星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn)之管家部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

　　

【正文】 (7)每月對(duì)大廳家具做一次徹底的清理。(8)每月對(duì)大廳吊燈清洗。(9)每月清洗太平梯。(10)每季對(duì)酒店外觀(guān)(外墻)做一次徹底清潔與保養(yǎng)。二、公共區(qū)域清潔維護(hù)(1)清潔前準(zhǔn)備工作①將清潔告示牌擺置在門(mén)口，以便敬告客人此間化妝室正在清理中。②逐一敲門(mén)確認(rèn)無(wú)客人時(shí)，才可開(kāi)始清洗。③將洗手間所有的垃圾桶全部搜集放于門(mén)口。(2)清理程序①依“客用化妝室檢查表”(見(jiàn)表3)，確實(shí)逐項(xiàng)清理各項(xiàng)設(shè)備。表3客用化妝室檢查表時(shí)間項(xiàng)目07:0008:0009:0010:0011:0012:0013:0014:0015:0016:0017:0018:0019:0020:0021:0022:00馬桶垃圾桶衛(wèi)生紙煙灰缸植物小便池擦拭鏡面洗手臺(tái)大理石墻面補(bǔ)充備品洗手皂電燈泡地面清潔通風(fēng)口其他②噴上適量的清潔劑于洗手槽、馬桶內(nèi)、馬桶蓋及馬桶座上，用抹布擦洗，沖洗時(shí)注意馬桶的排水及沖水是否順暢，若有阻塞情形立即填寫(xiě)請(qǐng)修單并追蹤請(qǐng)修結(jié)果。③用干抹布配合清潔劑，將洗手槽臺(tái)面及馬桶座擦干。④接橡皮水管于門(mén)口放置廢布，準(zhǔn)備開(kāi)始沖洗地板。⑤由外向內(nèi)逐一沖濕墻面及地板，配合清潔劑，將地面、墻面、墻角及男小便池、洗手臺(tái)下方等較容易積垢處用力刷洗。⑥再次使用清水沖洗以上區(qū)域。⑦以廢布擦干門(mén)板、墻面、不銹鋼扶手、馬桶等外圍。⑧用水刮刀將地面刮干再用拖把拖干。⑨清倒每間廁所的垃圾，若垃圾袋臟了，換上干凈的垃圾袋。⑩鏡面上噴上穩(wěn)潔擦至光亮無(wú)水漬。補(bǔ)充衛(wèi)生紙(衛(wèi)生紙剩1/3時(shí)必須換上新的一卷，將舊的衛(wèi)生紙放在員工更衣室供員工使用)、擦手紙、洗手乳、女廁補(bǔ)衛(wèi)生袋等。收取客人用過(guò)的臟毛巾，并送洗(如果酒店有提供此項(xiàng)服務(wù)時(shí))。(3)清理后整理工作①收拾工具，將腳墊歸位。②定時(shí)依客用化妝室檢查表項(xiàng)目逐項(xiàng)巡邏倒垃圾、煙灰缸清理、擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時(shí)間確實(shí)簽到。③隨時(shí)注意廁所內(nèi)燈光、消防、安全及設(shè)施的完善，遇有任何問(wèn)題必須立即反應(yīng)讓主管了解。④每月固定請(qǐng)外商更換一次消毒劑及廁所清香劑。(1)淋浴間①先行清除排水孔的雜物(如毛發(fā)、垃圾等)。②噴上適量的清潔劑于墻面、地面、浴門(mén)、水龍頭、蓮蓬頭，肥皂臺(tái)、門(mén)等用海棉刷洗，地面用刷子。特別留意角落區(qū)及置肥皂區(qū)易疏忽的地方。③由上往下以清水沖洗，檢查水龍頭及蓮蓬頭是否松動(dòng)、漏水。若有損壞則填“請(qǐng)修單”，并負(fù)責(zé)追蹤請(qǐng)修結(jié)果。④出水口的毛發(fā)、雜物必須撿起，不可隨著水流沖下水管，以免水管阻塞。并將客人遺留的垃圾取出。⑤以干布擦拭浴墻，蓮蓬頭、水龍頭、浴門(mén)由上往下擦拭，并將地板擦干。⑥收取客人用過(guò)的臟毛巾。