豆制品深加工技改擴建項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 三、利潤總額估算根據(jù)本項目的建設內容，是投大豆3000公斤的機械化標準生產線建成投產后，可進一步降低成本，提高利潤率，平均銷售利潤率按13%計算。四、綜合評價該項目建成達產后，豆制品加工年生產能力將達到1080噸，全年可實現(xiàn)銷售收入936萬元，，資本回收期5年。通過對豆類產品深加工，開發(fā)系列產品，即可豐富居民的菜籃子，又可提高產品附加值，對加快經濟發(fā)展以及增加社會就業(yè)具有十分重要的意義。同時，本項目各項經濟指標均優(yōu)于行業(yè)基準值，經濟效益顯著。第十章 節(jié)能、環(huán)境保護和消防一、節(jié)能本項目在節(jié)能方面主要有以下措施：生產加工車間均設置采光窗，最大限度利用自然光線。所有建筑物的外墻、屋頂采取保溫措施。工藝方面要求（1）在滿足工藝作業(yè)條件下，盡可能縮短工藝線路；（2）在滿足產量情況下，選用性能穩(wěn)定、操作可靠和維修保養(yǎng)簡單、耗能低的先進設備，配備合理的裝機容量。（3）精心操作，提高設備利用率。設備要求新項目均選用高效低耗設備。電氣要求按節(jié)約能源和長期運行效果最佳化原則進行變電設施設計、選型，選用節(jié)能型電氣設備；搞好用能考核，減少無功損耗；節(jié)約非生產性用電，注意綜合利用。鍋爐尾部煙氣處理要求該項目鍋爐尾部煙氣處理采用石質沖擊式水浴脫硫除塵器。建立各類能源計量考核制度。二、環(huán)境保護環(huán)境質量現(xiàn)狀項目周圍環(huán)境狀況良好，水體、氣體、土壤和綠化具有較強的凈化能力。除新建建筑物外，綠化、道路及大門、圍墻均保留原貌不變。各功能區(qū)之間及節(jié)余空地仍以喬灌結合綠化布置，以凈化空氣、美化環(huán)境。影響環(huán)境因素分析（1）污水：項目所產生的污水主要為生活污水、生產污水、生活污水可生化性較好，經處理后能達到《污水綜合排放標準》GB89781996中二級標準要求，可排入市政污水管網，由污水處理廠集中處理。（2）固廢：項目建成營運后，生活垃圾集中存放，日產日清，對環(huán)境影響較小。環(huán)境保護方案（1）施工期的環(huán)境保護：施工期的主要環(huán)境影響因素是二次揚塵和噪音，且在一定范圍內、一定時間內產生影響。施工過程中采取有效的圍護防塵措施，施工場地及時硬化。通過以上措施和嚴格管理，對環(huán)境影響較小。（2）運行期環(huán)境保護：廢水：該項目生活污水直接排入市政污水管網，由污水處理廠集中處理。固廢：該項目生活垃圾集中收集，按時清運，可避免滋生蚊蠅污染環(huán)境。噪音：各種動力設備采取防振、減噪措施，經自然衰減和房間的隔音、屏蔽，界外噪聲能夠達到《城市區(qū)域環(huán)境噪音標準》（GB309693）中的II類標準限值。廢氣：廢氣由排風機強制排走，經建筑風道排至屋頂以上排放。生態(tài)影響分析（1）主要生態(tài)影響建設項目所在地屬人工生態(tài)環(huán)境，項目建設用地范圍內無瀕危物種，無動物棲息地。該項目的建設和運營使這里的綠地和景觀有所增加，對生態(tài)環(huán)境是有利的。（2）生態(tài)保護措施及預期效果加強項目內綠化帶建設，建筑周邊場地布置綠地，廣置花草、樹木，提高綠化率，能起到抑塵、降噪，減輕環(huán)境污染，美化環(huán)境，改變生態(tài)的作用。三、消防設計依據(jù)：《建筑設計防火規(guī)范》GBJ1587消防用水：消防用水由市政給水管網接入消防機構設備及消防器材在項目建設投產后，配置相應的消防器材，各建筑物均按使用性質設置各類滅火器。設專職消防員，負責消防安全及消防器材維修更換工作。第十一章 項目組織與管理一、組織管理機構公司的機構設置，依據(jù)精干、高效、職責分明的原則，實行總經理負責制，負責日常生產經營管理事務。