網絡訂餐行業發展分析報告(18頁)-其他行業報告-資料下載頁

【導讀】一起交流交流，哈！我們的生活和網絡越來越密不可分，各種網上服務充斥著生活的方方面面。一個新的消費領域，而最近興起的網上訂餐情況又是怎樣呢？簡言之，就是由網站擔任消費者與餐飲商家之間的“媒。介”，消費者直接通過網絡來預訂餐廳座位或房間。訂餐者根據菜系、位置、價。位等找到中意的餐館酒店后，只需鼠標點擊并輸入就餐時間、人數等信息即可，訂餐網會在完成預訂后通過ｅ－ｍａｉｌ或短信告知預訂情況。風潮，將會錯失眾多的商業良機。事實上，在利用網絡技術上，餐飲業已大大落后于其它行業。飲行業在利用英特網方面起步較晚，可所取的成績仍令人注目與振奮。設在三藩市的網絡公司服務于全美一萬三千間餐館，有七十萬的網上消費者。僅在二分鐘內，預訂者。理說該餐廳每周至少可以接到20個網上訂餐。據該公司稱，目前公司中有10%. 使用網上訂餐的形式來購買外賣，特別是年輕一族的消費者。始在全國范圍大規模涉入該領域。據不完全統計，２００8年新上線

　　

