食品安全科普知識競賽試題及答案100題(更新版)

　　

【正文】 標簽 B．卵巢7. 最適合短時儲存含有肉類、蛋類、奶類等食品的溫度是：℃4. 被列入允許使用范圍的食品添加劑應該具備的首要條件是： √）18．符合衛生要求、有相應技術水平的企業均可生產食品添加劑。（）13．如果食品企業生產的產品質量長期穩定，企業有完善的質量保證體系、市場占有率高、產品標準達到或嚴于國家標準要求，其產品可予以免檢。）10．生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。）　5．《中華人民共和國食品安全法》給食品下的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（A．山藥）。c）。　　C．食品消費許可　　D．餐飲服務許可19．“預包裝食品”的包裝上應當有標簽。A．付費　　B．免費　　C．付費，但應予優惠　　D．付費，但收費價格可以協商（a）小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。食品生產者發現其生產的食品出現（食品行業協會不應開展的活動是（綠色食品可細分為兩個等級，即（b）。關于不銹鋼容器的使用，下列做法正確的是（ab）。食品安全科普知識競賽試題1及答案（50題）一、選擇題（30道）（單選題。c以下舉措不可用于預防食源性疾病的是（　　B．仿瓷（密胺）餐具　　C．代號為5（聚丙烯）的塑料制品餐具　D．代號為6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不銹鋼是在鋼鐵中加入合金元素制成的，相對于其他金屬，不銹鋼容器更加堅固、耐銹蝕。 9.“綠色食品”是指在無污染的生態環境中種植，全過程標準化生產或加工，并經專門機構認定、許可使用綠色食品標志的食品。A．“QS”A．共同責任　　B．刑事責任　　C．賠償責任　　D．連帶責任13．食品行業協會是促進食品產業發展、實施行業自律管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量?！　．食品添加劑　　D．食品消費狀況15.《食品安全法》規定國家建立食品召回制度。）查閱食品安全國家標準。A．食品生產許可　　B．食品流通許可c哪種方法不適宜去除蔬菜水果農藥殘留（　　B．整洗e下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（c）。）　2．酒精度大于或等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精等食品標簽上可以免除標示保質期?！蹋ǎā蹋?5．“食品安全國家標準”包括食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準?！蹋?、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能 ℃℃14. 下列食物中毒類型中，最有明顯季節性的是： ，則是真碘鹽 20. 發芽馬鈴薯的主要致毒成分是：21. 用冰箱保存保藏食品，不正確的做法是： 24. 去除蔬菜中有機磷類農藥最好的方法是：（C）：，午餐要吃好，保證營養充足，晚餐要適量，按照國家有關標準規定正確選擇和適量使用食品添加劑，不會對人體健康造成傷害。、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。√水煮蛋和蛋羹消化率最高，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋，生吃最差。一、什么叫食品安全？ 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 2．注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。 1．預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。 食品安全真重要，病從口入危害大。16