海霸餐飲公司安全生產(chǎn)制度及工作指導(dǎo)手冊(cè)(存儲(chǔ)版)

　　

【正文】 本單位安全生產(chǎn)工作動(dòng)態(tài)及重大安全隱患，及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。做好本單位安全生產(chǎn)會(huì)議記錄，對(duì)安全生產(chǎn)主管部門(mén)的有關(guān)文件、材料及時(shí)組織匯審、打印、下發(fā)。 教育本部門(mén) 員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，提高員工的安全生產(chǎn)知識(shí)和安全防范意識(shí)。 對(duì)新入店員工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)；對(duì)在崗員工進(jìn)行安全知識(shí)教育與安全素質(zhì)考核；對(duì)義務(wù)消防隊(duì)及專職保衛(wèi)人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。 加強(qiáng)安全生產(chǎn)崗位培訓(xùn)，特種作業(yè)人員應(yīng)持證上崗。 建立健全安全培訓(xùn)體系，對(duì)員工要進(jìn)行長(zhǎng)期的安全教育和培訓(xùn)；對(duì)新入職員工進(jìn)行三級(jí)安全教育，考試合格后，方可上崗工作。 教育 本部門(mén)員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，提高員工的安全生產(chǎn)知識(shí)和安全防范意識(shí)。 (六 )前廳部安全生產(chǎn)職責(zé) 負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，開(kāi)展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。 掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問(wèn)題，負(fù)責(zé)引導(dǎo)、疏散住宿賓客。 健全財(cái)務(wù)制度。 掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生問(wèn)題，負(fù)責(zé)保護(hù)單位現(xiàn)金、票證、賬目等不受 損失。 負(fù)責(zé)組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程；組織制定并審核批準(zhǔn)安全生產(chǎn)工作計(jì)劃。 在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)，計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全生產(chǎn)工作。 （三）安全生產(chǎn)主管部門(mén)負(fù)責(zé)人職責(zé) 對(duì)分管的安全生產(chǎn)工作負(fù) 直接管理 責(zé)任。 負(fù)責(zé)本單位危險(xiǎn)作業(yè)的審批和監(jiān)管工作；負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)施工單位的安全生產(chǎn)進(jìn)行協(xié)調(diào)、管理。 制定、布置本部門(mén)安全生產(chǎn)工作計(jì)劃和措施，檢查、督導(dǎo)落實(shí)情況，督促整改安全隱患。 熟悉和掌握各種突發(fā)事件應(yīng)急救援預(yù)案。 熟悉單位機(jī)動(dòng)車型號(hào)、性能、數(shù)量、用途等情況，督促駕駛員定期進(jìn)行保養(yǎng)、維修、年審。 全面了解單位的建筑結(jié)構(gòu)狀況，熟悉各種消防設(shè)備設(shè)施、滅火器材的功能原理及使用方法，了解各部門(mén)防火工作，熟悉安全疏散方案。 1如單位發(fā)生火災(zāi)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮員組織撲救和人員疏散，事后協(xié)助有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。 對(duì)發(fā)生的火險(xiǎn)進(jìn)行撲救，并協(xié)助調(diào)查。 遇有火災(zāi)，按照單位應(yīng)急預(yù)案通報(bào)有關(guān)人員，并迅速啟動(dòng)和運(yùn)用消防設(shè)備設(shè)施，進(jìn)行滅火工作。 熟悉本班組的設(shè)備設(shè)施并進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患。 會(huì)議議題包括： 學(xué)習(xí)、傳達(dá)、貫徹、落實(shí)上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)方面的文件和指示精神。 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，依據(jù)本單位的年度教育培訓(xùn)計(jì)劃，由安全生產(chǎn)主管部門(mén)會(huì)同相關(guān)部門(mén)組織實(shí)施。 