試談飲料行業的發展狀況(完整版)

　　

【正文】 會以20%的年均速度增長，到2010年達230萬噸。飲料行業發展狀況功能飲料正處于市場起步階段從1984年健力寶推出“魔水”到泰國“紅牛”在中國大陸市場現身，再到目前樂百氏的“脈動”，娃哈哈的“激活”以及匯源的“他+她”水等等。2009年110月軟飲料行業產量分析2009年前十個月，%；。果汁和蔬菜汁飲料類產品產量將會繼續保持較高增長，市場占有額將會逐步上升。 15月果汁和蔬菜汁飲料產量增速也較高，%，；5月單月產量超過100萬噸，%。目前，由于消費者對健康的重視，碳酸飲料在乳飲料中所占的比重越來越低，以飲用水、果汁、茶飲料為代表的子行業將成為軟飲料行業日后發展的趨勢。五個關鍵因素阻礙行業發展 一是包裝材質單調，馬口鐵材質三片罐裝幾乎成了統一的產品包裝。除了銀鷺等極少數企業開發了少數的混合型植物蛋白飲料外，其它基本走的是單一產品路線。 椰樹椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語，訴求的是美白功能；“喝露露，真滋潤！”也是突出了美容功效。飲料的第一需求是解渴，接下來的才會涉及到口感、營養、健康、時尚等個性化的需求。中國人口多，消費結構與層次豐滿，要去研究消費者的需求特征。加強鋪貨網點的陳列質量與售點氛圍營造，穩定好市場價格體系，采用有效的消費者促銷手段，提高終端銷售力。 根據產品消費人群定位特點，采取到達率高的多級媒體分段傳播組合。贈飲、捆綁等促銷活動雖然老套但很有效，合理運用可以對銷售起到很好的促進作用。中國十大類飲料市場未來的發展格局“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展。特別是近幾年來，幾乎每5年就翻一番，06年以來，更是每年過一個千萬級的關口。下面讓我們一起對10大類飲料的市場格局和品牌格局未來3年的發展變化依次做分析預測。雖然，康師傅、統一等礦物質水巨頭受“水源門”事件影響，08年的業績下滑，康師傅甚至從盈利變成了虧損。從大的市場格局來說，應該還是礦泉水、礦物質水、純凈水三足鼎立。藍劍其實是水行業的隱形冠軍了，藍劍的包裝水部分未來幾年內也肯定會上市成功，當有了足夠的資金和更多人才加盟后，藍劍水也許可以揮師北上，把地盤從西南一隅擴大到全國范圍。娃哈哈這位昔日的純凈水王者不知道是否對低毛利的水行業還有興趣。康師傅果汁是靠渠道分銷取勝，產品本身（整體創意與質量）乏善可陳，匯源則是渠道掌控能力差。 另外，上海、武漢一帶由于天氣和消費習慣原因，鹽汽水這類碳酸飲料也是非常流行。本土的飲料巨頭也從沒有放棄過對茶飲料的染指。現在，筆者的預言基本已經得到證實了。如果當初，直接出250的矮罐攻擊紅牛，利用價格優勢和廣告優勢，早就打開部分區域市場了，何苦到現在還是不生不死。不過很可惜，健力寶的決策層缺乏象娃哈哈的宗慶后這樣經常下市場的高手。哪里還有辛辛苦苦的去做純水、陽光果葩。兩者的共同問題是管理不到位，導致渠道精耕不了，銷量無法突破。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！ 這些企業進入涼茶行業之前的心態就有誤，高舉高打，幻想一戰成名。可惜口感和功能上都缺乏差異化，結局自然不言而喻了。星巴克的瓶裝咖啡即飲飲料，星冰樂，從前兩年起就已經在國內上市，由百事復雜分銷，但是市場銷量也不太樂觀。“雅哈”、“雀巢”的市場領導地位未來5年是被動搖不了的。風味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。中小企業就比較喜歡生產和銷售這種低成本的風味飲料，而且市場前景廣闊。固體飲料由于相對是個藍海，很多品類沒有形成惡性競爭，大家不妨多關注下這個領域。%，增速雖然較7月有所下降，；，%，%。截至到2008年11月底，%。嗅到了危機的巨頭，都開始埋頭開發新的市場，希望能夠跳出原本的碳酸飲料圈。“今年的茶飲料格局很難有所改變。早在2005年，AC尼爾森就用國內某礦泉水知名品牌作過一次品牌價值評估對比：在低端市場，其品牌知名度、價值與國際品牌不相上下，但在高端市場，卻難望后者項背。高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質元素及其他天然營養成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑。功能型果汁飲料值得期待富碘果汁飲料：是一種以海洋藻類提取液與果汁采用科學方法加工而成的天然綠色食品。高纖維飲料是流行在飲食、保健行業中的最新營養概念。目前市場上也有部分果汁奶產品，但果蔬汁的含量很低，有的甚至根本不含有果汁，僅是牛奶與香精、色素的混合物。其他的品種還有：菠蘿果汁奶、草莓果汁奶、仙人掌美容果汁奶等產品。而在飲料方面，經典的可口可樂適應消費者需求，2008年推出了無糖無熱量的零度可口可樂，而麒麟的“冰結”今年也推出了升級版的新口味。