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保健食品企業生產衛生管理制度及從業人員保健食品衛生知識培訓資料-資料下載頁

2025-08-29 08:14本頁面

【導讀】衣服、勤洗澡洗頭。戒指、手鐲、項鏈、腳鏈等）、不準戴手表。好不準拖踏——對著鏡子查看），按照規定的程序進入車間。手、手消毒等程序。潔凈工作服必須按規定周期和方法進行洗滌。皮膚病、精神病及皮膚有傷口的員工一律不準直接接觸產品。層外包裝，不能除去外包裝的應對外包裝抹擦、吸塵或采取其他辦法使清潔。清潔并按照清潔操作規程進行清潔。要到指定地點清洗的，在指定地點清洗。以便出現問題及時回收。滅菌的按________級要求，最終產品不可滅菌的按________級要求。標識內容應能明確反映________及________的狀態。因此標簽應建立有________、________、

　　

【正文】（） A、清晰、真實、完整、簽名 B、工整、完整、清楚、蓋章 C、清晰、真實、真實、簽名 D、工整、真實、完整、蓋章 ______和 ______，并在同一連續生產周期中生產出來的一定數量的保健食品為 _________。（） 9 A、原料、質量、一批 B、性質、原料、一批 C、性質、質量、一批 D、規格、品名、一批 1我公司生產（和準備驗證）的口服固體制劑是（） A、膠囊劑 B、顆粒劑 C、片劑 D、粉劑清場記錄不包括（）。 A、清場日期 B、清場檢查項目 C、清場負責人簽字 D、清場后轉產的品種、規格和批號三、判斷正誤（每題 2 分，共 30分）。（）。（），不能用刀子刮，也不能用改正液涂后修改。（）。（）是技術文件，批記錄則不是文件。（），是為了防止異物和細菌污染產品。（），所以不允許將食物帶進更衣室。（）、易脫屑、易長霉的工具。（）。（）。（），不必征求生產操作和設備維修人員的意見。（） 10 ，防止污染和交叉污染。（）、包裝材料和半成品必須認真辦理交接并簽字確認。（），各工序一起清場，填寫清場記錄，檢查合格后，方可進行下一批產品的生產。（），也可以裸手操作。（）四、解答題（ 10分）、質量管理的制度和記錄都有哪些？ 11 保健食品從業工作人員考試試題答案一、填空指導監督保管發放防鼠防霉防潮效一潔凈級別空氣潔凈級別其他動物塵粒數記錄 10 指示壓差濕定期保養胡須腳脫落物崗位操作法標準操作規程理頭發剃須換衣洗滌二、選擇 1~5 BCBBA 6~10 AAABA 11~15 DCBAA 16~20 CACAD 三、判斷 1. 2. 3.√ 4.√ 5. 6.√ 7. 8.√ 9.√ 10. 11. 12.√ 13.√ 14. 15. 四、解答答：（ 1）廠房、設施和設備的使用、維護、檢修等制度和記錄；（ 2）物料驗收，生產操作、檢驗、發放、成品銷售和用戶投訴制度和記錄；（ 3）不合格品管理、物料退庫和報廢、緊急情況處理等制度和記錄；（ 4）環境、廠房、人員等衛生管理制度和記錄；（ 5） GMP 和專業技術培訓等的制度和記錄。

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