shí)，要注意檢驗(yàn)、核對(duì)商品的數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和質(zhì)量等。3．有下列情況之一，驗(yàn)收人員可以拒絕驗(yàn)收：（1）無(wú)生產(chǎn)廠家、地址、商標(biāo)者，或有但不詳不全者；（2）物料有效期已過(guò)期或已變質(zhì)；（3）發(fā)票等票據(jù)與實(shí)物的名稱(chēng)、或規(guī)格、或型號(hào)、或質(zhì)量、或數(shù)量等不相符的；（4）物料非本食堂所需的；（5）物料品牌與生產(chǎn)廠家不符的；（6）物料已損壞的；（7）購(gòu)進(jìn)單價(jià)高于招（議）標(biāo)單價(jià)的；（8）其他不符合驗(yàn)收條件的。三、保管制度1．采購(gòu)回的物料均由驗(yàn)收員、保管員驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)。2．庫(kù)內(nèi)物料要合理分類(lèi)，擺放整齊，尤其是食品存放要做到隔墻、離地上架、分庫(kù)保管，碼放整齊，明碼標(biāo)簽，先進(jìn)先出，防止霉變，防止鼠害。3．制定合理采購(gòu)計(jì)劃，做到庫(kù)存食品先進(jìn)先出先用，易壞先用，防止食品積壓、過(guò)期、霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀、鼠咬和變質(zhì)等。定期檢查各庫(kù)房有無(wú)積壓、過(guò)期、變質(zhì)物料。4．房?jī)?nèi)不得存放腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)及超過(guò)期限的食品，已明確的上述食品應(yīng)填寫(xiě)好報(bào)損單、經(jīng)審批后及時(shí)銷(xiāo)毀處理，嚴(yán)禁領(lǐng)用加工。5．對(duì)食品添加劑要有專(zhuān)箱專(zhuān)柜貯存，并標(biāo)明品名，出入庫(kù)手續(xù)齊全；對(duì)滅蠅藥、滅鼠藥要嚴(yán)格登記造冊(cè)跟蹤管理，及時(shí)收回舊包裝等以防投毒事件的發(fā)生。6．凡進(jìn)庫(kù)的原料、半成品原則上不對(duì)外供應(yīng)轉(zhuǎn)讓。管好固定資產(chǎn)和各種炊具和餐用具，固定資產(chǎn)借出須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，易碎物料等借出需留下足夠押金。對(duì)新購(gòu)設(shè)備及時(shí)登記固定資產(chǎn)賬。報(bào)廢時(shí)經(jīng)有關(guān)人員鑒定報(bào)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可銷(xiāo)賬。7．做好周轉(zhuǎn)容器的保存管理工作（如：麻袋、面粉袋、蛋筐等）。庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)為私人存放物料。8．搞好庫(kù)房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，庫(kù)房?jī)?nèi)做到無(wú)塵土、無(wú)灰、無(wú)散落垃圾，通風(fēng)良好，地面保持整潔。9．食品庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害物料及非食品雜物，更不得存放私人物料。10．庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)閑人進(jìn)入。四、獎(jiǎng)罰1．對(duì)主輔原料的采購(gòu)，局機(jī)關(guān)的有關(guān)職能將不定期的進(jìn)行抽查，若發(fā)現(xiàn)違反本制度規(guī)定的，除按有關(guān)規(guī)定處理外，還將按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。2．對(duì)遵照本制度執(zhí)行的工作人員，年終進(jìn)行考核，表彰獎(jiǎng)勵(lì)。五、本制度自公布之日起施行。

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