有機大蒜生產基地建設項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 機食品市場前景分析有機食品被譽為“朝陽產業”，具有廣闊的市場。聯合國糧食和農業組織發表的一份報告分析表明，在過去的10年間，在一些國家的市場上，有機農產品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。經調查分析，到2010年前后，國外市場對有機食品的需求量將進一步增大。有機食品的種植講究的是安全、自然的生產方式，可以很好地促進和維持生態平衡。有機食品無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養。現在人們對安全食品的需求日益強烈，國內市場前景非常樂觀。雖然有機食品行業正在國內外蓬勃發展，但受有機食品產量得限制，有機食品供需矛盾仍十分突出。本項目完成后，有機食品以國外市場為主，兼顧開發國內市場。　項目產品的市場競爭優勢分析有機食品被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機食品的生產到加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機食品時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其它蔬菜相比，有機食品在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的持續協調發展。有機食品為天然、營養、安全、衛生、高品味農產品，深受廣大消費者的青睞，在美國、英國、新加坡、馬來西亞、泰國、港、澳、臺以及國內各大城市的需求迅猛增長。因此，生產有機食品具有廣闊的市場空間，極具開發潛力。 國際現狀 國際有機食品發展現狀 　　有機食品是伴隨有機農業的發展及人們生態環境意識的提高而產生和形成的一類食品。有機農業起源于二十世紀二十年代中后期，如德國1924年開始的生物動力農業、瑞士1930年開辦的有機農場、英國在三十年代初開始倡導有機農業、日本1935年興起自然農業、瑞典1940年出現的生物農業流派、美國1945年創辦的有機農場等。從上世紀九十年代初開始，有機農業幾乎在全球所有發達國家迅速發展起來，德國、法國、美國、丹麥、澳大利亞、意大利、捷克等國家紛紛設立政府管理有機農業的機構，制定有關有機食品生產和加工的標準、管理條例，或進行立法等。　　有機食品近三十年來在國際上的迅猛發展與國際有機農業運動聯合會（International Federation of Organic Agriculture Movements，簡稱IFOAM）致力于全球的有機農業和有機食品的推動與促進有著直接的關系。1972年11月5日，IFOAM由美國、英國、法國、瑞典、南非5國聯合發起在法國創建，目前該組織已發展了115個國家或地區的800多個團體會員。做為國際性的非政府性的組織，IFOAM履行制定全球有機食品基本標準、制定聯合國食品法典中有機食品標準，以及對全球的有機食品認證組織進行國際認可監督和指導全球有機生產的發展等職責。 目前幾乎所有的發達國家都已參照IFOAM的有關標準和規則，制定和執行了有機食品方面的標準和法規，如美國1990年頒布的“聯邦有機食品生產法案”、歐盟1991年出臺了“有機農業條例 （EEC2092/91）”等。聯合國食品法典委員會也制訂出了相應的“有機農產品生產、加工、標識、銷售指南”(1999)。目前全球共有300多家有機食品認證機構，并且大多為非政府的民間組織，如僅德國就有50家認證機構；美國49家；日本51家；加拿大46家、意大利10家等。每個認證機構都有自己的認證標志，以及一些國家還有統一的有機食品標志，因此，全球共有380多種有機食品標志（標識）。 據國際貿易中心(ITC)2003年2月調查，全球有機農業用地面積最多的10個國家依次是：澳大利亞(770萬hm2)、阿根廷(280萬hm2)、意大利(100萬hm2)、美國(90萬hm2)、巴西(80萬hm2)、德國(54萬hm2)、英國(52萬hm2)、西班牙(38萬hm2)、法國(37萬hm2)、加拿大(34萬hm2)。有機農業用地占農業用地面積比例最多的10個國家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、％、％、％、％、％、％、％、％。美國從事有機農業生產的農戶已由1993年的1000多戶增加到2001年的10萬戶；日本全國312萬戶農民中已有20%實施了有機農業生產；即便在非洲的烏干達也已有7000名登記在冊的有機作物生產者，其有機農業生產的棉花占全世界的10%。　　