快捷酒店管理手冊(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 火花、短路、發熱及電線絕緣損壞情況必須立即修理。儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、石油及其他化學危險品庫內，敷設的照明線 路應用金屬套管，并采用防爆型燈具和開關。禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。在任何部位安裝，修理電器設備，在未經做試驗正式使用之前，工作人員離開現場時，必須切斷設備的電源。高低壓配電室應保持清干燥，要有良好的通風；禁止吸煙，在室內動火必須經安保部批準，嚴格執行酒店的《動用明火管理規定》。嚴格限制吸煙的暫行規定員工吸煙必須遵守酒店有關規定，除經人事部、安保部設置的吸煙處外，其他部位嚴禁吸煙。員工在允許的區域吸煙時，必須按照規定將煙頭和火柴棒熄滅后放入煙灰筒內，確定完全熄滅后方可離開。嚴禁亂扔煙頭、火柴棒和紙煙盒等易燃物。酒店內所有公共場所設置了專供客使用的煙灰缸，客房服務員應認真檢查，發現有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。對違章吸煙和違反上述規定的員工，安保部將依據消防獎懲條例和其他有關規定給與罰款處理。對屢犯和造成損失的責任者，除給予必要的經濟處罰外，還要視情節給予行政處分，直至追究刑事責任。全體職工有責任監督并自覺遵守本規定，對積極監督、維護和糾正違章吸煙的員工，給予表揚和獎勵。消防設施、設備管理規定酒店內安裝配置的各類消防設施、設備，必須保持完好靈敏的狀態，任何人不得無故拆御、破壞，更不能挪作他用。否則將按消防獎懲治條例及消防法規嚴肅處理。各種消防器材，消防自控設備、聯動設備的維修、調試應事先報安保部，經批準后方可作業。酒店內各安全通道必須保持暢通，任何人不得占用和堵塞。安保部對酒店內所有消防滅火器材負責定期組織檢查、更換，并聯系檢修，發現問題應及時匯報。易燃易爆物品防火管理規定易燃易爆、化學物品的使用和儲存，必須建立入庫驗收、發貨檢查、出入庫登記制度。使用易燃易爆物品的場所，必須安置防雷裝置。使用易燃易爆物品場所的電器設備，必須符合國家電器防爆標準。使用、儲存易燃易爆物品的人員，必須進行消防培訓，考試合格方可上崗。易燃易爆、化學物品的銷毀，必須經過公安機關的批準，方可進行。儲存易燃易爆、化學物品的庫房必須制定并在明顯位置懸掛《消防安全管理規定》。建筑審核消防規定嚴格執行公安消防部門關于新建、改建、擴建工程的管理規定。酒店內各部位需要進行施工改造及內裝修工程時，須事先將施工方案及有關圖紙報安保部審核，并呈送市消防局審批，獲得施工許可證后方可施工。施工方案未經消防監督機關批準前不得提前動工，工程竣工后須經公安消防機關檢查驗收合格后方可使用。新建、改建、擴建工程不得妨礙原有消防設施的使用。施工中的工程材料須符合防火規范要求，不得違章施工。工程改擴建項目施工單位須與安保部簽訂消防安全協議書，明確責任，保證安全后才能開工。防火檢查制度酒店實行三級檢查制，即：公司進行防火安全的抽查，各酒店每月組織一次防火安全檢查，崗位班每日班后進行防火自查。檢查內容包括：查酒店經理對消防工作是否重視；查制度是否落實；查隱患是否存在，提出后是否整改；查措施是否得力；查器材是否完好無損。以各種消防技術規范操作規程為依據，以消防法規、管理制度為準繩，有法必依，違章必究，有獎有罰。公司在組織專項檢查時，被檢部門應派員參加，并主動提供資料。 火災隱患整改制度對消防機關及公司總部發出的火險隱患通知書，或是自己查出的隱患要做到“定隱患性質、定整改措施、定整改負責人、定實施解決隱患的具體單位、定實施整改時限”。火警火災事故處理制度為了在火災緊急情況下能做出快速正確的反應，酒店所有員工必須熟知火災情況下自己的任務和職責，并嚴格執行。任何部位發生火災及不安全事故，必須及時報告公司，按照“火災原因不清不放過、責任者不受教育不放過，沒有整改措施不放過”的原則進行處理。消防例會制度公司每年組織召開一次消防例會，遇有緊急情況，可臨時增加會議。各分店每月不定期組織召開一次消防例會，研究布置本店消防工作。