食用菌產業創業基地建設項目可行性實施方案(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 獨厚的優勢，可開發利用的食用菌有 226 種。人工栽培的食用菌主要有黑木耳、天麻、豬苓、香菇、平菇、雙孢蘑菇等 10 余種。WORD 資料 下載可編輯 專業技術食用菌生產不占用良田，可利用樹枝木渣、玉米芯和秸稈等多品種、多形式栽培，只須提供相對穩定的小氣候即可生產。這就為兩當縣發展香菇產業提供了條件。香菇生產對環境要求十分嚴格，兩當縣與陜西相鄰，有極相似的氣候條件，近年引進了渭北旱塬利用蘋果樹枝袋料生產香菇的技術，生產表明，袋料成品率達 90%以上，花菇出菇率達 85%以上，在兩當縣發展有極適宜的氣候條件。同時，種植設施條件以棚架為主，投資少，農戶也可投資生產，這有利于勞動生產率的提高，對促進全縣經濟發展有積極作用。近年來，兩當縣食用菌產業在基地建設、創辦企業、科技創新、注冊認證、開拓市場、生產經營組織化等方面取得了長足發展，主要在新品種、新技術的引進和推廣上下功夫，點面結合，以點帶面，大力發展香菇、木耳、豬苓和天麻等菌類種植，示范推廣天麻、豬苓種植新技術，目前發展勢頭良好。截止 2022 年底已發展香菇和木耳等食用菌 95 萬袋，產鮮品 130 萬公斤左右。天麻種植 5 萬窩，豬苓 25 萬窩，以云坪鄉、太陽工作站、廣金工作站為基地，經過多年的培訓，共培訓食用菌專業技術人員 39 名，培訓菇農 1000 人（次） 。在太陽工作站前川村建立了豬苓種植示范基地,并依托兩當縣食用菌合作社大力發展香菇等菇類種植,示范推廣豬苓種植新技術。在泰山、站兒巷、西坡、廣金建立香菇生產基地，成立菌農專業合作組織 3 個。隨著市場需求的不斷變化，食用菌產業發展中的諸多問題也日益顯現，主要表現在：我縣目前生產的各種食用菌，生產過程不規范，對無公害生產的各種防護環節沒有統一的管理，標準化生產技術程度WORD 資料 下載可編輯 專業技術較低；食用菌加工技術相對落后；食用菌標準化生產的規模不大，產出與市場需求不對接，抵御市場風險能力弱；科技信息傳遞渠道不暢，從產地到市場的質量安全全程跟蹤檢測體系尚未建立；由于宣傳推介力度不大，食用菌特色支柱產業已有的品牌效應沒有得到充分利用和發揮。這些不利因素都影響著整個食用菌產業的上檔升級和廣大種植戶的經濟收入。因此實施好科技惠民項目，在項目的帶動下，在全縣范圍內通過制定無公害食用菌標準化生產規程，建設規模化的示范生產基地，構建集科技培訓、技術指導、質量檢測、信息服務為一體的科技支撐體系，大力培養實用技術人才，廣泛集成和示范推廣食用菌標準化生產共性關鍵技術，系統的解決食用菌產業鏈各環節存在的突出問題，以食用菌的標準化生產支撐和引領食用菌特色產業實現質和量的飛躍，對順利實現兩當縣“十二五”規劃提出的區域發展戰略非常必要和迫切。至此，該項目被正式提了出來。 項目建設的必要性及有利條件 項目建設的必要性（1）項目建設是實現兩當縣精準脫貧的需要貧困人口多、貧困程度深，致貧因素多、脫貧難度大，是某現階段最基本的省情。2022 年 2 月，習近平總書記考察某時提出“貧困地區黨委政府要把主要精力放在扶貧開發上”，為某指明了工作方向和工作重點。這幾年來，某省委、省政府在全省實施了“1236” 扶貧攻堅行動，再加上之前實施的“聯村聯戶為民富民 ”行動，經過不斷的實踐和探索，WORD 資料 下載可編輯 專業技術進一步凝聚起了各方面的資源和力量，走出了一條具有某特色的扶貧開發路子。經過這幾年的努力，某的貧困人口由 692 萬人減少到 417萬人，貧困面由 %下降到 %，可以說，近幾年是某省減少貧困人口最多、農村面貌變化最大、貧困群眾增收最快的時期。今年 2 月，總書記在陜甘寧革命老區脫貧致富座談會上發表重要講話。為進一步貫徹好講話精神，省委、省政府花了近 4 個月的時間，在系統深入的調查研究和謀劃論證的基礎上，拿出了一個《關于扎實推進精準扶貧工作的意見》和相關一攬子專項配套實施方案，最終形成了“ 1+17”精準扶貧工作方案。