有機食品標識在全球所有國家都受到法律上的保護，或者在有機食品生產和消費過程中貫徹了有機規則，即各國都已經發展了自己國家的有機食品的規則和標識，如丹麥和澳大利亞的有機標識已被消費者所熟悉，使之成為國家有機農業繁榮的原因之一；瑞典國內僅有一種有機標識—KRAV及瑞士私人的Knospe標識成為其國最主要的有機食品標識，并都已取得了消費者的高度信任。 國際有機食品貿易及趨勢　　全球目前有130多個國家生產有機食品，大部分在歐洲，另外非洲有30個國家，亞洲有30個國家，中美洲和加勒比地區有20個國家，南美洲有10個國家。歐盟每年2月份都在德國紐倫堡舉行一次世界最大的國際有機產品貿易博覽會，的大會共有來自全球各地的1400位參展商參加，產品達二千多種（中國有22家參展企業，簽訂合同額700多萬美元）。美國每年也舉行一次國際有機產品博覽會，其他發達國家每年也都舉行類似的有機產品展覽會。南非在2000年3月成立了“世界有機產品交易所”，對各種有機產品進行全球的交易。事實證明，全球有機食品的發展正進入繁榮期，而且正在以平均每年大于20%的速度快速增長。到2010年預測將達到470億美元。目前幾乎所有的超市、連鎖店都銷售有機食品。　　德國是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售值的1/3以上，在世界上僅次于美國，位居第二。2008年德國有機食品占食品市場的比重達到25%，銷售值達200億美元。目前德國的嬰幼兒食品基本都是有機食品。德國每年進口的有機食品占其國內有機食品消費總量的60%。 泰國、印尼、菲葎賓等亞洲國家都將本國生產的有機食品出口到發達國家。 國際上有機食品的銷售價格比同類普通食品高出20—200%。消費者愿意出高價購買有機食品，一是能食用放心的安全食品，二是對生產者改善和保護生態環境給與支持而多付出的報酬。 國內有機食品發展現狀　　1989年國家環保局南京環科所正式加入國際有機農業運動聯合會（IFOAM）之后便開始了中國有機食品的開發工作，并于1994年成立了國家環境保護總局有機食品發展中心（Organic Food Development Center，簡稱OFDC），成為我國第一家從事有機食品認證的機構，承擔起受理國內有機食品的認證申請和審查、頒證檢查和頒證、標志的使用和監管等，同時負責全國有機食品發展的宣傳、指導、培訓、信息交流等。1995年創刊了《有機食品時代》（季刊）的刊物，成為中國人群大眾了解有機農業和有機食品知識及相關信息的主要渠道。2002年該機構改名為國環有機產品認證中心（OFDCCHINA），并于2002年12月獲得了國際有機農業運動聯合會（IFOAM）認可，其是亞洲第二家獲得IFOAM認可的有機認證機構，并成為全球24家互相認可的有機認證機構之一。從此，使我國自己機構認證的有機食品可以順利地進入國際市場。　　1998年我國有機食品生產基地只有幾萬公頃，經有機認證的產品主要有糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、茶葉、水產品、調料、中草藥等100多種。2000年經OFDC認證的有機基地達10萬公頃，出口銷售額達2000萬美元。近幾年我國有機產品出口增長率都在30%以上。　　截止2003年，國家有機食品發展中心（OFDC）先后在云南、黑龍江、山東、內蒙等全國23個省或自治區建立了OFDC的分中心和6個辦公室，負責各省區的有機食品開發的質量控制和管理工作。　　國家環保總局2001年6月19日發布了《有機食品認證管理辦法》；2001年12月25日頒發了《有機食品技術規范》；2003年4月16日印發了《國家有機食品生產基地考核管理規定（試行）》，以加強我國有機食品的規范性和法制化管理，并盡快與國際接軌。　　2001年2月國務院在《關于作好2001年農業和農村工作的意見》中指出：“充分發揮我國農業的比較優勢，重點扶持和擴大畜禽、水產品、蔬菜、花卉及其加工品等勞動密集型產品和有機食品的出口”。而后，江澤民總書記在2001年3月11日的“中央人口資源環境工作座談會”上又提出：“積極發展生態農業、有機農業，保證農產品安全”，由此，有機食品的開發工作得到了我國政府的重視。　　我國有機食品基地及產品出口最多的省份為黑龍江省和山東省，這兩個省的有機食品發展各有特點。黑龍江省有機食品的發展是政府推動型，首先是各級政府相當重視，由省環保局牽頭成立了“有機食品發展指導委員會”負責全省的領導、指導、宣傳工作，各市（地）、縣環保局負責本地區的具體實施及基地建設。目前，黑龍江省環保局已把開發綠色食品和有機食品作為“生態環境質量考核”內容之一。其次是黑龍江省有機食品發展的基礎條件好，該省土地資源豐富、土壤肥力狀況好；綠色食品基地多、品種數量多，有轉化成有機食品的基礎。截止2002年，該省已有有機食品基地30多個，產品品種達40余種。　　山東省的有機食品發展是民間帶動加政府推動型。