食品安全法競賽試題(帶答案)(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 。B（不需要），縣級以上人民政府（）主管部門應當按照報賬農產品質量安全的要求，制定并組織實施農產品質量拿權監(jiān)測計劃，對生產中或者市場上銷售的農產品進行監(jiān)督抽查。D、農業(yè)行政，并標明的內容有（ABCD）A 食用方法B保健作用和適宜人群C功效成分D適宜的使用量 、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗規(guī)程，又國務院畜牧行政部門制定A 對 。B 錯，A 紗門、紗窗B 誘蠅燈C 塑料簾、風幕D防蠅暗道1含蛋奶的西點制品應當在下列什么條件下陳列銷售A、0℃—10℃2.《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業(yè)的初級產品,即在農業(yè)活動中 植物動物微生物及其產品、動物、微生物及其產品C 科學技術發(fā)展水平和農產品質量安全的需要A立即停止其生產活動，并向衛(wèi)生行政部門報告,某企業(yè)生產并上市的某批次花生醬被致病菌污染,此時該企業(yè)應采取的合理措施 、B 召回已上市銷售的花生醬C 告知消費者停止使用 ,包括ABCD （食品生產）活動實施監(jiān)督管理 （ABCD）公益宣傳,生產經營者不按規(guī)定主動召回的,有關監(jiān)管部門應當C 責令召回（）備案C 省級衛(wèi)生行政部門 +2攝氏度。B錯 。B錯，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即（）B、通過各種途徑告知消費者停止食用 、B 錯 |？A、河豚魚B、韓氰苦杏仁C、沒有煮熟的豆?jié){、煮透，其加工時食品中心溫度應不低于60度。B 錯 17.“生熟分開”指A、接觸生、熟食品的人員分開 B、加工所用的工具分開C、存放庫房、冰箱分開、農民專業(yè)合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售的農產品，使用添加劑的，應當按照規(guī)定標明添加劑的 C 名稱。證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍C 風險評估,負責（）D 以上全對 D 紅曲米，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（）等內容 A、名稱B、生產日期、保質期C、生產經營者名稱及其聯系方式 。A 對，對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督的部門分別是（）B、質量監(jiān)督部門C、工商行政管理D、食品藥品監(jiān)督部門B 錯 CD A、糖精鈉B、苯甲酸C、硫酸銅D、水楊酸A 發(fā)生食物中毒的單位 B 接受病人進行治療的單位、說明書上應當具有的項目包括A 使用范圍B 使用用量C 使用方法D 食品添加劑字樣、176。C以上A 對，清除了廢棄物的容器應定期清洗，必要時進行消毒B 錯 D、A 發(fā)霉甘蔗B 未成熟的番茄C 發(fā)芽馬鈴薯D 馬蘭頭、煮透，其加工時食品中心溫度應不低于60度。B 錯 。B 錯 C 高濕地區(qū) BCDA加強有毒物的管理B 防止食品受到細菌污染C 控制細菌的繁殖D 殺滅病原菌 ABCD ,地面應有鋪墊A 對 BCA 寒冷地區(qū)B 高溫地區(qū)C 高濕地區(qū)D 干燥地區(qū) ABCA 有包裝標識B 有產品說明書C 包裝上有明確標志食品添加劑字樣D （超過2小時）存放的食品，其存放條件為AA 60176。以上或10176。以下，（）統一負責、組織、領導、協調本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作A 縣級以上地方人民政府、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執(zhí)行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規(guī)定，并報（）備案 B 國務院衛(wèi)生行政部門176。C以上A 對，內容包括ABCDA稅務登記證 B 許可頒發(fā)C日常監(jiān)督檢查結果D 違法行為查處情況 、說明書上應當具有的項目包括 ABCD A 使用范圍 B使用用量C使用方法 D食品添加劑字樣 說法錯誤的是BD A開水 B除泥沙 C 久泡D 用力搓洗，必須經充分再加熱后方可食用。A對，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（ABC）等內容 A名稱B 生產日期、保質期C 生產經營者名稱及聯系方式D 營養(yǎng)成分表 B錯 （AB）A 資質認定條件制定B 檢驗規(guī)范制定C 計量認證D審查認可一、單項選擇題（共90道題）《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據（C）制定。A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設D、成立統一食品檢驗機構食品生產經營者應當依照（C）從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產經營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求食品安全監(jiān)督管理部門應當依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。Ａ：申請人要求 Ｂ：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定下列屬于行政法規(guī)的是（B）。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植、養(yǎng)殖、食品生產、食品流通或者（A）。A、餐飲服務場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌設立食品生產企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。A、食品生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可 D、工商登記食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（B）。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產經營者的生產經營條件發(fā)生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級質量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A、注銷相關許可 B、加強質量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產經營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度 B、固定培訓機構 C、培訓檔案1從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產經營者自行決定1申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔復檢工作的食品檢驗機構（以下稱復檢機構）申請復檢，應當說明理由.。復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農業(yè)行政等部門共同公布，復檢機構出具的復檢結論為（B）。A、需說明結論B、最終檢驗結論C、供執(zhí)法機構參考結論D、自行選擇結論1食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由（C）承擔；復檢結論表明不合格的，復檢費用由食品生產經營者承擔。、食品生產經營者 B、檢驗機構 C、抽樣檢驗的部門 的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內 B、2小時內 C、12小時內1《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。A、食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協調職責1食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年1食品檢驗實行(D)負責制。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人1(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、只有食品生產經營者C、僅消費者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員（B）質量技術監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內生產食品添加劑的質量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產許可。A、國家級B、省級C、市級D、縣級2食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A）。A、增加監(jiān)督檢查頻次 B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內不得從事食品生產經營管理工作。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年2食品安全標準是（B）的標準。A、自愿性B、強制性C、科學性D、民主性2生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍2負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。A、技術監(jiān)督部門 B、食品安全委員會C、衛(wèi)生行政部門 D、食品科研機構2食品安全法規(guī)定，（A）對當地食品安全負責，統一領導、協調本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級衛(wèi)生行政部門 D、各級技術監(jiān)督部門2國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、食品安全風險監(jiān)測和評估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度2制定、修訂食品安全標準，應當以（B）為依據。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結果 C、監(jiān)督檢查結果 D、抽樣檢驗結果2食品企業(yè)直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求D、蒸餾水標準要求超過保質期限的食品（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售3違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔刑事法律責任3農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(C)。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告 C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調查。A、國務院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會 D、國務院衛(wèi)生行政部門3食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害3苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產廠家也獲得了苯甲酸的生產許可證，那么該廠生產的苯甲酸可以在（C）。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用3發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（C）報告。A、縣級質量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督3國家建立食品安全信息統一公布制度，由(B)統一公布。A、國務院辦公廳B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室3《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。A、2009年12月1日B．2010年3月10日C．2010年6月1日3在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》食品生產企業(yè)在生產前，必須向質量監(jiān)督管理部門申請獲得（A）。A、食品生產許可 B、食品流通許可C、餐飲服務許可 D、食品衛(wèi)生許可4食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）A、產品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明 D、法人授權委托書4食品生產企業(yè)生產的食品必須經（C）后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗合格 B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格 D、強制檢驗合格4添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院工商行政管理部門4進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）。、我國食品安全國家標準 B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準 D、雙方約定的標準4食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（C）。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督4食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗費4違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（D）的處分。A、警告 B、記過 C、記大