⑦補(bǔ)充整理相關(guān)的備品(如洗發(fā)精、肥皂、沭浴乳等)。⑧依照“更衣室檢查表”逐項(xiàng)確實(shí)巡視清理，并定時(shí)依檢查表項(xiàng)目逐項(xiàng)巡查無(wú)誤后于清潔巡視表簽字。(2)梳妝區(qū)①以干布配合清潔劑擦拭化妝鏡及不銹鋼部分的家具，臺(tái)面及臺(tái)面上物品，以清潔保養(yǎng)劑擦拭保養(yǎng)臺(tái)面。②以抹布刷洗洗臉臺(tái)及水龍頭，并以不銹鋼劑保養(yǎng)水龍頭及水塞部分。③以玻璃清潔劑擦拭鏡面。④將地面用拖把拖洗一遍(鋪地毯部分則用吸塵器全面吸一遍)。⑤補(bǔ)充備品(如棉花棒、面紙、擦手紙等)，并依規(guī)定排列整齊。⑥將座椅依酒店規(guī)定擺放整齊。⑦測(cè)試吹風(fēng)機(jī)是否正常，若有故障則填寫(xiě)“請(qǐng)修單”，并注明于清潔巡視卡。⑧收取客人用過(guò)的臟毛巾，并送洗。⑨定時(shí)依更衣室檢查表項(xiàng)目逐項(xiàng)巡邏倒垃圾、煙灰缸清理、擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時(shí)間確實(shí)簽到。(3)衣柜區(qū)①每日清掃更衣柜區(qū)地面及收取垃圾，保持更衣柜區(qū)的清潔與干燥。②擦拭更衣柜內(nèi)外，并巡視衣柜內(nèi)是否有任何遺留物或垃圾，若有則依酒店遺留物處理，并每月做一次徹底灰塵清理。③每月安排一次徹底鞋柜灰塵清除。④擦拭家具(鏡子、玻璃及桌椅等)。⑤將地面用拖把拖洗一遍(鋪地毯部分則用吸塵器全面吸一遍）。⑥收取客人用過(guò)的臟毛巾，并送洗。⑦補(bǔ)充備品(如紙、擦手紙等)，并依規(guī)定排列整齊。⑧定時(shí)巡邏倒垃圾、煙灰缸清理、擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表簽到。(4)水區(qū)(按摩水缸或三溫暖區(qū))①清潔前準(zhǔn)備工作(非營(yíng)業(yè)時(shí)間)，并需事先請(qǐng)客房部通知相關(guān)部門(mén)(如俱樂(lè)部或健身中心、前臺(tái)、救生員或工程單位等)，以避免造成營(yíng)業(yè)的困擾。，以便敬告客人此水區(qū)(按摩水缸或三溫暖區(qū))正在清理中。，才可開(kāi)始清洗。②清理程序。，以長(zhǎng)刷刷洗，沖洗時(shí)注意排水及沖水是否順暢，若有阻塞情形立即填寫(xiě)請(qǐng)修單并追蹤請(qǐng)修結(jié)果。，配合清潔劑，將地面、墻面、墻角等較容易積垢處用力刷洗。，準(zhǔn)備開(kāi)始沖洗地板。③清理后整理工作，將所有塑膠腳墊歸位。，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時(shí)間確實(shí)簽到。(1)清潔前準(zhǔn)備①依規(guī)定時(shí)間(非營(yíng)業(yè)時(shí)間或客人較少的時(shí)間)，并需事先于電梯外放置工作中的指示牌。②確認(rèn)無(wú)客人時(shí)，才可開(kāi)始清理，并一次以一臺(tái)為主以免造成客人上下的不便。(2)清理程序①電梯內(nèi)部的清潔固定于地下室，電梯的外部則在各樓層。②外門(mén)的清潔，由上至下均勻噴灑。，有規(guī)律地擦拭。③擦拭門(mén)框若有不銹鋼部分，則要用不銹鋼劑擦亮及保養(yǎng)。④內(nèi)部清潔。，由上至下均勻噴灑(技巧如上)。、扶手及控制面板等。(3)清理后整理工作①收拾工具，將腳墊(如有時(shí))歸位。②檢查燈具等是否故障，并定時(shí)逐項(xiàng)巡邏，以保持整潔干爽。