湘菜文化園可行性研究報告(完整版)

　　

【正文】 部地區是未來新城建設的核心地帶將建成株洲乃至長株潭城市群新型產業發展的優先地區承擔長株潭城市群的區域性專業服務功能利用產業發展的契機形成產學研一體的發展格局緊密結合株洲中心城區的建設打造株洲未來的科教研發城到 2030年新城建設用地規模將達 6065平方 公里常居人口達 62萬 面對如此大好的區域發展規劃和即將面臨的巨大旅游市場在空間上毗鄰云峰湖國際生態旅游度假區的湘菜文化園具有天時地利的發展優勢前景十分看好 432 劣勢 1 職教城在以菜系文化為主題的園區開發建設方面缺乏經驗 2 整個職教城內一段時間內商業文化氛圍不會太濃 3 客源市場的前期開發與培育需要較多的時間和精力 4 缺乏一個成熟的經營管理團隊 5 選址不在省會城市整合全省資源的難度相對較大 433 機會 1 湖南省大力發展湘菜產業并切實制定了一系列支持政策和措施 2 湘菜產業發展形勢越 來越好 3 職教城的開發建設提供了良好的政策環境和空間舞臺 434 威脅 來自長沙湘潭等城市類似以湘菜文化為主題的美食城博物館產業園區的競爭 第五部分 項目初步規劃建設方案 51 項目功能區規劃 511 湘菜博物館 項目定位 集湘菜歷史文化典藏陳列展示互動演示產品展銷湘菜品嘗休閑體驗于一體的綜合性博物館 項目構成 主體由湘菜文化典藏館湘菜文化互動演示館原輔材料展示展銷館品茗休閑館等部分組成 主體風格 突出湖南民居建筑風格或采用類似萬科第五園的簡約中式人文風格 運作建議 該館具有很強的社會效應和 正外部性因此可采取市場與政府結合運作的模式可由組建的湘菜文化園發展有限公司向政府申請部分資助資金同時通過市場化運作獲取部分資金維以持該館的正常運轉 項目選址 湖南省商業技術學院東北側空間上與學院緊緊毗鄰與湘菜產業創業孵化基地祖庵菜館一起共占地約 40 畝 512 湖南省湘菜產業人才培養中心 項目定位 我國最具權威性的湘菜產業人才培養培訓基地它主要負責以下幾方面的培養培訓工作 1 湘菜初級技工中級技工高級 技工技師和高級技師五個層級的人才培養培訓 2 湘菜行業服務人員和管理人員培訓 3 與湘菜有關的各種技能比賽的賽前 集訓中心 4 與湘菜有關的各層次人才資格認證 運作模式 鑒于湖南省商業技術學院在湘菜領域擁有雄厚的教育教學力量和無可替代的領軍地位建議成立湘菜產業人才培養中心項目可由湖南省商業技術學院和湘菜文化園發展有限公司合資本運營具體模式和機制以適應市場為主 項目選址 主體部分位于湖南湖南省商業技術學院內 513 湘菜產業創業孵化街 項目定位 為湖南省商業技術學院湘菜專業學生接受湖南省湘菜產業人才培養中心培訓的培訓生和其他有志于湘菜事業發展的社會人士提供一個在湘菜領域創業的孵化平臺 運作模式 凡在孵化期內的創業者均需接受 湘菜創業孵化街管理方的統一管理和指導孵化期結束以后必須遷出以利于新的創業者進來可采取收取低廉租金的方式或免費的方式提供給創業者 項目選址 湘菜產業創業孵化街選址于湖南省商業技術學院東北側地塊臨街沿線布局空間上與學院緊緊毗鄰與湘菜博物館祖庵菜館共占地約 40 畝之所以選擇在這個地方一是因為毗鄰學院便于管理二是沿街布局在空間上起著將湘菜博物館祖庵菜館與嘈雜的馬路相互隔離的作用 