農貿市場食品安全管理制度(存儲版)

　　

【正文】 全隱患。七、指導督促市場內經營戶做好進貨查驗、索證索票和臺賬建立工作，落實管理規范要求。（協議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經營者的食品安全管理責任。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。二、進入市場銷售的商品應當具有廠名、廠址、合格證等標識以及有關質量標準的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。八、經營戶對經營的商品應當明碼標價，不得高于市場管理部門公示的商品最高指導價。本農貿市場的作息時間根據季節隨時變動。三、市場管理部門應當定期公示考核結果和處罰的經營戶。建立經營戶信用檔案。未經登記的從業人員及閑雜人員不得私自進入營業區域。六、經營戶應當嚴格按照營業執照核準的經營范圍經營，不得超范圍經營，不得在店外、攤外經營。五、經營戶應當用心配合市場管理人員的衛生檢查，并服從管理。，如實記錄檢查情況。第五條：垃圾收集容器要加蓋并持續完好、清潔，垃圾袋裝化率到達100%；第六條：有足夠數量的專職保潔人員，服裝統一、有明顯標志；第七條：配備足夠數量的果皮箱，垃圾無外溢、外觀整潔；第八條：市場撤市后，清掃、清運及時，做到垃圾日產日清；垃圾車轉運持續清潔、密閉，使用滯留消殺藥物滅蠅；第九條：地面全日保潔，攤前、攤底、攤后垃圾隨掃隨清，1000㎡≤8片果皮、10片紙屑、10個煙蒂、10處痰跡、㎡污水，市場內不得有暴露的亂堆放垃圾和垃圾死角；第十條：市場內排水口無污水（積冰）；第十一條：市場內環衛設施齊全，給、排水設施完善，公廁、垃圾站建設貼合衛生要求，公共廁所做到專人管理，水沖式、無臭味、無尿堿。五、設置食品信息公示設施，及時公開市場內或行政機關公布的相關食品安全信息。（六）嚴禁使用明火作業，嚴禁存放易燃易爆物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙，嚴禁在菜市場內亂拉接電線和改動電裝置。菜市場安全管理制度（一）配備專兼職安全管理人員，建立健全菜市場安全管理制度、安全檔案和管理人員崗位責任制，認真落實安全防范措施。菜市場應急管理制度（一）菜市場開辦者應根據市場監管情況，建立健全應急處理預案。（三）經營活動遵守國家計量法律法規規定，不使用不合格計量器具，不破壞計量器具準確度，不偽造數據和破壞鉛（簽）封。5．市場開辦者應配備食品快速檢測設備，每天對市場上經營的食品或農副產品開展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經營者立即停止銷售，并采取相應的管理措施。對不重視食品準入制，不執行進貨臺帳制的攤位，要采取批評和曝光的方法進行教育。六、市場配備專（兼）職質量管理人員，負責對市場產品質量的監督檢查，對銷售假冒偽劣或不符合產品質量法規定的經營者按市場的有關規定給予處罰，情節惡劣的停業賴頓，并清除出市場。農貿市場食品安全管理制度【五】一、進場經營戶除須具備《營業執照》外，還需辦妥《衛生許可證》和《生產許可證》等證件，對進來的食品必須索證，并記好臺帳。鄉鎮食品安全綜合監管辦公室負責定期組織相關單位，對農村集市開辦者進行食品安全法律法規、食品常識等內容的培訓。場所的大小應滿足相應食品加工經營所要求的洗滌、冷藏、消毒、加工、存放和銷售所需要的面積；（二）具備食品加工、經營所要求的給排水設施和洗滌、加工、冷藏和防蠅、防蟲設施；（三）加工工具及食品容器清潔衛生，食品容器存放應當設置臺架，不得著地放置；（四）從業人員必須穿戴潔凈的工作衣、帽上崗，保持個人衛生，工作期間不得佩帶首飾、留長指甲和涂指甲油；（五）使用新鮮和清潔及色、香、味正常的原材料，禁止在食品中添加非食品原料和非食品用添加劑；（六）營業場所和周圍地區的環境衛生，每日清除污水、垃圾和污物；（七）其他為保證食品衛生所必須的設施和條件。第十八條市場舉辦者對檢查中發現的問題，應督促進場經營者及時采取整改措施；對懷疑有本規范禁止生產經營的食品的，應及時向當地衛生或工商行政管理部門報告；對發現有本規范禁止生產經營的食品的，應立即對該食品采取控制措施，并向有關部門報告。第十一條農貿市場內應當配備衛生保潔人員，保證市場內的環境清潔，維護市場內衛生設施與設備正常使用。攤位分區和分類的要求如下：（一）食品經營區域與非食品經營區域分開設置；（二）經營鮮活畜禽、水產的區域與其他食品生產、加工或經營區域隔開，相互之間的距離不得小于5米；（三）生食品攤位與熟食品攤位分開；待加工食品和直接入口食品攤位相互分開；（四）經營餐飲服務應設置在專門區域，并相對集中；周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內不得經營鮮活畜禽。第二條本規范適用于經工商行政管理機關依法登記、從事食品生產、加工或經營活動的農貿市場。相關證照留存備查。設置規范的農副產品檔案柜，建立農副產品質量安全檔案。七、指導督促市場內經營戶做好進貨查驗、索證索票和臺賬建立工作，落實管理規范要求。二、通過簽訂合同、責任狀等方式，明確入場食品經營者的食品安全管理責任；定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現其不具備與所經營食品相應的經營環境和條件的，及時暫停或者取消入場經營資格；發現食品經營者有違反《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律規定的行為，要及時予以制止，并立即報告所在地的農業或市場監管等部門。第二篇：農貿市場食品安全管理制度農貿市場食品安全管理制度1．市場開辦者配備專兼職食品安全監管人員，依照有關法律法規和菜市場管理制度，負責本菜市場的食品安全監管，加強對經營者的教育、培訓和管理。發現經營條件發生變化不符合食品經營要求和違反《食品安全法》規定的行為，應當及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續的，督促經營者依法辦理。，每天對市場上經營的食品或農副產品開展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經營者立即停止銷售，并采取相應的管理措施。第二章農貿市場的衛生管理要求第四條農貿市場必須經衛生行政部門衛生審查，審查合格的予以公告。食品衛生管理員的數量應當與農貿市場食品生產、加工或經營數量相適應。第十四條市場舉辦者應對進場經營者的經營資格、經營條件進行審查，建立進場經營者的衛生管理檔案。第二十一條進場經營者應建立進出貨