連鎖酒店商業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 運(yùn)營管理牌，在引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)運(yùn)營管理模式（委托世界知名酒店管理公司委托經(jīng)營管理）下明確產(chǎn)權(quán)，更確保廣大投資者的利益。 在我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)中存在這些障礙的情況下，如何突破障礙，走出一條有特色的經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)模式從以下幾個方面進(jìn)行： ，強(qiáng)化品牌維護(hù)概念。首先，要堅(jiān)持誠信經(jīng)營。誠信是名牌最本質(zhì)的內(nèi)容，消費(fèi)者之所以長期選擇某一酒店，酒店之所以出名，關(guān)鍵就是它的信譽(yù)。誠信就是酒店對其承諾、應(yīng)盡的責(zé)任義務(wù)，應(yīng)絕對無條件履行，不能坑害、欺騙消費(fèi)者，真正體現(xiàn)顧客就是上帝的服務(wù)宗旨。同時，要樹立長期經(jīng)營觀念。我國缺乏酒店名牌的另一重要原因，就是企業(yè)急功近利，短期行為嚴(yán)重。對有志于成為國內(nèi)乃至國際知名的酒店而言，應(yīng)樹立長期經(jīng)營觀念。名牌不是一朝一夕能樹立起來的，它需要經(jīng)過消費(fèi)者長期的檢驗(yàn)和認(rèn)可。要打破短期行為，就要有全 局觀念，不要因一時小利而違背酒店長期經(jīng)營方針、策略，甚至為了長期經(jīng)營這一大局，酒店要做好短期內(nèi)虧本的準(zhǔn)備。 ，加強(qiáng)自身能力建設(shè)。國有或集體酒店是經(jīng)濟(jì)型酒店的主體，在品牌建設(shè)的過程中必須通過制度創(chuàng)新解決國有或集體所有的經(jīng)濟(jì)型酒店在制度上存在的種種弊端，變革傳統(tǒng)的酒店管理體制。同時，注重企業(yè)自身素質(zhì)的提高，通過適當(dāng)?shù)耐緩胶筒呗耘嘤鑫覈?jīng)濟(jì)型酒店品牌來。要切實(shí)做到政企分開，突破地方保護(hù)主義壁壘 。同時積極培育酒店職業(yè)經(jīng)理人市場，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會的作用，為經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的產(chǎn)生和發(fā)展創(chuàng)造良 好 的外部環(huán)境。民營的經(jīng)濟(jì)型酒店要努力克服企業(yè)自身的不足，練好內(nèi)功。一個著名品牌的塑造和培育不僅需要一個好的制度環(huán)境、競爭環(huán)境，還需要酒店企業(yè)自身長期的艱苦努力；不僅需要酒店管理具有品牌意識和創(chuàng)新意識，而且需要酒店員工共同為之奮斗。 ，促進(jìn)品牌建設(shè)。我國經(jīng)濟(jì)型酒店大多規(guī)模小、單兵作戰(zhàn)，這很不利于與國外酒店巨頭的競爭。如果企業(yè)在競爭中失敗，創(chuàng)酒店名牌也就成了無源之水、無本之木。傳統(tǒng)的一個酒店發(fā)展后，靠自身的積累，在全國乃至世界范圍投資建新酒店，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的方式，已經(jīng)是非常落 后，而且速度緩慢，也很容易拖垮一家有發(fā)展前途的酒店。最好的辦法是通過全國酒店行業(yè)的資產(chǎn)重組，實(shí)力強(qiáng)、聲譽(yù)好的酒店通過兼并、合并、特許經(jīng)營等方式，組建酒店集團(tuán)，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一宣傳，采用共同的物資采購系統(tǒng)、客房預(yù)訂系統(tǒng)，在未大量增加投入的情況下，充分利用現(xiàn)有酒店資源，增強(qiáng)酒店集團(tuán)的競爭力，提高抵御經(jīng)營風(fēng)險的能力。集團(tuán)化是品牌化的一個必經(jīng)階段，在目前產(chǎn)權(quán)改革沒有突破的情況下，發(fā)展連鎖經(jīng)營可以在現(xiàn)有產(chǎn)權(quán)制度背景下使企業(yè)做大規(guī)模，擁有市場影響力，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)帶來的益處。國際上酒店集團(tuán)化經(jīng) 營是一種較普遍的模式。我們只有盡早促使眾多分散的單體經(jīng)濟(jì)型酒店組建或加盟酒店集團(tuán)，努力培育一批主體明確，有一套先進(jìn)管理理念和長遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的酒店集團(tuán)，才能增強(qiáng)市場競爭力，才能建設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌。 ，加快酒店的市場化和企業(yè)化進(jìn)程，切實(shí)做到政企分開，突破地方保護(hù)主義壁壘，同時積極培育酒店職業(yè)經(jīng)理人市場，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會的作用，為經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的產(chǎn)生和發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。 ，練好內(nèi)功。一個著名品牌的塑造和培育不僅需要一個好的制度環(huán)境、競 爭環(huán)境，還需要酒店企業(yè)自身長期的艱苦努力；不僅需要酒店管理 層具有品牌意識和創(chuàng)新意識，而且需要酒店員工的共同為之奮斗。品牌建設(shè)不是一朝一夕的事情，而是酒店長期奮斗的目標(biāo)。 。集團(tuán)化是品牌化的一個必經(jīng)階段，在目前產(chǎn)權(quán)改革沒有突破的情況下，發(fā)展連鎖經(jīng)營可以在現(xiàn)有產(chǎn)權(quán)制度背景下使企業(yè)做大規(guī)模 ,擁有市場影響力 ,獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)帶來的益處。 。中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展使越來越多的公民出國旅游成為現(xiàn)實(shí)，近年來，我國出境游的人數(shù)逐年增多， 2021 年中國公民境外出游人次高達(dá) 1667 萬。以出境旅游的中國人為主要服務(wù)對象的經(jīng)濟(jì)型酒店是很有發(fā)展?jié)摿Φ?。因此，外資酒店謀劃在中國布局的同時，有實(shí)力的中國品牌也應(yīng)嘗試到海外拓展市場，通過走出去壯大自己。 （三）酒店行業(yè)管理體制要協(xié)調(diào)，最終走上統(tǒng)一的市場經(jīng)濟(jì)體系 酒店業(yè)是統(tǒng)一的體系，從客源角度講，市場也要求酒店業(yè)是個整體。酒店行業(yè)管理體制被分離，盡管有以前的客觀原因，但走向一體是必然的。 （四）加強(qiáng)協(xié)會和服務(wù)組織的作用，為經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的發(fā)展提供指導(dǎo)、交流、協(xié)調(diào)、自律、服務(wù) 管理涉外酒店的中國旅游飯店協(xié)會 和管理非涉外酒店的中國飯店協(xié)會，要加強(qiáng)合作，優(yōu)勢互補(bǔ)，不僅發(fā)揮協(xié)會在為經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店指導(dǎo)、服務(wù)、教練、行業(yè)自律的作用，而且利用協(xié)會相對淡化體制的特點(diǎn)，為經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的一體化創(chuàng)造條件。 （五）加強(qiáng)與外界的交流，尤其是向外國經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店學(xué)習(xí) 酒店是個國際化、標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，先進(jìn)、適用的酒店模式應(yīng)用會傳播到世界的每個角落。從建筑外觀到先進(jìn)材料，從設(shè)施到使用物品，從電腦硬件到軟件，從經(jīng)營模式到管 理服務(wù)規(guī)范，以及綠色環(huán)保等，都有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施程序。過去，我國與外國 的高檔酒店的交流多，現(xiàn)在，對外國經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的學(xué)習(xí)、交流要增多。實(shí)際上，外國的著名酒店管理公司的起步發(fā)展，大多是從經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店發(fā)展起來的。當(dāng)然，國內(nèi)酒店間的學(xué)習(xí)、交流也是應(yīng)該的，無論是經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店之間，還是經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店同高檔酒店之間。 （六）走集團(tuán)化的發(fā)展道路 集團(tuán)化的優(yōu)勢在于集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢力，又利于擴(kuò)張，集中資源做好、做快、做大。