514 湖南省湘菜研發認證中心 項目定位 承載讓湘菜上檔次立規范成規模的歷史使命把湘菜的歷史文化產品開發創新產品品質規范作為研究重點融合當代三 養 養生養性養顏餐飲理念對湖南范圍內各種傳統名菜地方名菜鄉土菜進行深度研究系統整理歸納總結和再創新不斷向社會推出適應時代發展要求的符合現代營養學理念的新湘菜 運作建議 該中心具有很強的社會效應和外部性因此可采取市場與政府結合運作的模式可由組建的湘菜文化園發展有限公司向政府申請部分資助資金同時通過市場化運作獲取部分資金維持該中心的正常運轉 項目選址 建議設在湖南省商業技術學院用地范圍內與湖南省商業技術學院湘菜研究所實行一體化運作 515 祖庵菜館 項目定位 一個接待政要顯貴承接高檔商務用餐以地地道道的祖庵菜為主 要菜譜充分展示湘菜美食精華的頂級湘菜館 在這里客人不但可以品嘗到純正的高檔湘菜還可以領略到高檔湘菜從選料配料刀工火候到用器吃法禮儀歷史文化等一系列極具湘菜特色的餐飲文化風采 運作建議 由湘菜文化園發展有限公司自己經營或者以招商形式由外來投資者自主經營 項目選址 建議選址于湖南省商業技術學院東北側空間上與學院緊緊毗鄰與湘菜博物館湘菜創業孵化街一起共占地約 40 畝 516 湘菜美食文化街 項目定位 湘菜美食文化街是一條集中展示全省各地各民族不同風味湘菜品類相關產業產品的國內首家以菜系文化為主題的集美食體驗和旅 游休閑于一體的仿明清風格的風情商業街 項目構成 整個湘菜美食文化街將由湘菜名店區地域湘菜區農家土菜區原輔料調味品區湘菜器物區茶酒休閑區六大板塊構成 運作建議 全部以招商形式由外來投資者自主經營不過在空間布局上進行全面管理和控制 項目選址 建議選址于湖南省商業技術學院西北側龍母河東岸沿河進行布局空間上與湖南省商業技術學院隔城市道路相望預計占地總面積 6070 畝 517 湖南省湘菜食材示范基地 項目定位 向喜歡湘菜的廣大消費者和游客集中實景展示湘菜原輔材料從選種生產培育供應全過程的窗口和平臺一個以綠色農業為主題的 新興旅游項目為湘菜文化園中的餐飲企業提供原輔材料的定點綠色生產加工基地 項目選址 湘菜原輔料示范基地將突破職教城的空間范圍由市政府相關部門協調指導扶持先期在職教城附近選擇一兩個村組進行示范試點待商業模式成熟以后再予以推廣擴大 518 湘菜文化網 湘菜文化網是整個湘菜文化園項目的一個權威信息平臺和對外宣傳窗口同時也是湘菜文化園項目的網絡媒體它以促進湘菜產業培育湘菜品牌弘揚湘菜文化為核心使命以推介湘菜文化園項目品牌為工作重心 519 湘菜文化論壇 功能定位 湘菜文化論壇是一個高規格的建議由湖南省人民政府國家商務 部聯合舉辦由株洲市人民政府湖南省商務廳湖南省機關事務管理局等單位共同承辦由湘菜文化園發展有限公司具體負責日常事務工作以弘揚湘菜文化為宗旨以推動湘菜產業發展為己任以定期定址舉辦相關會展活動為主要方式的政府非盈利性服務平臺和工作機構同時也是我國一個獨具特色的以菜系文化為主題的會展品牌 目的是通過高端定期定址的主題性論壇活動跨區域整合湘菜產業資源加強溝通交流促進資源共享同時有效推廣湘菜品牌樹立湘菜產業的規范化規模化品牌化市場形象促進湘菜產業又快又好地發展 論壇戰略 經