公司下設辦公室、生產部、供應部、銷售部、質監(jiān)部、財務部等部門。企業(yè)的體制和組織機構，可以有效地保證本項目的生產組織和管理。二、勞動定員本項目建成后，需定員30人，其中管理理人員 5人，技術人員2人，操作人員18人，營銷人員2 人，輔助人員3人。三、人員技術培訓為了適應新型現(xiàn)代化企業(yè)的需求，項目投運前需認真加強對人員的培訓，以提高員工的生產管理水平和技術水平。本項目操作工人需在達到要求后，方能正式上崗。金昌白玉豆制品有限公司的技術力量和管理能力有較好基礎，有著系統(tǒng)的人員培訓計劃，本項目上崗人員將在上崗前接受良好的技術培訓和崗前學習。新建生產線上設備操作人員由設備廠家負責培訓。四、勞動保護本項目屬于生產加工和配送服務綜合性項目，勞動保護主要涉及以下幾個方面：（1）生產加工設備的維修使用；（2）配送車輛的使用。項目方擬采取的勞動保護措施：（1）強化安全意識，加強安全知識的培訓。（2）制定嚴格的制度，減少在相關環(huán)節(jié)發(fā)生人為事故。（3）設備、機械、車輛使用過程嚴格按照設備說明的要求使用及維修。（4）各部門成立安全小組，進行勞動保護的執(zhí)行及監(jiān)督、檢查。第十二章　可行性研究結論與建議一、可行性研究結論依據(jù)本項目產品加工集約化生產規(guī)模程度和機械化程度居上等優(yōu)勢，在目前政府加大對“放心豆腐”工程食品安全的管理之際，我公司此時建立機械化標準豆制品加工基地，通過市場競爭，能有利于政府更好地對食品安全實施長效管理，這是一項具有較好社會效益和經濟效益的工程。本項目建成投產后不僅能夠增加產品花色品種、產量，而且能夠提高產業(yè)化品牌標準，為推進本地區(qū)“放心豆腐”菜藍子工程的實施，促進再就業(yè)，進一步規(guī)范豆制品行業(yè)經營行為，維護市場經濟秩序，起到積極作用。同時項目建成后，金昌白玉豆制品有限公司將形成特色豆腐產業(yè)基地，內部形成有機的市場競爭機制，外部形成區(qū)域強勢產業(yè)。通過項目實施將大大增強豆制品的配送能力，提高豆市品銷售網點的現(xiàn)代化管理水平，提升消費檔次，降低消費成本，改善消費環(huán)境，方便、快捷的為廣大市民提供質優(yōu)、價廉、安全、衛(wèi)生、放心的豆制品。同時，通過對豆類產品深加工，開發(fā)系列產品，即可豐富居民的菜籃子，又可提高產品附加值，極大地提升豆制品的質量和檔次。二、問題與建議金昌豆制品市場的現(xiàn)狀是“正規(guī)軍”與“雜牌軍”并存，在十四區(qū)市場、東方紅市場，是“白玉”與各種雜牌或無牌豆腐同時有銷售。而在龍泉市場、大市場、再就業(yè)市場，“白玉”豆腐根本進不去。一直以來，我市的豆腐生產多以私人小作坊為主，衛(wèi)生條件極差，根本不具備起碼的安全生產條件。據(jù)不完全統(tǒng)計，市區(qū)10多個較大的市場里約有豆制品銷售攤位19個（不包括賣蔬菜小店），“白玉”豆制品公司生產的豆制品在其中銷售的不足五成。與此同時，盡管市場上有“白玉”豆制品品牌，但是，品牌豆制品進駐市區(qū)餐飲業(yè)仍是盲區(qū)，許多餐飲業(yè)為了謀取高額利潤而采用小作坊和黑作坊的豆制品。經調查，目前，金昌市場上的小豆制品作坊有多家，而“黑豆腐作坊”因為隱蔽性強，比較分散而暫時無法統(tǒng)計。市區(qū)“黑作坊”加工的豆制品，主要通過本市長泰花園、武威路口、武都路、十號區(qū)等“馬路市場”冒充“白玉”品牌豆制品銷往本市附近的菜市場及各居民小區(qū)和市區(qū)各大餐廳，上了市民的餐桌。 多年來,豆制品生產企業(yè)一直是各級人民政府、人大、政協(xié)關注的重點行業(yè)。但從目前市區(qū)豆制品市場的供應現(xiàn)狀和金昌白玉豆制品公司的“放心豆腐”工程實施情況來看,由于小黑作坊加工點大量存在,衛(wèi)生條件差；不規(guī)范的生產加工等現(xiàn)象給食品安全帶來了較大的隱患。