安全生產(chǎn)主要負(fù)責(zé)人，安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 8 學(xué)時(shí)。 每周安全檢查由安全生產(chǎn)主管部門(mén)負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)管理人員和專業(yè)技術(shù)人員參加，除檢查安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程落實(shí)情況和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否存在安全隱患外，還要對(duì)上一次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改情況進(jìn)行復(fù)查；檢查情況要在安全生產(chǎn)例會(huì)上進(jìn)行通報(bào)。 安全生產(chǎn)檢查及安全隱患整改情況應(yīng)當(dāng)作為考核評(píng)比的依據(jù)。 事故隱患分為內(nèi)部原因所致和外部原因所致兩類： （ 1）內(nèi)部原因造成的事故隱患，應(yīng)明確責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人，制定整改計(jì)劃和措施，做好記錄。 （ 4）所有事故隱患在整改完畢后，要進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。對(duì)未按職責(zé)進(jìn)行認(rèn)真監(jiān)管或未按規(guī)定上報(bào)的各類事故隱患發(fā)生的問(wèn)題，按有關(guān)法規(guī)嚴(yán)肅處理。 清理地溝時(shí)，打開(kāi)地溝蓋后，要先采取強(qiáng)制通風(fēng)措施，經(jīng)檢 測(cè)地溝內(nèi)無(wú)有毒、有害氣體后方能作業(yè)。 單位在接待服務(wù)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)客人攜帶上述危險(xiǎn)物品的，要及時(shí)制止，并上報(bào)有關(guān)部門(mén)處理。建立門(mén)禁制度，張貼“閑人免進(jìn)”標(biāo)志，控制無(wú)關(guān)人 員進(jìn)入。 加強(qiáng)勞動(dòng)安全教育，對(duì)有危險(xiǎn)和影響正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重大設(shè)備進(jìn)行檢修時(shí)，主要管理人員應(yīng)親自到場(chǎng)，制定維修方案，監(jiān)督維修過(guò)程中安全防范措施的落實(shí)，對(duì)違規(guī)操作行為有權(quán)制止。 （ 2）所有電工要持證上崗，按規(guī)定穿戴好勞動(dòng)防護(hù)用品。 （ 8）經(jīng)常檢查配電室通往室外的擋鼠板是否插好，經(jīng)常檢查墻體、門(mén)窗和通風(fēng)處的防護(hù)網(wǎng)是否嚴(yán)密，有無(wú)孔洞、縫隙，防止飛鳥(niǎo)、小動(dòng)物進(jìn)入造成短路，引起事故。 （ 5）工作人員堅(jiān)守崗位，禁止在鍋爐房?jī)?nèi)喝酒、吸煙、娛樂(lè)、睡覺(jué)等，嚴(yán)禁擅離職守。 （ 3）按照國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的相關(guān)規(guī)定，對(duì)電梯設(shè)備定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理，杜絕各種安全隱患。 （ 2）無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入庫(kù)房，嚴(yán)格落 實(shí)門(mén)禁制度和進(jìn)出物品手續(xù)，不準(zhǔn)寄存私人物品；庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)用可燃材料搭建閣樓、設(shè)立辦公區(qū)等。 （ 8）食品庫(kù)房要保持清潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常消毒，控制溫度，防止食品腐爛變質(zhì)。 （ 6）熟知報(bào)警程序及機(jī)房消防器材存放位置和使用方法，嚴(yán)禁將消防器材挪作他用。 （ 6）作為應(yīng)急備用的消防戰(zhàn)斗服、應(yīng)急包、對(duì)講機(jī)、維修工具等要保證配置齊全、有效，取用方便；應(yīng)急萬(wàn)能鑰匙應(yīng)當(dāng)加封處理，并有使用登記。 特種作業(yè)人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。 電源導(dǎo)線不許纏繞和捆綁在金屬管道和金屬構(gòu)件上。 1對(duì)漏電開(kāi)關(guān)應(yīng)定期檢查，做好記錄。 凡使用臨時(shí)線路，必須由專職電工負(fù)責(zé)按批準(zhǔn)日期安裝和拆除，非電工人員一律不準(zhǔn)私自安裝、架設(shè)、使用。 