草原法與食品安全法講義-文庫吧

【正文】 添加最大劑量為 。增白劑超標，會破壞面粉的營養，水解后產生的苯甲酸會對肝臟造成損害，過氧化苯甲酰在歐盟等發達國家已被禁止作為食品添加劑使用。 ?香料香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。 back LOGO ?安南司與食品真相大揭秘 ?《 食品真相大揭秘 》 ?（ 2023年日本暢銷書排行榜第一名，作者安部司自稱在日本食品行業工作 20余年，是食品添加劑工廠首席推銷員，深知食品加工生產的臺前幕后，書里揭露了很多不為人知的細節。） ?安部司發現，大量使用添加劑的食物制造者都有一個共同點：他們不吃自己生產的東西。 LOGO LOGO 沒有一滴豬骨頭湯的豬骨頭湯 ?安部司經常在日本巡回演講，現場“揭示真相”，比如做方便面的湯料：他在自己面前擺一排裝著白色粉末的瓶子，他用勺子舀出這幾十個小瓶里的粉末進行調和，最后注入熱開水，“湯”就完成了。 有人戰戰兢兢地嘗了嘗：“啊，真的是豬骨湯的味道?！比欢?，這湯確實沒用一滴豬骨湯，僅僅是用白色粉末做成的。 LOGO 沒有檸檬的檸檬飲料 ?檸檬飲料是這樣做的：首先把黃 4號溶于水，出現很漂亮的檸檬色。接著，加入酸味劑 ——維生素 C和檸檬酸。然后，注入一成多的果葡糖漿，變成酸甜味。另外，要加進檸檬香料，最后加入纖維素粉末。纖維素是由“鋸屑”做成的添加劑。透過混濁的顏色，營造出真果汁的那種感覺。做甜瓜味飲料的話，先在水里加入藍 1號著色劑，把水染成純藍色。然后加入黃 4號著色劑，水就變成了純綠色。這兩種顏色都是從石油中提取出來的。 back LOGO ?蟲膠（ Shellac） 通常用于木材加工產品如家具、吉他、甚至是AK47。蟲膠來自紫膠蟲的排泄物，最常見的在泰國的森林。紫膠蟲用粘性排泄物作為停留在它所寄生的樹上的手段。糖果制造商用它令糖豆閃亮美麗，博得消費者的喜愛 LOGO LOGO LOGO ?天然香料 如果你認為在橙色糖果中的“天然香料”顯然是來自橙子，你就大錯特錯了。早在 1990年，由于公眾抗議薯條的膽固醇含量，麥當勞開始用純植物油。停止使用牛油后，麥當勞意識到炸薯條不夠之前的味道好，這就要“天然香料”的救援。當公眾要求知道這個神秘香料時，麥當勞說“來自動物”。在法國，油炸食品有時是用鴨油脂或者馬脂來煮的。 LOGO LOGO ?骨炭（ Bone Char） 當糖開始它的甜蜜、美味的生涯之前，它是棕色的，一種制糖產業認為是“不受歡迎”的顏色。為了使產品呈現白色而更容易被接受，糖業公司使用過濾工序除去它的顏色。其中骨炭就是一種辦法。骨頭在陽光下被漂白，給明膠企業利用完之后，就賣給某些糖業。然后骨頭被加熱到一定溫度，成為過濾糖的一個完美手段。 LOGO LOGO ?（二）國外的食品安全事故（以美國為例） ? 美國疾病控制和預防中心日前發表公報說，自 2023年 9月份以來，美國共有 43個州發現沙門氏菌疫情，幾乎所有感染沙門氏菌的患者都食用過花生醬，最后有關監管部門也出面告誡消費者暫時不要食用花生醬。 ? 2023年 9月中旬以后，美國暴發了著名的“毒菠菜事件”，導致美國 26個州 200余人感染大腸桿菌，其中3人死亡，加拿大也有一個省被殃及。這些人是因食用加州東部薩利納斯谷地生產的“毒菠菜”而患病。 ? 2023年 6月 10日，美國加利福尼亞州“聯合食品公司”宣布，緊急召回已在 11個州售出的 200多萬公斤牛肉，原因是這些牛肉可能感染了大腸桿菌。 LOGO ? 