總體上看， “1+17”精準扶貧方案，貫穿了精準性的要求，突出了組合拳的特色，強化了配套化的措施，是某當前和今后一個時期扶貧開發工作的任務書、作戰圖和時間表。兩當縣認真貫徹省、市精準扶貧精準脫貧工作會議精神，深入落實省上“1+17”和市上“1+19”專項方案的安排部署，并結合兩當扶貧工作實際，對省市政策精神進行了細化深化和延伸拓展，增加了開展小康互助組建設和強化督查考核兩個專項方案，形成了兩當縣“1+21”精準扶貧實施方案。其中工作重點之一是大力培育壯大富民增收產業。立足兩當實際，發揮比較優勢，大力扶持發展食用菌、核桃、蔬菜、中藥材、畜禽和烤煙六大特色產業，大力推進片區特色產業提質增效。立足資源優勢和產業基礎重要條件，搶抓發展機遇，強力推動一批產業大戶、農民專業合作社、龍頭企業，發揮他們在建基地、擴規模、提質量、增效益等產業發展方面的引領帶動和幫扶作用。加快片區土地流轉步伐和林權改革，著力打造一批土地、林地流轉示范點，提高土地利用效益。WORD 資料 下載可編輯 專業技術自實施精準扶貧以來，兩當縣把食用菌產業作為富民強鄉的優勢主導產業來培育發展，加大行政推動力度、狠抓種植任務落實。截止目前，全縣有 12 個鄉鎮 82 個行政村、1458 戶 6200 人（占全縣農民 萬人的 %）從事食用菌生產，其中，建檔立卡貧困戶 875 戶 3700人（占全縣 2880 戶建檔立卡貧困戶的 %） ，共建成食用菌大棚4000 座，發展以袋料香菇為主的食用菌 1400 萬袋，以豬苓、天麻為主的藥用菌 68 萬窩，預計今年將生產各類干、鮮食用菌和藥用菌 8300噸，總產值達 億元，帶動全縣農民人均純收入增加 1100 元。食用菌產業已成為推進縣域經濟發展和貧困戶脫貧致富的支柱性富民產業，呈現出蓬勃發展的良好態勢。因此，立足兩當食用菌資源和生產優勢，大力發展食用菌產業，是實現兩當精準脫貧的有力措施，項目的建設是非常必要的。（2）利用農業廢棄物資源生產食用菌是經濟又合理的利用途徑種植業和養殖業是傳統農業中的主導產業，人們在種植業中通過農作物積累的光合作用，所直接獲得的經濟成果只有 20%25%能被人們直接食用或使用，75%80%都是人們不能直接使用的秸稈和果殼等。據聯合國糧農組織統計，世界上每年農副產品秸稈、果殼等的產量約有20 多億 T，我國約有 5 億 T，這些資源絕大部分沒有被合理有效地利用。在我國，廣大農村對作物秸稈、果殼等農副產品的利用大致有 3 個方面；大部分當柴燒掉，一部分直接還田或堆漚制肥，還有一部分當作畜禽的飼料。從生態農業物質能量的利用來看，上述的 3 種利用方式既不合理也不經濟。把秸稈當作燃料，只能利用其熱量的 10%左右，其WORD 資料 下載可編輯 專業技術中，有機質和氮素都被燒掉，被氧化的二氧化碳和氮氣也隨之散發損失。直接還田和堆漚制肥，雖然可以提高土壤有機質，利用了一部分的 N、P、K 等營養物質，但在發酵過程中生物能量全部損失掉，40%50%物質也將損失掉。將秸稈作飼料直接喂養畜禽必須與糧食混合，才能利用其中可消化的少量淀粉和微量的粗脂肪和粗蛋白，70%以上的纖維素、木質素等對大多數的畜禽都得不到有效利用。而食用菌在生長發育的過程中，菌絲體可以產生纖維素酶、木聚糖酶、阿拉伯聚糖酶等一系列胞外酶，將秸稈中難以降解的纖維素、半纖維素、木質素等降解成自身可利用的碳水化合物，生長出人類可直接使用的高蛋白子實體。項目的實施將直接促進農業廢舊物的全面利用，有利于減少農業廢棄物排放，提高資源利用效率。（3）工廠化生產食用菌栽培原料是實現食用菌生產標準化、提高種植效益的必經渠道原料發酵是食用菌生產中十分重要的環節，直接關系到生產的成敗和產量高低，原料發酵徹底，質量達到生產要求，有利于菌絲定植、發菌、生長、出菇，出菇階段無病蟲危害，產量高，管理成本低，效益好。相反，如果原料發酵不徹底，質量不達標，菌絲不能正常定植、生長，污染嚴重，蟲害猖獗，產量低而不穩，管理難度大，效益極低，嚴重時還會造成生產失敗。原料發酵的關鍵措施是翻堆，目前，多以人工翻堆為主，勞動強度大，工效低，質量難以保證，由于翻堆是一項苦活、累活、臟活，用工又很多，農戶在栽培時常有為難情緒，直接影響栽培推廣。