酒店開業(yè)前籌備工作培訓(xùn)課件-資料下載頁

　　

【正文】 和工作進(jìn)度表。編寫管家部各部門崗位職責(zé)、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度（參照天倫集團(tuán)《管理工作手冊(cè)》）。確定人員編制、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。并負(fù)責(zé)部門員工招聘面試。編寫部門物品采購計(jì)劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。采購項(xiàng)目包括：家具類、PA設(shè)備類、清潔液體類、迷你酒吧類、客房用品類（消耗品、固定用品）、房務(wù)中心用品類（包括客用加床、嬰兒床）、印刷品類、開房用品類、衛(wèi)生用品類、洗衣房類、洗衣印刷品類、洗衣房洗滌用品類。確定員工工服的設(shè)計(jì)方案，并將方案、制作數(shù)量、價(jià)格報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。組織部門員工參加酒店安排的各項(xiàng)培訓(xùn)。組織部門員工對(duì)部門制訂的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核驗(yàn)收。物品到貨后，按樣品標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，并辦理入庫登記。選定物業(yè)清潔公司、洗衣廠、綠植花木公司、消毒殺蟲公司及審核合同、價(jià)格，將方案報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工工服到貨驗(yàn)收、登記和發(fā)放。組織員工對(duì)本部門管轄區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清掃。1對(duì)客房物品擺放、布置。1試營業(yè)、開業(yè)慶典準(zhǔn)備。[要求]物品采購要合理配比，質(zhì)量要優(yōu)良，特別要考慮客人的舒適性。認(rèn)真組織員工進(jìn)行客房開荒，確保客房達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。開業(yè)前對(duì)員工開展業(yè)務(wù)技能練兵，提高操作速度和質(zhì)量。第七節(jié) 前廳部[工作程序] 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃制定本部門籌建期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。編寫前廳部各部門崗位職責(zé)、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度（參照天倫集團(tuán)《管理工作手冊(cè)》）。確定人員編制、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。并負(fù)責(zé)部門員工招聘面試。編寫部門物品采購計(jì)劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。采購物品包括：客用、辦公用印刷品（一年用量）；前臺(tái)管理軟件系統(tǒng)；辦公用家具、設(shè)備；商務(wù)中心設(shè)備、用品類；禮賓部客用車、保險(xiǎn)箱等；美容美發(fā)室用品和設(shè)備；總機(jī)房設(shè)備、工具等；商品部貨架、用品等。配合前臺(tái)管理軟件系統(tǒng)、電話交換機(jī)安裝、培訓(xùn)。組織部門員工參加酒店安排的各項(xiàng)培訓(xùn)。組織部門員工對(duì)部門制訂工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核驗(yàn)收。負(fù)責(zé)所購設(shè)備、物品驗(yàn)收，并登記入庫。各系統(tǒng)磨合、試運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)大堂及營業(yè)場所進(jìn)行衛(wèi)生清掃、布置。做試營業(yè)及開業(yè)慶典準(zhǔn)備。[要求]籌備期對(duì)前廳各部門的設(shè)備、軟件調(diào)試要到位，確保開業(yè)后工作的順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)設(shè)備、軟件管理和操作人員業(yè)務(wù)技能要達(dá)標(biāo)。加強(qiáng)前廳部員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能、外語水平的培訓(xùn)，提高工作中的應(yīng)對(duì)能力。第八節(jié) 康樂部[工作程序] 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃，制定本部門籌備期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。編寫康樂部各部門崗位職責(zé)、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，各健身、娛樂項(xiàng)目操作規(guī)程，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)程序，部門規(guī)章制度（參照天倫集團(tuán)《管理工作手冊(cè)》）。確定人員編制、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。并負(fù)責(zé)部門員工招聘面試。編寫部門物品采購計(jì)劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。采購物品包括：健身設(shè)備、器材；運(yùn)動(dòng)設(shè)備、器材；游泳設(shè)備、器材；桑拿設(shè)備、用品；娛樂設(shè)備、用品；洗浴用品；棉織品；組織部門員工參加酒店安排的各項(xiàng)培訓(xùn)。組織部門員工對(duì)部門制訂工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核驗(yàn)收。