3食品安全法考題及答案-免費閱讀

　　

【正文】 A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息C、重大食品安全事故及其處理信息D、其他重要的視頻安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息80、下列哪些食品為《食品安全法》所禁止生產經營。A、食品的原產地B、境內代理商的名稱C、境內代理商的地址D、境內代理商的聯系方式7調查食品安全事故，應當查明(ABC)。食品生產者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。A、生產日期B、生產經營者名稱及聯系方式C、保質期D、A、B、C5（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍4（D）有權利舉報食品生產經營中違反食品安全法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A、國務院辦公廳B、國務院衛生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室3未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查C、食品安全信息發布D、食品安全風險監測(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日2《中華人民共和國食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門負責(B)。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（）縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。”故D項說法錯誤，食品安全風險評估結果才是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。，下列哪些表述是正確的？（ABC）、食品污染以及食品中的有害因素為監測對象 、實施，國務院衛生行政部門應當立即進行檢驗和食品安全風險評估、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據【解析】：《食品安全法》第11條1款規定：“國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。關于該企業應承擔的法律責任，下列哪一說法是錯誤的？（B），并按消費者要求支付所購食品價款十倍的賠償金 、罰金的，優先支付罰款、罰金、警告、停產停業、沒收、罰款、吊銷許可證 ，其直接負責的主管人員五年內不得從事食品生產經營管理工作【解析】：根據《食品安全法》第90條第2款規定：“生產不符合食品安全標準的食品或者是銷售明知是不符合食品安全標準和食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織對相關產品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由。（）8．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。，正確的是：(B)，食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質，但外觀、口感正常，哪些屬禁止生產經營的：（D)7．餐飲服務提供者的（A）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。《食品安全法》規定的食品安全標準公布前，食品生產經營者應當按照現行()生產經營食品A、食用農產品質量安全標準B、食品衛生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業標準中強制執行的標準。B、食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布。A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品1食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由()規定。食品生產環節的監管由()負責。A、《食品安全法》B、《產品質量法》C、《農產品質量安全法》D、《商檢法》。()名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。第二篇：食品安全法考題食品安全法培訓試題姓名：部門：分數：一、判斷題(對的打“√”，錯的打“”)每題1分食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√）四、名詞解釋（共5道題，每題2分，共10分）。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓 C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產經營食品的檢驗工作食品生產經營人員上崗時應遵守（ABCD）個人衛生要求。A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明食品生產經營者未依照本條規定召回或者停止經營的，（B）可以責令其召回或者停止經營。（）A、2000 20000 B、3000 30000 C、5000 500003食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當(B)。A、三倍B、五倍C、十倍D、1000元2食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A、24小時內B、2小時內C、12小時內1新《中華人民共和國食品安全法》整合食品安全監管體制，（B）統一負責食品生產、流通和餐飲服務的監管，新法下，多部門分段監管將成為歷史。A、不允許在食品工廠工作 B、不得從事接觸直接入口食品的工作 C、允許在食品工廠工作下列屬于行政法規的是（B）。A、10% B、30%C、50% D、90%新《食品安全法》共有（C）。A、學籍管理制度B、固定培訓機構C、培訓檔案1從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、10年 B、20年 C、30年 D、終身1限制從業制度，被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員（D）年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。A、監督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格D、強制檢驗合格2生產經營的食品中不得添加（A）。A、領域內 B、范圍內 C、境內3違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額（A）倍罰款。加重法律責任突出表現在（ABCD）。（√）食品廣告中的內容應當真實，不得含有虛假或者夸大的內容，如有藥品功能的，可涉及相關疾病預防、治療功能。食品安全事故 指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。()上級人民政府所屬部門在下級行政區域設置的機構應當在所在地人民政府的統一組織、協調下，依法做好食品安全監管工作。()1《食品安全法》公布實施后，現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準等自行作廢。B、不應當。1食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于()。C、食品檢驗方法與規程。A、國務院食品安全委員會B、國務院衛生行政部門C、國家質檢總局D、國務院農業行政部門。國家對食品生產經營實行許可制度。（√）5．賓館飯店的衛生等級和酒店的星級評定完全一致，只要是星級酒店就一定是衛生A級單位。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。標簽、說明書應當載明本法第四十二條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。本題 中的該企業明知其產品不符合食品安全標準，仍予以銷售，造成消費者損害的情形屬于該條中的第（4）項情形，故C項措施可被采取。第14條規定：“國務院衛生行政部門通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品可以存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。（√）國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。（）1任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。（√）1集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審