香菇深加工生產線建設項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 菇業加工企業，開發出的香菇麻辣丁、香菇多糖飲品、香菇醬等產品，深受消費者青睞。香菇產業的快速壯大，帶動了包裝、運輸、貯藏、加工、營銷、旅游等行業快速發展。 項目建設的必要性食用菌是西峽縣的農村支柱產業之一，年產干香菇 萬噸以上，占全國 1/10，是全國最大的香菇生產基地，60%全縣農村勞動力從事香菇種植、加工、購銷，54%的農民純收入來自香菇產業。目前，市場上香菇加工產品的種類主要集中在鮮品、干制品等初級產品。價格非常不穩定，而且科技含量不高，附加值低，集約化經營程度較低。香菇就地深加工是香菇產業持續發展的根本出路。但現有的幾家企業生產能力規模較小，食用菌產品數量單一，不能滿足市場要求，這與食用菌生產大縣極不相稱。縣委、縣政府多次號召，要采取“走出去，請進來”的辦法，突破食用菌深精加工的“瓶頸” ，要加大食用菌深加工項目的建設力度，提高食用菌深精加工的能力。作為一家外向型涉農企業，該公司在做大做強香菇出口業務的同時，逐步向食用菌等農產品深加工方向發展，主要以香菇、核桃、栗11子、花生等農產品為原材料，加工生產復合型香菇醬、香菇方便食品等產品。項目的建設，不僅可以提高企業生產能力，滿足市場銷售需求，提高香菇等農產品的附加值，促進農產品的銷售和出口創匯，增加農民經濟收入，促進當地經濟快速發展。同時，項目的建設，可按照“公司+基地+農戶”的經營組織模式發展“訂單農業” ，不斷促進農業結構戰略性調整，為農戶提供收購、加工、銷售一條龍服務，走產業化經營的發展道路。因此，項目建設是非常有必要和可行的。 項目建設的優勢交通優勢。寧西鐵路、G31G31G209 國道、滬陜高速公路和 S33S33S249 三條省道及 16 條鄉道縱貫全境。規劃中的武陟至西峽高速公路、三門峽至西峽高速公路和寧西鐵路復線及華中鐵路即將開工建設。便利的交通條件為項目的發展提供了良好的基礎。地域優勢。西峽縣地處鄂、豫、陜三省五縣結合部，是連接我國內陸六中心城市鄭州、武漢、西安、南京重要通道，是通往西部的橋頭堡，地理位置優越，交通便利，早在戰國時期，這里就是“桐漆之鄉” ，有“陸通秦晉，水達吳楚” ， “山產百貨風行，千里萬商云集”之說。項目建設在此，既可將周邊農產品調往各消費城市，又可將外地生產資料運至西峽，滿足生產及銷售需要。資源優勢。近年來西峽采取全面扶持農業生產和促進農民增收的政策措施，加之種植效益提升和氣候較好等因素，極大地調動了廣大農民的生產積極性。西峽是河南省資源大縣和區域大縣，現有野生獼猴桃資源 50 萬畝，年可利用資源產量在 2500 萬公斤以上，居全12國縣級之首，已建成人工高標準獼猴桃基地 10 萬畝，商品鮮果產量4000 萬公斤。西峽是全國香菇開發利用最早、規模較大的縣份之一，年食用菌栽培一直穩定在 4000 萬袋左右，年產優質香菇（干品）萬噸，菌業總產值達到 億元，占農業總產值的 %。 《本草綱目》記載的 1500 多種中草藥，西峽就有 1328 種，山茱萸產量占到全國的三分之二。全縣已形成了規模化香菇、獼猴桃、山茱萸、板栗、核桃、油桐等多種土特產品的生態農業生產基地。同時，周邊地區的農產品資源儲量也十分豐富，淅川縣的香花辣椒、盧氏的木耳、猴頭菇、核桃、商洛地區的核桃、板栗等全國有名，儲量豐富。政策優勢。國務院批準試行的《當前國家鼓勵發展的產業、產品技術目錄》中將農業種植、農產品加工生產項目業列入其中，發展農產品加工業，符合國家產業政策。西峽縣委、縣政府確立了香菇產業是農業增效、農民增收的一項支柱產業的指導思想，制定了一系列有關香菇產業大發展的政策和措施，保證了香菇產業的長遠發展。市場優勢西峽依據地理區位優勢，大力構筑產品流通體系，高標準建設了雙龍、丁河食用菌市場，其中，雙龍香菇市場成為全國最大的香菇交易市場，年交易額達 10 億元，成為我國北方地區的香菇集散中心、信息交流中心、價格形成中心，被評為“全國食用菌先進市場” 。本項目所在地緊臨丁河香菇市場，該市場現有 200 余家香菇購銷門店常年開展交易。建成了 50 余個總庫容量超過 5000 噸的保鮮冷庫群，為調節菌、果、蔬菜價格，增加農民收入發揮了積極作用。近年13來，丁河鎮先后榮獲“全國食用菌行業優秀基地鎮”和“河南省食用菌生產先進基地鎮”的稱號。 