某食品飲料公司qs質量管理手冊(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 求的意識； 負責就本公司質量管理體系有關事宜與外部聯系工作； 16 向公司傳達滿足顧客要求、法律要求重要性； （ 三 ） 、 生產 部 長職責 主管負責生產管理、 過程管理、設備管理 、重大技術改造項 目管理等；參加特殊合同的評審工作； 做好全公司的產品 生產 計劃、升級計劃、長遠計劃； 組織和參與內審及審后對糾正措施的驗證和改進活動。 負責本公司的 生產 工藝、 過程 檢驗指導工作； 按照產品標準和合同規定，對采購產品、過程中產品和最終產品進行 嚴格生產 ，保證出廠產品都符合產品標準及合同規定； 組織對過程中的不合格品進行監控； 組織 生產作業 人員的培訓、教育工作； （ 四 ） 辦公室 資料員職責 起草公司年度經營工作計劃，總結、起草公司上行下達的重要文件及公司主要領導的講話等文件； 負責公司總經 理辦公會議記錄，需要傳達貫徹的整理出會議紀要，并督促檢查落實情況； 負責公司上行和下達文件的核稿、簽批，把好文字關，并負責文件的打字、印刷、發放及歸檔管理； 負責管理公司檔案資料，按檔案工作要求，認真做好各類文件的歸檔，整理以及日常的管理，查閱工作； 負責檔案管理的科學化，標準化，規范化，以更好的為企業生產，經營，技術管理活動服務； 17 凡是我公司辦理完畢的具有保存價值的各種文件材料均應歸檔管理； 各部門應歸檔的文件材料均由資料員收集齊全 ,完整 .按照文件的形式規律歸類，保管。 檔案封面的 各個項目均應填寫清楚，標題確切簡明，文件的排列要有順序，并認真填寫文件目錄和備查錄； 歸檔案卷要按次序系統排列，編寫順序號，編制案卷目錄一式兩份，交接案卷時，雙方根據目錄清點核對，履行簽字手續； 對于超過保管期限需要銷毀的檔案進行登記，經公司主管領導審核批準后銷毀，銷毀檔案需要由兩人負責監督銷毀，并簽字，以防止檔案遺失和泄密。 做好檔案的保密和庫房防火，防盜，防潮，防曬，防光，防鼠安全工作，對檔案定期清查，保證物，賬，卡相符及時催還借出的檔案。 1建立健全保密制度，防患于未然，防泄密發生，如發生以上 現象，要認真檢查，及時上報。 （ 五 ） 、檢驗 化驗 員職責 認真貫徹執行質量方針和目標，搞好檢驗工作，充分發 揮檢驗對產品質量的保證預防和報告職能作用，以保證出廠產品達到質量標準的要求； 按照標準和定貨合同，負責從原材料入廠到成品出廠全過程的進貨檢驗，工序檢驗，成品檢驗工作，簽發合格證，嚴把質量關； 負責質量檢驗原始數據的記錄和分析工作，對生產中發現的質量問題及時向有關部門和領導反饋； 18 認真做好標識工作，不斷采用新的科學檢驗手段，努力提高質量檢驗工作的水平； 對所使用的檢驗儀器、器具的準確性負 責，并定期進行核對和校準； 在產品包裝前，檢驗員要對包裝箱做好尺寸，規格的檢查，并做好記錄 ，不符合標準的，建議有關部門處理。產品在出廠前，檢查包裝情況，發放合格單或出廠單，做好記錄； 檢驗員負責生產車間產品質量報表和化驗結果單，及時核對，準確登記質量臺賬； 檢驗員保管好化驗原始記錄，并進行質量分析，提出改進方案； 檢驗部門每年對生產用水檢驗一次物理、化學細菌指標 （ 六 ） 保管員職責 保管員要樹立質量第一的思想，做到各類物資品的收、保、發、回、清五個方面的工作 驗收合格 方可入庫 ，發現數量、 質量、品種、規格等不符者，一律不許入庫 保管：庫存的物資數量清楚，出入庫手續齊全，賬目清楚，做到賬、卡、物一致，物資存放整齊，有條不紊，一目了然，堅持限額領料，當天生產用料當天核實、當天發放 搞好廢舊物資的回收和利用，健全廢舊物資管理賬目，分類存放廢舊物資，修舊利廢，變廢為寶 每月作一次清倉查庫工作，做好物資盤點工作，檢查賬面數和實 19 際數是否相符，檢查收發有無差錯，檢查各種物資有無超儲積壓、損壞變質，檢查安全設施和庫房設備有無損害等 生產車間不合格產品不準入庫，并及時匯報及時解決 學習消防 知識，負責安全保護工作，庫房嚴禁煙火，不準吸煙入庫，違者罰款 。 做好發貨工作，保證成品的質量、數字準確無誤，不準出現 數量、規格、品種不符的現象，如出現問題，當事人接受處罰。 （ 七 ） 采購員職責 努力學習業務知識，提高業務水平。