該省于1996年成立了OFDC山東分中心，1999年成立了中國第一個專門從事促進有機食品發展的民間機構“山東省有機食品協會”（政府注冊）。2001年該省通過OFDC認證的企業有7家，有機生產基地30多個，面積600多公頃，年出口有機食品9600噸。　　目前對中國有機食品進行認證的機構除國內的OFDC、COFCC（中綠華夏有機食品認證中心）、OTRDC（中國有機茶發展研究中心）等共有近20家，其中大多數為國外有機食品認證機構或在中國的分支機構，主要如美國的OCIA、QAI、OGBA；德國的BCS、CTZ ；法國的ECOCERT；日本的JONA、NOAPA；瑞士的IMO；瑞典的KRAV、荷蘭的SKAL等。　　截止2002年底，中國包括OFDC、COFCC、OTRDC、GFDC（中國綠色食品發展中心）、TRI（中國農業科學院研究所）等共有19個IFOAM組織的會員。　　中國生產的有機食品目前基本全部出口銷往歐盟、日本、美國等發達國家。中國做有機食品出口貿易的公司有50多家，其中與國際有機食品貿易組織機構合作較早、規模最大的為中環有機（天然）食品有限公司，其在遼、黑、吉、魯、冀、豫、贛、浙、云等16個省的36個縣都建有有機食品出口基地。　　國內市場目前在北京、南京、上海、深圳、大連等城市都已設立了有機食品專賣店或超市中的專柜。　營銷策略、方案、模式和進度根據市場前景分析，本項目采取生產與銷售齊頭并進的方式，以產促產，以產保銷，以銷定產。積極主動取得國內外有機食品認證，為有機食品打下的銷售打下良好的基礎。以訂單式銷售為主，兼顧市場需求。項目產品主要供應國外生產者與消費者，在市場累積、滾動發展、生產規模進一步擴大后再開拓國內市場。項目產品充分利用報紙、有機食品雜志、電臺、電視臺等媒體進行宣傳，并運用因特網站延伸和拓寬產品銷售渠道。 市場風險分析有機食品產業發展迅猛。在中國國際有機食品博覽會上，展覽的產品涉及有機水、有機葡萄酒、有機白酒、有機蔬菜、有機大豆、有機大米、有機植物油、有機面粉、有機雜糧、有機肉、有機雞蛋、有機牛奶等產品，幾乎囊括了食品的各個類別。參展的企業包括有機食品生產企業、有機食品經銷企業、有機食品認證機構、專業有機食品行業媒體、有機食品相關配套企業等。這充分說明有機食品的產業鏈已經基本完備，這為有機食品業的快速發展奠定了很好的基礎。有機食品將改變食品行業市場格局。有機食品的快速發展，將改變食品行業的市場格局。那些熟悉品牌運作，具有網絡資源優勢的有機食品企業將給傳統食品企業帶來很大的沖擊和挑戰。未來的食品行業將成就一批有機食品品牌，食品行業格局的改變為各有機食品企業帶來巨大的機會。有機食品認證，農產品品牌發展的基礎。未來，對于那些想在食品行業有所作為的企業來說，獲得有機產品認證將是他們進行品牌運作、品牌價值提升的前提和基礎。對新興食品來說，獲得有機產品認證將成為產品進入市場的敲門磚，也是企業持續發展的重要保障。在競爭激烈、產品微利的傳統食品領域，沒有新興食品企業的立足之地，獲得有機食品認證，將是新興食品企業沒有選擇的選擇。有機食品推動農業產業的提升。有機食品徹底改變了農民傳統的耕種方式，極大地提高了農產品的質量和安全性，同時也增加了農民的收入。因此，大力發展有機食品行業，對于改變中國食品質量安全頗受人詬病的現狀，對于改變中國傳統的農業耕種方式、提高中國農業產業化的水平，對于改善農民的生產和生活條件都具有重大的意義。利益均衡促進有機食品行業健康發展。一個行業能否健康持續發展，關鍵在于產業鏈條的相關利益方是否能夠實現利益的均衡。從有機食品行業看，行業的主要利益相關方包括：從事種植業的農民、有機產品加工生產商、品牌運營商、經銷商、消費者。從目前有機食品行業的發展現狀看，行業的利潤重要控制在品牌運營商的手中；處于產業最上游，從事種植業的農民獲得利益相對微薄；而有些有機產品高昂的價格把很多消費者拒之千里之外。這樣的行業利益結構不利于行業的持續發展。如何調動農民的種植熱情，如何拉近有機產品與消費者的距離，將是有機食品生產商和品牌運營商必需認真思考的問題。有機食品發展呼喚新型農民。從事種植業的農民處于有機食品行業鏈條的最上游，對于保證有機產品的質量安全極端重要。有機食品的生產客觀上要求農民樹立質量意識、精品意識和精耕細作觀念，這對于農民是個很大的挑戰。另外，農民一旦被納入一個產業利益鏈條之中，成為參與市場的主體，就必須樹立起市場風險意識，完成這樣的轉變對農民來說，并不是一件很容易的事情。有機食品的理念需加強宣傳。從此次展覽的參觀者來看，以業內人士居多，大眾參觀者很少，這表明整個有機食品行業整體還處于市場的培育期。這需要行業的相關從業者加強對消費者的引導與宣傳，幫助消費者樹立起有機食品消費理念。有機食品行業發展有待規范。比如很多企業對有機產品的定義各執一詞；有些有機產品存在價格虛高的問題；有些企業存在產品價值夸大的問題等等。當然，在行業發展的初期，難免存在一些問題，但是這些問題的存在客觀