餐桌禮儀(更新版)

　　

【正文】 節而兵敗垂成。那樣的表現，必定會使自己見笑于人。這一條，被世人稱為自助餐就餐時的“少取”原則。如果不了解這一先后順序，取菜時完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。平時在吃自助餐的時候，不知道各位有沒有看到過不符合禮儀的現象，我就看到過，因為是“自助”，很多人在吃的時候先不管三七二十一，拿著盤子看到什么裝什么，裝滿再說，一頓海吃，結果東西吃不完浪費不說，吃雜了還容易鬧肚子。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。如果把刀叉平行放在一起，表示用餐完畢。(可演示錯誤的坐姿)如何正確使用餐具，先請一兩位學員用道具演示，下面的學員點評。通過活動我們也可以了解領導的愛好及行內的人際關系。看到大家都吃得差不多、喝得差不多的時候先問問領導是否吃好了，得到肯定回答后可以主動站起來大聲表示感謝，這樣別人也會心領神會跟著站起來結束飯局。接下來，請大家思考下，敬酒時你所知道的有哪些規矩？根據學員回答，加以總結。在對方稍有提及或適當地時機可談及。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進行？我想聽聽在座各位的想法。方式：講授 時間：1分鐘總的來講，餐桌座次不同于中國的政務會議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門為尊”的國際禮儀。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關鍵的。清爽的冷盤涼菜不僅可以開胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。方式：講授+互動注意點：講授過程中，可結合當地餐飲特色例舉一些菜名。這樣邀請就更容易讓對方接受。方式:講授+互動+舉例 時間：4分鐘首先我們要考慮的是請客前的各項準備工作，你愿意花錢請客，還得別人樂意來才行！尤其是我們在做渠道維護的時候，各個渠道都可能有多家保險公司合作，邀請的人多了，為什么要接受你的邀請？所以找到合適的邀請理由也是很重要的。說起飯菜品種之豐富，烹調之復雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。可以使吃相看起來不是那么急切。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。,老人,:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,:,:,把重點放在欣賞菜肴上，第九:,以示回中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！1。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。吃的方式要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲；至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由於香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行；此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先；用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”；吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」；要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。客人應該等候主人邀請才可坐下。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。第九，最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，有什么事要向主人打個招呼。必須注意的是男女客人要均勻地安排，并且盡量讓夫婦分 開坐。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。餐桌上的禮儀餐飲禮儀問題可謂源遠流長。所以，開展社交禮儀教育是非常有必要的，它不僅是素質教育的必需，而且也是社會文明進步的強烈要求，在企業或個人事業發展中也起著相當重要的作用。然而，有許多不知禮、不守禮、不文明的行為與精神文明建設是極不和諧的。學習了半年社交禮儀課程頗有些心得體會，在此結合老師在課堂講的知識，自己查閱一些資料聯系實際想具體談談社交禮儀中的中國文化中的餐桌禮儀。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應該坐在她的左側。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。把重點放在欣賞菜肴上。“文敬”，是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。“代飲”：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。有時也不免帶點開玩笑的性質。酒斟八分，不可過滿。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。吃的禮儀與迷信有何關系？客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。怎樣叫一頓中式飯先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。.“請原涼”.。5。之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦第三篇：餐桌禮儀開場白： 方式：講授 時間：2分鐘銀代的伙伴們，大家好！大家都知道中華民族是一個非常重視飲食文化的國度，中國飲食禮儀是我們最引以為豪的傳統文化之一。時間：1分鐘中華文化博大精深，餐桌文化也不例外，怎樣讓一頓飯吃出氛圍、吃出效果也是有很多講究的，接下來的中餐禮儀學習我們將從邀請及準備工作、點菜、尊位確定及位次排序、宴請注意事項、結束宴請的技巧及事后跟蹤等五個方面來一層層揭秘中餐禮儀文化。當然并不是每一次請客都要費盡心思找理由，就在平時輕松的聊天過程中，也可以提出邀請，比如聊天的時候順便問一句：中午有事嗎？對方答沒什么事，那剛好我有事想跟您溝通，咱們一起吃個工作餐，這個時候對方基本上不會拒絕。至于穿著，盡量穿便裝，盡可能避免工作延續的印象。一般來說，冷盤中素類的菜要占一半以上，尤其夏天，在點冷盤時，主要是點清淡爽口的素類冷盤菜肴。現在可選擇冰鎮、涼拌蔬菜。接下來我們將從尊位確定、座次排序兩方面來了解餐桌文化中的排位禮儀。方式：提示+互動 時間：3分鐘一次成功的請客，最重要的環節還在于吃飯過程中的氛圍。開席后，尤其要提醒大家的是盡量先不要主動談論業務或提要求，目的性太強很容易把氣氛弄僵。敬酒時也要量力而行，這可不是充大的時候，充大到頭來吃苦的是自己。方式：講授 時間：1分鐘飯吃好了，適時地結束飯局也很重要，一定要掌握好時機，過早結束會讓客人不盡興，太晚又會讓客人不方便。但是也要擺正心態：一次飯局不可能解決全部問題，但是，它至少能夠拉近你與渠道之間的關系，改善你在渠道的生存環境。正確的坐姿是：身體坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。接下來就是看進食禮儀了，進餐時不要將碗碟揣起來。我想問下各位：你在吃自助餐的時候，一般會注意哪些方面？（兩至三位學員回答）總結學員回答。因此在取菜時，最好先在全場轉上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。嚴格地說，在享用自助餐時，多吃是允許的，而浪費食物則絕對不允許。在用餐時不論吃多少東西都不礙事，但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。時間：1分鐘最后送給大家一句話：競爭不可避免，細節決定成敗！細節，因其格外細小而常常被人忽略，但這絕不意味著細節無關緊要。李鴻章應俾斯麥之邀前往赴宴，由于不懂西餐禮儀，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起來喝了。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。應用右手拿叉，叉尖朝上。9．進餐時不要將碗碟揣起來。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。進餐時，不能越過他人面前取食物。如果有人談及不恰當的話，主人應立即巧妙地設法轉移話題。東方禮儀：餐飲禮儀問題可謂源遠流長。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子―――把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。吃的禮儀與迷信有何關系？客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。怎樣叫一頓中式飯先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。其五、不允許當眾脫衣解帶。一、宴會禮儀（1）在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話,最新dnf01免費外掛，大概要比對飲食要更感興趣。（4）正餐通常從湯開始。（7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。上酒水上菜了！老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。６、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。４、口內有食物，應避免說話。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。１８、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。，保持兩只手都在桌子上。和民間請客一般由主人點菜不同，官場上的主位者往往不會親自點菜。客人應該等候主人邀請才可坐下。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。1食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。（三）餐桌上的一般禮儀入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。1如餐具墜地，可請侍者拾起。2主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。菜肴中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