食品安全法培訓試題(完整版)

　　

【正文】 簽說明書不得涉及宣傳疾病預防和治療功能。各地應結合實際，制定切實可行和有效的管理辦法，確保食品安全。（1）國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局負責食品生產加工環(huán)節(jié)和進出口食品安全的監(jiān)管。什么是食品安全？食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品衛(wèi)生含義是什么？食品衛(wèi)生是指：（1）食品應當無毒無害，不能對人體造成任何危害。（2）國家工商行政管理總局負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。1哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等影響食品安全的疾病的人員，他們不能從事接觸直接入口食品的工作。1在虛假廣告中向消費者推薦食品的組織和個人需要承擔什么法律責任？虛假廣告使消費者合法權益受到損害時，組織和個人與食品生產經營者承擔連帶責任。侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫(yī)療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。以買賣等方式轉讓拼裝或者已達到報廢標準的機動車，發(fā)生交通事故造成損害的，由轉讓人和受讓人承擔連帶責任從建筑物中拋擲物品或者從建筑物上墜落的物品造成他人損害，難以確定具體侵權人的，除能夠證明自己不是侵權人的外，由可能加害的建筑物使用人給予補償。“法制”通常是指國家的法律制度，而“法治”是指法律統(tǒng)治國家的理論、理念和方略。眾所周知，黨的十一屆三中全會以后，我們黨和國家就已經認識到法律在改革開放和治國理政中的重要作用，確立了在社會主義現代化建設進程中要逐步走向法治。再次，要樹立和弘揚法治觀念而非單純的法制觀念，這是依法治國方略的題中應有之義。（二）、由法制向法治的轉變,是民主政治建設的客觀需要首先，要排除人治，只能依靠法治而不是法制。最近，中央組織部門創(chuàng)建的“民意直通車”，直接問計于民，問需于民，并借此考核政府選人用人滿意度。首先，科學發(fā)展的法治基礎已經奠定，轉變的外部條件已經成熟。“五五”普法開始后，全國普法辦就提出了創(chuàng)建“法治城市”的要求，這里創(chuàng)建的的是“法治”而不是“法制”，充分顯示了全國普法辦的高明和前瞻性。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。重點是標注、無害，符合應當有的（），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害二、單項選擇題（共15題，每題2分，共30分）《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。 () 、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務，在本市場發(fā)生食品安全事故，應當()。（）進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求 C、食品生產經營過程的衛(wèi)生要求 D、與食品安全有關的質量要求預包裝食品的包裝上應當有標簽。《食品安全法》培訓試題B卷一、填空（共10題，每題1分，共10分）《中華人民共和國食品安全法》前后經過全國人民代表大會常務委員會（）審議，于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自（）實施。食品生產經營者發(fā)現其生產或經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產和經營，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A、2小時 B、6小時 C、12小時 D、24小時國家對食品生產經營實行許可制度。A、出入境檢驗檢疫 B、工業(yè)和信息化 C、工商行政 D、衛(wèi)生行政1《食品安全法》規(guī)定的食品生產領域監(jiān)督管理部門為（）。 c$ u% r7 y* s國務院衛(wèi)生行政部門牽頭設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。A、統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作 B、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制 C、統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作D、完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核食品生產經營應當符合食品安全標準，有()。 食品生產經營者應當建立食品安全（），定期對食品安全狀況進行檢查評價。 1食品和食品添加劑的標簽、說明書，（）含有虛假內容，（）涉及預防、治療功能。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。A、每年 B、每兩年 C、每半年1違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（A）的處分。A、縣級以上地方人民政府 B、縣級以上食品安全委員會 C、縣級以上衛(wèi)生行政部門1國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B）統(tǒng)一公布。A、行政責任 B、社會責任 C、民事責任2違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，（B）。A、食品安全風險監(jiān)測和評估制度 B、食品安全監(jiān)督制度 C、食品安全抽檢制度3食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權益保護法》4食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。標簽除應當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應當標明（）A、成分及配料表B、保質期 C、產品標準代號 D、貯存條件食品添加劑應當有標簽和說明書。A、食品安全監(jiān)管部門B、承擔食品檢驗職責的機構 C、食品行業(yè)協(xié)會D、食品消費者協(xié)會1有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產，直至吊銷許可證（）。A、取得相應資質許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查2凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。（）4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（）1在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（）食品添加劑應當有標簽和說明書。（）2國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。（）3任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。（）4國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監(jiān)測。（）4生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥藥材的物質。 從事食品批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。 ，食品生產經營者可以自收到檢驗結論（B）之日起內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上 C．三倍以上五倍以下，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗工作。、二 、六 、三 、十二食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）50、食品生產經營者在本法實施前已經取得相應許可證的，該許可證繼續(xù)有效。（）4國家建立食品召回制度。（）3食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有：開展應急救援工作；封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發(fā)布工作。（）2食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）2食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當準確、及時、客觀。（）1食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（）食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、降級處分B、撤職處分 C、刑事處罰D、開除處分2下列（）行為必須遵守《食品安全法》。A、生物性 B、化學性 C、物理性 D、輻射性1食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即（）。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息C、食品安全風險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息1食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有（）。A、國務院衛(wèi)生行政部門 B、國務院質量監(jiān)督部門 C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門4食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（C）。A、可降價銷售 B、不能銷售 C、可作處理食品銷售3對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規(guī)定主動召回的，有關監(jiān)管部門應當（C）。A、3 B、5 C、102向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向（B）備案。A、進行行政處罰 B、責令限期整改 C、增加監(jiān)督檢查頻次2（A）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、僅收取檢驗費1食品廣告的內容應當真實合法，不得含有（C）內容，不得涉及疾病預防、治療功能。A、3 B、5 C、10安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（B）元以上（）元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。 1保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于（）生產，不得用于其他食品生產。 食品經營企業(yè)應當建立食品（），如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。A、虛假、夸大的內容 B、涉及疾病預防的內容 C、符合食品安全標準的內容 D、涉及治療功能的內容五、簡答題（共3題，每題5分，15分）違反法律規(guī)定，未經許可從事食品生產經營活動，或者