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食品安全科普知識競賽試題及答案100題(存儲版)

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【正文】不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。）　17．經批準可以在飼料中添加的獸藥，應當由獸藥生產企業制成藥物飼料添加劑后方可添加。（ ℃ D．血液 22. 生豆漿對人體有害，是因為大豆中含有的： 27. 最容易受到重金屬影響的職業人群是：，不正確的是：（對的打√，錯的打）“五一”期間，小李到和平路新開的一家飯店用餐，看到店家在店堂懸掛了食品衛生許可證，他覺得這家店的衛生意識不錯，應該可以放心吃。√√，巴氏消毒奶保存了更多的營養，但是保質期短。√字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色字母“ｓ”為白色。通過這期食品安全板報，我們明白了豐富的食品安全知識，懂得了不安全食品對自己和家人的危害，我們要增強食品安全意識，夏天要養成良好的飲食習慣。?? (三) 搶答題這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。變質食品切分清，中毒機率高又高。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。 4．要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。 5．看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。二、什么是qs標志 qs是食品“質量安全”的英文縮寫，是食品質量安全市場準入標志，是質量標志，食品外包裝上印有qs標志表明符合質量安全基本要求。，但如果大量進入人體，則會對肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷。√√ C．冰箱內的食物不可以存放較長時間，則是真碘鹽13. 在我國，最易發生河豚魚毒素中毒的季節為：11. 在河豚魚體內，河豚毒素含量最高的是：10. 食物中毒與其他急性疾病最本質的區別是：，其食品和食品添加劑不得上市銷售2. 預包裝食品的包裝標簽上標明了許多信息，下列內容中不是必須的為：把正確選項的字母填在括號內。（（（√）3．牛初乳是乳牛產崽后7天之內的乳汁，營養成分高，同時含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒配方食品。　　D．25．遇到食品安全問題時，應向（　　C．切碎后沖洗　　D．去皮23．“食物中毒”的特點是潛伏期短，突然性、集體性爆發，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。A．浸泡洗滌　　B．重大食品安全事故及其處理信息　　C．食品生產經營行政許可信息　　D．食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息21．對餐飲用具進行消毒，下列做法不正確的有（d　　B．6小時　　C．12小時）的情況，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。）。dA．不要長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等　　B．可以用來煎熬中藥　　C．用強堿性的化學藥劑洗滌和浸泡　　D．可以在火上空燒，會對食品安全造成影響。A．食物儲存時保持潔凈，生熟分開4．“食物過敏”是指攝入食物時由于食物中的某些成分引起免疫應答，導致消化系統或全身性的變態反應。每題2分，共60分）1. 食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質，不包括（D）A．加工食品 B．食品的半成品，由于我國大部分地區存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑（如碘酸鉀）。）。）。A．不銹鋼餐具）。bd）以及食品中的有害因素進行監測。公眾可以（c　　B．生產者的名稱、地址、聯系方式　　C．所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱　　D．食品生產經營

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