餐飲員工手冊及規章制度最新版及擴展資料(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 微笑，端莊穩重。員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。拾遺不報將被視為從偷竊處理。五、酒店財產：酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損1/4壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。六、出勤:員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。員工在工作時間未經批準不得離店。七、員工衣柜：員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。餐飲員工手冊及規章制度最新版7為規范生產管理秩序，明確崗位職責，優質高效的完成生產任務，確保安全生產，根據有關法律法規和公司章程制定本管理制度。第一條公司總經理對生產管理負總責。第二條公司設立生產技術部負責生產、技術管理的具體工作，生產技術部經理由總經理聘任，對公司總經理負責并匯報工作。第三條生產技術部經理全面指揮生產工作，在生產管理上對總經理負總責，其主要職責是：對總經理負責，當好總經理的參謀和助手。全面負責種植、田間管理、采摘收獲等生產活動的組織和管理。做好公司技術措施的制定、落實和推廣工作，審定技術方案和標準，積極指導科技創新，及時解決生產中遇到的技術困難和問題。監督和檢查各生產組種植和田間管理等各項工作的完成落實情況，及時發現并解決生產中出現的問題，重大問題及時向總經理反映，提出意見和建議。對生產管理各項工作進行監督，督促生產目標的落實完成。協調綜合部做好生產工具、生產資料的準備和后勤保障工作，組織安排各生產組和員工做好生產前、生產中的各項工作，建立良好的生產秩序。制訂培訓計劃，對工作人員進行崗前技術培訓。嚴格落實安全生產責任制要求，及時發現并糾正生產過程中的違規操作行為。對公司工作提出合理化建議。完成總經理交辦的其他任務。第四條生產作業應做好科學規劃。要按照公司董事會確定的工作目標合理規劃種植地塊、種植面積、種植時間、種植作物和田間管理，并合理設計生產作業配套需要的道路、水利、電力等基礎設施。第五條生產經營中的每一個環節都要制定明確具體的技術標準，并在開工前對員工進行技術培訓。應優先使用技術熟練的工人，對經反復培訓不能掌握生產技術的工人不得使用。第六條生產技術部負責生產工作的39。組織開展、工人管理和生產任務的驗收落實。具體組織落實基地苗木種植、田間管理、勞力聘用、日常生產事務管理等工作。可根據工作需要，組成若干生產組，每個生產組可指定12人為工作組長，協助生產技術部進行生產管理。生產技術部經理要對基地生產作業進行全程指導、監督和檢查。第七條要嚴格按照操作規程，注意安全生產。對使用機械作業的，應由有資質的熟練工人操作。使用農藥、化肥要科學合理，采取防護措施。第八條應根據生產管理需要，合理安排階段性生產作業計劃。應至少提前一周安排好生產作業計劃，并在開工前準備好生產工具，安排好人員配備和技術培訓。第九條根據生產管理需要，對各生產組落實公司階段性作業計劃和作業標準的情況，進行檢查驗收。對沒有按時完成生產進度或沒有按照技術標準要求進行生產作業的生產組和員工，進行批評教育或經濟處罰。生產技術部應根據生產需要定期召開生產組長和工人會議，對前期工作進行總結，及時發現和糾正工作中存在的問題，對工作較好的進行表揚，對完成任務不好的予以批評教育。對下一階段的工作做好安排部署。第十條生產技術部要按照生產需要及時向綜合部上報生產資料和其它物料的使用計劃。生產技術部確定主要生產資料投入的種類、使用數量、范圍和方法，經總經理審核后，由生產技術部和綜合部共同采購。第十一條生產工具和生產資料由綜合部安排專人管理。生產工具的領取和歸還施行登記制度。按照誰領取誰使用并負責管理的原則，對造成生產工具丟失或者人為損壞的，領取人應予以賠償。屬于生產工具自然損耗無法使用的，領取人不予賠償。工作人員應愛惜并合理使用生產資料。人為造成生產資料浪費或不能使用的，應對責任人批評教育并責令予以賠償。第十二條要科學合理使用化肥和農藥。植物保護要優先使用農業技術防治和生物技術防治，藥劑防治要嚴格控制農藥種類、劑量、時間和方法。使用后的肥料和農藥包裝袋、瓶、箱應集中回收，統一處理，避免造成環境二次污染。第十三條對單元地塊要實行“五統一”生產，即統一優良品種、統一栽培模式、統一施肥用藥標準、統一田間管理、統一標準質量。達到栽培模式化、作業標準化、管理精細化。第十四條生產技術部應建立工作臺賬，及時、準確、完整記錄生產作業每一項工作情況和田間管理措施落實情況，對生產資料使用品種、方法、用量、效果要完整記錄。第十五條本規定由公司董事會負責解釋。本規定自公布之日起施行。擴展資料：餐飲員工手冊及規章制度餐飲員工手冊及規章制度餐飲員工手冊及規章制度1一、工作態度：按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。工作認真，待客熱情，說話和氣，1謙虛謹慎，舉止穩重。對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 19上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。