農貿市場食品安全管理制度-wenkub.com

　 　

【正文】 四、市場管理部門應當制定日常經營考核標準，根據考核結果對經營戶予以獎勵、警告、處罰，情節嚴重的予以淘汰。第五部分：監督考核管理規范一、市場管理部門應當定期根據考核標準對經營戶從證照、商品質量、衛生狀況、誠實守信等方面進行考核，并如實記錄。六、進入農貿市場從事經營活動的從業人員未經許可不得在店、攤位內亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經營性電器設備。四、進入農貿市場從事經營活動的從業人員如有變化，應當到市場管理部門辦理相關手續，領取上崗證后，方可入場營業。第三部分：經營戶及從業人員管理規范一、需入市交易的經營戶應當根據所經營的商品及服務的類別，取得相應的工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證等相關證照后方可入市經營。五、經營戶應當經常對自身商品質量進行檢查，對變質、損壞商品應立即撤柜、撤攤，并做好商品退市的臺帳記錄。食品類商品標注生產日期，有效期和保質期。四、經營戶應當對門前實行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所。2021年農貿市場管理制度【五】第一部分：市場衛生管理規范一、經營戶應當持續所經營的店面、攤位衛生狀況良好，定期做好清潔工作。，每天對市場上經營的食品或農副產品開展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經營者立即停止銷售，并采取相應的管理措施。、稅務、食品流通許可等證照，查驗重要農副產品進貨憑證、供應商的經營資質和實際經營情況，查驗畜產品、水產品、禽類及其產品檢疫檢驗合格證明或產地證明和其他依法應當經檢測合格方可銷售的農副產品的檢測證明。從業人員個人衛生良好；第二條：市場應做到凈菜進市，蔬菜進筐，垃圾進袋，攤位（點）周邊衛生承包；第三條：市場內商鋪嚴格落實“門前三包”職責制，攤位（點）實行環境衛生區域職責制；第四條：攤位應配備垃圾收集容器（前桶、后筐），清潔工具；攤位（點）設置規范、物品擺放整齊，周邊無垃圾、雜物和污跡，垃圾隨產隨清。八、根據規定要求，建立市場檢測室、配置檢測設備、配備專職檢測人員，對上市食品（農產品）進行檢測并及時記錄檢測結果、建立檢測臺賬、公示檢測信息，對不合格食品（農產品）要及時下柜，通知農業或市場監管等有關部門進行處理，并做好處理記錄。四、建立和完善市場食品、農產品準入、食品經營從業人員健康檢查、食品安全信息公示、不合格食品銷毀等食品經營管理制度，定期組織市場管理人員和經營者開展食品安全知識學習和培訓。（八）菜市場開辦者應制定滅火和應急疏散預案，組織開展消防安全教育培訓和消防演練，提高菜市場消防防范水平。（五）臨時增加電器設備應采取安全措施；危險路段、部位應設置安全防護欄等設施；配電房禁止無關人員進入，設置明顯標志。（二）建立群眾性的治安保衛組織或配備專兼職治安保衛人員，安保人員統一著裝或佩戴胸、袖章，做好各項安全防范和巡查、巡視，及時發現和制止擾亂、危害市場安全的行為，維護市場治安秩序，及時報告并協助公安機關調查和處置市場內發生的違法犯罪活動。對應急處理情況必須堅持日報告制，如有特殊、緊急情況要隨時上報。針對因重大突發事件可能引起的市場波動，以及危害人民群眾身體健康、生命安全的緊急情況，管理菜市場的有關部門應制定市場監管應急處置預案。（九）文明經商，熱情待人，和睦相處，相互支持，共同營造菜市場的良好形象。（五）保證不銷售下列農副產品：假冒偽劣產品（如，假冒他人注冊商標、使用虛假產地、假冒其他企業名稱或代號名稱、偽造假冒優質商品和認證產品、冒用許可證標志以及危及人身安全、健康的假冒偽劣商品）；國家明令淘汰、過期、失效、變質的產品；病死、毒死或者死因不明的畜禽產品、水產品；含有毒、有害物質污染的食品；無票、無證、手續不全或無法證實是合法來源的食品；農藥殘留超標的蔬菜、水果；驗收不合格的食品，非定點屠宰場加工、生產和未經檢驗、檢疫的畜禽產品；法律、法規禁止銷售的動植物及其制成品和其他農副產品。（二）經營活動遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，主動向消費者出具市場銷售專用憑證，明示經營者名稱、具體經營場所或攤位號等。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。設置規范的農副產品檔案柜，建立農副產品質量安全檔案。2．市場開辦者應當與經營者簽訂食品質量安全保證書（協議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經營者的食品安全管理責任。十、建立；獎懲機制：執行食品準入制度，列入文明經營戶評比條件之一。九、加強市場商品質量監督管理：每日一次食品安全巡查制度。五、副食品經營者不得銷售國家明令淘汰并停止銷售的產品和失效，變質產品；銷售的產品標識應具有產品名稱、廠名、廠址、凈會含量、標準號、生產日期、保質期，主要配料等八個要素；不得偽造產地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址；不得偽造或者冒用認證標志等質量標志。提高經營戶的經營素質，自覺遵守食品衛生管理有關規定，切實做好食品追溯制度。六、在銷售過程中務必實行公平交易，嚴禁短斤少兩。二、嚴禁按規定應當檢疫而未檢疫的不合格的家禽家畜及病死的豬、牛、羊肉及其加工產品進入市場銷售。鄉鎮食品安全綜合監管辦公室負責組織協調相關部門對農村集市貿易的食品安全進行監督檢查，規范指導。第二十六條經營鮮活產品應具備能夠保持產品鮮活的設施和條件。第二十四條在農貿市場進行食品現場生產、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工），必須符合以下條件：（一）有固定的地點并具備可封閉的獨立場所。第二十一條進場經營者應建立進出貨臺帳制度，臺帳中應注明所銷售食品的來源、數量、保質期，并定期查驗所銷售食品的保質期限。檢查和記錄的內容有：（一）是否按本規范第二十條規定辦理衛生許可證及經營內容與許可范圍是否一致；（二）經營人員是否按規定接受健康檢查和食品衛生知識培訓；（三）是否根據本規范第二十一條規定落實進出貨臺賬制度；（四）禽畜肉類是否經過獸醫衛生檢疫，并查驗檢疫證明與肉類數量是否相符；（五）食品進貨是否按本規范第二十二條、第二十三條的規定進行索證；（六）生產、加工或經營過程是否符合本規范第二十四條、第二十五條、第二十六條規定的衛生要求；（七）是否有本規范第二十七條規定的禁止生產經營的食品