防火安全責任獎懲辦法獎勵1）酒店經理重視消防工作，堅持經常性安全檢查，設施維護良好，及時整改不安全因素，嚴格遵守防火制度。2）積極參加消防工作，提出建議，對違反防火安全制度的行為及時報告。3）發生火災時勇于撲救，保護酒店財產和人身安全方面表現突出人員。懲罰1）違反消防管理規定和安全操作規程而引起火災，造成一定損失的責任者。2）對火災隱患通知書不按期答復，對火災隱患不及時解決或不采取有效措施的部門和個人。3）明知具有火災危險，卻不加防范，以及玩忽職守，不負責任而造成火險、火災者。4）無故損壞挪用消防器材設施或私自占用堵塞消防通道者。5）維修人員對消防設施、設備維修、調試沒有事先申請或通知消防中心，擅自操作發生報警，造成不良影響者。廚房用火的消防安全管理規定為了進一步強化酒店廚房用火的安全管理，加強廚房員工的消防安全意識，杜絕由于疏忽大意和違章操作行為引發的火災事故，規范用火管理，規定如下：使用燃氣灶具必須使用點火棒，點火應遵循“先點火，后開氣”的原則，防止發生爆燃。廚房工作人員應在點火前先開門窗通風，工作中注意檢查發現燃氣管道、灶具有無漏氣現象，有問題及時通知維修人員進行維修。灶具的點火棒膠管連接處應用卡子緊固，防止脫落跑氣，如膠管老化產生裂紋應及時通知維修人員更換。油炸食品放油液面不得超過鍋的三分之二 容量，點火后，操作人員不得離開油鍋。防止油鍋加熱時間過長油溫過高起火。廚房內設置的滅火毯、滅火器應妥善保管，設專人負責，人人會用，嚴禁挪作他用和挪動擺放位置。廚房內嚴禁存放液化氣罐、酒精等可燃液氣體，不準存放木制品、紙制品等可燃物。廚房工作人員下班時應關閉燃氣閘閥，檢查有無明火及蒸煮的食品，無異常時方可離開。 地下室火災撲救措施充分利用火災自動報警系統監測火警位置及燃燒范圍。利用消防水系統，及時啟動消防水泵。滅火人員進入前，指揮員要親自檢查所攜帶的器材和裝備，規定聯系信號，交代滅火要點。在進入前，要清點人數，系好安全繩。順風推進，也可以選擇煙量少的出入口進攻。在地下室鋪設水帶，應采用單卷折疊水龍帶，注意水帶接口的可靠連接。水帶通過防火門時，應注意防止卡住水龍帶。滅火人員要分成小組，每15—20分鐘進行交替更換操作，避免長時間停留。當火災無法控制時，應采取封閉窒息的方法，要求采取此種方法前要確實查明內部沒有人和氧化劑。排煙救人要因地因時因火情而定，防止方法不當擴大火情。電器設備防火管理規定酒店各部位安裝使用電器設備，均應做保護接地。在高溫季節定項檢查電器設備線路絕緣情況。酒店住客區域嚴禁使用任何電加熱設備。各部門不得購買“三無”電器產品，在店內使用。電器設備應安裝在通風條件較好的地點使用。各部門要經常檢查自己所以使用的電器設備安全情況。對于無獨立電源開關的電器設備，使用后應將插頭拔掉。嚴禁在有電器設備的周圍使用、存放易燃、易爆物品。在標準的插座上，禁止使用大功率電器設備。酒店嚴格禁止任何個人電器設備在店內使用。尚客優快捷酒店連鎖火災應急方案為預防火災事故的發生、擴大和蔓延，各酒店設立消防總指揮部，總指揮由酒店經理或值班經理擔任，如果發生火災，總指揮對火災事故有直接指揮、下達命令、組織搶救人、物資調動的權利. 火情報警：（1）酒店的任何人如果發現火情，都有責任及時向酒店經理報警，報警時要打內線電話“858”或“9”，講清起火地點、燃燒何物、火勢大小、報警人姓名及所在部位。（2）初期小火應先滅火，同時報值班經理，并保護現場。如火情緊急，應立即打碎墻上的報警裝置報警，迅速使用輕便滅火器滅火。（3）發現火情時絕對不能高喊“著火了”，如果火勢較大，必須迅速報告酒店經理，經酒店經理同意后才能打“119”報警電話。火情確認：（1）酒店經理接到報警器或電話報警后，應立即通知值班主管并攜帶萬能鑰匙，安保人員攜帶消防應急包趕到現場，確認火情態勢，立即采取行動。（2）確認火情時應注意不要草率開門，先試一下門體，如無溫度可開門查看；如溫度較高可確認有火情，此時如房間內有人，應先設法救人，開門時不要將臉正對開門處。火情通報：酒店經理、值班經理迅速趕到現場，如火情已經確立，按程序進行操作，并通知相關崗位人員攜帶對講機和應急燈趕到現場協助指揮人員工作。成立臨時救火領導指揮機構。其主要任務是：（1）組織指揮救火。