酒店制度管理制度及擴展資料(存儲版)

　　

【正文】 求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施，一般物品要求之___天內完成。酒店辦公室管理制度辦公室內嚴禁吸煙、喝茶、看報和閑聊。辦公秩序上班前的準備上班前應充分計算時間，以保證準時出勤，作為一名社會人，一名酒店員工，應以文明行為出現于社會、公司。(2)在走廊、樓梯、電梯間走路時，要舒展肩背，不要彎腰、駝背。飯菜不浪費，注意節約。離開公司后，每個人都要記住自己是一位酒店員工，出去的一言一行，代表著酒店的形象。堅持客人永遠是對的。嚴禁私自換班，換班必須經理批準同意。嚴禁用賓館電話打私人電話。1認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失，否則雙相問責。起床后棉被疊放整齊。客人遺失物品當班工作人員應交送前臺并作好登記，妥善保管，待客人認領時核付，若一時無人認領也不能作隨意處理。十三、獎懲：以上制度請全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規，情節輕微者，以教育、警告為主。，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。事假實行無薪制度。根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。、行李保證金___元，在工資中逐月扣除。，將開除處理。八、關于對講機的使用規定,必須將對講機、耳機上交庫房。員工下班后在工作區域不得逗留超過___分鐘，超過者又無正當理由，扣___分。二、請假員工請假不論時間長短，一律須提前出示請假條，按審批規定權限，經批準后方有效，電話請假無效(除特殊情況如急病等，可電話或設法通知上級領導，但必須在一天內補假條，并出具相關手續，否則，視為無效，按有關制度處理)。離崗達一天者，作曠工一天處理(扣___分)，并扣二天基本工資及當月全勤獎。對考勤制度三個月管理不善，無改進的部門經理，報請總經理予以解聘。(注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無污跡、襪子(男士)深色。1不準光腳或穿拖鞋進入公共場所。1指甲修剪整齊，不露出指頭以外。化妝與工種、服務場所協調，不濃妝艷抹、無輕佻、妖艷和引起客人反感現象發生。工作時間必須將普通話。1行走時兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩。2走指定的員工通道，禁止隨意進出前廳。2服務工作對客人禮貌，態度和諧，說話親切，待客誠懇、一視同仁。(b)由部門負責培訓崗位職責、崗位業務知識、部門內部制度等，才能上崗試用，試用期為___個月，試用期滿后，由部門及總經辦對其進行具體考核工作，如考核合格，由部門根據考核情況及工作表現定出星級工資，報總經辦核定。浪費新鮮肉食、蔬菜及各種食品原料者，扣___分。員工非因工作需要，不得使用客用電梯，違者每人每次扣___分。1上班時間規定不允許睡覺的崗位員工，如發現睡覺根據崗位每人每次扣20——___分。如有違者，一經查出，每人每次扣___分。2私用公物者(如茶具、餐具、冰箱、電視等)，除補交費用外，每次扣30——___分，用酒店設備設施干私貨者，扣___分，情節嚴重者，扣___分處理。2不按正常渠道反映情況，有意搬弄是非、制造矛盾、誹謗他人，經查實每次扣___分，情節嚴重者，扣___分處理。3因工作不負責而引起客人嚴重不滿者，扣___分，并賠償有關損失，情節嚴重者，扣___分處理。4在員工宿舍內男女混居者，一經查實，立即開除。十、獎勵條例凡被評為優秀員工者，在服務工作中創造優異成績者，將獲得___元的獎勵。凡是向部門經理或酒店總經理、董事長檢舉揭發他人貪污、受賄等違紀行為的，除為本人保密外，一經查實，給予重獎。積極向領導提出各種合理化建議，被采納并取得一定效益者，獎勵100—___元，特殊貢獻者，另行獎勵。4以每四期(一個月)質檢通報為一小節，統計出各部門員工違反酒店規定扣分總額，凡每四期質檢通報各部門扣分總額達到或超出___分，部門經理罰款___元。4因工作失職，對火警未能及時報警以至釀成火災，扣除當事人當月工資，并追究法律責任。3拒絕酒店總經理授權職能部門人員正常檢查者，扣___分處理。2不按規定操作，造成設備故障直至損壞或業務交接手續不清，導致酒店經濟利益受損，除視情況賠償外，另扣___分，情節嚴重者，扣___分。2各崗位的職責必須嚴格遵守，如有違反者，扣10——___分，情節嚴重者，扣___分。1拾獲客人或同事的遺留物品不交，一經查實，除退還原物或照價賠償外，予以辭退或開除處理。盜用別人密碼私開授權電腦，一經發現，每次扣___分。在工作崗位或辦公室內吃東西者，每人每次扣___分。客人離開，衛生做完后照明燈、音響等電源設施未關者，每人每次扣___分。錄用人員就職時，應持以下證件到總經辦(人事部)報到。2上班和出入公共場所前，忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。1當客人或領導對面走過時問候并點頭致意，并側身讓路或慢步隨后。1行走時姿勢美觀，動作文雅、面帶微笑，自然大方。與客人談話時，要暫停工作，注意聽客人談話。不戴耳環、項鏈等。1頭發要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發夾或頭飾。內衣的領口、袖口不得超出襯衣的領口、袖口。工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準佩帶他人的工牌。對在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經辦根據其情節輕重予以處罰(扣___分)。總經辦按規定掌握和記錄所有員工假期。___分鐘至___分鐘，扣半天工資。如造成工作崗位無人，正班人員參照有關制度執行處理。、酗酒，一經發現視情節輕重罰款___元。，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。四、員工配發個人物品管理規定,、餐具等生活用品。：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。(7)曠工采取___倍罰款辦法。(1)遲到、早退、一次時間超過___分鐘或當日遲到、早退時間累計超過___分鐘者，按累計缺勤時間的___倍處理。