施工單位應(yīng)設(shè)立專職現(xiàn)場(chǎng)安全員，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)日常安全生產(chǎn)管理工作；建立義務(wù)消防組織，在工地安全負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行安全生 產(chǎn)工作。因施工需要而使用的油漆、稀料、酒精等易燃易爆物危險(xiǎn)品，應(yīng)與施工現(xiàn)場(chǎng)異地存放，設(shè)專人保管，領(lǐng)用不得超出當(dāng)日使用量。各部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)必須隨時(shí)檢查所在崗位人員勞保用品的穿戴和使用情況，對(duì)不正當(dāng)使用行為，經(jīng)教育不改正者，予以 處罰。 員工 依法享有職業(yè)衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利。 安全生產(chǎn)管理工作是公司年度考核評(píng)估內(nèi)容之一，實(shí)行一票否決制。 （ 7）其他對(duì)安全生產(chǎn)工作做出突出貢獻(xiàn)的。 （ 4）特種作業(yè)人員未按照規(guī)定經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，未取得特種作業(yè)資格證書(shū)獨(dú)立上崗作業(yè)的。 （ 3）違反消防有關(guān)規(guī)定，將消防器材挪作他用的。當(dāng)單位發(fā)生各種生產(chǎn)安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；發(fā)生重傷以上事故時(shí)，必須在 1 小時(shí)內(nèi)向上級(jí)和政府有關(guān)部門(mén)（旅游行政管理部門(mén)、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)）報(bào)告。 安全保衛(wèi)部是單位防火安全管理工作的職能部門(mén)，在總經(jīng)理和主管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本單位日常的消防安全管理工作。 1單位把高壓配電室、鍋爐房、電腦機(jī)房、中餐廚房等列為重點(diǎn)防火部位，這些部位要做到有健全的規(guī)章制度，有安全責(zé)任人，有安全防范措施，有緊急處 置預(yù)案，及時(shí)消除不安全因素。 鍋爐、壓力容器、壓力管道、電梯、客運(yùn)索道、大型游樂(lè)設(shè)施等作業(yè)人員（以下統(tǒng)稱特種設(shè)備作業(yè)人員），應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)特種設(shè)備技術(shù)監(jiān)督管理部 門(mén)考核合格，方可從事相應(yīng)的作業(yè)。 在用特種設(shè)備存在嚴(yán)重事故隱患，無(wú)改造、維修價(jià)值，或者超過(guò)安全技術(shù)規(guī)范規(guī)定使用年限，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以報(bào)廢，并向原登記的特種設(shè)備技術(shù)監(jiān)督管理部門(mén)辦理注銷。 按照安全技術(shù)規(guī)范的定期檢驗(yàn)要求，單 位內(nèi)的特種設(shè)備在安全檢驗(yàn)合格有效期屆滿前 1 個(gè)月，由特種設(shè)備使用部門(mén)向特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提出定期檢驗(yàn)檢測(cè)申請(qǐng)；未經(jīng)定期檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。 （二）特種設(shè)備安全管理制度 根據(jù)國(guó)家《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》及行業(yè)有關(guān)規(guī)定，各單位應(yīng)當(dāng)制定特種設(shè)備安全管理制度并組織實(shí)施。 10 所有員工應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守崗位安全制 度，做到 “ 三知、三會(huì)”（知道單位或本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性、知道初期火災(zāi)撲救方法、知道疏散逃生路線，會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器材、會(huì)逃生自救）。 在單位防火安全委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，各部門(mén)成立以部門(mén)經(jīng)理為首的防 火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，各行政班組設(shè)立防火安全員，做到責(zé)任層層落實(shí)，把好安全關(guān)。 （ 9）其他違反安全生產(chǎn)管理制度的。 單位有下列行為之一的，責(zé)令整改，并給予當(dāng)事人處罰： （ 1）重點(diǎn)要害部位門(mén)禁制度不嚴(yán)或違反其管理制度的。 （ 2）專（兼）職安全生產(chǎn)管理人員未按規(guī)定經(jīng)考核合格的。 （ 5）見(jiàn)義勇為，積極保護(hù)他人生命、財(cái)產(chǎn)安全的。 員工 應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)，遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和 安全 操作規(guī)程，正確使用、維護(hù)職業(yè)病防護(hù)設(shè)備和個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品，發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告。 職業(yè)病 是指單位的 員工 在職 業(yè)活動(dòng)中，因接觸粉塵、放射性物質(zhì)和其 它 有毒、有害物質(zhì)等因素而引 發(fā) 的疾病。 勞保用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)由人力資源部 根據(jù)本單位的所有工種和類別 負(fù)責(zé)制定，經(jīng)總經(jīng)理審批后由相關(guān)部門(mén)采購(gòu)并按規(guī)定發(fā)放， 制定發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表 ，任何個(gè)人與部門(mén)不得隨意更改發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量等。 因裝修、改造設(shè)計(jì)需要而改變、挪動(dòng)的消防設(shè)施，必須經(jīng)過(guò)消防監(jiān)督部門(mén)審批，嚴(yán)禁私自 挪用、損害消防設(shè)備設(shè)施。施工現(xiàn)場(chǎng)必須實(shí)行逐級(jí)安全責(zé)任制，確定相應(yīng)人員負(fù)責(zé)工地的安全生產(chǎn)和防火安全。各單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制 臨時(shí)線路的架設(shè)并加強(qiáng)管理。 對(duì)用電炊事機(jī)械、設(shè)備要求做到：一機(jī)、一閘、一箱、一漏。 電工人員上崗前必須按規(guī)定穿 戴好勞動(dòng)防護(hù)用品，工作時(shí)必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。 特種作業(yè)人員，必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門(mén)的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)。 （ 4）崗上人員要熟知中控室內(nèi)設(shè)備設(shè)施的功能、工作原理、操作程序、一般故障處理方法等；報(bào)警跑點(diǎn)要迅速、準(zhǔn)確無(wú)誤。 （ 4）工作中嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，遵循業(yè)務(wù)技術(shù)規(guī)范，杜絕違章違規(guī)操作。 （ 6）存放化學(xué)及易燃易爆物品的庫(kù)房，如酒庫(kù)、油庫(kù)等與其它建筑物的距離，應(yīng)符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定，采用防爆照明。 （ 8）應(yīng)急照明裝置保證正常運(yùn)行。如工作需要，應(yīng)進(jìn)行登記后方可進(jìn)入。 （ 3）鍋爐房的工作人員必 須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專業(yè)安全培訓(xùn)，取得特 種作業(yè)操作資格證書(shū)，持證上崗，并嚴(yán)格遵守鍋爐房的安全運(yùn)行規(guī)程。 （ 6）安裝、維修電器線路時(shí)，要在上級(jí)電閘懸掛“有人操作、嚴(yán)禁合閘”的標(biāo)志牌，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。 （ 八 ）重點(diǎn)要害崗位安全管理制度 配電室安全管理制度 （ 1）張貼“閑人免進(jìn)”標(biāo)志，控制無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。 在重點(diǎn)要害部位工作的人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，并獲得上崗證書(shū)，對(duì)未取得上崗證書(shū)的人員，不準(zhǔn)單獨(dú)上崗，要保持工作人員的相對(duì)穩(wěn)定。 重點(diǎn)要害部位，都必須設(shè) 置明顯的安全警示標(biāo)志，現(xiàn)場(chǎng)不能存放與工作無(wú)關(guān)的物品。 危險(xiǎn)物品必須儲(chǔ)存在專用倉(cāng)庫(kù)或?qū)Ｓ脙?chǔ)存室（柜）內(nèi)，并設(shè)專人管理，嚴(yán)格進(jìn)出庫(kù)手續(xù)。 