司現代生態農業產業化開發項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 求空間。預計到2005年，國內市場牛羊肉需求總量將達990萬噸，與2001年相比，有近150萬噸的發展余地。（2）有生產成本及價格優勢。我國牛羊肉的生產成本一般只有世界平均水平的50%左右。牛羊肉出口價格僅相當于世界平均水平的60%左右。（3）出口潛力大。我國的周邊國家及地區是牛羊肉的主要進口國和地區。隨著我國牛羊肉產品質量的提高和市場營銷網絡的不斷健全，對東南亞、中東和俄羅斯等周邊國家及地區的出口潛力巨大。但是必須看到，在加入世貿組織后，牛羊肉的進口關稅將逐步下降，國外品質優良、包裝精致的牛羊肉有可能涌入國內市場，競爭將更趨激烈，必須及時采取有效應對措施，提高產品質量和檔次，改善安全衛生條件，完善銷售服務體系，積極開拓國內外市場。 奶牛及鮮奶市場行業總體情況：，%；，%%，年均遞增超過20%。2006年。與此同時，奶制品加工企業快速發展。1998年至2006年，年均遞增達到29%。涌現出伊利、蒙牛、光明、三元等一批全國知名企業，呈現出前所未有的發展速度。企業的快速擴張也帶動了農民增收。近年來，在政府補貼、企業返利等行動的促進下，包括飼養小區、規模牧場等規模化養殖基地在全國各地不斷發展。從近幾年全國的統計數據來看，我國100頭以上規模的養殖場（戶）發展較快，%。但與此同時，農戶散養奶牛仍然占較大比例。作為關乎每個人健康的奶制品已經成為尋常百姓家的必需品。奶制品市場越來約趨于完善，保定市是一個1100萬人口的大市，僅保定市就需要27萬噸，而實際上按有關部門的統計資料說明，保定市每年牛奶產量不足10萬噸，還有很大缺口，雖然奶牛養殖業不斷發展，但遠遠滿足不了奶制品的消費市場需求。可以說奶制品市場需求缺口大，奶牛養殖業的發展潛力大。另外，保定天香乳業、蒙牛乳業和伊利乳業在保定都有奶制品加工基地，也為保定市奶牛養殖提供了良好的發展市場。第四章 項目區概況及項目建設條件 區域位置 保定市位于河北省中西部，太行山北部東麓，冀中平原西部，北緯38176。10′40176。00′，東經113176。40′116176。20′之間。北鄰北京市和張家口市，東接廊坊市和滄州市，南與石家莊市和衡水市相連，西部與山西省接壤。全市總面積22190平方公里。市中心北距北京140公里，東距天津145公里，西南距石家莊125公里。京廣鐵路、京昆高速公路、107國道、京港澳高速公路、保津高速公路、濱保高速公路、保滄高速公路、張石高速公路使保定擁有四通八達的交通網絡，由京港澳高速、榮烏高速、京昆高速、保滄保阜高速在保定周邊互通連接，形成高速外環。而已經開工的京石客運專線（高速鐵路）和即將開工的保津城際鐵路（高速鐵路）將實現到北京30分鐘和到天津40分鐘的公交化聯系，將進一步鞏固區位地位，成為華北地區重要的鐵路交通樞紐港。 自然環境 全市地勢由西北向東南傾斜。地貌分山區和平原兩大類。山區按高程及地貌劃分，為中山區、低山區及丘陵三類。西部為中山區，海拔高程一般在1000米以上。北起淶水縣宋各莊、易縣紫荊關、淶源縣走馬驛，南到阜平縣岔河以西。包括淶源縣全部，淶水、易縣、xx、順平、唐縣、阜平的西部深山區。該區最高山峰為阜平縣歪頭山，海拔2286米。中山區山體切割強烈，河谷深切，支脈發育，并嵌有小型盆地和斷裂谷地。淶源、阜平、東團堡、走馬驛等盆地均位于該區。中山區東南部是低山區和丘陵區，呈條帶形。