道遠(yuǎn)師太營(yíng)養(yǎng)餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 備成熟的管理、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、通過(guò)廣告提高品牌知曉度、銷售額，將產(chǎn)品導(dǎo)入市場(chǎng)，主要是一線城市公共場(chǎng)合及中等消費(fèi)能力以上的家庭消費(fèi)者。：利用各種營(yíng)銷手段擴(kuò)大產(chǎn)品的影響力，擴(kuò)大目標(biāo)客戶群，將市場(chǎng)由點(diǎn)拓展到線面。同時(shí)加強(qiáng)與合作伙伴的戰(zhàn)略關(guān)系，研發(fā)推廣更完善的系列產(chǎn)品。：公司具備一定規(guī)模之后，通過(guò)先進(jìn)的企業(yè)管理方案，不斷提高企業(yè)的快速反應(yīng)能力和協(xié)同工作能力。建立持久研發(fā)體系，為企業(yè)不斷提供新服務(wù)技術(shù)，同時(shí)不斷研發(fā)全新服務(wù)產(chǎn)品，為保持市場(chǎng)領(lǐng)先地位提供永久的動(dòng)力，進(jìn)而覆蓋全國(guó)。 首先為了方便進(jìn)入市場(chǎng)，為了更好的抓住市場(chǎng)營(yíng)銷，我們需要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，只有通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，合理的選擇市場(chǎng)目標(biāo)，才能突出產(chǎn)品的特色，捕捉產(chǎn)品在市場(chǎng)中的機(jī)遇，并針對(duì)性的對(duì)顧客有營(yíng)銷策略，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。為了更好的打進(jìn)及其鞏固一定的市場(chǎng)，對(duì)產(chǎn)品顧客目標(biāo)分析如下：進(jìn)入階段目標(biāo)顧客老年人 營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng) 中期階段目標(biāo)顧客孕婦、兒童后期階段目標(biāo)顧客私人訂制 （1）進(jìn)入階段目標(biāo)顧客：老人隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，很多中老年人的體質(zhì)也是一天天的衰退，隨之而來(lái)的是老年性疾病增多。比如：循環(huán)系列疾病：高血壓病是老年常見(jiàn)病，其患病率隨著年齡增高而增加。另一方面，高血壓又是老年人患冠心病，腦血栓病，心力衰竭，中風(fēng)的主要病因，因此診治高血壓對(duì)于增進(jìn)健康，延長(zhǎng)壽命起到積極作用。缺血性心臟病又稱冠心病，是一種與年齡有關(guān)的疾病，老年人發(fā)病率高，是冠狀動(dòng)脈與其粥樣硬化引起心臟缺血所致。同時(shí)還有肺心病和心力衰竭等一些循環(huán)系列疾病。內(nèi)分泌的代謝系統(tǒng)疾病：糖尿病是一種由多種原因引起的綜合病癥。高血脂是老年人常見(jiàn)病之一，血脂與動(dòng)脈粥樣硬化，脂肪肝，血液粘稠有關(guān)。除上述疾病之外還有消化系統(tǒng)疾病等，在這些疾病中許多老人必須要嚴(yán)格的控制日常飲食和營(yíng)養(yǎng)搭配，因此這個(gè)時(shí)期很多中老年人都很在乎養(yǎng)生，為了保持身體的健康避免疾病的干擾，許多老人都有鍛煉身體的習(xí)慣，但他們更注重養(yǎng)生之道和日常的營(yíng)養(yǎng)搭配餐，現(xiàn)在許多的養(yǎng)生節(jié)目，老年人會(huì)有所觀看，但在一定的條件下對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)搭配與他們的自身疾病所需要的飲食搭配并不符合，因此對(duì)于他們來(lái)說(shuō)毫無(wú)用處，并且隨著社會(huì)進(jìn)步，生活水平的提高，壽命延長(zhǎng)，中國(guó)的老齡化越來(lái)越嚴(yán)重，許多家庭都開(kāi)始注重老年人的健康生活，愿意提高老年人的健康飲食和養(yǎng)生之道的消費(fèi)，同時(shí)也秉承中華的傳統(tǒng)美德，所以打進(jìn)市場(chǎng)以老人為目標(biāo)客戶能使產(chǎn)品在市場(chǎng)營(yíng)銷能更好的發(fā)展，為下一步打好基礎(chǔ)。 （2）中期階段目標(biāo)顧客：孕婦、兒童完成進(jìn)入階段目標(biāo)顧客后，公司在市場(chǎng)上有了一定的消費(fèi)群體，并且公司在高端市場(chǎng)已經(jīng)占有一定的份額，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有所了解。