3《食品安全法》考題及答案-文庫吧

【正文】 政府食品藥品監督管理部門 毒（ABC）。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果食品生產者采購下列哪些（ABC）產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關產品D、所有產品食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產品的（ABCD）。A、名稱B、規格C、數量D、進貨日期提高違法成本、嚴厲法律責任、重罰治亂是《食品安全法》修改的一個重要思路，也是新法的一個重要特征。加重法律責任突出表現在（ABCD）。A、完善民事賠償機制B、加大行政處罰力度 C、新增食品經營者豁免條款D、與刑事責任的銜接國家鼓勵食品生產經營企業（BD）。A、完善民事賠償機制B、良好生產規范要求C、提高食品安全管理水平D、實施危害分析與關鍵控制點體系食品生產經營企業的法定職責包括（ABCD）。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓 C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產經營食品的檢驗工作食品生產經營人員上崗時應遵守（ABCD）個人衛生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗 C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛生下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的？（ABD）A、未經檢疫的肉類B、腐敗變質食品C、未經冷藏的食品 D、超過保質期限的食品凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。A、痢疾、傷寒 B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病 C、乙型病毒性肝炎 D、高血壓、糖尿病《食品安全法》全局性統領食品監管法律體系，對于該領域的各個主體，包括(ABCD)。A、食品生產者 B、銷售方 C、運輸方 D、監管機構三、判斷題（共5題，每題1分，共5分）食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。（√）患有活動性肺結核疾病的人不得從事直接入口食品工作。（√）食品廣告中的內容應當真實，不得含有虛假或者夸大的內容，如有藥品功能的，可涉及相關疾病預防、治療功能。（）任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。（√）食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（√）四、名詞解釋（共5道題，每題2分，共10分）。預包裝食品 指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。食品保質期 指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。食品安全 指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故 指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。五、簡答題（共1道題，5分）預包裝食品的標簽應當標注哪些內容？（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產許可證編號；（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。第二篇：食品安全法考題食品安全法培訓試題姓名：部門：分數：一、判斷題(對的打“√”，錯的打“”)每題1分食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。()食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。()食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制度。()食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。()食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。()上級人民政府所屬部門在下級行政區域設置的機構應當在所在地人民政府的統一組織、協調下，依法做好食品安全監管工作。()食品安全標準應當供公眾免費查閱。()《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得的許可證一律無效。()名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。()食品生產經營企業不能自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗。()1農民個人銷售其自產的食用農產品不需要取得食品流通的許可。()1食品行業協會、消費者協會可以向消費者推薦優質食品。()1患有活動性肺結核疾病的人不得從事食品經營工作。()1《食品安全法》公布實施后，現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準等自行作廢。()二、單項選擇題，每題2分制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。A、保障食品生產B、保證食品安全C、保護食品經營D、嚴懲違法行為供食用的源于農業的初級產品(簡稱食用農產品)的質量安全管理，應遵守()的規定。A、《食品安全法》B、《產品質量法》C、《農產品質量安全法》D、《商檢法》。制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息，應當遵守()的有關規定。A、《產品質量法》B、《食品安全法》C、《農產品質量安全法》D、《商檢法》。上級人民政府所屬部門在下級行政區域設置的機構()在所在地人民政府的統一組織、協調下，依法做好食品安全監督管理工作。A、應當。B、不應當。C、可以。D、不可以。食品生產環節的監管由()負責。A、工商行政部門B、食品監督部門C、衛生行政部門D、農業行政部門食品流通環節的監管由()負責。A、工商行政部門B、衛生行政部門C、質量監督部門D、食品藥品監督管理部門餐飲服務環節的監管由()負責。A、工商行政部門B、衛生行政部門C、質量監督部門D、食品藥品監督管理部門下列關于食品安全監管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是()A、食品不得實施免檢B、可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行D、當經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是()A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B、載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D、應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求。食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及()A、明星代言B、產品標準代號C、疾病預防、治療功能D、制作成份1食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于()。1食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于()。1專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明()。A、用法用量B、功能主治C、主要營養成分及其含量D、適用范圍()。A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品1食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由()規定。A、國家認監委B、國家質檢總局C、國務院衛生行政部門D、國家工商行政部門1食品生產經營者應當()進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每四年B、每三年C、每兩年D、每年1()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據：A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結果C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險計劃三、多項選擇題，每題4分以下哪些事項屬于《食品安全法》調整?()A、食品的生產經營B、食品添加劑的生產經營C、食品相關產品的生產經營D、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品。食品安全標準包括以下內容()A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求。C、食品檢驗方法與規程。D、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。下面哪些是《食品安全法》中規定的國務院衛生行政部門的職責?()A、食品安全綜合協調職責。B、食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布。C、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定。D、