新食品安全法培訓試題(答案)[★](編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 作物。E、食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農業投入品使用記錄制度。4下列哪些保健食品需經國務院食品藥品監督管理部門注冊(AB)A、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品 B、首次進口的保健食品。C、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的4依法應當注冊的保健食品，注冊時應當提交保健食品的研發報告、產品配方和（ABCD）并提供相關證明文件。A、生產工藝 B、安全性 C、保健功能評價 D、標簽、說明書及樣品，4依法應當備案的保健食品，備案時應當提交（ABCD）材料。A、產品配方 B、生產工藝 C、標簽、說明書 D、表明產品安全性和保健功能的材料50、特殊醫學用途配方食品注冊時，應當提交哪些材料（ABCDE）A、產品配方 B、生產工藝 C、標簽、說明書 D、表明產品安全性、營養充足性的材料 E、特殊醫學用途臨床效果的材料5保健食品生產企業未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求生產，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門（ABC）A、責令改正，給予警告 B、拒不改正，處五千以上五萬元以下罰款 C、情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可5縣級以上地方人民政府對發生在本行政區域內的食品安全事故，未及時組織協調有關部門開展有效處臵，造成不良影響或者損失處理表述正確的是（ABC）A、對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分。B、情節較重的，給予降級或者撤職處分。C、情節嚴重的，給予開除處分。造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職。5縣級以上人民政府食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政等部門有下列哪些行為的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分。情節較重的，給予降級或者撤職處分。情節嚴重的，給予開除處分。造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職（ABCDE）A、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故B、未按規定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴大或者蔓延C、經食品安全風險評估得出食品、食品添加劑、食品相關產品不安全結論后，未及時采取相應措施，造成食品安全事故或者不良社會影響D、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權準予許可E、不履行食品安全監督管理職責，導致發生食品安全事故5食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門（ABC）A、沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。B、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款。貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。C、情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。5利用新的食品原料生產食品未通過安全性評估的，由縣級以上食品藥品監督管理部門（ABC）A、沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品 B、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款 C、情節嚴重的，吊銷許可證5食品藥品監督管理部門在獲知有關食品安全信息后，未按規定向上級主管部門和本級人民政府報告，造成不良后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予（ABC）A、警告、記過或者記大過處分B、情節較重的，給予降級或者撤職處分 C、情節嚴重的，給予開除處分5某保健食品作虛假宣傳情節嚴重，由省食品藥品監督管理局發布公告決定暫停銷售該食品后，該保健食品仍然銷售，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門如何處理（BC）A、責令改正，給予警告B、沒收違法所得和違法銷售的食品 C、并處二萬元以上五萬元以下罰款5下列哪些食品廣告行為，將依照《中華人民共和國廣告法》的規定給予處罰（ABC）A、在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者 B、發布保健食品廣告未取得廣告批準文件 C、保健食品廣告內容與批準文件不一致 D、保健食品不符合食品安全標準三、判斷題：食品安全是指食品無毒無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(錯)符合應當有的營養要求預先包裝的食品就是預包裝食品。（錯）預包裝食品，指預先定量包裝或制作在包裝材料、容器中的食品。預先包裝食品可能是預包裝食品，也是可能是散裝稱重食品。食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。(對)食源性疾病包括食物中毒。（對）食品安全事故是指源于食品，對人體健康有危害的事故。（對）食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成物質，包括營養強化劑。（錯）不僅包括人工合成的物質，還包括天然物質現行《食品安全法》自2016年1月1日起施行。（錯）自2016年10月1日起實施。供食用的源于農業初級產品（食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國食品安全法》。（對）食品經營是指食品銷售。（錯）食品經營包括食品銷售和餐飲服務食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事食品生產經營活動。（對）1公民、組織依法可以向食品藥品監督管理部門了解食品安全信息。（對）1食品安全標準是強制性標準。（對）1銷售無包裝直接入食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。（對）1銷售食用農產品需要取得行政許可。（錯）《食品安全法》第三十五條規定，銷售食用農產品，不需要取得許可。1生產經營的食品中不得添加藥物，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（對）1食品添加劑生產經營均需取得行政許可。（錯）食品添加劑生產必需取得許可，經營未實行許可制度。1從事食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作。（錯）從事直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，并非所有從事食品相關工作人員。1食品生產者應當按照食品安全標準對所生產的食品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（對）1食品經營者應當建立銷售記錄制度。（錯）從事食品批發業務的經營企業應當建立銷售記錄制度。餐飲服務提供者必須公開加工過程，公示食品原料及來源信息。（錯）國家倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及來源信息，并未強制要求。2網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。