餐飲服務環(huán)節(jié)一般食品安全事故演練腳本-文庫吧

【正文】 死亡病例。區(qū)食品安全委員會辦公室接到報告后，迅速協(xié)調(diào)相關部門進行先期處臵工作。因中毒人數(shù)介于3099人之間，沒有造成人員死亡。所以區(qū)食品安全委員會辦公室建議指揮部啟動食品安全事故IV級應急預案。大家開始討論： 【區(qū)應急辦】：此次食物中毒事件事發(fā)突然，各部門應相互配合，處理好相關事宜。我辦將報請區(qū)應急委建議啟動相應應急預案。【教育局副局長】：目前，還陸續(xù)有學生出現(xiàn)反應，學校已經(jīng)通知各班級老師密切關注并積極配合醫(yī)院的救治工作。【衛(wèi)生和藥監(jiān)局副局長】：事件原因正在進一步調(diào)查之中，初步診斷為食物中毒引起腸道感染。疾控中心已對可疑食物和留樣食品進行現(xiàn)場采樣，封存了學校食堂內(nèi)的一切食物、餐具等。并對****鎮(zhèn)醫(yī)院的患者進行食物中毒流行病學個案調(diào)查；對患者的嘔吐物、排泄物進行現(xiàn)場采樣；同時指導醫(yī)院做好消毒處理工作。醫(yī)院方面也正在協(xié)助我們查找事件原因，同時統(tǒng)計中毒人數(shù)。【工商分局副局長】：我們會后立即組織執(zhí)法人員對學校食堂食品原料進貨地點進行調(diào)查。【質監(jiān)分局副局長】： 質監(jiān)部門會后馬上派執(zhí)法人員前往學校食堂食品原料生產(chǎn)企業(yè)進行抽樣檢驗。【公安分局副局長】：公安部門接到區(qū)食安辦通知后已經(jīng)封鎖學校食堂，組織相關人員維持秩序并協(xié)助相關部門進行調(diào)查。【財政局副局長】：財政局將按照區(qū)應急委和食安委要求從區(qū)公共突發(fā)事件專項經(jīng)費中給予資金保證。【****鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長】：****鎮(zhèn)配合各部門搞好調(diào)查工作和后續(xù)處理工作。【****副區(qū)長】：根據(jù)區(qū)食品安全事故應急指揮部成員討論后決定：同意啟動一般食品安全事故IV級應急預案！并將情況報區(qū)公共突發(fā)事件應急管理委員會辦公室。請各部門做好應急響應工作，全力救治中毒學生，把傷害和影響降到最低限度。具體部署如下：成立現(xiàn)場指揮部。臨時設在****中學，全體工作人員現(xiàn)場辦公。區(qū)衛(wèi)生和藥監(jiān)局負責醫(yī)療救治組工作。工商分局、質監(jiān)分局，區(qū)商業(yè)局和區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組成事故調(diào)查處臵工作組，由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長蔡聰梅任組長。公安分局副局長擔任安全保衛(wèi)組組長。區(qū)財政局 11 及****鎮(zhèn)組成后續(xù)處理工作組。區(qū)委宣傳部負責新聞報道工作，對外發(fā)布信息要統(tǒng)一口徑。醫(yī)療救治組、安全保衛(wèi)組和事故調(diào)查處臵組要迅速開展工作，深入一線做好應急處臵。善后處理組協(xié)助安全保衛(wèi)組和校方搞好穩(wěn)定工作，安撫學生家長情緒，維護學校安定秩序。各工作組每日定時向指揮部報告應急救援和處臵情況。大家分頭開始行動！散會！參會人員離場。各自到指揮部布景前按桌牌就座，開始緊張地投入工作。（電話鈴聲響起）15：50分【區(qū)突發(fā)公共事件應急管理辦公室】：區(qū)食安辦嗎？ 【區(qū)食品安全委員會辦公室】：是的！這里是區(qū)食安辦！【區(qū)突發(fā)公共事件應急管理辦公室】：我是區(qū)應急辦！經(jīng)請示區(qū)應急委領導批準，可以啟動食品安全事故IV級應急預案。即日起，每日16：30前書面上報事件當天進展情況。要高度關注事態(tài)進展，及時上報新信息。我們馬上向市公共突發(fā)事件應急管理委員會辦公室報告。【區(qū)食品安全委員會辦公室】：明白！我辦會隨時向區(qū)應急辦上報新情況！【旁白】：（男）區(qū)應急辦將****中學發(fā)生的事件情況上報市應急辦。【旁白】：（女）區(qū)食安辦將緊急會議精神報告市食安辦。并接到上級明確指示：要全力救治生病學生！協(xié)助校方做好穩(wěn)定工作。關注事態(tài)進展，及時上報情況，同時啟動相應應急處臵方案。【旁白】：（女）16：00時，隨著一般性食品安全事故（IV級）應急預案的啟動，應急響應環(huán)節(jié)的各個機制高效運轉起來，相關單位也進入了緊張有序的工作狀態(tài)。此時，中毒人數(shù)已達到33人。