人力資源管理(酒店)-文庫吧在線文庫

　　

【正文】 any Logo 項目二：酒店人力資源管理部門的工作內容 ?需要掌握的內容： ?酒店人力資源部門與其他部門的不同 ?酒店職能部門的工作特點 ?酒店人力資源管理部門的性質和作用 ?酒店人力資源管理部門的工作程序 ?酒店人力資源管理部門的地位 Company Logo Company Logo 內 容 1：酒店人力 資 源管理部 門與 其他部 門 的不同 v 業務運轉 部 門 ：客房、前 廳 、餐 飲 —— 一 線 作 戰 部 隊 v 行政部 門 ：工程、安保、 總經辦 —— 后勤保障部 門 v 職 能部 門 ：人力、 財務 —— 參謀 部 內容 2：酒店職能管理部門的工作特點 Company Logo 業務 部 門 和 職 能部 門 業務 部 門 v 單 向性 v 指令性 v 任 務 性 v 執 行性 v 側 重性 職 能部 門 ?多向性 ?指 導 性 ?政策性 ?參議 性 ?全面性 內容 3：酒店人力資源管理部門的性質和作用 ?管理（組織、指揮、協調、控制、反饋） ?領導（溝通、激勵、教育、引導） ?開發（選聘、用人、培訓） ?服務（了解、解決、建議、指導） Company Logo 內容 4：酒店人力資源管理部門的工作程序 ?了解認識與掌握 ?提供依據與建議 ?接受并把握授權 ?代表行使與推行實施 ?積極溝通與完善反饋 Company Logo 內容 5 ：酒店人力資源管理部門的地位 ?是前臺一線部門 —— 居前瞻性、前沿性 地位 ?是效益盈利部門 —— 與利潤有直接性、決定性關系 ?是戰略主導部門 —— 關乎一個企業或組 織的核心競爭力 Company Logo 項目三：酒店的組織機構和人員配置 ?需要掌握的內容： 酒店組織架構的設置 酒店用工量比的設置 Company Logo 內容 1：酒店組織架構的設置 ?一、酒店組織架構設置的原則 精減 高效 機動 靈活 二、酒店組織架構設置的形態 瘦身、扁平、柔性化 Company Logo ?二、酒店的組織結構設置 （一）普通酒店的組織結構設置 （二）經濟型酒店的組織結構設置 Company Logo 內容 2：酒店用工量比的設置 ?維持一個酒店的正常運轉以及未來的發展所需要的用工數量 ?國際用工量比的主導思想： 夠用就行、節約用人 飯店人力資源配置量比準則： 以上一階段淡季的實際用工數為下一階段定編核編的基準 旺季時通過店內及店外的有效勞動組合 Company Logo ?酒店用工量比的設置應考慮的因素： ?飯店的規模 ?飯店的等級與檔次 ?經營狀況 ?飯店的設計和布局 ?專業化的公司利用情況 ?新設備、新技術、新工藝的引進 Company Logo 模塊二：酒店員工招聘與配置 Company Logo 選 拔 最 佳 人 才 培 養 優 秀 人 才 留 住 核 心 人 才 人力資源管理的核心任務和目標 學習項目： ?項目一：酒店招聘概述 ?項目二：酒店招聘的實施與組織 ?項目三：酒店招聘的方法 ?項目四：酒店員工的離職管理 Company Logo 學習目標： ? 能夠根據招聘的具體要求選擇合適的招聘方法和員工來源； ? 能夠根據飯店實際情況制定招聘計劃； ? 可以初步運用合適的面試方法和技巧進行面試。 ?面試是一個雙方彼此考量和認知的過程 Company Logo 非結構式 結構式 ?面試者會提出探索性的無限制的問題，鼓勵求職者多談 ?面試沒有應遵循的特別形式，談話可向各方向展開 ?可以根據求職者的最后陳述進行追蹤提問 ?由一系列與工作相關的問題構成 ?可靠性和準確性較非結構化面試強 ?主持人易于控制局面 ?面試通常從相同的問題開始 特 點 Company Logo 非結構式 結構式 ?比結構化面試耗時時間長 ?對面試人得技能要求高 ?招聘人較為熟悉工作內容 ?面試人以工作小組進行招聘 ?靈活性不夠 ?如面試人多易被后來應試者所掌握 ?應試人較多且來自不同單位 ?校園招聘 缺 點 和 局 限 性 適 用 情 況 Company Logo 面試的方式 具 體 描 述 小組面試 系列式面試 壓力面試 ?由一群 (或組 )主試者對候選人進行面試 ?允許每位主試者從不同側面提出問題，可以得到更深入、更有意義的回答 ?這種面試會給被試者額外壓力，阻礙一些信息的獲取 ?由企業幾個人單獨對求職者進行面試 ?由每一位主試者從自己的角度觀察求職者，提不同的問題并形成對求職者的獨立評價意見，依據每位主試者的評定結果進行綜合分析比較，最后做出錄用決策 ? 有意制造緊張氣氛，以了解求職者將如何面對工作壓力 ? 主試者提出一系列的直率 (通常是不禮貌 )的問題，使求職者處于防御境地，感到不舒服 ) ? 若求職者表示出憤怒和不信任，就可以看成是在壓力環境下承受力弱的表現。 5 、企業面對強大的競爭對手，處處受其壓制。 （ 1）個人職業生涯規劃概念 個人職業生涯規劃就是指個人根據自身的主觀因素和客觀環境的分析，確定自己的職業生涯發展目標，選擇實現這一目標的職業，以及制定相應的工作、培訓和教育計劃，并按照一定的時間安排，采取必要的行動實施職業生涯目標的過程。 自我測試的內容和量表很多，涉及方方面面，如性格測試、氣質測試、情緒測試、智力測試、技能測試、記憶力測試、創造力測試、觀察力測試、應變能力測試、想象力測試、管理能力測試、人際關系測試、行動能力測試等。狹義的薪酬指貨幣和可以轉化為貨幣的報酬。 ?對于企業的核心人才，企業應當更多的采取長期激勵的方式 。 ? 一次遲到或早退扣罰當天工資，一次曠工扣罰 10天工資，一年累計 5次曠工做自動離職處理。其特征是只對領取工資的員工施行 . ? 法定福利：所謂法定福利是國家法律規定的，因而也是受到法律保護的。 績效考核中 HR與直線經理的角色分工 ?HR ? 開發績效考核系統 ? 為評估者及被評估者提供培訓 ? 監督和評價該系統的實施 ? 參與規劃員工發展 ?直線經理 ? 設定績效目標 ? 提供績效反饋 ? 填寫評分 ? 參與規劃員工發展 ? 針對績效考核系統向 HR提供反饋 第二步：實施考核 一、績效測評 二、反饋 ?“ 漢堡 ” 原則 Hamburger Approac