北起淶水，南至阜平，包括淶水、易縣、徐水、xx、順平、唐縣、曲陽、阜平的一部或大部地區。低山區坡緩谷寬，陸地發育，有黃土覆蓋。海拔高程除狼牙山為1105米外，一般在500米至1000米之間。丘陵區海拔一般在100米至500米之間，地形低緩起伏，向東南漸坡展為平原，并有孤山圓丘突出地面。平原區系由大小不等的沖積扇構成，自北、西、南三個方向，向東部白洋淀傾斜，按成因分山前洪積平原、沖積平原及洼淀區三部分。京廣鐵路兩側為山前洪積平原。主要由拒馬河、易水、漕河、龍泉河、唐河、沙河出山口后洪積物堆積而成，水力切割，沖溝發育。一般在海拔30米至100米之間，地面坡降為1‰至4‰。沖積平原系河流沖積扇前部相連接而成，河流交叉處多分布有大小不等的洼地。地勢平坦，海拔在10米至30米之間，地面坡降小于1‰。該區含市區全部，雄縣、高陽、清苑大部，容城、徐水、定興、高碑店、博野、蠡縣的一部分。洼淀區位于平原東部，為白洋淀和周邊低洼易澇區，海拔7米至10米。含安新全部，高陽、清苑部分地區。境內河流主要為海河流域大清河水系。永定河流經東北部邊界。大清河主要分為南北2支，長10公里以上的山區河道眾多，呈扇形分布。南支主要由潴龍河、孟良河、孝義河、唐河、清水河、金線河、界河、府河、漕河、萍河、瀑河等匯入白洋淀。北支拒馬河從鐵鎖崖分為南、北拒馬河。北拒馬河至涿州市東茨村入白溝河。南拒馬河，在白溝鎮與白溝河相會，以下稱大清河。大清河經白溝引河與白洋淀連通。白洋淀在市轄區東部，，為天然積水區。 氣候概況 全市氣候屬暖溫帶半濕潤半干旱大陸性季風氣候。氣候特征：四季分明，冬季寒冷干燥、雨雪稀少；春季冷暖多變、干旱多風；夏季炎熱潮濕、雨量集中；秋季風和日麗、涼爽少雨。降水主要集中在夏季，且年際變化大，易出現旱、澇災害。熱量充分，平原市、縣年平均氣溫12℃左右，西北部山區7℃左右，平原市、縣年平均氣溫日較差在10℃以上，℃。日照充足，年日照時數達2500～2800小時，年日照百分率達60%左右，山區日照略多于平原。　　℃(涿州)～℃(保定)、℃。(順平)～(安國)，各縣(市)降水量比往年偏多，降水比較集中，(安國13/8)。無霜期日數最長為阜平，259天，最短為淶源，174天。年日照時數最多為淶源，最少為高碑店，；／秒(易縣)～／秒(阜平)。　　全年總趨勢：全市各季氣溫偏高，暖春現象明顯，大部分區域年平均氣溫較常年偏高，屬偏暖年份；全市春、夏、秋季降水量偏多，冬季降水偏少，全年降水量較常年基本持平或偏多1～8成；全市年日照時數較常年偏少，冬、春、秋季接近常年，夏季偏少。2008年最長連續無降雨日數較多，出現了較為嚴重的冬旱。2008年度出現了春季沙塵天氣、秋冬季大霧以及連陰雨天氣。另外，夏季的雷暴、風雹以及暴雨等極端天氣造成多次自然災害。 人口，，；，；。，‰，‰，‰。 經濟社會發展十一五期間，保定市國民經濟較快發展，接近翻一番，%，人均地區生產總值由9990元增長到18000元，增長80%，%；全社會固定資產投資五年累計完成4632億元。保定市認真貫徹落實中央1號文件和各項強農惠農政策，緊緊圍繞“糧食增產、農業增效、農民增收”的總體目標，強化政策惠農、科教興農、項目強農舉措，大力發展安全農業、節約農業、特色農業、循環農業、開發農業五個農業，促進了農業和農村經濟的持續快速發展。該市自然資源豐富，農業經濟特色明顯。全市正建成7個國家級商品糧基地縣，8個果品基地和8個牧漁基地，去年產糧食526萬噸、果品60萬噸、肉類46萬噸。