同時(shí)對(duì)消費(fèi)群眾進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果，公司會(huì)對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品和營(yíng)銷方式做出改進(jìn)調(diào)整以完善產(chǎn)品的銷售，推動(dòng)公司的進(jìn)一步發(fā)展。中期將著重對(duì)孕婦消費(fèi)群體和兒童人群的調(diào)研與銷售嘗試，以此正式打開(kāi)大眾市場(chǎng)。孕婦乳母是指處于妊娠和哺乳特定生理狀態(tài)下的人群，孕期婦女通過(guò)胎盤(pán)轉(zhuǎn)運(yùn)供給胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，乳母必須分泌乳汁哺喂嬰兒，并保證6個(gè)月以內(nèi)嬰兒的全面的營(yíng)養(yǎng)需要。與非孕同齡婦女相比，孕婦、乳母生殖器官以及胎兒的生長(zhǎng)和發(fā)育、乳汁分泌，都需要更多的營(yíng)養(yǎng)。孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)妊娠結(jié)局和母體產(chǎn)生多種影響。對(duì)胎兒的影響主要包括胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)停滯，宮內(nèi)發(fā)育遲緩，其結(jié)局包括：①早產(chǎn)及新生兒低體重發(fā)生率增加；②胎兒先天性畸形發(fā)生率增加；③圍生期嬰兒死亡率增高；④影響嬰兒的體格和智力發(fā)育。所以面對(duì)孕婦群體，營(yíng)養(yǎng)搭配對(duì)她們來(lái)說(shuō)有著很大的影響，根據(jù)孕婦不同的體質(zhì)和健康情況，制定不同的營(yíng)養(yǎng)搭配套餐，為了胎兒的健康成長(zhǎng)，為自己的孩子健康創(chuàng)造更好的基礎(chǔ)，他們?cè)敢鉃榇讼M(fèi)。隨著人們生活水平的提高，獨(dú)生子女的增多，家長(zhǎng)對(duì)孩子的健康也越來(lái)越重視。如何飲食讓孩子的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡?如何才能讓孩子的身體素質(zhì)提高?如何能讓孩子發(fā)育得更加完善?一大堆這樣的問(wèn)題經(jīng)常會(huì)縈繞在父母的腦中。兒童少年作為新一代的生力軍，是中國(guó)的未來(lái)，其健康情況直接影響到以后國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。而日常飲食直接影響了兒童的成長(zhǎng)，家長(zhǎng)對(duì)他們的日常飲食營(yíng)養(yǎng)搭配不太注重，所以兒童營(yíng)養(yǎng)搭配套餐，能吸引廣大的家長(zhǎng)消費(fèi)群眾。孕婦以及兒童在市場(chǎng)上是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，我們的產(chǎn)品對(duì)于他們來(lái)說(shuō)有著強(qiáng)大的吸引力，能使公司在市場(chǎng)上打下良好的根基。 （3）后期階段目標(biāo)顧客：私人定制在長(zhǎng)期的市場(chǎng)發(fā)展中，為了不斷滿足市場(chǎng)需求以及擴(kuò)展新市場(chǎng)，市場(chǎng)目標(biāo)群體也會(huì)隨之?dāng)U大，面對(duì)不同的消費(fèi)群體，制定不同的產(chǎn)品。在高端消費(fèi)群體中制定私人消費(fèi)產(chǎn)品，打造不一樣的市場(chǎng)消費(fèi)模式，給顧客帶來(lái)不同的體驗(yàn)，使他們享受到更高端的服務(wù)。私人定制主要針對(duì)注重健康的企業(yè)家和白領(lǐng)，讓他們體驗(yàn)到創(chuàng)新的服務(wù)模式和新的產(chǎn)品成果，更深一步地進(jìn)入高端市場(chǎng)，使公司全方位地發(fā)展。：公司在三個(gè)階段中不斷的發(fā)展，有了一定的市場(chǎng)條件，因此市場(chǎng)的發(fā)展走向漸漸由北京市場(chǎng)打進(jìn)全國(guó)的一線城市，同時(shí)開(kāi)創(chuàng)中高端的消費(fèi)模式走進(jìn)二線城市（省會(huì)），使市場(chǎng)規(guī)模逐漸增加。（1）老年人：2012年，全國(guó)60歲及以上老年人口19390萬(wàn)人，%，其中65歲及以上人口12714萬(wàn)人，%。據(jù)了解2013年老年人口數(shù)量將突破2億大關(guān)，%。老年人口的快速增長(zhǎng)在預(yù)計(jì)之中，現(xiàn)在僅是開(kāi)始階段，“十二五”期間老年人口增長(zhǎng)速度要比“十一五”期間快得多，到“十三五”時(shí)期老年人口增長(zhǎng)會(huì)更快。