2023年 7月，美國疾病控制和預防中心證實，當年春天以來已有幾十人在食用了 Veggie Booty品牌的點心食品后染病，致病原因最后確定為食品受到了沙門氏菌污染，患者中兒童占了大多數。 ? 2023年 2月，美國農業部下令召回加利福尼亞州一家屠宰場處理的 1． 43億磅（ 1磅約合 0． 45千克）冷凍牛肉，因為這些牛肉沒有經過“全面和適當”的檢驗。這是美國歷史上規模最大的一起牛肉召回事件。 ? 2023年 3月，美國喬氏食品連鎖公司宣布緊急召回其超市里銷售的紫花苜蓿芽，原因是這種蔬菜被懷疑受到了沙門氏菌污染。 ? 2023年 11月，美國食品和藥物管理局向媒體透露了檢出含有“微量”三聚氰胺的嬰兒奶粉的生產商以及產品種類 . LOGO ?（三）食品安全法出臺的背景 ? 《 食品衛生法 》 已不適應當前的社會經濟形勢 ?（ 1） 《 食品衛生法 》 對食品監管部門的分工較為籠統，造成了各部門之間管理上既有交叉又存在盲區，造成了食品市場的混亂。 ?（ 2） 《 食品衛生法 》 的處罰力度對違法者起不到威懾的作用。 ?包含三聚氰胺在內的一系列食品安全事故 ?對外貿易的考慮 ?國際形象 LOGO ?（四）食品安全法出臺的經過 ?從 2023年 12月，食品安全法草案由國務院總理溫家寶簽署提交十屆全國人大常委會第三十一次會議初審，再到 2023年 2月的二審和 10月的三審，再到 2023年 2月 28日四審通過，這部廣受關注的法律草案的誕生經歷了三個年頭。 ?在 《 食品安全法 》 的立法過程中，全國人大常委會組織了 13次調研活動。曾向 31個省份和28個部委征求意見。另外還包括 6個社會團體、16個高等院校和法學研究所。而向社會征求意見期間，共收到各方面意見 11327條。 LOGO ?（五）食品安全法的特點 ? 規定國務院設立食品安全委員會 ,食品安全監管體制更加科學、有效。 ?明確食品安全風險評估的法律地位 ,食品安全監管有了科學依據。 ?規范食品安全標準的制定 ,有利于保障監管工作的統一性。 ? 規范食品檢驗行為 ,保證食品檢驗數據和結論的客觀、公正。 LOGO ? 注重食品生產經營的管理 ,維護好消費者的權益。 ?加大了對進口食品的監管力度，確保進口食品的安全。 ?規范食品安全監管部門的權力和責任 ,監管制度更加合理。 ?強化了公民權益保障的有效措施，加大對違法行為的處罰力度。 LOGO ?（六）食品安全法發展趨勢 ?全球化 ?食品安全管理全球化進程加快標志： ?（ 1） 建立健全本國的食品安全體系； ?（ 2） 《 WTO協定與公共衛生 》 把全球食品貿易與食品安全放到重要位置； ?（ 3）世界各國已認識到重要性來加強國際合作。 LOGO ? 強化食品生產經營者的食品安全責任。 ?實行農田到餐桌整條食物鏈的食品安全管理，甚至涉及到食品生產環境。 ?全面推行危險性分析方法。 ?危險性分析（ Risk Analysis）方法已被 WTO、 FAO、 WHO、 CAC以及歐盟（ EU）采納為基本的科學方法，用于食品安全的危險評估、危險管理以及危險的信息交流。 ?增加食品安全管理政策和法律的透明度。 LOGO ?二、食品安全法的主要內容 LOGO ?共分１０章１０４條 ? 第一章 總則 第二章 食品安全風險監測和評估 第三章 食品安全標準 第四章 食品生產經營 第五章 食品檢驗 第六章 食品進出口 第七章 食品安全事故處置 第八章 監督管理 第九章 法律責任 第十章 附則 食品安全法自2023年６月１日起施行 LOGO ? （一）第一章 總則 ? 立法目的：保障公眾身體健康和生命安全 。 ? 第一條 為保證食品安全，保障公眾身體健康和