牛羊肉綜合加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(留存版)

　　

【正文】 質(zhì)、高檔牛羊肉需求旺盛。市場(chǎng)的細(xì)分化是未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展總的趨勢(shì)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的風(fēng)險(xiǎn)近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的高速發(fā)展吸引了大量資本涌進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)。從資源利用的合理性角度考察建設(shè)規(guī)模的合理性，主要應(yīng)考慮資源利用的可靠性、有效性和經(jīng)濟(jì)性。水文條件東營(yíng)市XX縣地下水層特征，大致分為淺層潛水和深層承壓水。 放血：宰殺后等待牛體內(nèi)血液排凈后才可進(jìn)入下一步，即可避免牛掙扎帶來(lái)安全隱患，又可保證牛肉中無(wú)淤血。 各種輔料如調(diào)味品，添加劑等必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760—1996)”控制質(zhì)量。待宰區(qū)布置牛舍、羊圈和待宰圈。場(chǎng)區(qū)內(nèi)管網(wǎng)沿道路敷設(shè)，接各用水單元。年生產(chǎn)增加值＝247。增強(qiáng)建筑維護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫隔熱性能改善建筑的保溫隔熱性能可以直接有效地減少建筑物的冷熱負(fù)荷。同時(shí)還要特別注意玻璃的選材。 生產(chǎn)節(jié)能措施為降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約能源，在工藝技術(shù)、設(shè)備選型等方面應(yīng)采取以下措施：采用先進(jìn)的工藝技術(shù)，降低工藝流程中的能源消耗。衛(wèi)生間采用節(jié)水型衛(wèi)生潔具，不得使用螺旋升降式水龍頭、不得使用一次性沖水量超過(guò)9升的便器水箱。因此該項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)對(duì)周圍環(huán)境的影響很小，不會(huì)造成負(fù)面影響。因此，本工程投產(chǎn)后所排廢水對(duì)周圍環(huán)境影響很小。高速旋轉(zhuǎn)的運(yùn)動(dòng)部件應(yīng)進(jìn)行必要的靜平衡或動(dòng)平衡試驗(yàn)。以保證消防車暢通無(wú)阻。 建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任員制度貫徹執(zhí)行國(guó)家及公司安全生產(chǎn)的方針、法律、法規(guī)、政策和制度，由公司分管安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)企業(yè)的安全管理、監(jiān)督工作。（3）了解有關(guān)市場(chǎng)、技術(shù)設(shè)備管理、安全等方面的業(yè)務(wù)知識(shí)。其他費(fèi)用包括制造費(fèi)用、管理費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用，制造費(fèi)用包括車間經(jīng)費(fèi)、車間辦公費(fèi)等項(xiàng)費(fèi)用，管理費(fèi)用包括辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、勞保費(fèi)、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、招待費(fèi)等費(fèi)用，研發(fā)費(fèi)用包括研發(fā)經(jīng)費(fèi)等。第十五章 社會(huì)效益評(píng)價(jià)本項(xiàng)目的實(shí)施可增加當(dāng)?shù)厝嗣竦木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，提高當(dāng)?shù)厝嗣竦氖杖?，提高人民的?jīng)濟(jì)生活水平。“三廢”的處理要符合環(huán)境保護(hù)要求，提高廠內(nèi)空氣質(zhì)量，建成生態(tài)式、環(huán)保式工廠，達(dá)到室內(nèi)環(huán)境的健康性、自然環(huán)境的親和性、操作環(huán)境的保護(hù)性和健康環(huán)境的保障性相統(tǒng)一，營(yíng)造出舒適、安全、衛(wèi)生、健康的廠內(nèi)環(huán)境。綜上所述，該項(xiàng)目投資方向正確，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，具有非常大的投資意義，因此，項(xiàng)目的建設(shè)具有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，不僅是可行的，而且是必需的。