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學校食堂餐飲管理制度范本7篇(編輯修改稿)

2025-09-02 14:10 本頁面

　

【文章內容簡介】、消毒，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性的餐具。。、消毒劑必須符合衛生標準或要求，必須有固定的存放櫥柜，并有明顯的標記。、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必須標志明顯做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。五、餐廳衛生管理制度。 “84” 消毒液消毒二次。 (必須人人都有餐具 ) 六、衛生檢查制度。取得健康證明后方可參加工作。、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得從事接觸直接入口食品工作。、分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病證或治愈后，方可重新上崗。。必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手接觸直接入口食品之前應洗手消毒。穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。不得在食品加工和銷售場所內吸煙。七、衛生突發事件報告制度，應在第一時間向鎮醫療保健或市衛生防疫機構上報，并向教育局報告 (上報時間不得拖延兩個小時 )。，盡快協助有關部門查明事故原因，控制食物中毒事故進一步擴大。 . 學校食堂餐飲管理制度篇 4 一、食堂 (餐廳 )是滿足師生生活需要、事關師生飲食衛生和身體健康的重要場所，必須依照國家《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴格規范管理，努力提高服務質量，確保食品清潔衛生，杜絕食物中毒事件發生，園內食堂管理制度。二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。從業人員出現各種傳染性病癥和其他有礙食品衛生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業人員應有良好的個人衛生習慣，要經常洗澡、理發、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清

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