我國提倡酒店走集團(tuán)化的口號叫了多年，也組建了不少的集團(tuán)，但在酒店業(yè)中的影響小，尤其在高檔酒店，起 影響作用大的還是外國的投資者和酒店管理公司?？梢灾v，國內(nèi)著名的五星級酒店，大多被外國投資者、管理公司控制和實(shí)際管理。 經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的發(fā)展，為酒店集團(tuán)提供新的機(jī)會。國內(nèi)的酒店集團(tuán)比外國的酒店集團(tuán)，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店上，有更多的優(yōu)勢，不能喪失這個機(jī)會和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。 （七）連鎖和特許經(jīng)營是經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店受歡迎的合作模式 國內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)證明，經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店比較適合連鎖 和特許經(jīng)營。經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店規(guī)模小，財(cái)力有限，發(fā)展連鎖和特許，可以使酒店有品牌、客源、管理質(zhì)量的保證，但又不是依靠自己的長期的經(jīng)驗(yàn)積累，又無須支付太多的費(fèi)用。所以，國內(nèi)錦江、新亞、首旅集團(tuán)，就采取有連鎖加特許方式，通過投資或租賃，發(fā)展經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店。不過，經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的連鎖加特許方式，除這種集團(tuán)直營店外，還有開放式連鎖加盟店。開放式連鎖加盟店可能更是發(fā)展的方向，外國的經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店，大多是開 放式的連鎖加盟。國內(nèi)的酒店集團(tuán)還是習(xí)慣在處理新事物中，不自覺地使用原習(xí)慣方法，缺乏利用 市場資源，利用多種利益格局，整合商業(yè)模式，達(dá)到最優(yōu)配制。 （八）酒店管理公司要轉(zhuǎn)變觀念，適應(yīng)新機(jī)會，參與經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的發(fā)展 經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店由于體制原因，所有權(quán)和管理權(quán)分離不夠，不適合酒店管理公司以全權(quán)委托方式管理；由于觀念原因，經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店不習(xí)慣讓外人管理；由于規(guī)模小，財(cái)力有限，經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店也不接受酒店管理公司派人以全權(quán)委托方式管理。這一點(diǎn)，酒店管理公司要特別注意，要多從連鎖和特許、顧問管理、客源預(yù)定服務(wù)上去研究。 我國的酒店管理公司有兩個 弱點(diǎn)，一是總想管理高檔酒店，但總是在外國著名酒店管理公司的競爭中處于被動地位，二是總想用中長期的全權(quán)委托方式的管理方法，與酒店業(yè)主的利益和經(jīng)營習(xí)慣總有根本的矛盾。為參與經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的發(fā)展，國內(nèi)酒店管理公司首先要有新思路、創(chuàng)新和尋找穩(wěn)定的市場發(fā)展培育點(diǎn)。 （九）要重點(diǎn)發(fā)展大中城市中的經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店 經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的核心是經(jīng)濟(jì)，迎合消費(fèi)者的實(shí)際需求。經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的發(fā)展重點(diǎn)在大中城市，不僅因?yàn)榇笾谐鞘惺巧虅?wù)、旅游的交織密集點(diǎn)，有龐大、穩(wěn)定的流量，使經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加 盟酒店有發(fā)展的諧。 