酒店值班經理每日工作內容(已修改)

　

【正文】 第一篇：酒店值班經理每日工作內容值班經理每日工作內容8:00之前上崗前檢查自身的儀表儀容，精神飽滿。按公司規定著裝及佩帶工號牌帶于左胸（另：男不留長發和胡須，女不長發披肩及要求淡妝著黑色皮鞋），同時檢查員工的儀表儀容。8:008:15查看交接班本，總臺班組交接班本并簽名，不明事項向交班經理了解清楚；并 考核總臺交接班工作。閱讀各類訂單，報表，根據房態顯示，做到心中有數，了解當日是否有vIp客人住宿。8:159:、出租率、應走未走客人。24小時每日必報及簽名。，是否有客人投訴。，負責夜班接待員簽出下班。，檢查設施設備，宣傳資料、大堂裝飾是否在完好，齊全。，和公共區域的清潔質量,檢查商務區電腦。9:1510:30 、備品、備菜、領料、解凍、削洗、點心、所備份數。、冷菜制作日期，是否在保質期內、冰箱內生、熟分開，魚肉分開，及廚房內的環境衛生、個人衛生。是否有浪費情況，對查出的問題開單并要求立即整改。，精神狀況，衣冠是否整潔及各個人儀表。，操作規程進行現場督導，關心早餐的冷熱情況。利用餐間聽取客人意見，和客人交換名片，聯絡感情，便于今后改進，發現問題及時解決。，隨時觀察大堂內賓客抵店情況，保持靈敏反應，并觀察接待員，接待客人是否殷勤周到，是否規范禮貌用語，預定、預定代辦、商務服務、電話轉接、結帳、是否規范操作，做好現場督導，發現問題及時對員工進行一分鐘培訓，或現場培訓。（按模式要求）接待員是否按內容填寫表式。10:3011:00工作午餐11:0014:，靈活運用權限作出房價折扣、客房升級或限制鐘點房決策。，接待和處理客人投訴；；。14:0017:、客房主管簽字并做好記錄。，根據當天檢查客房的情況進行交流，指出存在的問題，提醒員工注意改進。同時傳達上級有關指示及布置次日、近期的工作。，修好后有客房主管確認后簽字并至客人房間詢問使用后的狀況，抽查報修單。17:0017:30工作晚餐17:3020:，處理未完成的工作。，未解決需要關照夜班經理，對營業場所的安全情況巡邏，關心經理對水、電、煤關閉情況檢查。:，仔細聆聽日班經理的口頭交待。在前臺現場管理。，工作表及主管的房態表。21:3023:、廚房、浴室、員工通道的門、窗、電、水、煤氣等設施（按23:0023::3024::000::305::006::308:）。，處理及匯報當夜所發出的突發事件。，和檢查中班服務員做好的退客房。了解客房內訪客是否都已離店。，如發現有誤及時平帳。住店客、退客房及半天房與樓層填寫的《客房使用情況表》是否一 ，進行夜審工作?！斗績r變更單》是否開出并簽字認可。巡視整個酒店內每一層每一個角落的安全、衛生狀況，包括餐廳、廚房、浴室及后臺環境。巡視飯店的外環境，是否有疑點。《24小時必報》，《每日客源分析報表》《CRS預留房確認》。，并簽字。、餐廳衛生，大堂衛生是否處于清潔狀態，做好新的一天的工作準備。做好客房房態表，根據出租率做好客房的用品配備。檢查保安巡邏本并簽字。，自助餐要不斷檢查食品數量、食品保暖、擺放整齊、品質質量。做好交班工作，和接班經理做好重要事項的口頭交接，向店助匯報當夜所發生的任何情況。 每星期二下午一點參加營業例會，向店長匯報上一周工作的完成情況及下周工作的布置。銷售工作情況，客戶電話拜訪記錄。與各個部門密切配合，同時提出好的建議。落實服務方面的管理方面的不足，聽取客人意見反饋，工作中出現的普遍問題及工作難題和解決上周要解決而未解決的問題，下達工作指示。對客房、餐廳、總臺培訓每周一次，列出培訓內容及計劃，并組織實施，注重安全知識宣傳，提高員工安全防范意識。與廚師長一起查看庫房原料周轉及庫存情況，處理不新鮮原料，做到先進先用。檢查工程的周工作完成狀況。夜班上班前帶領前臺人員和保安到觀前街一帶發放單片和休閑卡，下夜班后繼續到火車站發放單片。值班經理每月工作、做好各部門需申購的物品數。申購單一式兩份，由值班經理和店助或店長簽字?！秵T工考勤表》交至財務。，其他部門的月工作計劃完成情況。，應適當控制，不能隨意報損，寫明報廢原因。值班經理和店助或店長簽字。，并實施獎懲制度。；對遺留物品進行整理；值班經理每季度工作（店經理）的工作指示，負責本部門的工作計劃，安排、督促、檢查工作情況，并解決存在問題。、質量要求檢查各部門、各管區、各崗位工作。，控制成本。，存檔及管理工作，做好日常備忘錄。，及時為員工排憂解難，掌握員工思想動態，做好耐心細致的教育工作，做好愛心工作，前廳常見的幾種“作弊”方法鐘點房和半天房。因為不用過夜審，價格上和單位折扣控制不是很死的酒店最容易賺零花錢。這個應該是最容易的飛房，但如果客人是刷卡消費，還要賬單或要開發票，基本上沒有什么成功率了。事后折扣。很多接待員會用借口說客人退房才說出自己的協議要求打折，沒辦法不打折。如果是房費REBATE控制嚴格的酒店，這類飛單也不容易出現，而且客人如果刷卡消費，基本沒有飛單可能。對于客人的未結帳務。很對客人會忘了結走自己的錢，而聰明的接待員就知道這就是自己的了。（大多數是不拿的）一般情況下這類未結的帳酒店通常都會入pending賬號，接待員在沒有押金單回執就私自結賬做pay out難度還是蠻大的。掛帳亂掛。因為對一些長期掛帳單位，特別是帳誤控制不嚴格的酒店，很容易就一些挺而走險的接待員造成漏洞。甚至大撈一把走人的。這個就是酒店的財務制度是否嚴謹的問題了，大撈一把走人的還是比較愚蠢的做法，酒店不找你條子也會找你。修改退房時間。聰明的接待員會從客人拿來加收來的半天房費，說成客人要求延遲退房，把半費裝自己口袋。超容易的飛單，但前提是客人必須是付現金，而且不要發票和賬單。開發票賺稅收。多開發票要10%的稅收，這個稅收就的總臺的個人稅收了。（電腦票還沒研究）在大多數酒店多開發票應該還是嚴令禁止的。修改客人資料，讓你查不可查。頭腦黑點的接待就會做出一些讓你查也查不到的事，修改了客人信息資料。將帳務抹黑了。你要查起來就有難度了。這得看酒店用什么系統了，在OPERA系統中，任何改動都會被計入CHANGE中，很容易查到。消費多輸點，自己也多吃點。這個有點無厘頭了，除