（2）根據火情決定是否向市消防局報警，是否關閉送風機組或回風機組，是否切斷電源和氣源，是否發布疏散命令。義務消防隊行動：義務消防隊接到通知后立即趕到現場，由負責人簡單介紹火情，分配任務；隊員持滅火器材迅速趕赴出事地點，按救火程序實施滅火，并將工作進展情況隨時報指揮部。各崗位采取相應的行動：酒店經理迅速到現場，發布命令；除前廳留一人留守聯絡外，其余人均迅速趕到指定位置并控制酒店大門，嚴守各崗位，阻止外人進入；要立即開放所有的消防通道，為人員疏散提供條件。必要時的客人疏散：根據火情決定是否需要全面疏散客人，疏散命令由總指揮下達，具體辦法：（1）前廳服務員負責用緊急廣播逐層通知：先通知著火層和與其緊鄰的上下兩層，第三是著火層以下逐層，廣播通知時絕對不許將緊急廣播同時全部打開。（2）客房服務員負責組織引導客人疏散，當有傷員時負責與急救中心聯系。（3）前廳服務員負責將疏散下來的客人安排到安全地點，并一定要保存全酒店住客名單和上崗員工名單。疏散地點的選擇應首先考慮公司其它酒店。與專業消防隊配合，具體辦法：（1）各崗位接到火情通知后，除按指定任務執行外，其余人均應原地待命，聽候指示。（2）酒店值班經理負責維持好秩序，根據情況疏導車輛，以便消防車順利到位并引導消防隊到出事地點。（3）酒店維修工向消防隊介紹消防水源和消防系統情況，酒店維修工向消防隊介紹消防水源和消防系統情況。（4）專業消防隊到場后，現場指揮要將指揮權交出，并主動介紹火災情況，根據其要求協助做好疏散和撲救工作。下達撤離命令當酒店店長下達撤離命令時，除執行滅火任務的人員外，其余人員要沿消防通道有秩序地撤離到指定的安全地點，由現場指揮人員維護好安全地點的秩序，并清點登記到場人員。善后處理工作：（1）全面疏散后。前廳崗位人員要負責清點客人人數，防止遺漏。（2）酒店維修人員視情況負責與自來水公司、煤氣公司、等單位聯系。在火災撲滅后，應及時關閉自動水噴淋閥門或其它消防設備，并使所有的消防設施恢復正常。（3）餐廳服務員視情況準備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。（4）值班經理負責保護現場，并盡快重新配備輕便滅火器。11：應急救火工作中需要注意的事項：（1）本著小火自救、大火報警，報警早、損失小的原則。指導救火工作。當發生初級火災時，酒店應積極組織力量采取措施進行撲救。當發現已不是初級火災時，為減少損失和避免人員傷亡應急時報警。（2）總指揮由酒店經理或值班經理擔任，所有命令由其下達，其他人不得參與指揮，防止造成混亂。（3）火情發生后，所有的對講機都處于待機狀態，當總指揮呼叫時，要用簡明的語言準確報告情況。（4）值班經理在實施疏散計劃時，將客人按一路縱隊排列從防火梯疏散，絕對禁止乘坐電梯，消防電梯只供消防隊使用，一定要防止不知火情危險的客人再回到房間。（5）客房服務員負責檢查疏散情況，檢查內容包括：床上、衛生間是否留有未聽到疏散通知的客人；是否留有行動不便的客人；是否留有未熄滅的煙頭和未關閉的燈；主要出入口是否暢通。客房服務員每檢查一個房間就用筆在門上做出標記，表示此房已經查完。（6）當檢查完所有的房間和公共區域并證實沒有客人后，客房服務員立即隨其他人一道撤離。（7）有關崗位及人員應牢記以上《火災應急方案》中各自的職責，并按《方案》的要求程序執行。夜間及節假日火災應急方案根據酒店夜間及節假日在崗值班人員與平日有所不同，為保證在此期間發生火災時能有效的進行處置，特制定此方案。前廳接警確定火情后，應立即向值班經理通報火情，并按規定程序進行操作。值班經理接報后應迅速將火情通報有關崗位。各崗位值班人員接到火情通報后，應攜帶消防應急包、強光手電筒、滅火器等設備迅速趕到現場，由值班經理牽頭組成救火領導指揮機構，主要職責：（1）組織指揮自救滅火。（2）根據火情確定是否向“119”報警。各崗位分工：（1）值班經理攜對講機及萬能鑰匙，帶領人員迅速趕到現場展開滅火自救并派員開放所有疏散通道。（2）客房服務員：客房服務員攜區域萬能鑰匙趕到現場及相關樓層，組織賓客沿疏散樓梯轉移至酒店外安全地帶，注意不要離酒店太遠。（3）前廳服務員：前廳服務員協助客房服務員將疏散下來的賓客安排妥當，清點人數。勸阻賓客不要回房間取任何物品。（4）公安消防隊到來后，值班經理派人接頭并聽從消防隊指揮。各崗位