(1)每日必須定時(shí)刷洗淋浴間及廁所(含員工用廁所)，刷洗方法同客用部分清洗方式，但用拖把將地面拖干即可。刷洗時(shí)請(qǐng)員工配合盡量不要使用以免干擾作業(yè)。(2)更衣柜區(qū)域每日至少用清潔劑拖一次地面。(3)由清潔主任排定時(shí)間每日須至少兩次清倒所有垃圾及煙灰。(4)隨時(shí)保持廁所的清潔干爽，并隨時(shí)補(bǔ)充足夠的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、擦手紙、洗手乳等。(5)隨時(shí)注意更衣室內(nèi)安全、燈光及設(shè)備的完善，若有故障項(xiàng)目應(yīng)立即填單“請(qǐng)修單”，并追蹤請(qǐng)修結(jié)果。遇有任何問(wèn)題必須立即反應(yīng)讓主管了解。(6)每月安排一次更衣室內(nèi)設(shè)備的保養(yǎng)工作。(1)清潔前準(zhǔn)備工作①依清潔保養(yǎng)時(shí)間做清潔維護(hù)作業(yè)。②先將飲水機(jī)臺(tái)面的殘?jiān)宄⒃噳洪_(kāi)關(guān)以確定其出水的正常。③確認(rèn)將飲水機(jī)開(kāi)關(guān)關(guān)閉后再行清理，以免清潔時(shí)有觸電的危險(xiǎn)。(2)清理程序①以抹布將飲水機(jī)外部擦干凈、不能用抹布擦拭飲水頭以確保衛(wèi)生。②特污的清潔，由上至下均勻噴灑。，規(guī)律擦拭。，則要用不銹鋼劑擦亮及保養(yǎng)。(3)清理后整理工作①將飲水機(jī)四周地面水漬拖干。②收拾工具歸位。③檢查維護(hù)保養(yǎng)(換濾心部分)是否有依時(shí)間進(jìn)行，若無(wú)則須向清潔主任反應(yīng)，并定時(shí)巡邏以保持整潔干爽。(后勤)辦公室清潔維護(hù)(1)每日固定于下午清倒垃圾，每日一次。(2)由清潔主任排定時(shí)間，每周吸一次地毯或進(jìn)行地板清潔(部分酒店將此部分的工作由外包商承攬，可較省人事成本)。(3)辦公室特殊事項(xiàng)保養(yǎng)由清潔主任訂定保養(yǎng)日期及項(xiàng)目(如窗簾、各式家具及設(shè)備、通風(fēng)口、冷氣等)，定期清潔保養(yǎng)(部分酒店將此部分的工作由外包商承攬)。(4)辦公室內(nèi)的重要櫥柜古董、字畫(huà)、擺設(shè)等，由各辦公室自派專(zhuān)人保管及保養(yǎng)。(1)每日定時(shí)清理停車(chē)場(chǎng)垃圾桶，撿拾停車(chē)場(chǎng)的垃圾、枯葉，并按時(shí)于巡視表簽到。(2)每月固定對(duì)停車(chē)場(chǎng)地面做一次徹底沖洗與除污(油漬)工作。(3)定期保養(yǎng)停車(chē)場(chǎng)的設(shè)施(如指標(biāo)、燈號(hào))等。(4)檢查燈具及照明設(shè)備等是否有故障，并定時(shí)巡邏以保持整潔。(5)隨時(shí)注意停車(chē)區(qū)域內(nèi)的安全狀態(tài)，遇可疑緊急情形，必須立即呈報(bào)主管處理。u要點(diǎn)回顧t本章講述了管管部崗位知識(shí)及管家部服務(wù)技能，為酒店員工培訓(xùn)明確了目標(biāo)，讓管家部員工認(rèn)識(shí)自身的工作要求，不斷提升服務(wù)水平和服務(wù)技能。u自我測(cè)試t？管家部員工在實(shí)際工作中充當(dāng)什么樣的角色？、管家部員工還應(yīng)怎樣提升服務(wù)意識(shí)？u內(nèi)容增補(bǔ)t您認(rèn)為本章中還要增加哪些重要的培訓(xùn)內(nèi)容？歡迎你及時(shí)與我們聯(lián)系，我們將在再版說(shuō)明中為您具名并表示感謝！u學(xué)習(xí)心得t49 / 4