(2)人員分工和應急調整。：。非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時間不得超過___分鐘。明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報將追查責任。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器。前臺電腦只有相關工作人員管理與操作，不準無關人員私自操作。嚴禁在賓館范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽。事假必須提前一天通知經理，說明原因，經批準后方可休假。二、服務態度服務態度是服務人員思想覺悟、服務意識和業務素質高低的集中表現，員工必須做到主動、熱情、周到、耐心，面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。下班下班前將下一天待處理工作記錄下來，以方便第二天工作。不得提前下班就餐。離開座位時，將去處、時間及辦事內容寫在留言條上以便他人安排工作(離開座位前應將機密文件、票據、現金和貴重物品存放好)。會談中途上司到來的情況必須起立，將上司介紹給客人。(4)提供本次訂貨數量建議。(6)提供本次訂貨數量建議。新設備的添置必須會同財務部與工程部共同驗收，并填寫財務部統一印制的財產領用單，辦理領用手續后，登記入帳。室內消火栓的維護、管理（1）嚴禁擅自使用消防水帶、水槍，不得把消防水源當作生活水使用。系統必須要有專人負責，堅持24小時值班制度，無關人員不得隨意觸動。所有發料、進料憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進行裝訂，妥善保管。當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定)。每月的考核分數將作為工資漲幅依據。在實行本工資體系期間。根據營收、餐飲標準和婚宴數量等找出毛利率高低原因，發現問題及時采取措施。，制定一菜一單，嚴格掌握配料標準，并盡可能提高原材料的綜合利用率，在保證質量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、邊角料充分利用”。公文處理過程中，要做好平時歸卷工作，辦完后，及時將公文定稿，正本和有關材料整理成卷，每年元月一日至十五日移交行政辦公室歸檔。發現隱患，及時整改、報告。辦理離職手續時，需交清宿舍內屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認后，方可辦理其它環節手續。⑷自覺維護宿舍內外的衛生，不準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。完成本工作區域和員工宿舍樓道及周邊衛生清掃及綠化的養護和整理工作，并確保員工住宿安全有序。員工就餐時出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗。冰箱內生、熟食品分開存放，清潔無異味。不合標準的原料堅決不用。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。會通過現場手動方式控制消防泵、防排煙風機、防火卷簾等重要消防設備。二、熟知消防控制室應急程序接到火災報警信息后，應以最快方式確認。對于沒有按規定排隊強行用餐者，將根據情節輕重給予警告或處分。自覺排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權拒絕其用餐。，一經發現，提供人、拿用人一并從嚴懲處。、數量（大寫）填寫清楚，交餐飲部經理簽字方可生效。(4)設備的附件、工具齊全無損。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。 (3)交接班應移交清楚的工具附件。(3)巡檢發現異常情況的處理辦法。三、設備設施使用的規章制度設備設施使用的規章制度包括設備設施運行操作規程、設備維護規程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。(不包括日常保養)要填寫保養卡,并將保養表裝入設備檔案中,同時要在設備登記卡一、二級保養記錄上記錄此次保養的日期和主要內容等。所以二級保養也叫年保。第二,對設備的某些配合間隙進行適當調整。(4)日常保養的具體工作包括:第一,檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠。機構設置:設備、設施安全管理小組組長:設備、設施安全管理小組副組長:xxx xxx設備、設施安全管理小組成員:xxx xxx xxx xxx xxx xxx康體中心設備設施維護與保養的目的,主要是保證設備的使用性能良好,延長修理間隔時間,延長設備的使用壽命,提高設備工作效率,降低成本,減少消耗,更好地為康體中心經營服務。其中有固定期限的勞動合同是指簽訂一年以上有期限地勞動合同；無固定期限的勞動合同是指在簽定勞動合同時不明確止期；完成一定的工作為期限的勞動合同是指合同當事人雙方完成某一工作為期限的勞動合同是指合同當事人雙方或某一工作的起訖的時間為條件的39。b、遵守國家法律、法規和政策。勞動合同簽訂后，雙方都應嚴格按照合同規定的內容遵照執行，任何一方違約，都將按規定追究違約責任。（3）費用賠償和經濟補償a、由酒店支付培訓費、分房補貼費，分配住房或受過酒店業務技術培訓的員工，因個人原因解除勞動合同離店的，必須按規定標準賠償酒店的損失。三級保養制度是指設備的日常維護保養、一級保養和二級保養。第四,檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況,搞好清潔衛生。第五,清洗附件和冷卻裝置。第二,對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油,油質和油量要符合要求,保證正常潤滑。其管理方法主要有以下幾個步驟:,建立每臺設備的維護保養計劃。(3)設備主要技術指標(電流、電壓、壓力等)和極限值范圍。職責范圍和處理問題的權利范圍。(2)用好嚴格執行操作規程,嚴禁超負荷運行,保持操作器械靈敏可靠。“兩介紹”(1)向賓客介紹設備使用方法并給予示范。(2)定人檢查維修。，入庫前必須由酒水處管理員或領