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食品質量安全市場準入審查通則20xx版宣貫講義-資料下載頁

2026-05-14 12:57本頁面

【導讀】對每一大類食品都制定了一個《xxx. 《審查細則》）?！秾彶橥▌t》一共七條。工企業必備條件現場核查的具體要求；作的相關問題做出了統一規定。納入食品質量安全市場準入管理。20xx年7月，老五類；20xx年底，第三批新13類。20xx年1月1日起實行警告，4月。行政處罰，7月1日起一律不得無證生產。年7月1日開始。產加企業實施分類分級管理。管理措施，有重點地進行監督管理。和工藝流程，制作、銷售食品的企業，企業代碼證的復印件3份；加工所用原輔材料必須符合相應的標準；嚴禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生。檢驗指標也都是強制性的規定。質量責任、義務；過程檢驗-----沒有提出必備的過程檢驗。設備要求，但有生產過程檢驗要求。備要求，也有出廠檢驗要求。槽車、容器、轉運箱------提供食品標簽及食。以不能對庫存食品造成污染為界限。核查組在書面材料審查。企業標準低于國家標準、行業標準推薦性指

　　

【正文】第六部分：產品質量檢驗 ——7個核查項目其中 8項為重點核查項目，在表中加 “ *” 表示載《現場核查表》介紹 ?（一）質量管理職責 ? :組織領導領導負責、有人負責； ? :質量目標目標明確； ? :管理職責管理制度、不合格品（項）。載《現場核查表》介紹 ?（二）企業場所要求 ? :廠區要求不受污染、硬質路面、兩區隔離、垃圾密閉； ? :車間要求清潔衛生、墻壁淺色、溫度適宜、工序合理、光線充足； ? :庫房要求符合規定、存放良好。載《現場核查表》介紹 ? （三）生產資源提供 ? :生產設備滿足生產、無毒無害、清洗消毒； ? :人員要求企業領導、質管人員、技術人員、生產人員； (注 :食品質量安全知識 ) ? :技術標準具備標準、企標合理； ? :工藝文件科學合理； ? :文件管理管理良好。載《現場核查表》介紹 ?（四）采購質量控制 ? :采購制度鏈內物品； ? :采購文件經過批準； ? :采購驗證要有記錄。載《現場核查表》介紹 ?（五）過程質量管理 ? :過程管理管理制度、工藝紀律； ? :質量控制抓住關鍵； ? :產品防護防止污染。載《現場核查表》介紹 ?（六）產品質量檢驗 ? :檢驗設備必須具備； ? :檢驗管理獨立機構、兩個制度、 “ *”號檢驗； ? :過程檢驗作好記錄； ? :出廠檢驗檢驗報告、合格出廠。載《現場核查表》介紹 ? （七）現場核查結論 ? A級 :一般不合格項 ≤2 其中 :重點項目 ≤ 0； ? ? B級 :一般不合格項 ≤4 其中 :重點項目 ≤2； ? ? C級 :一般不合格項 ≤8 其中 :重點項目 ≤4； ? ? 均不能出現嚴重不合格項。載《現場核查表》介紹 ?（八）不合格項判定 ? 一般不合格項是一種偶然的、孤立的、性質輕微的不合格。 ? 嚴重不合格項是指出現的不合格是區域性的，或系統性的不合格，或者是性質嚴重的不合格。載《現場核查表》介紹 ? （九）《不合格項改進表》填寫 ? 核查組將食品企業存在的不合格項，填寫到《食品生產加工企業不合格項改進表》中； ? 一般不合格項的改進，通?？梢栽?1個月內完成，有的甚至可以在現場核查期間完成；嚴重不合格項，通常可以在三個月內完成。 ? 改進驗證，由省、市質量技術監督局決定。載 ? 謝謝各位 !

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