企業概況重慶市湘渝農業發展有限公司是一家致力于香菇、核桃等農特產品深加工及出口業務的大型涉農企業，也是西峽引進的招商引資企業。該企業具有一定的農產品深加工技術經驗，擁有完善的市場銷售網絡，公司將堅持經濟、社會效益并重的原則，通過采取“公司+基地+農戶”的經營組織模式，大力發展“訂單農業” ，為西峽及周邊地區農產品種植戶提供收購、加工、銷售一條龍服務，走產業化經營的發展道路，帶動地方經濟的發展。公司法人代表 ，高級經濟師，先后榮獲云南省“五一”勞動獎章、云南省勞動模范、國家有突出貢獻專家等榮譽，享受政府特殊津貼，多次被云南省、 市評為“科技帶頭人” 。法人代表無破產、銀行欠資或其他社會形象和誠信問題。14第三章 場址與建設條件 建設場址本項目擬建地點位于重慶市萬盛區經濟開發區，該項目區與 312國道、滬陜高速公路相接，交通運輸便利，廠址緊臨丁河鎮香菇交易市場，香菇資源豐富，建設條件優越。 自然條件、水文地質與氣象(1) 氣候西峽縣屬于北溫帶季風大陸氣候，雨量豐富，氣候濕潤，多風多霧，空氣清新，溫度宜人。主要氣候條件如下：年平均氣溫 ℃極端最高氣溫 39℃極端最低氣溫 ℃平均年降水總量 775mm年平均相對濕度 76％年平均無霜期 228d最大凍土深度 300mm最大積雪深度 240mm主導風向 夏季 東南風 冬季 西北風歷年最大風速 (2) 地質條件15廠址屬秦嶺地層區伏牛山腹地，地層復雜，母巖為花崗巖及少量的片麻巖、石灰巖等。土壤主要為黃棕壤，局部為水稻土和潮土。黃棕壤多布在海拔 300 米以上山區，呈黃棕色，質地較為粘重，有機質含量 %，速效磷 28ppm，全氮含量 %。地基承載力 1520T/cm2，地震烈度 6 度。建筑場地類別為Ⅱ類，地基允許承載力在 120150Kpa 左右，工程地質條件較好，對項目建設無不良影響。 （3）水資源及河流根據勘探揭露，場地地下水屬第四系潛水，勘察期間地下水穩定水位埋深 －，水位標高 －，主要受大氣降水補給，據調查該場地近年來地下水最高水位約 。（4） 工程地質條件根據地質勘察報告，項目建設場地在鉆探深度內從上到下為雜填土、粉土、粉砂，場地土類型為中軟場砂石地土，建筑場地類別Ⅱ類，地耐力為 90120KN/m2，滿足項目建筑要求。地震烈度為 7 度。 供電通訊西峽縣電力供應充足，項目所在地供電網絡完善，電力供應穩定，項目用電由丁河鎮電管所供電。當地通訊便利，寬帶網絡、移動通訊網絡覆蓋全縣。 給、排水建設項目所需用水有丁河鎮自來水公司供應，水源良好，能滿足項目用水。生產、生活污水經處理后可直接排入城鎮污水排污管網。給排水有保證。16 原輔材料來源企業生產所需原材料，如香菇、花生、核桃等農產品在當地即可購得，該公司將與當地農戶簽訂有長期的購銷協議，原材料供應有保障。第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 香菇市場前景分析香菇是一種營養豐富的食品，是世界上最著名、營養價值最高的食用菌之一，除含有抗病毒的干擾素誘導劑“雙鏈核糖酸”外，同時，又含有豐富的礦物質和維生素，對改善人們的膳食質量具有重要的意義。由于我國的基本國情，經濟發展水平和人民的消費觀念等原因，香菇在國人的日常飲食中沒有得到足夠的重視。香菇是世界知名的食用菌之一。在我國，食用菌作藥用已有一千多年的歷史，它具有美容、抗癌、降低膽固醇、抵御病毒傳染等功效，維生素 D 的含量達到 120400 國際單位、克，含鐵量是一般蔬菜的100 倍以上。另外還含有 30 多種酶類，含有人體自身無法合成的人體所必需的全部氨基酸，能提高人體免疫力，抵御和預防病素性疾病的傳染，特別是對婦幼保健起著特殊作用。17人群膳食的類型和營養與經濟水平密切相關，是社會經濟發展的重要特征，各種調查結果表明，我國農村地區居民的營養缺乏問題十分突出，營養不良導致兒童生長發育遲緩和免疫功能低下，是損害農村和貧困地區人民健康和影響經濟發展的重要原因，如何采取相應措施，充分利用當地自然資源，提高居民的膳食質量，是我國面臨的一個重要問題。中國著名健康教育專家洪昭光教授介紹，現在聯合國提出 21 世紀最合理的膳食結構；一葷一素一菇，一菇是吃香菇，有三大作用：第一：可使膽固醇下降，動脈硬化的可能性減小；第二，菇類食物有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發生機率。