為依法規(guī)范豆制品加工、銷售和消費行為，實現(xiàn)豆制品質量安全情況的根本好轉，讓群眾滿意。建議進一步加大監(jiān)管力度，積極開展“放心豆制品”工程。一是要進一步加大扶持力度，不斷發(fā)展壯大重點豆制品加工企業(yè)，實現(xiàn)產業(yè)化經營、標準化加工、規(guī)模化生產。針對目前市區(qū)豆制品市場的供應現(xiàn)狀，根本沒必要再批準其他豆制品生產企業(yè)，而金昌白玉豆制品公司也多次向政府和廣大市民承諾豆制品價格絕對不超過周邊市縣。這樣既有利于公司做好傳統(tǒng)豆制品行業(yè)，更有利于該公司豆制品深加工項目的順利實施。使企業(yè)、加工戶及廣大市民對政府實施的“放心豆腐”工程得以順利、健康、持久發(fā)展。二是要進一步加大監(jiān)督管理力度，探索并建立長效監(jiān)管機制。加強生產環(huán)節(jié)管理，優(yōu)化產業(yè)布局，嚴格市場準入制度，壓縮和疏導過剩產能；加強流通環(huán)節(jié)管理，推行流通準入管理；加強衛(wèi)生和質量監(jiān)督管理，實施抽樣檢驗計劃。三是要結合市區(qū)豆制品市場的實際需求情況，充分保護企業(yè)及生產加工戶和消費者的利益，進一步規(guī)范豆制品市場經營行為，開展豆制品專項整治工作,以城鄉(xiāng)結合部和集貿市場為重點加強對豆制品的生產加工經營行為進行監(jiān)督檢查,集中力量清除豆制品加工“黑窩點”，嚴厲打擊違法生產豆制品的行為，堅決取締無證照和衛(wèi)生、質量不達標的豆制品生產加工，確保由金昌白玉豆制品公司實施的“放心豆腐”覆蓋全市市場。 四要加強對餐飲單位和集體食堂豆制品采購索證管理,并建立購銷登記臺帳,注明豆制品的來源、品種、數(shù)量、購買日期等,不得購進不符合衛(wèi)生要求的豆制品。引導餐飲單位購買具有資質條件的“放心豆制品”加工廠生產加工的豆制品。五要充分發(fā)揮電視、廣播、報刊等新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，既要繼續(xù)揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，又要大力宣傳推廣政府著力打造的“白玉”牌優(yōu)質“放心豆制品”，營造我市豆制品行業(yè)健康發(fā)展的良好社會環(huán)境。同時，也要積極引導市民安全消費，使廣大市民認識到食品質量安全是關系著生命健康的大事。在日常生活中，應當拒絕購買來路不明或質量不合格的豆制品，鼓勵購買正規(guī)廠家生產的產品。附表1：設備投資明細表白山市金種子豆制品加工企業(yè)豆制品深加工項目可行性研究報告第一章 大豆行業(yè)發(fā)展前景一 大豆市場前景我國號稱“大豆之鄉(xiāng)”，具有豐富的大豆資源。大豆除了直接食用外，一般還被加工成豆油、豆粉、豆粕、豆腐等傳統(tǒng)產品。但在大豆的深加工及開發(fā)新產品方面，我國目前做得還很不夠。據(jù)國家大豆深加工技術推廣中心的專家介紹，在國務院頒布的《中國營養(yǎng)改善行動計劃》中提出，我國成年人平均每人每日蛋白質攝取量不應低于75克。專家認為，大豆蛋白質的含量幾乎是肉、蛋、魚的兩倍。而且，大豆所含的蛋白質中人體必需的氨基酸含量充足，成分齊全，屬于優(yōu)質蛋白質。目前我國人均蛋白質的供給量，還是明顯低于世界人均蛋白質供給量水平。為了全面提高國人的蛋白質攝入水平，根據(jù)我國國情，國務院在1995年發(fā)布了《中國大豆行動計劃》。《計劃》要求，第一步選擇10個縣（市）作為試點，每個縣選擇1所2所中學或小學，利用當?shù)厣a的大豆開發(fā)生產豆制品，以解決學生優(yōu)質蛋白質攝取不足的問題。有條件的地方要利用國產設備生產豆奶、豆粉。