當(dāng)銷售收入或經(jīng)營(yíng)成本增加或降低5%時(shí)，其財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率仍大于設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部收益率Ic=8%，這表明本項(xiàng)目具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，此項(xiàng)目是可行的。燃料動(dòng)力費(fèi)項(xiàng)目所需水、電等均按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算?！÷毠すべY及福利根據(jù)東營(yíng)市勞動(dòng)部門關(guān)于工資及福利有關(guān)規(guī)定，并參照企業(yè)實(shí)際情況執(zhí)行，按人均月工資1500元計(jì)算。防雷及電氣安全配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)及電器設(shè)備選型嚴(yán)格執(zhí)行《工廠電力設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)定》和其他有關(guān)規(guī)定。需要進(jìn)入檢修的部位應(yīng)有適合人體測(cè)量尺寸要求的開(kāi)口。第十章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 經(jīng)營(yíng)期防護(hù)和監(jiān)控措施凡易造成傷害事故的運(yùn)動(dòng)部件均應(yīng)封閉或屏蔽，或采取其他避免操作人員接觸的防護(hù)措施。通過(guò)好氧處理過(guò)程，流入二沉池進(jìn)行二次沉淀，可達(dá)到GBl3457—92《肉類加工工業(yè)水污染排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級(jí)排放要求。 項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響 項(xiàng)目建設(shè)對(duì)環(huán)境的影響項(xiàng)目在建設(shè)過(guò)程中，從施工內(nèi)容、現(xiàn)場(chǎng)和施工范圍來(lái)分析，對(duì)環(huán)境的影響因素主要有少量的施工揚(yáng)塵、建筑垃圾、輕微噪聲等，不會(huì)對(duì)外部環(huán)境造成影響。節(jié)約用水最有效、最直接的手段是減少新水量的攝取。換熱設(shè)備的結(jié)垢會(huì)造成設(shè)備性能的下降，所以，需要對(duì)水進(jìn)行必要的處理和對(duì)水系統(tǒng)進(jìn)行合理的清洗。（4）設(shè)置遮陽(yáng)設(shè)施，考慮空調(diào)設(shè)備的位置。對(duì)于相同體積的建筑物,其體形系數(shù)越大,說(shuō)明單位建筑空間的熱散失面積越高，研究表明，%。 生產(chǎn)耗電量核算表 表81序號(hào)名稱功率（KW/H)數(shù)量（臺(tái)套）工時(shí)（小時(shí)/天）耗電量（度/年）1牽牛機(jī)2872002牛放血自動(dòng)輸送線28144003步進(jìn)式輸送機(jī)48211204液壓扯皮機(jī)48528005開(kāi)胸鋸48144006劈半鋸48211207同步衛(wèi)檢2872008螺旋下降機(jī)48144009羊放血自動(dòng)輸送線3281440010分割鋸482400011帶鋸6812240012絞肉機(jī)308857600013切片機(jī)483360014鋸骨機(jī)481440015高壓清洗機(jī)589000016生活服務(wù)用電30000合計(jì)（取整）1060000生產(chǎn)耗水核算 生產(chǎn)耗水核算表 表82序號(hào)用水車間用水種類 日用水量年用水量（300天）平均m3／h m3／d　m3 l屠宰生產(chǎn)57 456(8h)1368002生產(chǎn)加工生產(chǎn)6 144(24h)432003其它清洗地面3 72(24h)216004辦公生活3 72(24h)216005制冷站冷卻補(bǔ)水2 48(24h)144006鍋爐房地面排水1 24(24h)72007不可預(yù)見(jiàn)10％　7 56(8h)16800　合計(jì)　79872261600 室內(nèi)消防用水量lOl/s(36 m3／h)，室外消防用水151／s(54 m3／h)。該項(xiàng)目選址于XX縣XX鎮(zhèn)工業(yè)園1號(hào)，交通運(yùn)輸方便。主要設(shè)備如下：牛屠宰加工主要設(shè)備序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格功率(Kw)數(shù)量1牽牛機(jī)12氣動(dòng)翻板箱13牛放血自動(dòng)輸送線v=0—12m／min314步進(jìn)式輸送機(jī)v=12m／minl5液壓扯皮機(jī)16開(kāi)胸鋸510s／頭17劈半鋸10s／頭18同步衛(wèi)檢13m／min19管軌手推線110螺旋下降機(jī)V=／min111吊掛電子稱O．