而工廠化生產采用集中發酵，不僅能夠保證發酵質量，節約勞力，WORD 資料 下載可編輯 專業技術降低勞動強度，同時還可以降低成本，減輕農戶種植難度和推廣難度，荷蘭人種蘑菇能穩產每平方米 30 公斤（高于我國數倍！） ，其最關鍵、最核心的高產技術是蘑菇堆肥的隧道發酵技術！因此我國堆肥發酵的“技術瓶頸”問題亟待解決。或者說，我國蘑菇生產的持續發展必須依靠技術進步的推動，進行工廠化這種 “專業堆肥”的運行模式，而農戶只需購進發酵好、甚至發好菌的堆肥，只是進行出菇管理，這樣就把大公司的資本、技術優勢與家庭小菇場的靈活高效結合起來，產生現代化的蘑菇工業。這種“公司＋農戶”的生產模式較適合我國國情，是 21 世紀我國推廣農業新技術、提高社會生產率的發展方向。（4）項目建設是充分利用區域資源優勢，增加農民收入的需要目前，食用菌工廠化生產線主要集中在我國東部和東南部，某隴南地區目前只有菌業科技有限公司具有食用菌工廠化生產線一條，而食用菌工廠化生產所需要的主要原料來源于四川湖南等中部地區，某西部的企業從東南部購進原輔材料、中部、東南部消費市場從西部生產企業購進食用菌，這種遠距離的運輸無疑增加了企業的生產和銷售成本。因此，在原輔材料相對豐富、消費市場廣闊的中部地區擴建食用菌工廠化生產線有利于充分利用區域資源優勢，變廢為寶，增加就業崗位，增加農民收入。（5）食用菌深加工產品，順應社會消費群體消費升級的需求香菇醬等食用菌深加工產品因其營養美味，而深受消費者青睞。隨著國家食品安全法的實施和食品質量管理水平的提升，千家萬戶分散性經營的食用菌產品進入市場很難有質量保證，而工廠化生產食用菌可實現質量穩定、產量穩定、價格穩定。食用菌深加工產品安全衛WORD 資料 下載可編輯 專業技術生指標是貫穿于整個食用菌生產過程，只有在整個食用菌生產過程中始終保持有一個相對干凈的環境，才能生產出真正安全衛生的產品。因此，也只有利用現代科學技術手段，根據生產流程，嚴格按照綠色或無公害食品的要求，進行工廠化、標準化生產，才能保證食用菌產品質量符合食品安全衛生指標。隨著國際化的程度日益加深，國與國的經濟貿易、技術交流將越來越深入和廣泛，而食用菌行業的競爭也將更加激烈，在國際競爭中尋求生存和發展。食用菌深加工生產是不可逆轉的發展趨勢，只有把握機會，加快食用菌深加工產品的發展，順應社會消費群體消費需求和發展趨勢，滿足消費需求升級，才能實現該產業的可持續發展。（6）食用菌工廠化生產有利于“現代工廠化生產與農村產業化生產相結合”模式的進一步推廣菌業科技有限公司在投資食用菌產業之初就以帶動項目區廣大農戶種植食用菌為己任，確定了“現代工廠化生產與農村產業化生產相結合”的生產模式。按照“三集中、一分散”的發展模式組織生產，以“公司＋基地＋農戶”的生產模式，形成了一條完整的食用菌產業鏈。在現代工廠化生產企業帶動下，農戶大棚栽培食用菌尤其是香菇得到大面積推廣，該項目擴建完成后，公司將向周邊農戶提供優質的栽培原料，同時食用菌菌種生產能力顯著增加，除滿足公司工廠化生產需要外，還可更進一步擴大農戶大棚食用菌栽培規模，將“食用菌現代工廠化生產與農村產業化生產相結合”的生產模式全面推廣。 項目建設的有利條件（1）項目建設符合當地產業發展規劃，政策扶持性強WORD 資料 下載可編輯 專業技術經過多年的發展，隴南市農業基礎設施得到了一定的改善，生態環境也逐步好轉，但與可持續發展的農業生態條件相比，當地的農業基礎設施仍相對薄弱，農業生態環境仍很脆弱，而且現有的種植結構單一，農作物秸稈等廢棄物隨意堆放、燃燒，環境破壞現象時有發生。為了全面貫徹落實科學發展觀，隴南市委市政府決定要更進一步調整當地農業產業結構，增加農民收入，走可持續發展的產業之路。為此，市委市政府決定對以農作物秸稈糞便等廢棄物為原料生產食用菌的產業給予政策和資金扶持，并將食用菌產業納入了隴南市十二五發展規劃。因此，該項目的建設符合當地產業發展規劃，可以得到有關部門的政策扶持。（2）兩當縣食用菌產業發展基礎好，有利于擴建工程的順利實施兩當縣食、藥用菌栽培歷史悠久，至今已有 40 多年歷史，規模化開發始于 2022 年。近年來，縣委、縣政府搶抓國家、省、市扶貧攻堅開發大好機遇，超