【場景6】：醫(yī)院救治場景（有對話、指示、動作）【旁白】：（男）此時，醫(yī)療救治工作組和事故調(diào)查處臵組的同志們正在全力以赴地救治學生、查找致病原因。大家都在焦急地等待著。（電話鈴聲響起）【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：你好！這里是應急指揮部！【醫(yī)療救治組組長】：（區(qū)衛(wèi)生和藥監(jiān)局）報告指揮部：我是醫(yī)療救治組組長。【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：請講！【醫(yī)療救治組組長】：（區(qū)衛(wèi)生和藥監(jiān)局）事件發(fā)生后，****鎮(zhèn)衛(wèi)生院已經(jīng)啟動醫(yī)療救治方案，組織內(nèi)科、兒科、感染科、檢驗科、急癥科專家進行會診，危重患者病情得到控制，大多數(shù)患者經(jīng)輸液和服藥后，癥狀緩解，病情 13 穩(wěn)定。區(qū)疾控中心已經(jīng)派人趕赴學校，對師生進行預防食物中毒知識宣傳指導。匯報完畢！【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：好的！請繼續(xù)落實相關工作！【醫(yī)療救治組組長】：（區(qū)衛(wèi)生和藥監(jiān)局）明白！（電話鈴聲響起）【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：你好！這里是應急指揮部！【事故調(diào)查處臵組組長】：（區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所）報告指揮部：我是事故調(diào)查處臵組組長蔡聰梅。【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：請講！【事故調(diào)查處臵組組長】：（區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所）我組人員已經(jīng)開展調(diào)查工作，對全部患者進行食物中毒流行病學個案調(diào)查；對患者的嘔吐物、排泄物進行現(xiàn)場采樣。根據(jù)現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查和流行病學調(diào)查，初步確定為沙門氏菌引起的食物中毒。可疑食物為動物性食品原料加工的菜肴，確切的致病食品和致病因子正在檢測和排查中。匯報完畢！【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】： 請繼續(xù)深入調(diào)查事件原因！有新進展馬上匯報！【事故調(diào)查處臵組組長】：（區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所）明白！【場景7】：區(qū)疾控中心正在對采集的樣本立即進行衛(wèi)生微生物細菌培養(yǎng)、分離等檢驗分析。工商分局對食堂進貨地點的食品進行現(xiàn)場檢查。（工作場面要真實）【旁白】：（男）事故調(diào)查工作組工作人員正在緊張地工作著，工商分局對學校食堂食品原料進貨地點進行調(diào)查。質監(jiān)部門執(zhí)法人員前往食品原料生產(chǎn)企業(yè)進行抽樣檢驗。衛(wèi)生部門正在進行食物樣品檢驗分析和細菌分析。此時，事件原因仍不明朗。（電話鈴聲響起）【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：你好！這里是應急指揮部！【事故調(diào)查處臵組組長】：（區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所）報告指揮部：我是事故調(diào)查處臵組組長****。【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：請講！【事故調(diào)查處臵組】：（****）我組成員工商分局從食品流通環(huán)節(jié)針對學校食堂的食品采購地點進行了調(diào)查，沒有發(fā)現(xiàn)問題。質監(jiān)分局從食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)針對原料廠家進行了抽樣檢驗。衛(wèi)生部門正在進行食物樣品檢驗。事件原因有待進一步調(diào)查！【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：請繼續(xù)加大力度調(diào)查！高度關注事件發(fā)展動態(tài)，發(fā)現(xiàn)情況隨時上報。