5t112白內(nèi)臟工作臺(tái)l13紅內(nèi)臟工作臺(tái)114洗肚機(jī)115腸清洗臺(tái)116胃清洗臺(tái)117電熱式刀具消毒器2118管軌滾輪架車219管軌滾輪吊鉤60020肉車15合計(jì)羊屠宰加工主要設(shè)備序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格功率(Kw)數(shù)量1宰羊槽凳12羊放血自動(dòng)輸送線V=O一1 2m／min313步進(jìn)式輸送機(jī)V=12m／min14液壓扯皮機(jī)l5開(kāi)胸鋸5—10s／頭16劈半鋸10s／頭17同步衛(wèi)檢13m／minl8管軌手推線19螺旋下降機(jī)v=2 ／rain110吊掛電子稱111白內(nèi)臟工作臺(tái)112紅內(nèi)臟工作臺(tái)113洗肚機(jī)114腸清洗臺(tái)115胃清洗臺(tái)116電熱式刀具消毒器1517管軌滾輪架車218管軌滾輪吊鉤30019肉車15合計(jì)排酸分割裝箱冷庫(kù)區(qū)主要設(shè)備序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格功率(Kw)數(shù)量1分割鋸22分解工作臺(tái)63剔骨修整臺(tái)104分類工作臺(tái)45塑包稱重工作臺(tái)56真空包裝機(jī)47半成品工作臺(tái)68帶鋸29絞肉機(jī)210切片機(jī)211鋸骨機(jī)212肉車2013高壓清洗機(jī)114組合式洗手池1015鋸消毒器216移動(dòng)式臭氧發(fā)生器117速凍庫(kù)臺(tái)架車3018管軌26019吊架550合計(jì) 主要原材料供應(yīng)　主要原材料的品種及年需量序號(hào)品名單位年用量單價(jià)（元）總價(jià)（萬(wàn)元）1牛萬(wàn)頭52800140002羊萬(wàn)只2060012000 原材料、輔助材料來(lái)源及運(yùn)輸方式原材料、輔助材料根據(jù)原材料技術(shù)指標(biāo)及數(shù)量配置，與各大銷售公司簽訂有關(guān)協(xié)議，并根據(jù)發(fā)貨數(shù)量通過(guò)鐵路或公路方式送達(dá)。羊肉工藝流程與牛肉基本相同。通訊擬建廠址附近通訊屬東營(yíng)市電信局管理，項(xiàng)目建成后可向該局申請(qǐng)辦理通訊擴(kuò)容業(yè)務(wù)。海拔一般6～5米，近海3～2米，南部黃河故道處為境內(nèi)最高點(diǎn)，（黃海基準(zhǔn)面）。不同產(chǎn)業(yè)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性可能不同。對(duì)于對(duì)產(chǎn)品設(shè)限的國(guó)家，加大爭(zhēng)取配額的力度，利用自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，利用國(guó)內(nèi)外原材料的差價(jià)開(kāi)展?fàn)I銷工作。作為企業(yè)來(lái)講，必須及時(shí)地掌握國(guó)際國(guó)內(nèi)原材料等價(jià)格，而原材料的價(jià)格取決于國(guó)際國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)量與需求量。2011年下半年，XX縣被媒體曝出在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中添加“瘦肉精”，養(yǎng)羊業(yè)受到較大影響。 盡管牛羊肉價(jià)格存在季節(jié)性的波動(dòng)，但價(jià)格年度間保持逐步上升的趨勢(shì)。國(guó)際牛肉市場(chǎng)的逐步恢復(fù)以及需求的穩(wěn)步回升將共同導(dǎo)致國(guó)際牛肉貿(mào)易量的增長(zhǎng)。因此，項(xiàng)目的建設(shè)將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是必要且可行的。積極發(fā)展林業(yè)產(chǎn)業(yè)。還具體指出積極發(fā)展牧區(qū)畜牧業(yè)，加快發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，突出發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜牧業(yè)。公司重視人才培養(yǎng)和人才引進(jìn)，中專學(xué)歷以上人員占到了全部職工的60%，公司現(xiàn)有職工180人，其中高級(jí)職稱人才3人，中級(jí)職稱18人，初級(jí)職稱40人，公司準(zhǔn)備聘請(qǐng)中國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)加盟合作，并提供技術(shù)指導(dǎo)，良好的人才技術(shù)實(shí)力為項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營(yíng)打下了牢固的人力資源基礎(chǔ)。