食用菌研發深加工可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 加工業工藝簡單、技術含量低、品種單調為主題 ,以開發高新技術產品、增加產品花色品種、進一步提高產品的食用價值和方便快捷程度為目標 ,通過引進技術 ,把高新技術人員請進來 ,增強了公司技術力量 ,夯實了公司技術隊伍。公司現已具備該項目產品深加工的新工藝技術 ,達到了比較現代化的工藝技術標準和工廠技術方案。 在努力實現該產品規模生產 ,滿足市場需求的同時 ,公司擬通過加強技術隊伍的培養 ,提高員工整體素質 ,增強企業凝聚力和創新力 ,進一步在增加品種、提高產品的方便快捷程度和產品的色、香、味方面進行深度開發 ,不斷提高產品的技術水平、檔次及食用范圍 ,使產品日益大眾化、休 閑化、科學化和現代化。 三、項目建設廠址初勘和測量情況 該項目擬建 26640 平方米的加工車間及廠房 ,項目選址在廟街鎮碧清村委會 ,該選址位于廟街鎮交通便利、立地向陽、平坦廣闊的理想地段 ,符合我縣城鎮建設發展規劃和國土開發整治規劃 ,便捷的交通運輸也為能源、電力和水資源的充分供應提供了保證。 四、可行性研究報告的編制、提出及審批過程 該項目產品真實、科學 ,立項意義重大 ,符合國家規定的技術標準和衛生標準。只要項目投資預算緊湊 ,規模適度 ,固定資產投資與流動資金比例協調 。實施方案詳細具體 ,各個工 序環節安排合理 ,水、電、原材料供應充分保障 。質量檢測手段完善、要求嚴格 。倉儲保管設施齊備 ,貨物運輸便利 ,則該項目的建成不僅能夠促進地方產業發展 ,帶動農民脫貧致富 ,而且可以大大解決了農村農忙結束后剩余的勞動力 ,滿足國民經濟和社會發展的需要。 第三節 項目建設的必要性 一、該項目產品市場潛力巨大 ,效益明顯 ,值得投資 該項目產品市場潛力巨大。 ① .項目產品性能好。該項目產品屬無污染 ,無公害的天然綠色食品 ,富含蛋白質、維生素等多種有效成份和鈣、鐵、鋅、銅等十多種人體所需的微量元素及氨基酸 。香菇自古以來就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美稱。它以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為宴席上的珍貴佳肴。葛粉據李時珍《本草綱目》、歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫藥研究所研究鑒定 ,具有清熱解毒、滋補營養、防暑降溫、養顏護膚、清除體內垃圾之功效。木耳被人們譽稱為“素中之葷、菜中之肉” , 黑木耳自古以來就是我國著名的食用菌和藥用菌 ,其性平甘 ,能活血化瘀 ,益氣強身 ,富含膠質 ,有潤腸、清肺的功能 ,是棉、麻、毛紡織和礦山工人的理想保健食品。因此該項目產品是符合現代人追求的健康營養食品和中藥保健食品。 ② .項目產品用途廣。隨著人們生活水平的不斷提高 ,城鄉居民的消費觀念有了較大的改變。人們不再滿足于吃飽穿暖 ,在吃方面更注重營養和美味。而且隨著工業的發展 ,城市的環境污染日益嚴重 ,惡性腫瘤、呼吸系統疾病、腦血管病和心臟病被排在了人類死因的前四列 ,其中又有四分之一的人死于癌癥。而食用菌是純天然綠色保健食品 ,在防癌、抗癌、保健、養生上有著獨特的功效。隨著人們的保健意識增強 ,治病不如防病 ,藥補不如食補 ,所以綠色保健食品倍受消費者青睞 ,極具開發前景。本項目某食品系列深加工等特色資源深加工產品營養豐富、口味鮮美 ,在 防癌、抗癌、預防保健方面有著獨特的作用 ,非常適合現代人的美食追求。 ③ .項目產品市場需求量大。隨著我國國民經濟的快速發展 ,居民的收入水平越來越高 ,對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛 ,此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。食用菌是營養豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品 ,也是我們人類的三大食物之一 ,同時它還具有很高的藥用價值 ,是人們公認的高營養保健食品。食用菌生產既可變廢為寶 ,又可綜合開發利用 ,具有十分顯著的經濟效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商 品經濟的進一步發展 ,食用菌產品不僅行銷于國內各大市場 ,而且還暢銷于國際市場。 可見該項目產品的市場潛力巨大 ,前景大可看好 ,投資建設十分必要。 項目產品效益明顯 ,值得投資。 ① .經濟效益好。該項目產品姬松茸 (干品 )的單位綜合平均售價為 :萬元 /噸 ,單位綜合平均變動成本為 :8 萬元 /噸 ,毛利率為 :36%,經濟效益好 ,值得投資。 ② .社會效益好。