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學校食堂餐飲管理制度范本7篇-資料下載頁

2025-08-24 14:10本頁面

　　

【正文】包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。從固定供應基地或供應商采購的，應當留存每筆供應清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于 2 年。學校食堂餐飲管理制度篇 6 加強門衛管理，嚴格執行校門出入登記制度。嚴把采購、儲存、加工、供應等各環節的安全關。原料庫專人專管，其他人未經允許不得擅自入內，庫房隨時上鎖。廚房內除本單位工作人員外 (食堂人員 )，任何人不能隨意進入，工作人員離開時要鎖門。定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識。各環節由專人負責，學校衛生管理領導小組定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人員及主管人員責任。學校食堂餐飲管理制度篇 7 上午各年級分時間段、按時放學后，在組長帶領下，按班級整好隊有秩序地進入食堂。防止掉隊或發生其它意外情況。進入食堂后，所有同學必須按先后次序，在各窗口排隊買飯菜。每人只能買一份飯菜，任何人不得代買，否則，炊事人員可以不予受理。學生在食堂就餐，應自覺遵守食堂管理規定，維護食堂秩序和公共衛生，文明就餐。就餐時應在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。養成良好的就餐習慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐。就餐時吃出的雜物，應放在自己的餐盤里，不得放在餐桌上或吐到地上。維持餐廳衛生，不得隨地吐痰。用完餐后，及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤輕放到餐具回收盆，同時要保持桌面和地面的清潔。愛惜糧食，養成勤儉節約的好習慣，適量買飯菜，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費現象。節約用水、用電，愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若是人為因素損壞，照價賠償。未經允許，不能隨意進入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調度，有問題需要解決應及時反應到總務處。

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