【正文】 訂餐網站發展速度也越來越快，于是，眾多網絡訂餐企業都不僅僅滿足于一個地區的勢力范圍，而加快了異地擴張的速度 。 飯統網在北京已發展了 9000 多家餐廳，幾乎走幾百米就有一個飯統網的加盟餐廳，北京 70%的中高檔餐廳都聚集到了飯統網旗下。從 2020 年底開始，一年 多 時間，飯統網已經將全國 52 個城市加入其城市聯盟，而加盟的餐廳更達到 3 萬家。如今，只要打全國統一的電話號碼，基本上主要省會城市都可以通過飯統網訂餐。 大眾點評網在上海運作了一年后，在北京和杭州成功復制了這種模式后，效果很好，開始向全國復制。如今，大眾點評網覆蓋的城市更廣，已經在全國 251 座城市 有 25 萬多家商戶的數量。大眾點評網在 2020 年拿到第一輪紅杉投 資百萬美元的資金后， 2020 年進行了第二輪的融資，他們樂觀地預計三年左右上市。 對于未來的發展，飯統網坦稱，目前網站簽約的餐廳是全國最多的，在搶占先機方面他們的實力最強，在未來的競爭中也比較占優勢。但目前面臨的最大困難就是融資。從間接融資渠道是很難得到支持網絡發展的資金的，因為飯統網沒有固定資產可供抵押、也很難獲得擔保。而網站吸引眼球和提供服務并沒有很好的計算方法獲 得銀行的信任。而直接融資方面， VC 前兩年的投資深陷在一些國內項目上，難以有效退出，因此很少對新的網絡服務進行投資。飯統網目前還在進行融資中。 不過，網上訂餐模式的門檻并不高，在巨大市場的誘惑下，上千家餐飲服務類企業相繼催生，眾多同類網站如雨后春筍般出現。據統計，單武漢地區專業的網絡訂餐網站就有 15 家以上，還不包括類似的全國性訂餐網站的進入。而一些俱樂部的美食論壇、廣告代理公司的美食網站更是不計其數。業內人士表示，在激烈的競爭下，預計兩三年中，餐飲網站會進行大洗牌。 從 2020 年開始，進入網絡訂餐和網絡餐飲的企業就有數百家，到現在開始陸續帶有網絡訂餐和網絡餐飲的網站也有一千家。根據艾瑞統計，現在生活服務網站能夠覆蓋到的人群是 億。 對于餐 飲網站主要倚靠的廣告收費模式，投資人建議， “ 向餐飲企業投放一些廣告，去做分類搜索 ” 是各門各派在過去尚未做足做透的，仍需加強。戈壁投 資唐周屹提醒，餐飲企業不太愿意出廣告費一個很重要的原因是，這些餐飲企業把最好的地段租下來，租金里面其實已經包含了所謂的廣告或者費用在里面。 此外，唐周屹在現場提醒觀眾留意行業紅利問題。他表示，美食行業不像中國別的行業，會有所謂新行業成長的紅利在里面，比如訂機票，有一個游客增長的需求，這幾年增長很多倍，還有酒店行業、電子商務也是一樣。反而現在感覺餐飲行業已經相當成熟，這種情況下行 業紅利就會比較小。 中國餐飲企業大部分都是中小企業，即便是在國內相對比較大的，拿到更高的標準去比也是中小企業。不可避免地碰到一個問題，就是利潤率非常低。 “ 如果把自己定位成企業服務的話，怎么幫這個企業本身提高利潤率，我覺得這是一個非常非常重要的東西。 ” 唐周屹補充， “ 本身這個大的生態環境轉變需要多長時間，在結構性變化從定量角度體現出來之前這個增長率是多少，至少從早期投資人的角度或者從我的角度來講可能沒有那么重要。 ” 為食客提供適合的的餐廳信息，讓他們輕松方便地挑選自己合適的滿意餐點 . 四 .其他分析 ：網絡訂餐給 人們帶來了實惠。不過，這些給大家帶來實惠的網站并沒有傳統的實體店面，也沒有經營任何特色菜系，而是將餐飲與網絡有機結合起來，有的從折扣入手，有的從體驗入手，有的從訂餐入手，在餐飲上做出了一篇篇創意十足的互聯網文章。 許多網站進入網絡訂餐這個新生產業，就連中國電信、中國移動這樣的通訊巨頭也試圖來這個行業插上一腳。究竟網絡訂餐有多大的魅力能吸引這么多投資人的偏愛？網絡訂餐走紅是否就預示著這一新穎方式擁有光明的未來？ 三條路線 作為網絡訂餐代表的飯統網、網、大眾點評網，早已是諸多白領耳熟能詳的訂餐必備網站 。而這三個網站也代表著三類不同的訂餐網站模式。 與以往的餐飲網只做簡單的信息發布不同的是，飯統網強調的是餐廳與食客之間的雙向互動。它是利用在線餐飲預訂服務平臺，解決消費者用餐需求和餐飲企業宣傳推廣之間的信息不對稱問題。 登陸飯統網，可以根據自己個人偏好的口味、地點、消費檔次及環境等，在網站進行檢索，挑中滿意的餐廳并預訂。在飯統網的 CEO 臧力看來，進入 時代，要盈利，就必須讓自己成為餐廳與食客的雙向互動平臺，成為無論是商家還是客戶都倚重的渠道。商家通過網站獲取客戶，客戶通過網站進行預訂就餐，雙邊市場，單邊收益，稱之為 “ 雙輪模式 ” ， “ 前輪 ” 代表的就是餐廳，而 “ 后輪 ”則代表的就是食客（用戶）。折扣、積分送禮、免費食會等優惠，使得飯統網推廣的 網上訂餐迅速流行開來。 如果說飯統網強調的是將食客指引到相應的餐廳，那么網則是為那些解決工作餐問題的白領們服務的。它側重于送餐服務。不過網的 CEO 胡文博說 :“ 我們不想自己做快餐，也不想自己送快餐，只想依靠我們平臺，解決訂餐的需求和送餐效果之間的矛盾。 ” 網設置的模式，是針對白領人群需要由送餐員送到指定位置的一個定制平臺。 網的 “ 雙輪 ” 一輪是寫字 樓中的白領們，另一輪則是眾多的快餐店。通過，一方面滿足白領們對飲食的個性化要求，一方面為快餐店提供信息化的解決方案。網非常重視快餐店送餐服務的標準化，要求加入聯盟的企業在所送食品的衛生、營養、熱度、量度以及速度、送餐員的服務態度、餐館的響應速度等方面都能達到相應的規定。而這些詳細的管理，能使每一家快餐店通過網每年增加至少 10 萬元的銷售額。 大眾點評網與前兩者的預訂服務最大的區別就是，它是一個獨立的第三方點評平臺。大眾點評網強調自己是一個社區，允許食客們對自己光顧過的餐廳發表看法。 CEO 張濤強調，第三方點評只是工具，并不是一種商業模式。大眾點評網的商業模式是，依靠第三方客觀公正的評論，吸引消費者，從而吸引餐廳加盟。網站會根據用戶的 IP 地址自動顯示區域首頁，為用戶提供所在地區的餐飲信息。而用戶能夠以排行榜作為起點，通過種類、地區、價位等各種標準開始自己的美食發現之旅。 于是便出現了這樣的情況：很多人在大眾點評網上看看餐館到底怎么樣，然后到飯統網來訂餐。盡管經營的側重點各異，但這類網站強調的都是為解決 “ 民以食為天 ” 的問題，為食客帶來真正的優惠。