第二步是1997年2000年，在全國選擇100個縣（市），把城市居民消費和大豆生產、加工、銷售等各環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，像抓“菜籃子工程”那樣，實施一項全面計劃，以振興我國的大豆加工產業(yè)，提高城鄉(xiāng)居民的蛋白質營養(yǎng)水平，增進身體健康。事實證明，大豆行動計劃取得了很好的效果，大豆產業(yè)在今天比上個世紀90年代前進了一大步。專家介紹，我國人均日缺少蛋白質8克以上。我國一年全民蛋白質在8克以上。我國一年全民蛋白質需求補充量應在350萬噸左右，相當于大豆及其制品700萬噸。而我國目前除傳統(tǒng)大豆加工品外，現(xiàn)代化大豆加工能力不超過50萬噸（包括分離蛋白、速溶豆粉、脫腥豆粉等）。也就是說，生產量還不足需求量的十分之一。這就表明，大豆深加工的市場空間還是很大的，市場前景極為廣闊。 因此，我國科學家從民族長遠利益出發(fā)，集中眾多學者智慧提出了“國家大豆行動計劃”，提高蛋白質的供給量，促進整個中華民族身體素質的全面提高。近日正式啟動了標志商標許可使用工作。國家開始通過運用法律手段推動大豆產業(yè)的發(fā)展，加快實現(xiàn) “大豆行動計劃”的目標。 國家大豆消費目標是：到2010年人均大豆消費需求量達到16千克，總消費需求量達到2310噸；到2030年，人均消費需求量達到25千克，總消費需求量達到4000萬噸。二 傳統(tǒng)大豆食品未來市場廣闊 20世紀60年代聯(lián)合國糧農組織把大豆作為解決人類營養(yǎng)不足的最優(yōu)秀作物，號召擴大種植和利用。繼美國之后，巴西、阿根廷等國開始試種大豆，短短30多年后，這些國家大豆產量已經大大超過大豆的故鄉(xiāng)中國。中國卻成了大豆的最大進口國，2007年進口大豆達2700萬噸，遠遠超過自身1700萬噸的產量。然而，如此大的消費量對國民并沒有在營養(yǎng)上發(fā)揮應有的影響，也沒有因此而振興我國的大豆產業(yè)。 傳統(tǒng)大豆制品是中華民族最普遍、最親近的營養(yǎng)源，傳統(tǒng)豆制品的興衰直接關系著中國農民的利益，傳統(tǒng)食品工業(yè)化是解決“三農問題”的有效而可行的方向之一。因此，要尋找中國大豆產業(yè)的出路，不可輕視以豆腐、豆?jié){為代表的傳統(tǒng)大豆食品。大豆食品不僅養(yǎng)育了中華民族，還支持了中華5000年可持續(xù)農業(yè)。中華民族習慣和嗜好柔嫩的豆腐以及豆?jié){的清香。1917年孫中山在他的《建國方略》中有一段十分精辟的描述：“西人之提倡素食著，本于科學衛(wèi)生之知識，以求延年益壽之功夫。”由于外國科學家對大豆營養(yǎng)的新發(fā)現(xiàn)，美國《展望經濟》甚至預測：“未來十年，最成功、最有市場的并非汽車、電視機或電子產品，乃是中國的豆腐”。美國《展望經濟》的預測并非沒有根據(jù)，具有商業(yè)眼光的美國人看到了中國豆腐的商機。 三 傳統(tǒng)大豆食品也要創(chuàng)新 全世界大豆產業(yè)近年都在迅速發(fā)展，我國的大豆產業(yè)卻不那么景氣。究其原因主要是忽視了傳統(tǒng)大豆食品的工業(yè)化開發(fā)和市場開拓。國外主要靠大豆油脂化工產品拉動大豆產業(yè)，而我國大豆消費在歷史上主要是傳統(tǒng)豆制品。然而，近年相對于我國大豆油脂化工迅速發(fā)展，而傳統(tǒng)豆制品卻萎縮了。作為大豆油脂化工的原料，國外的大豆有明顯價格和品質優(yōu)勢。國產大豆雖然在加工豆腐，豆豉等傳統(tǒng)豆制品上有優(yōu)勢。但由于傳統(tǒng)豆制品的受冷落，國產大豆依然被擠壓得很難翻身。也就是說一方面我國每年要進口約2000多萬噸大豆，而另一方面國產大豆還沒有擺脫銷售難問題。 要發(fā)展我國大豆產業(yè)，增加種植大豆農民收入，必須開拓有利于國產大豆銷售的市場，即擴大傳統(tǒng)豆制品的消費。美國食品與藥物管理局推薦消費者每天應該食用25g以上大豆蛋白，以發(fā)揮其保健功能推算，我國應提倡每人每日食用半塊豆腐＋1杯豆