雄縣紅小豆、xx草莓、易縣磨盤柿、阜平大棗、順平紅富士蘋果、曲陽鴨梨、唐縣小尾寒羊、淶源虹鱒魚等產品遠近馳名。望都辣椒、安國中藥材、留史皮毛、皮革及毛紡、順平腸衣、白溝箱包、安新羽絨、容城服裝、曲陽石雕、高陽紡織等，已形成一批企業和優勢產業。全市農產品商品率已達63%，農業產業化率達31%，進一步發展農產品系列加工、擴大對外經貿前景廣闊。保定市農業科技實力雄厚，農業高新技術發展迅猛。有河北農業大學等7所高等院校，各種涉農研究單位10所，民營科技型企業770家。相繼開發了生物鉀肥、生物活性有機肥、生化黃腐酸、植物生長調節劑、復方動物營養添加劑、可控降解地膜等產品，初步形成農業高新技術產業。，；糧食畝產425公斤。，；。2010年全市糧食單產創歷史最高水平，小麥、玉米平均畝產分別達到393公斤、466公斤，單產連續創歷史最高水平。棉花種植面積和產量基本保持穩定，平均畝產70公斤，總產量3萬噸。，單產達到248公斤。蔬菜種植規模不斷擴大，。第五章 建設規劃及產品方案 建設廠址選擇該生態農業產業化開發項目分核心區和示范區兩個層次，核心區選址于保定市xx縣方順橋鄉，位于xx縣西南，山青水秀，空氣清新無污染，交通便利，區位優勢十分明顯。示范區分布在xx縣、清苑縣、徐水縣、高碑店市4個市區周邊縣。 主導產業及產品根據農業資源的高效利用，農業結構的戰略調整，農業科技水平的整體提升和農民收入明顯提高的總體要求，以及結合項目單位技術優勢、區域農業特點，確定本項目的主導產業是甜糯玉米深加工、肉（奶）牛養殖與生物有機肥的綜合開發。根據項目區生態農業條件和市場需求，確定項目區的主導產品有：甜糯玉米新種，鮮食甜糯玉米、整穗、粒狀速凍玉米、玉米飲品、玉米罐頭等系列精加工產品、肉牛、鮮奶、生物有機肥。采用現代生態農業技術、現代育種技術、玉米產品精深加工、生物發酵技術和沼氣開發等農業高新技術，引入先進的農產品產業化開發和管理模式，對項目區主導產業進行培育。項目區實施品牌戰略，打好“生態牌”，嚴把產品質量關，實行廢棄物資源化利用，降低農業成本，提高效益，實現可持續發展。 規劃建設方案項目針對國內外市場需求和所代表類型區農業結構調整的需要，重點在優質品種選育、無公害鮮食甜糯玉米、甜糯玉米深加工、肉（奶）牛養殖、廢棄物資源化利用、生物有機肥生產、農業技術服務等方面的建設，并在育種、生產、加工、儲藏保鮮、批發銷售等方面建立安全標準化體系和監督檢查體系，把項目區建成技術、信息輻射源，直接帶動示范區、輻射區產業化開發。 項目核心區1．甜糯玉米新品種選育區本區規劃占地500畝。引進國內外優良品種，運用先進的育種技術，為示范區、輻射區提供新種質資源，為項目良種更新起主導作用。主要建設內容有種質分析實驗室、育苗室、組織培養實驗室、溫室、氣象室、種子庫、設備間，以及田間育種試驗田。2．甜糯玉米產品生產區本區規劃占地100畝。鮮玉米青儲，并對鮮玉米進行精深加工，經加工的玉米產品進入商品流通領域。主要建設內容是區域內生產車間、存儲，冷藏保鮮庫房，以及其它公用設施及其他輔助設施。3．批發配送區本區規劃占地10畝。對鮮食玉米、深加工產品配送與批發銷售。主要建設內容有交易中心、冷庫、停車場等。4．肉（奶）牛養殖場本區規劃占地120畝。綜合利用玉米加工項目副產品。主要建設內容有牛棚、擠奶廳、飼料加工車間、飼料倉儲庫，獸醫室、配種室、產房室、綜合辦公室。5．秸稈青儲與廢棄物資源化利用區本區規劃占地50畝。主要用于項目廢棄物綜合利用與秸稈青儲。