（對）2預包裝食品的包裝必須有標簽。（對）2經營轉基因食品可以不標示。(錯)生產經營轉基因食品均應標示2食品、食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。（對）2食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的，不得上市銷售。（對）2保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據。（對）2列入保健食品原料目錄的原料只可以用于保健食品生產，不得用于其他食品生產。（對）2保健食品標簽、說明書不得涉及治療功能，可以涉及疾病預防。（錯）保健食品標簽、說明書均不得涉及疾病預防和治療功能。2嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經生產企業所在地省級食品藥品監督管理部門注冊。（錯）嬰幼兒配方乳粉的產品配方應經國家食品藥品監督管理部門注冊。食品檢驗實行食品檢驗機構負責制。（錯）食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人員負責制。3復檢機構出具的復檢結論是最終結論。（對）3食品生產企業對自己生產的食品可以自行檢驗，也可以委托合法的食品檢驗機構進行檢驗。（對）3任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。（對）3調查食品安全事故，應當查明事故單位的責任，負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。（對）3食品廣告中的內容應當真實，不得含有虛假或者夸大的內容。（對）3食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門處五千元以上五萬元以下罰款。情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。（錯）必需先責令改正，給予警告，拒不改正，才可以五千元以上五萬元以下罰款，情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。3因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，5年內不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。（錯）應該是終身不得從事食品生產經營管理工作。3食品經營者履行了本法規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，造成人身、財產或者其他損害的，不承擔賠償責任。（錯）對食品經營者滿足條件者可以免予行政處罰，但民事責任并未免除。3對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權準予許可，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分。情節較重的，給予降級或者撤職處分。情節嚴重的，給予開除處分。造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職。（對）消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，只能向生產者要求賠償損失。（錯）接到消費者賠償要求的食品生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的，由網絡食品交易第三方平臺提供者賠償。4消費因的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的食品，食品生產經營者可以不向消費者支付賠償金。（對）4食品藥品監督管理在履行食品安全監督管理職責過程中，違法實施檢查、強制等執法措施，給生產經營者造成損失的，應當依法予以補償，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。（錯）依法予以賠償，而不是補償。4食品藥品監督管理部門在獲知有關食品安全信息后，未按規定向上級主管部門和本級人民政府報告，或者未按規定相互通報。造成不良后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予警告、記過或者記大過處分。情節較重的，給予降級或者撤職處分。情節嚴重的，給予開除處分。（對）4取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可。（對）4凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。（錯）高血壓、糖尿病患者應當除外。4名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔相同責任。（對）4復檢機構與初檢機構不得為同一機構。（對）4被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營活動。（錯）不得申請食品生產經營許可或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。4凡患有痢疾、傷寒、化膿性不得從事食品生產經營活動。（錯）不得從事直接觸入口食品的工作。50、某食品經營者履行了本法規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，當地食品藥品監督管理部門依法應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品和違法所得，免除了罰款等行政處罰。（錯）《食品安全法》一百三十六條規定，應當沒收其不符合食品安全標準的食品，而不包括違法所得。5下列有關進口的食品、食品添加劑的標簽應當有中文標簽、中文說明書，應當載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。（錯）進口的預包裝食品和食品添加劑，不包括散裝食品，如進口肉類食用農產品。5縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，應當定期公布。（錯）應當依法向社會公布并實時更新。四、案例分析 2016年1月10日，某縣食品藥品監督管理局在某餐飲企業面點間檢查發現某食品添加劑已過期一個月，經調查當事人，當事人確認當天使用了此過期食品添加劑加工食品。此案如何處理？答：應當定性為用超過保質期的食品添加劑生產食品；其行為違反了《食品安全法》三十四條第三項，依據《食品安全法》第一百二十四條處理。2016年2月1日，某縣食品藥品監督管理局對某餐飲企業進行了檢查，對庫存銀耳進行監督性抽檢，經檢驗該銀耳二氧化硫超過食品安全標準，經送達后，當事人未提出異議經調查當事人，當事人從某超市購進，購進了10公斤，使用了2公斤。此案如何處理？答：定性為采購使用不符合食品安全標準的食品原料。其行為違法了《食品安全法》第五十五條第一款之規定，依據《食品安全法》第一百二十五條進行處理。另外，對不合格食品原料進行溯源。2016年2月1日，某縣食品監督管理部門在對A餐飲企業（火鍋店）經營的火鍋底料進行了抽檢，經檢驗，火鍋底料中含有罌粟堿。縣食品藥品監督管理部門移送當地公安機關后，公安機關作出不予立案決定并退回。該案如何處理？ 答：定性為用非食品原料生產食品。其行為違反了《食品安全法》第三十四條第一項，依據《食品安全法》第一百二十三條之規定進行處理。2016年1月10日，A縣甲食品批發企業從B縣乙食品生產企業購進了丙預包裝食品100件，進貨價每件100元，銷售價每件120元。A縣食品藥品監督管理部門在甲食品批發企業對該批食品進行了抽檢，經檢驗，該食品某致病性微生物超過食品安全國家標準，判定此食品不合格，企業對檢驗結果無異議。經查，甲食品批發企業履行了本法規定的進貨查驗記錄并索取有該批食品合格證據文件和進貨憑證，但該批食品未建立銷售記錄，截止送達檢驗報告之日，庫存40件，其余已全部售出。A縣食品藥品監督管理部門該如何處理？答：A縣食品藥品監督管理局應當將乙食品生產企業生產致病微生物超過食品安全標準限量的食品違法線索移送B縣食品藥品監督管理局；對甲食品批發企業經營致