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酒店樓層服務員工作流程及要求(編輯修改稿)

2025-12-13 14:35 本頁面

　

【文章內容簡介】房酒水查補工作程序：白班 08： 00和中班做夜床時檢查二次，如遇掛有 “ 請勿打擾 ” 牌或上雙鎖的房間，應隨時注意檢查。及時填寫酒水單，寫清房號、酒水種類、數量及檢查人姓名，交給領班。客房所缺酒水，白班 16： 30之前根據酒水消耗日報表由樓層酒水管理人員領取，補足酒水數。中班酒水管理人員每日應做 “ 酒水消耗表 ” 。將消耗酒水種類、數量填寫在表內，以便每日盤存。根據 “ 每日酒水消耗表 ” 由客房中心人員填寫酒水領料單，交倉庫人員到酒水庫領取，補足樓層酒水庫。 (六 )掛有 “ 請勿打擾 ” 牌的客房處理程序 1. 掛有 “ 請勿打擾 ” 牌的客房，在下午 2： 00 前不要敲該房的門，但應記下房號及掛牌時間。 2. 工作或推車經過時，聲音或操作要輕，以免影響客人休息。 3. 若在下午 2： 00以后，該房仍掛有 “ 請勿打擾 ” 牌，須采取以下措施： l 核查此房是否是當天入住的，如是在交接班本上做記錄即可。 l 如不是當天入住的應立即報告領班或主管，并打電話到該房，如客人接電話，首先問好，并報身份，詢問是否可以進房打掃或需要什么幫助，最后不要忘記說： “ 打擾您了 ” 以表示歉意。 l 如無人接電話，可以按門鈴 (或敲門 )，按鈴或敲門后，應報明身份，如客人開門，要主動表示歉意，并說明敲門或按鈴原因。 l 如按鈴或敲門仍無反應，應向當班主管報告，經同意后用鑰匙開啟房門，如一切正常將房門關好并做好記錄 ,如遇特殊情況向部門、大堂、飯店匯報處理。對掛有 “ 請勿打擾 ” 牌的客房要勤注意觀察，既要為客人提供安靜的休息環境，又要防止發生意外。 (七 )吸塵器的維修和保養程序使用前，應首先閱讀使用說明書，按說明書所述方法將吸塵器安裝好備用。每次使用前應檢查插頭、電線是否完好，檢查隔塵網、塵袋是否安好。吸塵器附件要保持清潔，如有灰塵污垢應及時用濕布擦拭干凈，然后在空氣中自然干燥，切忌用含有苯、汽油的溶液擦洗。接通電源，開機試爬頭是否有吸力，如發現吸力不對，應立即切斷電源，進行檢查。不能吸液體、金屬粉末、粘性物質和較大體積的物體。每次使用完畢，應先切斷電源，然后將塵袋中的灰塵清除干凈，塵隔上的灰可用吸塵器相互吸凈。檢查機體和附件上的螺釘是否有松動現象，如有松動，應立即緊固。吸塵器不用時，應將爬頭、硬、軟管拆開放置。注意事項：地毯上的牙簽、針尖、火柴棒、圓釘、玻璃碎片等尖利物品應先拾去，否則，會損傷塵袋或爬頭、吸管等。 (八 )客房設備報修工作程序樓層員工在樓層發現有維修及時打電話給客房中心，詳細告之維修內容，并做好報修時間的記錄，同時做好交接班記錄。樓層在報修半小時以后，還沒有師傅來修，再打電話給客房中心，由客房中心再次通知工程部調度告之維修內容，并做好報修時間記錄。如樓層再報修 1小時還沒有師傅來修，再打電話給客房中心，由客房中心打電話給工程部經理告之維修內容和報修時間。 (九 )客房物資領用程序房內配的及使用的物品分為四大類，一是樓層固定物資，二是備品庫內固定物資，三是日常用品，四是易消耗物品。具體領用程序如下：樓層固定物資、備品庫內固定物資根據定量每天都可以領，需以舊換新，倉庫人員注意把關。日常用品即不宜按個或張領用的物資，如信紙、垃圾袋、杯套、小鉛筆等等，不要每天領，應在不夠第二天消耗時再填單子按定量領用。易耗品每天領貨，根據物品定量及當日消耗情況填單子領貨。樓層領用程序：早班每天下班前要將早上樓層所消耗的數字統計好交給中班，中班員工下班前再將中班所消耗的物資數字與早班統計消耗的數字匯總到一起，下班時交到中心。中心夜班人員每天晚上要將各樓層物資消耗數字按樓層、 PA輸入電腦中。然后將樓層、PA的各類物資消耗求和，并開 “ 物資領料單 ” ，第二天讓部門經理簽字后領貨。然后將 “ 客房部每日物資消耗表 ” 打印留存。 (十 )棉織品的管理程序 1)布件運送程序 1. 每日 12： 30分，布件班的人員到樓層與值臺的員工對臟布件進行清點，對清點的數字開 “ 布件收送單 ” ，一式三聯雙方簽字認可。 (一聯給樓層，一聯自己留存，一聯交中心 )。中心人員將當日送洗的布件數進行匯總并留存。 2. 收集的臟布件，要求用特制的布件車裝，并且床單與五大巾分開裝。集中運送到一樓職工通道處，及時由三輪車運到鑫潔公司洗衣房，中途不許停留。 3. 臟布件運至洗衣房，不得將布件直接堆放在工作場地上，應直接投放到洗衣場的布件車內，避免布件在洗衣房的二次污染。 4. 每日約 15： 30分布件班將昨日的干凈布件送到樓層，與值臺員工當面清點簽收。 5. 干凈布件從洗衣房拿回時的數字與在樓層清點所誤差的數字，每日由中心人員進行統計，月底匯總并比較誤差率。如果誤差數字較大，由部門找洗衣房共同協商解決辦法。 6. 由于誤差的布件不能完全返還樓層的，布件班應統一集中欠一個樓層的，樓層與布件班需做記錄，以便月底盤存。 2)布件的報損與補充： 1. 洗衣房人員在熨燙、疊放中發現布件有明顯破損或污跡的布件單獨剔除做報損，并與客房布件班交接。 2. 布件班人

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