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酒店餐飲收銀員工作流程-資料下載頁

2025-11-07 00:25本頁面

　　

【正文】銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員關財務部審計審核。由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收賬款。賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后按內部款待ent結帳。1收銀員在本班次營業結束后應做當班結帳；在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況。(四)單、總班結帳在每班結束后，要做當班總結；在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊“當、總班結帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。(當班繳款表、收入明細表)(五)發票管理每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發票封面背后的發票檢查記錄欄內。填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發票存根聯的后面、如客人要求開發票迅速準確按客人消費金額開發票，交將所開發票的金額及發票編碼抄在帳單上。核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書面通知附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票聲明作廢的登報費由經管人負責。收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結狀態，請客人結帳，請客人看一下帳單消費金額是否正確，并詢問客人付款方式是否需要開發票。讓客人在結帳單簽字確認。開發票：如客人要求開票，迅速準確按客人消費金額開發票，交將所開發票的金額及發票編碼抄在帳單上。(六)作廢帳單的管理收銀員當班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯，但又查不到保存的帳單其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。(七)現金、支票、信用卡的收款程序現金1)收現金時應注意辨別真偽和幣面是否完整無損。2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。支票收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，并在背書留下聯系人姓名和聯系電話。信用卡收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內第五篇：酒店收銀員工作流程酒店收銀員工作流程一、營業前1． 8：20前到店，到店后至指定地點換好工裝，至一樓總臺簽到，并參加早會，早班員工都需參加不允許缺席。2．散會后至出納室交納前一天晚上營業款，并兌換所需的零錢，做好收銀臺的衛生，更換日戳，整理票據，打開收銀機及電腦檢查系統和機器運行是否正常，如有異常及時聯系收銀班長或值班店長處理。3．聽到迎賓曲時放下手中的工作做好定位迎賓站崗。二、營業中。，就餐關閉收銀臺的時間不能超過25分鐘。在離開收銀臺時必須認真填好離崗登記本。4．中午交接班時認真做好交接工作，包括交接備用金、收銀臺的工具、及一些待處理的事項、需注意的事項的傳達。5．收銀員當班時間不得隨意離開，工作時間要注意收銀公章及現金安全，所有的大鈔全部鎖入收銀臺下面的鐵箱中。6．在空閑時，注意站姿及坐姿，嚴禁東倒西歪，嚴禁與柜上員工閑聊。7．收銀員在下班前一定要整理好所有的營業款及備用金，避免出現因備用金留錯或打錯繳款單而出現長短款的情況。8．收銀員在下班前要清理好所有的票據，確保所有需建立客戶檔案的票據都在電腦中進行了錄入。9．收銀員要妥善保管好收銀票據，所有的沖紅票據統一放置指定地點，個人當班的銷售票據寫好日期及名字統一放至指定地點備查。三、營業后1．上午班的員工交接備用金后，將所有的營業款輸入繳款單，放入錢箱中，在保安員的陪同下至出納室交款。（嚴禁在無保安員的情況下私自去出納室交款）2．晚班員工在聽到送賓曲時，如果沒有接待顧客，停下手中的一切工作，按標準站姿站好，直到送賓曲結束。如仍有顧客在選購商品，一定要接待好最后一位顧客后才能下班。3．清點營業款，并相對應的打好繳款單4．清理收銀臺，將營業款、公章等鎖入錢箱中，其它結算工具鎖入抽屜中，桌面上不留雜物。5．按關機程序關機，關閉總電源，并在保安員的陪同下將錢箱交至出納室。

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