首先來看奧運會官方贊助商們，可口可樂一手抓體育，大展“紅遍中國”行動，組織了包括姚明、劉翔、郭晶晶、馬琳等一批耀眼的奧運明星演出了氣勢逼人的宣傳，進一步推動可樂型碳酸飲料的主業；另一手則抓音樂，周杰倫、吳克群等明星出演了雪碧以及七喜的廣告，可謂全方面營銷。另外很值得一提的是紅牛，紅牛一向將體育和紅牛飲料融合一起，此次不僅贊助了央視有關奧運的重頭節目——“今日之星”，又推出了以“補充能量、爭金奪銀”為主題的夏季促銷項目。飲料和冷飲品牌更加關注本地特色成為2008年值得關注的動向，在飲料品類中最大的飲用水中，像正廣和、碧純、獲特滿、上水、市中、密純等上海本地品牌在其中扮演著重要的角色。從娃哈哈到蒙牛酸酸乳，雖然跨越了2代人，但是目前市場上仍是兒童型飲料占據市場主導地位，但是隨著兒童型飲料競爭加強、產品同質化嚴重、產品缺乏創新等因素，隨著老齡化人群消費、保健意識的增強，飲料市場在未來幾年內這種格局將被逐漸打破，中老年飲料有望成為飲料市場的新寵和主流發展趨勢。四川地震的發生，將對中國老百姓的消費觀念有很大影響，中國消費者的消費意識將從過去保守型向開放型轉變，在前幾天蒙虎營銷策劃機構在北京、沈陽的一次市場調研中，被調查的500名消費者中，85%的人對于親情有著更加的強調和重視，所以未來飲料發展，個人消費將向家庭消費逐漸傾斜，大包裝、家庭型的產品將更受歡迎，如蒙虎團隊全程策劃、熱銷全國的亮白納米稀磁牙刷在2008年推出的家庭套裝，非常受家庭歡迎，單一個太原市場，就日銷售300套。中國本土飲料企業大都實行分散經營，規模一般比較小；企業資金不足、融資渠道單一、技術含量低以及自身實力不強等因素也制約著其市場空間的拓展。“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。七成以上消費者不知道最好的高端水品牌 高端包裝水飲料點擊此處查看全部新聞圖片 %；，%。 二季度關注啤酒的同時，也應該關注高端酒的估值修復行情。我們認為，一方面在關注啤酒、肉制品和乳業的同時；另一方面，基于一線高端酒公司估值較低，年初以來漲幅偏小，消費稅調整預期的不明朗暫時壓制了估值修復的速度。一線品牌公司多采取高分紅方式，張裕A(,%)每10股派12元為派現絕對數額最大。其實除了依云外，景田百歲山、5100和水立方等都算不上是真正意義上的全國性高端水品牌。在購買過高端水飲料的消費者中大約有三分之一左右購買的是脈動等功能水飲料；再加上一部分消費者對高端水的價格認知方面的不一致，實際上真正購買過依云、5100或水立方這類高端水飲料的消費者比率只在20%左右。最后經過精準企劃具有15年食品行業營銷實戰成功經驗的權威專家在調研數據的基礎上進行全方位的歸納和分析，撰寫成《2009年包裝水飲料消費者需求市場調研與分析報告》。精準企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。因此在利好政策的推動下，未來5年將是軟飲料行業框架結構重構時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結構的主體。中國飲料企業在未來相當長的時間內將面臨更為廣闊的市場和更好的發展環境。蒙虎營銷策劃機構2007年策劃的一款黃瓜飲品就是這樣，由于產品定位準確，所以一上市立即掀起熱銷，非常受消費者歡迎。以匯源果汁飲料為主的飲料已成為國內果汁飲料的領導品牌和知名品牌，但是隨著消費需求的多樣化，將逐漸從單一型向復合型轉變，比如匯源集團現在市場銷售非常好的果蔬復合型飲料，就非常受消費者歡迎。以紅牛為代表的功能型飲料占據國內市場近10年，雖然品牌知名度非常高，但是一直不溫不火，市場銷售穩中有升，而后起之秀王老吉雖然與紅牛定位不同，但是由于其獨特定位，一夜之間紅透大江南北。如在鹽汽水大獲成功的“延中”今年推出了很有上海特色的酸梅湯，而上海百事也把“瑩純烏梅果味汽水”作為2008年主打產品。而要把握住這些消費者，就要抓住他們最關心的，最容易影響他們的活動，這主要是體育及音樂。傳承與升級熱目前已進入夏季，作為夏令季節重要產品的飲料和冷飲今年呈現出六大熱點。海藻類物質生長在海洋中，較少受到污染，是加工飲料的好原料。花卉含有人體必需的礦物質元素、氨基酸、蛋白質及植物激素，對人體具有獨特的營養作用。近幾年來復合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發達國家發展較快，在國外市場流行品種較為繁多，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復合果汁飲料。資料顯示，目前國內的果汁飲料的消費量較低，人均年消費量只達到世界平均水平的十分之一，因此，果汁飲料在國內仍有發展的空間。種種跡象表明，2009年的飲料業仍然充滿了濃重的火藥味。%,，%。一方面，由于受到三鹿嬰幼兒奶粉事件、國際金融危機和進口奶粉沖擊的影響，我國奶業形勢嚴峻。統計局公布的8月份社會消費品零售顯示，8月份社會消費品零售總額為10116億元，%。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，隨著經濟的進一步回暖和