客房餐飲制度-免費閱讀

　　

【正文】 無故曠工按自動辭職處理，員工風險押金做為違約金，不予返回。1上班做與工作無關，當班嬉笑打鬧者，每次扣當事人5元。沒有執行工作指令或不服從工作調配者，每次扣20元。如果來客的身份與住客的姓名不相符，是訪客的話，我們可以讓客人稍等，立即通知前臺想辦法通知住客，將來訪客人的情況通知住客，征得住客同意后方可給訪客開門。門鎖系統有故障。(c)、將拖鞋放到過濾池,把消毒好的拖鞋用清水沖洗過濾,放在拖鞋架上風干。5)、用專用工具洗滌便盆,先從盆蓋開始,再洗便盆外面,從便盆口往底部清洗。3)、先以污染最輕處開始,即面盆——浴盆——便盆工具準備1)、按面盆——浴盆——便盆設置形狀、手柄長短、顏色不同的39。1客房所提供的飲用水和配售品必須是正規廠家生產并有qs標志并且是在保質期內的。客用布草必須做到一客一換,(客人退房后)客人用過的布草(床單、枕套、浴巾、面巾、被套等)每天都必須撤下更換。4)工作中要克服摳耳、挖鼻、揉眼睛、搔頭發、剔牙、搔癢的壞毛病。員工著本崗位制服、穿規定的工作鞋上崗,要求制服干凈、整潔。客房衛生制度14目的:為了全面加強客房清潔衛生管理工作,確保向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境,特制定本制度。B、將客人的文件、雜志、書報稍加整理，但不要弄錯位置，更不得翻看。整理的次序：先整理客人要求清潔的房間，然后整理剛退的`房間，再整理有客房（但要在客人不在房間的情況下整理），最后整理空房。一干凈：服務員個人衛生干凈。：(1)對空調系統的回風口″出風口和濾網進行定期清潔。：清潔除塵：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話筒進行消毒，或更換新的電話消毒膜(按產品設計要求定期更換)。七、各類賓館、旅店業要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。三、考核物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。二次供水蓄水池應有衛生防護措施,蓄水池容器內的涂料應符合輸水管材衛生要求,做到定期清洗消毒。客房內衛生間的洗漱池、浴盆和水恭桶應每日清洗消毒并應符合規定。三、客房衛生清掃的`步驟:房間清潔順序有以下10項(開、撤、掃、鋪、抹、擺、洗、吸、看、關):開:開門、開窗及窗簾撤:撤出用過的用品、用具、倒去茶水掃:掃蜘蛛網、塵圬、清去所有垃圾雜物鋪:鋪設床上用品抹:抹家具、設備擺:按陳設布置的要求補充好擺設用品、用具洗:洗衛生間吸:吸塵看:清潔完后看衛生和陳設布置的效果關:關窗、窗簾、關燈、關門客房衛生間的整理規程有以下7項(撤、沖、擦、洗、抹、封、補、):撤:撤出布草及用過的用品、用具、清去垃圾雜物沖:用水沖潔具瓷片等擦:用清潔劑擦、洗潔具、瓷片、地面等洗:洗去泡沫、污水抹:抹干凈所有的設備物件封:進行消毒封馬桶蓋補:補充衛生間用品并擺放好要注意:衛生間清理工具洗臉盆和馬桶的不能混用。一干凈:服務員個人衛生干凈。(3)檢查衛生間鏡、“三缸”、小金屬器是否光潔。(4)補充杯具。(2)洗干凈的抹布，其中一條濕抹布留下抹衛生間地板。(3)鋪完床之后，順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。(6)用清潔劑均勻地噴一次“三缸”(洗手盆、抽水馬桶、浴缸)。第六條“進”(1)輕輕敲門三次，每次三下，每次隔2～3秒鐘。檢查只是管理的初級階段，當每個員工將酒店當成自己的家的時候，衛生會自動的達到最高標準，那個時候檢查衛生就是浪費。（2） ：檢查每一間VIP房；檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。（2）領班查房的數量領班查房數量因酒店建筑結構（每層樓客房數的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。在衛生檢查的過程中，、經理、樓層都有自己的職責，各職責有相關性：服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。（即20xx年12月底可以處理掉20xx年12月份的表格）。，查房表每日上交給客房經理簽字后,存放在客房辦公室；客房經理查房使用空房質量檢查指引表，檢查表每周上交給總經理簽字后存放在客房辦公室；總值班人員查房使用空房質量檢查指引表，檢查表存放在客房部辦公室。保潔柜內只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。c時間:不少于15分鐘遠紅外線餐具消毒箱消毒時間:1520分鐘(二)化學消毒法:常用化學消毒法有84消毒液消毒法。