2025年之前，我國(guó)的高齡老年人口將會(huì)一直保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。國(guó)際上通常把65歲以上人口占總?cè)丝诘谋戎剡_(dá)到7%或60歲以上的人口比重達(dá)到10%，作為一個(gè)國(guó)家或地區(qū)進(jìn)入老齡化社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)。從北京市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，2010年底至2011年底，%，%%。%的戶籍老人養(yǎng)老。市老齡辦有關(guān)研究也顯示，2020年，預(yù)計(jì)北京市常住老年人口將超過(guò)400萬(wàn)，約占總?cè)丝诘?0%。2030年，預(yù)計(jì)常住老年人口將超過(guò)500萬(wàn)，約占總?cè)丝诘?0%。（2）孕婦及兒童：根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)顯示，北京常駐人口有1966萬(wàn)，%的比重。同等比較，在大型城市中，北京、上海、廣州、深圳、天津，一共的常駐人口大約為7437萬(wàn)。根據(jù)北京市婦幼衛(wèi)生工作會(huì)，2013年北京市的新生兒數(shù)量超過(guò)了22萬(wàn)，而根據(jù)近幾年的新生兒數(shù)量統(tǒng)計(jì)，北京市每年的新生兒數(shù)量都在以10%的速度增加。因此可以估計(jì)從2014到2020年，北京的每年新生兒數(shù)量將逐年增加，超過(guò)30萬(wàn)。第一階段：短期（1—3年）打造營(yíng)養(yǎng)膳食理念，開(kāi)拓全新餐飲市場(chǎng)初期以中高消費(fèi)的老年人群為目標(biāo)群體，針對(duì)個(gè)人提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案和膳食搭配。將北京作為初始市場(chǎng)。以北京為入口，推廣營(yíng)養(yǎng)飲食理念，開(kāi)拓市場(chǎng)。聯(lián)系敬老院，社區(qū)，老年活動(dòng)中心等機(jī)構(gòu)，宣傳營(yíng)養(yǎng)餐的健康理念，并建立完整的定做，配送體系，本著健康，專業(yè)，方便的理念展開(kāi)服務(wù)。同時(shí)拓展除此之外的更多人性化服務(wù)，如免費(fèi)的身體檢測(cè)，可上門(mén)服務(wù)等。 第二階段：中期（3—5年）拓展目標(biāo)人群，開(kāi)辟更多市場(chǎng)，有了初期比較集中的服務(wù)作為經(jīng)驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)，開(kāi)始將孕婦，兒童作為進(jìn)一步拓展的目標(biāo)群體，市場(chǎng)也進(jìn)一步開(kāi)辟，走出北京，將目光投向其他全國(guó)一線城市。聯(lián)系早教班，幼兒園，學(xué)校食堂，婦幼保健院等機(jī)構(gòu)。以初期的構(gòu)架為基礎(chǔ)，同時(shí)針對(duì)其特殊性做出相應(yīng)改變。將上海，廣州作為首先拓展地，提前對(duì)市場(chǎng)環(huán)境做調(diào)研，制定適合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展模式。 第三階段：長(zhǎng)期（5—10年）完善服務(wù)體制，維持已有市場(chǎng)著眼于服務(wù)銷售環(huán)節(jié)的銜接點(diǎn)，針對(duì)客戶體驗(yàn)要求及時(shí)彌補(bǔ)漏洞，完善體制，使服務(wù)更加人性化，讓公司更具吸引力和黏性，只有做好細(xì)節(jié)，才能保證長(zhǎng)久的發(fā)展。采用連鎖，加盟的方式進(jìn)一步將市場(chǎng)體系化，合理化。（1）產(chǎn)品成本分析服務(wù)環(huán)節(jié)的成本分析：本產(chǎn)品的成本主要是人力資源及設(shè)備的投入。需定期購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)檢查需要的一些藥物，人力資源投入的成本則算入人力資源管理一環(huán)節(jié)，主要成本為他們的工資營(yíng)養(yǎng)餐的成本分析：營(yíng)養(yǎng)餐的成本主要為原材料、設(shè)備損耗、員工工資，其中原材料為主要成本。一份營(yíng)養(yǎng)餐的原材料成本約6元，設(shè)備損耗不到1元，員工工資約4元。公司場(chǎng)地成本分析：一個(gè)月的場(chǎng)地租金大約為 1萬(wàn)元。