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武漢xx酒店物業管理有限公司餐飲部崗位職責-資料下載頁

2026-03-29 23:15本頁面

　　

【正文】型餐飲活動要提前做好準備，使用過后，要及時將其清潔并入庫。完成上級交給的其他任務。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司經理職位管事部領班直接下屬倉管/保潔員/雜工職級編號F/BO018檢查廚房、洗碗間和員工食堂的清潔衛生，必須達到規定標準，廚房設備的運轉正常。監督銀器的洗刷、擦亮、拋光工作，檢查工作質量。申領所需清潔用品。指導混合肥皂、化堿和酸清洗液的配制。定期盤點瓷器、銀器、玻璃器皿和其他設備，報告損壞和短缺情況，并申補設備。評估和培訓員工，做好本班組的員工考勤工作。負責帶領班組成員完成各項清潔衛生的工作。督促員工并參與各項計劃衛生，保持工作區域的整齊清潔。督導員工做好餐具、用具的洗滌，用具、物品擺放等的工作。負責清潔員的工作任務的分派和檢查完成情況。教育和督導員工愛護各項清潔設備和用具，按照設備的操作規程進行操作和維護。1完成上級所交給的其他工作。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司領班職位管事部倉庫管理員直接下屬職級編號F/BO019有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。理分配人力，必要時安排員工加班。做好日餐廚房財產管理，協助行政總廚檢驗食品質量，制定原料采購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。提供一些業務信息和構思給餐飲部管理人員作參考。監督、檢查員工的個人衛生，加強各崗位人員的思想和業務知識培訓，嚴格執行員工紀律。輔助處理日餐廚房設備和硬件的保養等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工按照規程操作。參與各崗位的業務操作檢查和理論學習，確保日餐廚房食品出品質量，經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。熟悉食品衛生法及操作安全知識，確保在食品生產過程中不使用不清潔或污染的產品，禁止患病員工進行操作或取送食品。定期對部門的工作進行總結，對員工的表現作考核并向上級匯報。妥善使用廚房內的設備，注意經常清潔保養，如發現問題及時報工程部維修。1完成上級交辦的各項任務。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司總廚職位料理主管直接下屬料理廚師職級編號F/BO065在日餐總廚的領導下，嚴格按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。品質量；維護好員工餐廳廚房的炊具、設備，做好開餐準備；進入廚房將工作制服穿戴整齊，廚房內不準吸煙。嚴格遵守作息時間、按時開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗。按時烹制飯菜，做到保熱保鮮。合理使用操作工具，原材料，節約用水、用電、煤氣等。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司員工餐廳高級廚師職位員工餐廳廚師直接下屬職級編號F/BO073 負責員工餐廳的各種飯菜的加工制作,保證食品質量；維護好員工餐廳廚房的炊具、設備，做好開餐準備；進入廚房將工作制服穿戴整齊，廚房內不準吸煙，不準佩戴任何首飾。嚴格遵守作息時間、按時開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗。按時烹制飯菜，做到保熱保鮮。合理使用操作工具、原材料、節約用水、用電、煤氣等制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司員工餐廳高級廚師職位員工餐廳廚工直接下屬職級編號F/BO074 負責廚房蔬菜等的組加工以及清洗工作；搞好廚房冰柜的衛生，配合廚師的工作；協助其他有關廚房的工作；嚴格遵守作息時間、按時開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗。經常保持廚房等工作環境的清潔工作。負責運送蔬菜等食品原料到廚房。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司員工餐廳主管職位員工餐廳洗碗工直接下屬職級編號F/BO0751. 將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進行殺菌消毒。保證本職工作的衛生區域達到有關衛生標準和要求。2. 正確使用衛生工具、設備，愛護衛生工具，并能夠進行日常保養及維修。3. 掌握正確的衛生操作方法及程序，防止在清潔中造成環境、食品等污染。4. 合理使用衛生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。5. 將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛生工具、用品放回指定地點，不得在公共場所亂堆亂放。6. 嚴格遵守酒店各項規章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司員工餐廳主管職位員工餐廳清潔工直接下屬職級編號F/BO0761．按分工的區域和程序進行徹底清潔衛生。2．工作時注意文明禮貌，服從上司的工作安排，按時上下班。3．保管好并節約使用所領用的清潔物品，要愛護酒店財物。4．保持廚房正常秩序和安靜。5．工作中發現可疑情況和需維修的項目要及時報告辦公室處理。6．清潔中不準私自動用或藏匿員工私人物品，拾獲東西上交辦公室。7．做完衛生后，檢查電器是否關好，插頭有否拔下，煤氣開關是否關閉，排除安全隱患。8．完成上司分派的其它的工作任務。9．不搬弄是非，對員工的個人生活習慣不作不負責的背后議論。10．按分工的區域和程序進行徹底清潔衛生。11．工作時注意文明禮貌，服從上司的工作安排，按時上下班。12．保管好并節約使用所領用的清潔物品，要愛護酒店財物。13．工作中要防止腐蝕清潔品接觸皮膚，防地滑和拖垃圾袋時摔倒。制定人審批人實施日期武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司拓展副理職位美工直接下屬職級編號負責美術設計及制作所有宴會單張，餐牌及各項工程計劃檢查所有書稿及顏色負責制定印刷的要求負責張貼及排列已完成的書稿及作品籌備所有美術制作用的材料及聯絡供應商執行上級委派的其他工作39 / 3

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