在清潔衛生間墻壁和恭桶時,要用已配比好的消毒劑先噴灑消毒,再進行衛生清潔。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予__________________元的處罰。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。客房衛生制度2一、目的為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。、墻壁完好無污跡,壁畫完好端正。、植物水分足夠,無枯枝敗葉,無異味。,床頭燈及燈罩清潔完好,電話清潔、功能正常,無塵無跡,指示牌清晰完好,話筒無異味。,鏡面明亮無破損,位置端正。門鎖轉動靈活。2內容。客房經理崗位職責6。對客房服務質量進行管理和控制，對客房部物資、設備進行管理和控制。客房經理崗位職責3負責酒店客房的管理工作，負責客房部正常運作。客房經理崗位職責物及各項管理，并協助做好客房的銷售管理工作。，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。六、下課后，實訓指導教師應當與管理員進行財產交接，對于上課期間出現實訓室設備損壞及設備丟失情況，實訓課指導教師應與管理員一起查明原因，分清責任。五、實訓課指導教師有責任預防學生故意損壞設備，預防學生因操作不當損壞設備。下班時最后離開實訓室者，必須關好門窗，切斷水源、煤氣和電源。4．實訓室的儀器設備器材，應由專人保管，登記建帳、卡，實行管理責任制，做到賬、物相符。十一、做好值班登記工作，工作上查漏補缺，及時完善。五、課前應提前10分鐘，協助教師按要求組織學生進入客房實訓部，并與任課教師辦理財產交接。九、負責實訓工作的登記與管理，并與實訓教師，學生維護好客房實訓部的環境衛生，保證辦公場所和實訓場地的整潔有序。客房實訓室管理員職責一、保障客房實訓部的實訓設施設備正常運行，為實施教學計劃提供保障。6．學生進行操作時，指導老師或客房管理人員必須在場。1．學生在指導教師的統一安排組織下，做好充分準備，提前到達客房實訓部指定地點集中；2．服從指導老師的安排指揮，分批進行操作，其他不參加操作的同學在走廊排隊等待。5．操作過程中，必須嚴格遵守教師所教的程序進行，動作要做到快，輕，準。10．對客房實訓部的所有物品要愛護，不得損壞。做好實訓室的管理工作，督促實訓人員遵守規章制度，及時提醒實訓人員不得違反規定，非實訓人員入類要及時勸阻。二、根據教學任務書，提前做好實訓所需的設施設備、耗材以及設備的維護等各項準備工作，保證實訓教學能按時進行。確保機器正常關閉，凳子放整齊，做好實訓人員遺忘物品的登記工作并及時歸還。3．在保證完成教學任務的前提下，積極進行社會服務，并按有關規定進行管理。保證實訓器具的使用及妥善保管，做到帳物相符，并如實填寫使用記錄。二、實訓課指導教師必須按教學計劃進行各種實習實訓教學，不得安排其它與教學無關的內容；實訓課進行期間，實訓指導教師不得隨意離開實訓室。三、實訓課指導教師應加強實訓室內的學生管理，維護好整個教學秩序；課后，認真做好實訓教學日志的記載。，得以良好的控制。設計卓越的產品體驗，為客人提供周到、溫馨的服務，創造客戶感動。客房經理崗位職責4負責客房部工作，向店總經理/運營經理匯報工作。對客房服務質量進行管理和控制。，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。、濕度、空氣需達到防疫站規定的衛生標準,房間須每天開窗通氣。、用具清潔無污漬,冰箱運轉正常,飲品補齊,酒吧清潔無異味,物品齊全。、整齊,無污跡或破損,窗簾軌道正常、清潔。,無破損。,保證無頭發。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。三、考核1．物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。客房臥具(床單、被套、枕套)要一客一換。認真做好每日的消毒工作記錄。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的39。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。每年體檢一次。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。杯具清潔后在紅外線消毒柜內消毒1520分鐘。客房內做好病媒生物防治工作，配備防蚊、防蠅、防蟑螂、防鼠設施。 。，必須由主管檢查合格，并將完成的日期填寫在客房大清潔總控表上后，方可視為完成。因為領班負責OK房的報告，總臺據此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工