（2）消費(fèi)者心理分析如今的中國(guó)人的生活水平越來(lái)越高，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)于吃的態(tài)度已經(jīng)不再是吃飽，而是吃好，而且現(xiàn)在中國(guó)也正在步入老齡化階段，老年人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題更是子女與他們本身就關(guān)注的一個(gè)大問(wèn)題。中國(guó)消費(fèi)者的心理大多都認(rèn)為貴的東西就好，但是如果價(jià)格定的過(guò)于高。則會(huì)打擊消費(fèi)者的消費(fèi)熱情。綜上分析，服務(wù)類產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)咨詢收費(fèi)200元，在進(jìn)行檢查后選擇我們的營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)的不予收取第一次咨詢費(fèi)用。營(yíng)養(yǎng)餐的長(zhǎng)期會(huì)員免費(fèi)提供定期營(yíng)養(yǎng)檢查。針對(duì)體檢結(jié)果的營(yíng)養(yǎng)方案，需要私人營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)的客戶可擁有專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師以及免費(fèi)的咨詢服務(wù)。對(duì)于需要大眾營(yíng)養(yǎng)餐的客戶，則收取100元營(yíng)養(yǎng)方案費(fèi)。對(duì)于長(zhǎng)期的客戶，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的等級(jí)定價(jià)，需要營(yíng)養(yǎng)師上門(mén)服務(wù)的一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師按一個(gè)月7000元的價(jià)格收費(fèi)，二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師6000元，三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師按每月5000元。僅需配送營(yíng)養(yǎng)餐的，按每份35元收費(fèi)。服務(wù)內(nèi)容收費(fèi)其他情況定期健康推薦50元／位也可以自主，不參與服務(wù)營(yíng)養(yǎng)咨詢200元／位接受營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)，則咨詢費(fèi)為100元／元大眾營(yíng)養(yǎng)餐35元／位私人營(yíng)養(yǎng)師按級(jí)別分類一級(jí)：7000元／月二級(jí)：6000元／月三級(jí)：5000元／月 原材料進(jìn)貨渠道：北京周邊有許多綠色蔬菜基地，周邊城市的糧油來(lái)源好銷售渠道時(shí)期目標(biāo)人群渠道初期老年人養(yǎng)老院、社區(qū)居委會(huì)、老年活動(dòng)中心中期孕婦、兒童婦幼保健院、早教中心；高級(jí)幼兒園、私立學(xué)校食堂 后期私人定制需求人群7－11超市以及更大范圍的上門(mén)服務(wù) （1）戶外廣告：與廣告公司合作，在公交站臺(tái)、人行道沿路廣告牌等可打廣告的地方打平面廣告。 優(yōu)點(diǎn)：推廣范圍廣，可行性強(qiáng)。 缺點(diǎn)：針對(duì)性不強(qiáng)，民眾關(guān)注度不高。（2）電視及視頻網(wǎng)站廣告：通過(guò)電視媒體、視頻網(wǎng)站進(jìn)行動(dòng)態(tài)廣告宣傳 優(yōu)點(diǎn)：可視性高，能更清晰地宣傳公司產(chǎn)品與服務(wù) 缺點(diǎn)：費(fèi)用較高。（3）微電影宣傳：通過(guò)主題為關(guān)注老年人營(yíng)養(yǎng)，體現(xiàn)子女關(guān)愛(ài)老人的微電影宣傳，直擊有孝心子女的內(nèi)心。 優(yōu)點(diǎn)：針對(duì)性強(qiáng)，最終效果會(huì)很明顯 缺點(diǎn)：推廣面較小。（4）通過(guò)在不同地方分發(fā)傳單進(jìn)行宣傳。 優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行 缺點(diǎn)：可能達(dá)不到想要的宣傳效果。（5）分派工作人員進(jìn)小區(qū)，免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)檢查進(jìn)行促銷。 優(yōu)點(diǎn)：能夠吸引就近的客戶，能夠增加在民眾心中的好印象。 缺點(diǎn)：宣傳進(jìn)度進(jìn)行較慢，較費(fèi)時(shí)。