該項目的投資建設 :一是將為大量食用菌等農副產品尋找出路 ,從而帶動周邊地區農業產業化的發展。二是活躍了食用菌市場 ,搞活了產品流通。三是解決了農民產 品銷售難的問題 ,使農民年人均收入增加 900?1000萬元。四是緩解了就業壓力 ,轉化了社會矛盾。正因為能帶來如此多的社會效益 ,因此投資建設十分必要。 二、有利于提高林木資源利用效益 巍山縣林木資源豐富 ,山林面積廣闊。食用菌產業化發展所需雜灌林木年增長量 10 萬余噸 ,香菇、木耳等年生產量 1000 萬棒 /袋 ,所需原料僅需 2 萬噸 ,而山林 3?5 年一個輪回 ,將有效地提高林木資源的轉換增值 ,極大地調動農民管山護林積極性 ,形成把山當田管 ,把樹當糧種經營格局 ,實現青山常綠、永續利用。 三、合理利用資源 ,引導農產品結構調整的需要 巍山縣廟街鎮比較傳統的溫飽在田、致富靠山是半山區人民的真實寫照 ,食用菌等農副產品深加工的發展不僅是農民增收的支柱產業 ,而且也是全面推進建設社會主義新農村的必要途徑。全鎮大約 40%的農戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術 ,從事食用菌生產的農民占總勞動力的 30%,產業的發展解決了大量農村富余勞動力就業難題 ,為實現生產發展、生活富裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主和農村經濟結構戰略性調整奠定了基礎。 近幾年 ,隨著廟街鎮食用菌產量的不斷增加 ,廟街鎮以姬松茸、雙 孢蘑菇和香菇為主的食用菌市場交易量達到了一定的規模 ,但所有交易的食用菌產品大都沒有經過精深地加工 ,達不到其應有的食用價值和社會經濟價值 ,資源沒有得到合理利用。該項目擬立足于以食用菌加工場為依托 ,以充分挖掘廟街鎮食用菌特色資源產品的開發潛力。其投資建設 ,不僅可以充分利用廟街鎮的資源優勢 ,而且可以打響廟街鎮的品牌 ,發展廟街鎮食用菌特色資源產品產業 ,促進農產品加工業發展、推動農產品加工業技術進步和技術創新 ,引導農產品加工業結構的調整和結構優化及產業升級 ,節約資源、保護環境 ,推進農業現代化、規范市場經濟秩序 ,并且極 大程度地帶動了半山區人民脫貧致富奔小康。 四、有利于推進產業持續健康發展 食用菌產業化發展項目建設 ,由農民基地生產、市場專業交易、企業加工銷售三部分組成 ,它的建成將形、產供銷一條龍 ,貿工農一體化 ,進而加粗拉長產業鏈條。因姬松茸、雙孢蘑菇和香菇產品含有人體必需的充分碳水化合物和多種氨基酸 ,對心腦血管疾病有抑制作用 ,對癌細胞有預防功效 ,它是純天然綠色食品 ,也廣泛應用于醫藥、保健行業不同國度的飲食文化 ,不同膚色的消費人群 ,把香菇、木耳等菌類視為山珍 ,因此具有廣闊的市場空間和宏大的社會需求。 亞洲 是世界食用菌生產主要地區 ,中國更是姬松茸、雙孢蘑菇、香菇等食用菌出口大國。我國香菇、木耳產量占世界的 80%以上 ,國內香菇、木耳種植栽培也是各不相同。福建等地種植模式以農作物桔桿為主要原料生產 ,而我縣則主要是利用農村廢舊資源。如稻草、牛糞等 ,其營養成分高 ,產品質量優 ,市場占有率高。 因此食用菌及其他農副產品產業化發展項目建設不僅實現了“農戶 +基地+公司”經營格局 ,克服了市場滯銷 ,物賤傷農現象 ,而且形成了“內聯千家萬戶 ,外接中外市場”機制 ,加粗拉長了產業鏈條 ,為食用菌產業及其他農副產品產業持續、健康發展提 供了保障。 第三章 市場預測與建設規模 第一節 市場預測 一、市場調查 農產品深加工的重要性。 2021 年 ,我國食用菌生產和出口都遇到了前所未有的困難。加入世貿組織僅半年之際 ,就遭遇了農業上的“綠色壁壘” ,對美出口蘑菇罐頭仍處于反傾銷時期 。鮮香菇出口受到限制 。我省的松茸“農殘超標” 。春夏之交 ,全國大部分地區遭受“ SARS”肆掠等。這猶如當頭一棒 ,給了我們更多的思考 :隨著有機食品、無公害食品、綠色食品的提法日益深入人心 ,如何利用科技提高我國農產品的深加工水平已成為當 務之急。農產品深加工的特點之一就是科技含量高 ,所以更需要高科技作為推動劑。而科技的不發達卻成了制約農產品深加工進一步發展的瓶頸 ,我國農產品加工業仍以初 (粗 )加工為主 ,深加工能力薄弱。近來風靡的“墨西哥雞肉卷”所需大量面餅全是從美國進口的 ,因為在中國眾多的糧食加工企業中 ,竟找不到一家可以大規模工業化生產并符合標準的供應商 ,不得不與巨大的商機失之交臂。有關資料顯示 :目前 ,我國居民食物中工業化生產的食品僅占 20%左右 ,而發達國家已達 70%以上 。我國農產品產后加工能力為 25%左右 ,一些發達國家在 70%以上 。我國食品 工業總產值和農業總產值的比例是 ,發達國家是 2至 31。我國農產品加工產值與農業產值之比為 ,發達國家為 31。為此 ,有關專家呼吁 ,中國的食品工業應與農業“手牽手”。沒有食