【區(qū)突發(fā)公共事件應急管理辦公室】：你好！這里是區(qū)應急辦！【區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室】：你好！我是區(qū)食品安全事故應急指揮部辦公室。關于****中學食物中毒事件的相關處臵工作已經(jīng)告一段落。鑒于本次食物中毒人員全部脫險，事件原因全部查清，危害全部解除，處臵工作全部結束，經(jīng)和有關部門研究后，建議應急響應終結。請指示！【區(qū)突發(fā)公共事件應急管理辦公室】：經(jīng)請示區(qū)應急委領導，同意響應終結！請將此次食物中毒事故處臵的詳細情況形成書面材料上報區(qū)應急辦。【旁白】（男）隨著應急響應的終結，****中學食物中毒事件的應急救援與處臵工作全部結束。【旁白】：（男）歷經(jīng)了7天的艱苦奮戰(zhàn)，在區(qū)委、區(qū)政府領導的高度重視下，在區(qū)應急辦、食安辦及各部門的努力下，****中學群體性食物中毒事件圓滿解決。生病的孩子恢復了健康，高興地回到學校，我們希望所有人能夠提高警惕，防患未然，珍愛生命，珍惜健康。【場景14】：全體演員上前鞠躬!（音樂伴隨）模擬應急演練結束！第二篇：餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案（試行）一、工作原則根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實施條例》和省、市、縣《食品安全事故應急預案》之相關規(guī)定，按照做好餐飲服務食品安全事故應急處置工作的要求，結合本轄區(qū)實際，制定本應急預案。二、適用范圍轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位在經(jīng)營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構成潛在危害的適用本預案。三、職責分工(一)餐飲服務食品安全事故應急處置工作領導小組組長：阮軍副組長：張鋒、李小寧、高開榮成員：駱利華、陳雅琳、馬航東、高西寧職責：負責組織、協(xié)調(diào)和指導轄區(qū)內(nèi)餐飲服務食品安全事故的應急處置工作，制定餐飲服務食品安全事故處理程序和相關的制度。(二)食品安全事故調(diào)查處理主要由食品稽查一、二隊負責，合理分工排班，實行24小時負責制，負責對接報食品安全事故的情況記錄、核實，負責現(xiàn)場檢查、取證，及時報告局領導，并及時采集樣品，對現(xiàn)場的食品、工具及場所采取緊急控制措施，調(diào)查責任單位違法事實；提出處罰建議，監(jiān)督發(fā)生食品安全事故單位的整改情況，執(zhí)行縣食品藥品監(jiān)督管理局作出的處罰決定。（三）食品監(jiān)管股主要負責收集信息資料，根據(jù)調(diào)查情況撰寫初步調(diào)查報告；根據(jù)事態(tài)的發(fā)展，適時調(diào)整應急處理措施，及時通報或發(fā)布有關應急處置信息。四、預警等級按照事故造成的傷亡情況和可能造成的嚴重后果，將食品安全事故分為四級。并按照事故的嚴重性和緊急程度，分別以紅色、橙色、黃色、藍色予以標志。（一）紅色預警（Ⅰ級）：一次事件造成5人以上死亡或者中毒人數(shù)超過300人以上的，或者以食品為載體的恐怖事件有可能產(chǎn)生嚴重后果的；（二）橙色預警（Ⅱ級）：一次事件造成3人以上5人以下死亡或者100人以上300人以下中毒的。（三）黃色預警（Ⅲ級）：一次事件造成1人以上3人以下死亡或者50人以上100人以下中毒的；或者學校、地區(qū)性食物中毒事件或發(fā)生在重要活動期間。（四）藍色預警（Ⅳ級）：一次事故造成50人以下中毒，但無人員死亡的。五、預警與報告（一）預警加強日常監(jiān)管加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預警。建立舉報制度任何單位和個人有權向縣食品藥品監(jiān)督管理部門舉報餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患，以及監(jiān)管相對單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故上報職責的行為。通過舉報信息及時作出預警。應急準備和預防及時對可能導致食品安全事故的信息進行分析，按照應急預案的程序及時研究確定應對措施。接到可能導致食品安全事故的信息后，應密切關注事態(tài)發(fā)展，并按照預案做好應急準備和預防工作；事態(tài)嚴重時及時上報，做好應急準備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預警工作。（二）報告報告制度食品監(jiān)管股、隊在日常監(jiān)督