掌握《中華人民共和國食品安全 法》、《中華人民共和國質量法》、《國家質量監督檢驗檢疫總局第129 號令》和《國家質量監督檢驗檢疫總局第 119 號令》等相關法律法規，確保公司不受到此類處罰。 保證采購物資渠道正常，禁止亂采亂購，必須索證索票，杜絕采購三無產品。 保證企業正常生產， 杜絕因物資采購不及時或質量不合格而影響生產。 依據采購計劃和原材料的標準進行采購，避免占用不必要的流動資金。 考查供應商資質，簽訂經濟合同，保證采購物資質優、價廉，做到比質比價，貨比三家，致力于降低成本。 廣泛搜集各地供應商相關信息，對購入原材料市場及時了解，建立信息檔案并留存，以備參閱。 20 建立原輔材料購進臺帳，對每次所購物品詳細記錄登記，符合質量技術監督局的要求。 以公司利益為重，廉潔奉公，不向客戶吃拿卡要。 負責公司原輔材料庫保管員日常管理工作，制定、實施原輔材料庫保管員崗位職責和 考核辦法，每月到工廠盤點一次庫房。 （八）質檢部 長 主要職責 負責制定本部門的工作制度，并嚴格執行。 負責各種技術文件的編制和完善，及時收集并制定企業從原材料進廠到成品出庫的各個環節的技術標準和質量標準，實現企業的規范化管理。 根據原輔材料所訂合同、檢驗標準 （規范），負責對進廠的所有原輔材料進行檢驗，判定原材料的合格與否，并開具質檢單。 負責對每個車間的各個生產環節進行監督、檢查，并對出現的技術或質量問題進行及時糾正或處理，并加以詳細記錄。 負責對原材料的保管、驗收、入庫、出庫等工作。確 保飲料的安全以及帳物卡相符。 負責成品的配制、過濾及檢驗工作，確保成品飲料符合相關標準。 負責對質量檢驗過程中發現的問題進行認真分析、調研，找出原因，提出改進方案，并會同相關部門提出對相關責任人和責任部門的處理意見。 負責化驗室日常檢驗工作。 21 負責公司環保、計量、衛生監督、技術監督日常工作，做好與上級主管部門溝通協調工作。 每月組織召開一次質量分析會，對重要問題和共性問題進行分析，提出合理化建議，并不斷完善各車間的操作規程、規范。 1負責新技術、新材料、新工藝的研究、改進及推廣工作。 1負責成品的咨詢和鑒定，協助打假辦做好打假工作。 1負責公司食品安全制度的制定和實施；產品標示的管理。 （九）供應部 長 職責 負責制定本部門的工作制度。 掌握物資庫存情況，根據生產、銷售計劃，進行常用物資采購。 按照物資采購計劃，做好物資比價招標采購工作。 審核供應商資質，必須選擇最優資質的供應商 負責將采購物資檢驗標準及樣品提供給 生產質檢部 ，及時處理采購過程中發生的問題。 負責公司廢舊物資及報廢不合格原材料處理工作。 （十）銷售部 長 職責 負責制定本部門的工作制度。 負 責組織車輛及時、準確的將產品送到客戶手中，并及時上報各種數據，按時結算運費。 負責展銷部的日常管理工作。 負責接收市場產品需求信息，負責顧客投訴處理，及時反饋 22 生產和 質檢部 門。 按公司貨款及壓款管理制度 ,負責貨款回收、市場返利及對賬工作。 負責產品召回相關事宜。 （十一）車間生產人員 職責 ： A 做好本范圍的現場管理工作，對車間主任負責； B 掌握產品的質量標準和工藝要求，并嚴格貫徹執行。控制不安全和不合格因素的生產，防止不合格品流入下一道工序或出車間； C 嚴格執行車間衛生管理制度， 保證車間及衛生區衛生達標； D 認真執行產品的各項作業指導書，并配合相關部門做好協同工作； E 努力完成當班各項生產指標，做好核算，文明交接班。 ： A 熟悉、掌握所使用設備及工作程序的質量標準和工藝規程； B 嚴格按設備操作規程進行操作，不得私自改變工藝參數； C 設備出現故障時，及時采取措施，不能解決的找維修工進行修理； D 隨時對生產設備進行清洗，保持設備衛生，配合維修工做好維護保養，嚴格執行廠規廠紀。 ： A 熟悉、掌握本工序的操作技能、質量標準、工藝規程，對 23 本組組長負責； B 提高 自身技術水平，認真完成本職工作； C 操作中執行自檢、互檢、首件檢的制度，嚴格控制不合格品流入下道工序； D 自尊、自愛、團結、互助； E 認真遵守廠、車間各項管理制度，服從領導服從分配； F 隨時保證本崗位衛生合格，并嚴格執行廠規廠紀。 24 第六章 主要管理制度 一、 從業人員食品安全培訓制度 （