（6）通過(guò)、微信、百度、聯(lián)通、移動(dòng)、電信等廠家進(jìn)行宣傳： 方式：a、通過(guò)不同人員在各種、空間發(fā)放宣傳廣告。 b、建立公司的微信公眾號(hào)及人人的公共平臺(tái)，用于推廣自己的服務(wù)產(chǎn)品。 c、在百度上編寫(xiě)我們公司的詞條。 優(yōu)點(diǎn)：成本低，擴(kuò)展面廣。（7）制定屬于我們公司自己的消費(fèi)卡，與一些公司合作用于他們發(fā)放年終獎(jiǎng)品。 優(yōu)點(diǎn)：能夠鎖定一批客戶，得到一批客源。 缺點(diǎn)：能夠合作的這類公司有限。 上述促銷方式均存在一定的益處與弊處，但總體涉及到了各個(gè)階層，若是把這些促銷方式相結(jié)合，則可以得到很好的促銷結(jié)果。采購(gòu)：根據(jù)供應(yīng)的需求，定期采購(gòu)合適量的（要具體化，需其他部門(mén)配合）原材料。原材料配送：根據(jù)下線廚房的訂單量，由專門(mén)的配送人員將原材料配送到下線廚房。營(yíng)養(yǎng)餐的制作：下線廚房根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的營(yíng)養(yǎng)方案制作出營(yíng)養(yǎng)套餐并交于配送人員。 ： 大米供應(yīng)商：麥飯石 蔬菜供應(yīng)商：北京九龍綠色蔬菜種植基地 糧油供應(yīng)：松原市北顯糧油貿(mào)易發(fā)展有限公司 肉類供應(yīng)：壹號(hào)豬肉 本公司場(chǎng)地分為營(yíng)養(yǎng)師中心、下線廚房?jī)刹糠帧：诵臑闋I(yíng)養(yǎng)師中心，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)師的分配和管理及原材料的采購(gòu)與配送；下線廚房含廚師及產(chǎn)品配送人員。 ：血細(xì)胞分析儀、半自動(dòng)/全自動(dòng)生化分析儀、電解質(zhì)分析儀、顯微鏡、離心機(jī)、水浴箱、培養(yǎng)箱。 ：廚具以及廚房設(shè)備5套 ：電瓶車10輛 ：預(yù)計(jì)北京市海淀區(qū)的養(yǎng)老院的15%的老人一日三餐都是我們的營(yíng)養(yǎng)餐，30%的老人一日一餐為我們的營(yíng)養(yǎng)餐，50%老人接受我們的營(yíng)養(yǎng)檢查，45%老人接受我們的營(yíng)養(yǎng)方案。 ：海淀區(qū)60%養(yǎng)老院的老人一日三餐都吃我們的營(yíng)養(yǎng)餐，100%的老人接受我們的營(yíng)養(yǎng)建議。 ：海淀區(qū)養(yǎng)老院的老人90%吃上我們的營(yíng)養(yǎng)餐。：營(yíng)養(yǎng)套餐在下線廚房生產(chǎn)出來(lái)后，由提供營(yíng)養(yǎng)方案的營(yíng)養(yǎng)師審核通過(guò)后再進(jìn)行配送。：對(duì)于一般客戶，由配送人員提供客戶信息反饋表，對(duì)每次服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)。對(duì)于SVIP，由客戶通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向總部對(duì)“一對(duì)一營(yíng)養(yǎng)師”直接進(jìn)行評(píng)價(jià)。：定期整理反饋的信息，并總結(jié)質(zhì)量狀況，盡量做出顧客最滿意的產(chǎn)品。：營(yíng)養(yǎng)師中心要一邊服務(wù)一邊進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)的研究，為后期打入兒童，青少年，大眾市場(chǎng)做準(zhǔn)備，為更優(yōu)地服務(wù)客戶做準(zhǔn)備。（1）固定資產(chǎn)采用直線法折舊，根據(jù)《中華人民共和國(guó)企業(yè)所得稅法實(shí)施條例》的最低要求年限，其中房屋和建筑物按照20年計(jì)提折舊，機(jī)器和其他生產(chǎn)設(shè)備按10年計(jì)提折舊；無(wú)形資產(chǎn)按10年攤銷，不考慮資產(chǎn)減值情況。（2）2015年正式投入生產(chǎn)。（3）企業(yè)庫(kù)存主要為庫(kù)存商品、原材料和低值易耗品，采用先進(jìn)先出法進(jìn)行核算成本。不考慮減值情況。（4）企業(yè)擬從2015年開(kāi)始，每年按稅后利潤(rùn)的10%集體法定盈余公積金，5%計(jì)提任意盈余公積金。（5）%。（6）增值稅稅率均按17%計(jì)算；城市維護(hù)建設(shè)稅為應(yīng)交增值稅的7%；教育費(fèi)附加為應(yīng)交增值稅的3%；所得稅稅率為25%。（7）流動(dòng)資金估算中有關(guān)周轉(zhuǎn)天數(shù)：應(yīng)收賬款30天（不考慮壞賬情況），原材料30天，燃料與動(dòng)