主要建設內容有秸稈青儲庫房、沼氣池、原料存儲池。6．生物有機肥廠本區規劃占地100畝。主要是利用沼氣池產生的沼渣，同時混合高效微生物，生產有機肥和生物有機肥。主要建設內容有微生物發酵車間，生物有機肥車間，有機肥車間原料庫、成品庫、包裝庫。7．科技推廣及綜合服務中心本區規劃占地20畝。主要建設行政辦公區、管理服務中心、技術推廣培訓中心、質檢中心、研發中心。 項目示范區本區規劃占地29000畝，主要承接核心區內新品種示范、推廣及原材料供應。主要建設內容是完善路渠、排灌設施等。 產品產量項目建成后，將形成年產甜玉米優質良種3000噸，甜玉米系列深加工產品8500噸，出欄肉牛2000頭，鮮牛奶3000噸，生物有機肥料45000噸的生產規模。第六章 技術方案與技術評價 甜糯玉米軟包裝加工技術　工藝流程新鮮糯玉米穗→去苞葉與穗絲→分級整理→清洗→浸泡護色→預煮→冷卻→裝袋→真空包裝機封口→殺菌→恒溫庫恒溫→檢驗→合格產品→包裝入庫。 加工要點選取成熟度適宜的新鮮糯玉米穗，采后立即送往加工車間，剝去玉米苞葉及穗絲，剔除有病蟲害、機械損傷、穗形不整齊的玉米穗；切除玉米禿尖，修理蒂部；按凈重150～200 g和凈重200 g以上兩個不同級別進行整理，合格的玉米穗放入流動清水池中清洗，洗凈污物及穗絲；將不同級別的玉米穗分別放入配有浸泡液的池中浸泡10 min；在預煮槽中放入軟化水并加入少量維生素C、無碘鹽、檸檬酸，～；待水沸后放入玉米穗，沸水煮15min；預煮結束立即撈出，用流動水將玉米穗冷卻到常溫，并瀝干水分，按不同級別分別裝袋，裝袋過程中剔除個別煮開花和碰傷的玉米穗； MPa進行真空封口；封口后玉米穗送入殺菌鍋內，由低溫升到121℃，在此溫度下殺菌30min，然后迅速冷卻到40℃；繼續在37℃的恒溫庫中恒溫7d，按國標方法檢驗產品微生物指標；恒溫結束后，剔除個別破袋、脹袋及外包裝污染的不合格產品，合格產品按規格放入包裝箱中入庫。　浸泡液的作用鮮玉米穗采后由于呼吸強度大，物質代謝加快，清洗后，若不及時浸泡籽粒極易失水皺縮，風味變劣，皮層發硬變黃，影響產品品質和外觀。生產中將不能及時預煮的鮮玉米穗放入以食鹽、維生素C、焦亞硫酸鈉等為主配成的護色液中，可明顯改善玉米潔白的色澤。 預煮時間的確定糯玉米風味的形成，主要取決于預煮階段胚乳中支鏈淀粉糊化程度，全部糊化后,，才有糯玉米甜糯清香的口感，并且經殺菌后仍能保持同樣的品質；糊化不好，煮不熟，殺菌時支鏈淀粉又不能進一步糊化，產品不能食用。預煮時間太長，又會造成玉米籽粒開花、風味下降的現象。因此，我們以風味、適口性、籽粒是否開花為指標進行綜合評價，從而確定預煮時間，預煮時間在5～10min時，籽粒熟化不好不能食用；預煮時間過長，籽粒容易開花，影響外觀。因此預煮時間應控制在15min為宜。包裝機的真空度設置是真空封口的關鍵工藝參數，合理的真空度可以保證產品在殺菌時無殘存空氣而破袋，同時可以縮短封口時間。通過不同真空度對破袋率的影響實驗結果可知， MPa就能達到技術指標要求，再增加真空度，會延長真空封口時間，降低效率。 殺菌工藝參數的確定由于玉米熱傳導速度慢，殺菌過程中玉米中心溫度不易達到121℃的殺菌溫度要求。經過測試，由低溫升到121℃至少需15 min，玉米中心溫度才能達到要求。殺菌后應迅速降到40℃以下，降溫時間越短越好，選擇降溫時間為12 min。　產品質量指標1．感官外觀應具有鮮嫩玉米穗(熟)特有的淡黃色澤，表觀無蟲眼，無霉變籽粒，無漏氣脹袋現象；氣味應具有