根據流行病學調查顯示，北京人每死 100 人，就有 22 人的死因是癌癥，但香菇吃的多的地方，癌癥發生就少，尤其是胃癌；第三，香菇有抗氧化作用，使細胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。西峽縣生產的干鮮香菇均在當季銷售一空，就連菇柄等下腳料也被爭和采購，且需求量逐年遞增，價格呈上升趨勢。隨著保健知識的普及和人們保健意識的增強，香菇的需求量將越來越大。 項目產品市場供求現狀及前景分析特種醬系列產品，是利用本地香菇、核桃、板栗等，在古老民間烹調技術基礎上加上現在先進的技術工藝深加工而成，具有濃香的古土文化和現代時尚氣息，又適合現代化消費意識和現代消費水平。該系列產品不僅適合用于家庭消費，而且可以在禮品市場和餐飲渠道進行銷售，產品市場前景較好。18隨著經濟的增長和生活水平的提高，國內外消費者對健康和綠色食品的追求越發強勁，對香菇雞醬制品的需求也越來越大。商品香菇醬的市場需求量巨大。西峽僅有“仲景” 、 “綠潤達”日產還超出 15萬瓶，年產不到 5400 萬瓶，目前其生產能力已經飽和，市場僅占領了河南周邊及我國東部少數地區，西南、西北、南方及東北地區有巨大市場空間，國外市場對該產品的需求也很強烈，市場覺不亞于國內。由于市場上能進行競爭的同類產品不多，如果該香菇醬產品在全國范圍進行銷售，市場需求量在 15000 萬瓶∕年以上，國外市場也不會小于次數，隨著市場的培養和銷售渠道的不斷拓寬，市場容量會更大，因此該產品的市場前景極為廣闊。 市場競爭優勢分析原材料全部選自無公害食用菌生產基地，原材料質量優良。由于西峽縣獨特的氣候條件和無公害栽培技術的廣泛應用，使得西峽縣食用菌產品質量純天然無公害，深受國內外消費者的青睞，香菇及期制品香菇醬等產品主要出口日本、臺灣、新加坡、香港等國家和地區。西峽香菇在 1992022 年國際農業博覽會上被評為名牌產品，西峽縣被中國食用菌協會授予“十佳商品基地縣” ；連續兩年被中國食用菌協會評為“先進單位” ；被國家農業部、外經貿部認定為“全國園藝產品出口示范區” ；被中國果菜專家委員會、全國特產經濟發展中心授予“中國食用菌無公害科技示范縣” ，被河南省農業廳授予“無公害農產品生產基地” 。西峽香菇成為地理性標志產品，并成為上海、大寨農產品交易產品，原料優勢十分突出。做干、鮮香菇 19出口的優勢更為突出。生產工藝技術先進，產品質量有保證。項目引入食品風味復配技術，使香菇醬產品風味鮮美獨特，同時，又具有良好的調味功能和營養滋補功能。項目中采用自動篩選機、自動切丁機、全自動溫控干燥機、電磁搖鍋等現代食品制造設備，可全面提高功效，確保產品質量。技術標準、質量標準的制訂，監測設備的應用，可使香菇種植、深加工規范化、規模化、產業化發展。產品品種多，具有廣泛的適用性。公司先后開發出多種開口即食低鹽、低膽固醇的健康香菇醬食品，該系列產品具有廣泛適用性，配菜、做湯、沾、夾、拌合作調料均適合，由于品種較多，還適應全國各個地方的不同口味。 銷售策略、方案、營銷模式經常食用香菇制品，一是能夠降低膽固醇，降血脂，減少動脈硬化的發病機率；二是香菇含有“香菇多糖” ，可提高免疫力，降低抗癌發病率；三是香菇有抗氧化作用，常吃可抗衰老，老年癡呆病減少；四是香菇含鐵量一般是蔬菜 100 倍以上，含 30 多種酶類和人體無法自身合成的人體必需的全部氨基酸。因此，該產品不僅具有調味功能，而且還具有很多營養和保健功能。 特種香菇醬系列產品屬家庭、禮品型產品，在大中城市，人口密集，居住集中，購買力強，眾口宣傳快，容易形成消費氣候。通過近幾年的銷售情況和反饋信息看，產品非常受歡迎。產品營銷渠道廣泛，不僅可以在超市、食品店、商店銷售，還可以在土特產經營店、20名煙名酒店銷售，同時還可以通過團購、專賣店的形勢進行廣泛營銷。為更快占領市場，企業采用地區代理模式進行營銷，同時利用母公司完善的營銷網絡，建立健全自己的營銷體系。所有新開發的市場，均應在產品投放市場前，制定詳細的銷售計劃，公司配合做好產品廣告宣傳，并在當地進行免費品嘗推廣活動，以擴大產品影響力。所有市場，均以區域代理商為主進行市場開發和維護，產品配送、后期服務均有代理商負責。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析