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人員要嚴(yán)格檢查作業(yè)人員是否正確穿戴好安全防護(hù)用品和安全防范措施的設(shè)置是否可靠，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)始作業(yè)。將群眾舉報(bào)、檢查發(fā)現(xiàn)、部門(mén)上報(bào)的各類事故隱患的具體情況、采取的措施、監(jiān)管責(zé)任人、整改結(jié)果、復(fù)查時(shí)間等一一進(jìn)行詳細(xì)記錄；建立健全重大危險(xiǎn)源檔案，將分管領(lǐng)域危險(xiǎn)源數(shù)量、類型、具 體位置和部位、危險(xiǎn)程度、可能發(fā)生的事故類型、監(jiān)控措施、管理責(zé)任人、監(jiān)控責(zé)任人、檢查時(shí)間、檢查情況等詳細(xì)登記造冊(cè)，并保留三年以上。 （ 2）重大事故隱患，應(yīng)做出暫時(shí)局部或全部停產(chǎn)停業(yè)、停止使 用等強(qiáng)制措 施，限期整改。 （ 2）各部門(mén)上報(bào)的事故隱患（包括書(shū)面或口頭反映）。特種設(shè)備在檢查和日常保養(yǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理；情況緊急時(shí)可以決定停止使用，并及時(shí)報(bào)告。值班人員要嚴(yán)格遵守工作 紀(jì)律，加強(qiáng)巡視，確保安全。 班組級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括： （ 1）本班組生產(chǎn)性質(zhì)及特點(diǎn)； （ 2）本崗位安全操作規(guī)程和工作職責(zé) ； （ 3）所使用設(shè)備設(shè)施狀況、性能及保養(yǎng)知識(shí)； （ 4）個(gè)人防護(hù)用品的正確使用； （ 5）文明生產(chǎn)要求及安全操作示范。 對(duì)于隱患排查整改情況進(jìn)行分類，不屬于本單位的隱患上報(bào)政府有關(guān)部門(mén)，屬于本單位的安排計(jì)劃予以排除。 第三章 安全生產(chǎn)管理制度 一、安全生產(chǎn)管理制度 （一）安全生產(chǎn)例會(huì)制度 我公司定于每月 1 日（遇節(jié)假日順延）由安委會(huì)負(fù)責(zé)組織安委會(huì)及安全監(jiān)督 委員會(huì)所有成員召開(kāi)一次安全生產(chǎn)例會(huì)。 在安排班組工作的同時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)注意事項(xiàng)。 熟練掌握消防系 統(tǒng)各種設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程，嚴(yán)密注視各種信號(hào)反應(yīng)。 愛(ài)護(hù)儀器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障立即排除，保證正常運(yùn)行。 建立動(dòng)用明火管理制度，對(duì)單位用火部位實(shí)行安全監(jiān)督，并加強(qiáng)管理。 （七）消防主管安全生產(chǎn)職責(zé) 在主管安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本單位安全生產(chǎn)消防工作負(fù)權(quán)限范圍內(nèi)的管理責(zé)任 。 制定單位交通安全管理制度、工作計(jì)劃、安全措施、交通事故緊急處理程序和交通安全應(yīng)急方案，并督促落實(shí)。 貫徹上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的指示和規(guī)定，對(duì)交辦的工作任務(wù)要按時(shí)按質(zhì)完成，并及時(shí)匯報(bào)。 組織編制本部門(mén)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和安全操作規(guī)程， 并組織實(shí)施。 負(fù)責(zé)組織本單位員工的安全生產(chǎn)宣傳、教育、培訓(xùn)和考核。配合政府有關(guān)部門(mén)做好事故調(diào)查處理及善后工作。 （二）主管安全副總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé) 協(xié)助本單位主要負(fù)責(zé)人開(kāi)展安全生產(chǎn)工作，對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作負(fù)直接 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 五、各級(jí)崗位（人員）安全生產(chǎn)職責(zé) （一）總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé) 單位的主要負(fù)責(zé)人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì) 本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。 對(duì)財(cái)務(wù)部所用設(shè)備、器材進(jìn)行經(jīng)常性檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解