中西方餐桌禮節與文化的對比分析本科畢業論文(留存版)

　　

【正文】 西方人的思維方式崇尚理性和邏輯實證。人不能自我拯救，而要靠耶穌基督的救贖。此時此刻，我的心情難以平靜，我的內心充滿了無限的感慨 。兩種文化間也不存在誰先進誰落后，未來的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。 參考文獻 參考文獻 [1]萬建中《中西飲食文化之比較》 [J]中華文化論 壇， 1995 年第 3 期 [2]楊乃濟《飲食文化的中西比較》 [J]吃喝玩樂：中 西比較談，中國旅游出版杜 20xx 年 1 月版 [3]蔡華《試論中西飲食文化的差異》 [J]邵陽學 院學 報， 20xx 年 4 月 [4]羅露莎《淺析中西飲食文化差異》 [J]雙語學習， 20xx 年 5 月 [5]劉耀鋒《簡論中西思維方式的差異》 [J]新學術， 20xx 年第 2 期 [6]高星海《中西思維方式之差異》 [J]學習與探索， 20xx 年第 6 期 第四章 從餐桌禮節中看文化 中華民族幾千年的文化傳統在中國的儒、道、佛家中都有體現，儒家的傳統思想主要強調 “仁、義、禮、智、信 ”；道家主張 “順應自然 ”、 “清凈無為 ”；佛家則主張 “慈悲為懷 ”、 “普度眾生 ”、 “圓融無礙 ”。他們認為，飲食僅是生存的手段，用以果腹充饑而已，只不過它采用了一種更科學、規范和合理的方式。一群中國人在一起喝酒的場面絕對會比一群西方人在一起的場面熱鬧。 在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。中國酒器以形象優美，裝飾眾多著稱。左右客人如不認識，可先自我介紹。餐具的取用 應由外及內，切用時左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可右手拿刀 左手拿叉，切好后再改用右手，拿叉取用 。 第八階段 論文裝訂，準備論文答辯。應該包括如下具體信息： 1. 中方餐桌禮節介紹 2. 西方餐桌禮節介紹 3. 兩者差異對比分析 4. 兩者結合文化差異綜合分析 5. 論文總結 四、 研究方法 1. 理論闡述與范例分析相結合。） 一、課題的意義 餐桌禮儀是一個國家風俗文化的體現。中國的餐桌禮儀源遠流長 ，隨著改革開放的不斷深入，我們也應當對西方國家的餐桌禮儀有所了解，這對于我們了解西方國家的風土人情，學習西方國家的科技文化，增進雙方之間的交流都有著非常重要的現實意義。 二、畢業論文進度計劃及檢查情況記錄表 序號 起止日期 計劃完成內容 實際完成內容 檢查日期 檢查人簽名 1 — 完成選題并下達論文任務書 2 — 擬論文提綱，提交《開題報告》 3 — 收集相關文獻資料并準備一稿寫作 4 — 提交初稿 5 — 提交二稿 6 — 提交定稿 7 — 論文答辯 注：（ 1）表中“實際完成內容”、“檢查人簽名”欄目要求用筆填寫，其余各項均要求打印。 天津理工大學教務處制表 三、 本課題的研究內容 本課題應通過理論闡述和實例分析，從文化差異的角度來分析看待中西餐禮節。 第五階段 完成論文初稿。水杯主要用來盛放茶水、 汽水、 果汁等飲料。吃東西時要閉嘴咀嚼。中華文明產生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農業大國，早在一萬多年前中國就與西亞、中美洲成為世界上最早的三個農業中心。西方人注重喝什么酒應用什么酒具。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。自然地理環境加上文化的傳承， 即自然文化環境和社會文化環境促成了中西方人們對酒的不同偏好。盡管中國人講究食療、食養 , 重視以飲食來養生滋補 , 但我們的烹調卻以追求美味為第一要求 , 致使許多營養成分損失破壞 , 因此營養問題也許是中國飲食的最大弱點。當人們身處異地想品嘗當地美食時，肯定是 不會有人會選擇肯德基或麥當勞之類食品的。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統文化差異的一個部分。這也是我在跟您學習寫論文的同時獲得的人生收益。 中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，傳統的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國是農 耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，其中餐桌禮儀文化的差異是具有代表性的一個方面，每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化 背景。“一湯匙” 、“半碗” 、“少許”比比皆是，可究竟湯匙、碗有多大，“少許”是多少，誰也沒有具體的標準。而對于西方人來說， 酒更多的卻是個人愉悅感官舒緩精神的一種物質。而中國的白酒或黃酒則是以糧食為原料制造出來的。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味，調動各種感官享受美酒。 而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環海，境內遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。 對中西主人的餐桌話語進行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。只有這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，同時餐桌上的熱鬧也反映了食客發自內心的歡快。 西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。 3. 查閱國內外期刊中與課題相關的文章，加以分析研究。筆者認為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習慣和行為方式不同，交往過程中難免發生文化沖突。 天津理工大學教務處制表 天 津 理 工 大 學 本科畢業論文任務書 題目： A Contrastive Analysis of Table Manners and Culture between China and Western Countries 中西方國家餐桌禮節與文化的對比分析 學院（系） 外國語學院 專業 英語 天津理工大學教務處制 一、畢業論文內容及要求 內容： 餐桌禮儀是一個國家風俗文化 的體現。 （ 2）本表一式二份，一份院系留存，一份發給學生，最后裝訂在畢業設計說明書（畢業論文）中。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。 2. 借助網絡媒介進行相關資料的搜索。在 中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次 。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。面對豐盛的宴席，主人會說“已經傾其所有來招待大家” 的話。但現在大多數家庭使用的酒具都是西洋酒器。 而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應出對酒的尊重。葡萄酒， 顧名思義， 以葡萄為原料所制造的酒。 酒的功利性甚是明顯。翻開中國的菜譜，常常發現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。人若不信或不思悔改，就會受到上帝的永罰，要到地獄里去受煎熬。 首先，我要將最真誠的話語 ,獻給我的指導老師 ,令學生敬仰的不僅僅