二、制服及工作牌：員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。員工的39。工作衣應隨時保持干凈、整潔。男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。拾遺不報將被視為從偷竊處理。五、酒店財產：酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損1/4壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視20 情節輕重交由公安部門處理。六、出勤:員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。員工在工作時間未經批準不得離店。七、員工衣柜：員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。餐飲員工手冊及規章制度2第一章總則第一條為加強公司行政人事管理，使各項管理標準化、制度化、規范化，以提升企業形象，提高工作效率，特制定本規定。第二條本規定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規范管理、人事管理、安全保衛管理、后勤保障管理、獎懲制度等。第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。第二章公文管理第四條公文管理是指收文、文件制作與發文管理。第五條公文的簽收。1(凡外來公文文件，均由行政人事部認真查收簽字。2(對上級主管部門下達的文件，必須由行政人事部及時附[文件處理借閱單“后，報送有關領導簽批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達時，行政人事部應及時、迅速送到。3(行政人事部根據批件人指示，將文件送到承辦部門或個人，并對承辦部門承辦的事項負責催辦。第六條參加上級相關召開會議帶回的文件材料應及時交送行政人事部按收交程序處理，不得個人保存。第七條公文制發程序。主辦部門承辦人擬稿，負責人審核，行政人事部部長核稿，董事長或總經理簽發，行政人事部負責登記、編號、打印、封發。文件中涉及到多個部門時，由主辦部門與有關部門協商、會簽，會簽稿以部門負責人簽字為準。第八條行政人事部有權根據國家政策及公司規定對文稿進行修改。內容不實，格式不符的文稿可以退回擬稿部門。第九條上級下發的文件應注明機密等級、急緩程度、發放范圍。第三章檔案管理第十條歸檔范圍公司所有公文等具有參考價值的文件材料。第十一條檔案管理由專人負責，保證原始資料及單據齊全完整。第十二條檔案的借閱與索取1(總經理、副總經理、行政人事部部長借閱可通過檔案管理人員辦理借閱手續，直接提檔。2(公司其他人員需借閱檔案時，要經行政人事部批準，并辦理借閱手續；第十三條檔案的銷毀1(任何人非經允許無權隨意銷毀公司檔案材料。2(若按規定需要銷毀時，由部門主管領導審批在專人監督下銷毀。第四章印信管理第十四條公司各種印鑒(除財務證外)、介紹信均由行政管理部實行登記審批制，專人負責保管。第十五條日常業務用印，須經行政人事部部長審批，非常務x合同、協議等有關重要文件用印需總經理簽字、署名后方可蓋章，并留有原件存檔。如違反此規定后果由直接責任人負責。第十六條外出辦事需帶公章時，應由總經理簽字批準，行政人事部備案后方可帶出，但至少有兩人攜帶并監督使用。并在規定期限內歸還，否則，出現一切事故后果自負。第十七條公司印信應嚴格保管，如有失職、差錯、丟失或違章使用，一經發現需追查有關人員責任。第十八條公司原則上不允許開具空白介紹信或x，如因工作需要或其它特殊情況確需開具時，必須經主管領導簽字同意后方可開出，未使用的回來后必須交回。第五章會議管理第十九條公司會議主要由辦公會議、部門會議、總結會議組成。第二十條每月上，中，下旬為公司例會中的最高級會議，就一定時期工作事項做出研究和決策。會議由總經理主持，參加人為公司總經理、店長、門店經理、后堂主管、各部門經理等。(可根據實際情況召開一至兩次)第二十一條公司辦公例會由公司行政人事部組織。行政人事部應于會前一天將會議的主要內容書面通知參會的全體人員，并在會后24小時之內整理、發布。會議紀要的形成與簽發：公司辦公例會會議紀要、決議，由行政人事部整理成文。行政人事部根據會議內容的需要在限定時間內完成紀要和決議的整理工作。會議紀要和決議形成后，參會的公司領導班子成員簽字確認。第二十二條會議紀律1(與會人員不得遲到、早退或缺席。特殊情況不能按時到會，應提前向會議召集人請假。2(與會人員不得中途退席，特殊情況經主持人同意方可離開。3(與會人員在會議期間，不得大聲喧嘩，不得來回走動。4(遲到、中途離席者應輕聲入、出座位，盡量不干擾會議進行。5(與會人員應坐姿端正，禁止吸煙，禁止交頭接耳開小會。6(會議期間與會人員要認真聽取會議內容并做好記錄，要關閉手機(或將手機處于振動狀態)。會議期間不會客。7(與會人員應保持會場整潔，不準隨地吐痰，扔紙屑，會議結束后將座椅整理好。最后離開會場者負責關燈、鎖門。8(與會人員不可無故打斷他人的發言，不可對發言者吹毛求疵。第六章保密制度第二十三條公司機密涉及企業及員工的根本利益，全體員工都有保密義務，特別在對外交往和合作中要注意不能泄漏。第二十四條公司機密包括下列事項：1(公司尚未付諸實施的經營方向、經營規劃、開發項目及經營決策。2(公司合同、協議、意向書及可行x報告、主要會議記錄。3(公司的財務預算報告及各類財