展望未來(lái)，公司將堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，充分利用當(dāng)?shù)爻渥愕膭趧?dòng)生產(chǎn)力及地區(qū)資源，堅(jiān)持可持續(xù)性發(fā)展，爭(zhēng)取將山東XX食品有限責(zé)任公司建設(shè)成為管理一流、規(guī)模一流、質(zhì)量一流、效益一流、形象一流的，在國(guó)內(nèi)具有較高知名度的企業(yè)。近幾年我國(guó)肉牛、肉羊生產(chǎn)得到了持續(xù)發(fā)展，主要得益于以下幾個(gè)原因：一、政策的推動(dòng)各地重視肉牛肉羊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，出臺(tái)優(yōu)惠政策，加大品種改良和養(yǎng)殖小區(qū)的扶持力度。 符合山東省“十二五”規(guī)劃，有利于優(yōu)化技術(shù)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)《山東省“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出：“按照布局集中、產(chǎn)業(yè)集聚、土地集約、生態(tài)環(huán)保的原則，完善城市功能分區(qū)，合理配置產(chǎn)業(yè)用地。 美國(guó)市場(chǎng)價(jià)格。在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛羊肉由90年代中期的15％上升到目前的35％。其中，西藏牛肉人均購(gòu)買量最多，；山西省牛肉人均購(gòu)買量最少。 營(yíng)銷策略企業(yè)在營(yíng)銷工作上有以下幾個(gè)方面需要加強(qiáng)： 搞好市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃是關(guān)于一項(xiàng)業(yè)務(wù)、產(chǎn)品或品牌所有營(yíng)銷方面的具體安排和規(guī)劃。通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分化，企業(yè)可將整體市場(chǎng)按照一定的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分為若干個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，在此基礎(chǔ)上、企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的條件和外部環(huán)境因素，從中選擇對(duì)自己有利的目標(biāo)市場(chǎng)。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)廠家已達(dá)到3000 多家，其中，大型企業(yè)有65 家，中型企業(yè)有100 余家，小型企業(yè)有2000 多家；有一定知名度的國(guó)有企業(yè)有4 家，民營(yíng)企業(yè)在數(shù)量上占多數(shù)，約有260 家，三資企業(yè)和外商獨(dú)資企業(yè)約有20 家。這里的資源是廣義的，包括物質(zhì)資源、人力資源和資金。淺層水埋深5～10m，因受水位升高影響5m以上水質(zhì)呈咸苦水質(zhì)，5m以下水質(zhì)較好，且穩(wěn)定。 去后蹄轉(zhuǎn)掛：去除后蹄，將牛轉(zhuǎn)入屠宰流水線。A、各部位鮮分割牛肉和凍分割牛肉感官要求項(xiàng)目 一級(jí)品 二級(jí)品 三級(jí)品色澤瘦肉呈均勻的鮮紅色或深紅色，有光澤，脂肪呈乳白色或微黃色氣味具有牛肉正常氣味，無(wú)異味組織狀態(tài) 瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度、均勻；形態(tài)豐滿，肉質(zhì)緊密，有彈性 瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度、均勻；形態(tài)豐滿，肉質(zhì)緊密，略有彈性 瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪尚適度、均勻：形態(tài)完整，肉質(zhì)尚緊密，彈性差粘性表面濕潤(rùn)，不粘手表面略濕潤(rùn)，不粘手表面略有風(fēng)干，不粘手：切面濕潤(rùn)，不粘手煮沸后肉湯 基本澄清透明，脂肪團(tuán)聚于液面，具有牛肉湯應(yīng)有的鮮味略混濁，脂肪呈小滴浮于液面，肉湯鮮味不明顯注：各部位凍分割牛肉的感官，指解凍后的要求。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)布置生產(chǎn)車間、配電室和制冷站。排水工程項(xiàng)目排水采用有組織排放，設(shè)雨水和污水兩套管網(wǎng)。2442＝年萬(wàn)元產(chǎn)值耗能＝年生產(chǎn)耗能247。據(jù)有關(guān)資料介紹,圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