經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店模式重視住（ BED）和必不可少的早餐（ BREAKFAST），住和必不可少的早餐的設(shè)施按需要，做的很專業(yè)，無關(guān)的就盡量不設(shè)，或功能合并，或少設(shè)。北京的酒店的很多配套設(shè)施閑置，占用建設(shè)資金，擴(kuò)大運(yùn)營費(fèi)用，經(jīng)營中虧損，這些設(shè)施就可以減免。據(jù)研究，北京大部分酒店的餐廳按獨(dú)立核算都是虧損，又是酒店管理最煩瑣的工 作，但住店客人除早餐外，至少 70%的住店客人由于時間、價格、消費(fèi)習(xí)慣、餐飲特色等原因，并不在酒店內(nèi)用餐。實(shí)際上，酒店大多把餐飲租賃、外包、合作，集中力量做房務(wù)。應(yīng) 多研究經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店的規(guī)律，使建設(shè)、運(yùn)營費(fèi)用低，又使客人在主要方面最大滿意的 Bamp。B 模式。 發(fā)展經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店，是我國酒店業(yè)發(fā)展新階段的需要，是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，是改革發(fā)展的需要，是我國融入經(jīng)濟(jì)全球化的需要。經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖加盟酒店不僅有發(fā)展的必要性和可行性，而且有現(xiàn)實(shí)的緊迫性，有巨大機(jī)會。對于酒店宏觀管理結(jié)構(gòu)和酒店產(chǎn)業(yè)中的成員酒店，這既是一個機(jī)會，也是一個挑戰(zhàn)。 （十）運(yùn)作模式 (1)利用舊廠房、舊旅館、舊倉庫等進(jìn)行改造。對建筑物的要求有： ，建筑面積在 4500 平方米～ 6000平方米的范圍內(nèi)，寬度或進(jìn)深以16 米左右為最佳。建筑物高度為 5 層左右，有一個電梯井位。 ，允許進(jìn)行改造。 ，出路通暢并可停車。 、電、氣、排污、通訊等設(shè)施到位。 (2)租地自建，對地塊要求： ，市政配套到位，到紅線。 3000 平方米左右，視地理位置與價位而定。 (3)購地自建 ，并無對外抵押 事宜。 (旅游用地 )。 按照國際上操作汽車旅館的成功經(jīng)驗(yàn)，購地成本需控制在總造價 10%以下。 (4)聯(lián)合其他公司共同投資合資、合作，對方以現(xiàn)有固定資產(chǎn)投入，如酒店、廠房、土地等評估作價投入，酒店管理公司以品牌及建造或改造資金投入，確定各方占股比例，成立一家單店，輸出品牌，經(jīng)營利潤分成。 (5)加盟、特許經(jīng)營 經(jīng)濟(jì)型旅館的連鎖經(jīng)營，品牌化和規(guī)模化的互動結(jié)果。先有一定數(shù)量的自營店和形象店，積累一定的經(jīng)營理念和品牌商譽(yù)后，才能吸引加盟者。因此要吸引加盟需要： 總部擁有一個良好信譽(yù)和市場感召力的品牌，或者擁有訂戶中心、旅行社等經(jīng)營資源。有成功的單店及連鎖店的管理模式，單店具有良好的贏利性，已消費(fèi)市場較成熟、潛力較大。有統(tǒng)一的物品供應(yīng)系統(tǒng)，給加盟者提供全萬位的支持。 總部能夠持續(xù)不斷地為加盟者提供培訓(xùn)，有統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的市場推廣計(jì)劃。 加盟者需繳納一定額度的品牌使用費(fèi)和管理費(fèi)用，酒店管理公司則輸出品牌和管理模式。 (6)委托管理 由業(yè)主方委托酒店管理公司經(jīng)營管理，人員由酒店管理公司配備、培訓(xùn)、管理，委托方繳納一定額度的管理費(fèi)。 (1)地理位置： 、大型工業(yè)區(qū)、商貿(mào)中心、批發(fā)市場、展覽中心、大型娛樂場所等區(qū)域。 （或高速公路）的交叉道口，交通樞紐，城市入口處、飛機(jī)場、火車站、汽車站、碼頭、地鐵出口、大型停車場、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)等。 (2)交通條件 在選址附近有三條以上通達(dá)商業(yè)中心、火車站、汽車站的公交站線。 (3)市場環(huán)境 作好周邊市場的調(diào)研 、旅館，他們的等級、經(jīng)營情況（客源、房價等）。 量（車流量、人流量，能否滯留）。 ，如單位種類、單位數(shù)量、基本經(jīng)營情況等。 假如我們選擇的是汽車旅館，則選址的要考察擬建旅館所在地點(diǎn)的車輛的流量，觀察新的公路、機(jī)場發(fā)展的動向，靠近一條主要公路的交叉道附近為理想的興建地點(diǎn)。此外，某一特殊設(shè)施如機(jī)場、工業(yè)區(qū)、大學(xué)等附近，還有各大都市的市郊，由于人口集中的情形日益增加，再加上我