設(shè)備、物品到貨后，對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)收、出庫、登記。配合廠家對(duì)設(shè)備安裝、調(diào)試、培訓(xùn)。對(duì)各營業(yè)場所進(jìn)行衛(wèi)生清掃。做試營業(yè)及開業(yè)慶典準(zhǔn)備。[要求]確保設(shè)備安裝的安全、運(yùn)轉(zhuǎn)正常。員工培訓(xùn)重點(diǎn)是對(duì)設(shè)備的安全使用，以及如何輔導(dǎo)客人安全健身的知識(shí)。 第九節(jié) 工程部[工作程序]一、 以《天倫國際酒店管理集團(tuán)工作手冊(cè)》為指導(dǎo)，制定工程部運(yùn)行體制，提出人員編制 以集團(tuán)手冊(cè)為指導(dǎo)，結(jié)合本酒店的具體情況，制定工程部運(yùn)行、保養(yǎng)體制。 以酒店總體人員編制為指導(dǎo)，以集團(tuán)手冊(cè)為基礎(chǔ)，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，制定工程部人員編制圖表。 在制定運(yùn)行體制和人員編制的工作，要認(rèn)真考慮安全運(yùn)行、服務(wù)快捷、延長設(shè)備壽命和協(xié)調(diào)有利的原則。二、 配合人事部門面試和選擇主管以上干部 根據(jù)酒店審批的人員編制表，向人事部門提出第一批主管以上工作崗位的招聘名單。 本著品行端正、技能好、責(zé)任心強(qiáng)和領(lǐng)導(dǎo)能力的順序選擇干部。 禁止裙帶關(guān)系、親屬關(guān)系和不正當(dāng)手段，影響招聘工作。三、 提出第一年能源消耗計(jì)劃 認(rèn)真了解耗能設(shè)備、設(shè)施的能源種類、耗能指標(biāo) 按能源種類分別統(tǒng)計(jì)耗能設(shè)備、設(shè)施耗能總量 認(rèn)真考慮酒店計(jì)劃年出租率的對(duì)能耗的影響 認(rèn)真考慮國家對(duì)能源調(diào)價(jià)的影響 用價(jià)格調(diào)整因素修正當(dāng)前價(jià)格，用第一年計(jì)劃出租率修正能源總量，再加上增減設(shè)備引起的能耗影響，最終獲得計(jì)劃能源消耗總值。四、 提出節(jié)能節(jié)支計(jì)劃和節(jié)能節(jié)支措施 本著為企業(yè)負(fù)責(zé)；為集團(tuán)負(fù)責(zé)；為國家負(fù)責(zé)的精神，重視能源消耗和物品消耗。 即重視大的節(jié)能降耗，也不浪費(fèi)一點(diǎn)一滴。 節(jié)能節(jié)支計(jì)劃要落實(shí)到班組和個(gè)人 建立工程部節(jié)能節(jié)支獎(jiǎng)懲制度。 將節(jié)能節(jié)支措施用制度的方式固定，并且監(jiān)督執(zhí)行。五、 提出維修保養(yǎng)機(jī)具和用品的清單 本著滿足使用，方便維修和節(jié)省的原則 按專業(yè)班組提出機(jī)具、工具、儀器儀表和材料清單 材料數(shù)量可根據(jù)采購的方便程度，選擇1至3個(gè)月的用量。 各專業(yè)班組使用相同的機(jī)具、工具、儀器儀表由工程部統(tǒng)一決定數(shù)量。即不影響正常使用，也要防止不必要的投資上的浪費(fèi)。 機(jī)具、工具、儀器儀表要專人負(fù)責(zé)并辦理領(lǐng)用登記。六、 建立工程部所屬的材料倉庫 在集團(tuán)手冊(cè)的指導(dǎo)下，建立倉庫管理制度。 由專職或兼職的庫房管理員提出每月的采購計(jì)劃。 采購的物品和材料由專業(yè)班組的主管驗(yàn)收后方可入庫。 驗(yàn)收者不得與供應(yīng)者單獨(dú)接觸。七、 以《天倫國際酒店管理集團(tuán)工作手冊(cè)》為基礎(chǔ)，制定本部門的規(guī)章制度 在集團(tuán)手冊(cè)的指導(dǎo)下，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，制定工程部的規(guī)章制度。 以集團(tuán)手冊(cè)為基礎(chǔ)，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，制定工作表格。 規(guī)章制度要上墻，要培訓(xùn)，要深入到每一個(gè)員工的意識(shí)中。八、 配合人事部門面試和選擇主管以下員工 由專業(yè)主管面試本專業(yè)的；已經(jīng)過人事部門篩選的應(yīng)聘者。 由工程部經(jīng)理本著人品端正，技術(shù)好，工作穩(wěn)定的原則選擇員工。九、 對(duì)工程部所有員工進(jìn)行服務(wù)禮儀和部門規(guī)章制度的培訓(xùn) 用高標(biāo)準(zhǔn)要求工程部員工的服務(wù)禮儀。 各級(jí)干部帶頭講解和示范服務(wù)禮儀。 員工是經(jīng)理的影子，什么樣的經(jīng)理帶出什么樣的員工。 經(jīng)理要親自制定、培訓(xùn)部門的規(guī)章制度；并且?guī)ь^執(zhí)行制度，監(jiān)督制度的執(zhí)行。十、 接收技術(shù)文件，編制文件檔案 工程部經(jīng)理從業(yè)主方簽字接受酒店設(shè)備、設(shè)施全部的工圖紙和資料。由專職或兼職的資料管理員，按專業(yè)整理成冊(cè)，編號(hào)入檔。 設(shè)備操作規(guī)程、說明書和相關(guān)圖紙進(jìn)行復(fù)制。原件存檔，復(fù)印件由專業(yè)主管簽字后領(lǐng)出。 工程部經(jīng)理從業(yè)主方復(fù)制的各種設(shè)備、設(shè)施的《設(shè)備維修保養(yǎng)合同書》編冊(cè)入檔。十一、 驗(yàn)收設(shè)備、設(shè)施，提出《設(shè)備、設(shè)施存在問題的報(bào)告》 由各專業(yè)主管帶領(lǐng)本專業(yè)員工，對(duì)本專業(yè)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真、負(fù)責(zé)、細(xì)致的檢查與驗(yàn)收。 由專業(yè)主管提出本專業(yè)設(shè)備設(shè)施的驗(yàn)收?qǐng)?bào)告和設(shè)備設(shè)施現(xiàn)存在問題的報(bào)告。 工程部經(jīng)理綜合各專業(yè)的報(bào)告，提出酒店設(shè)備設(shè)施接受報(bào)告和酒店設(shè)備設(shè)施現(xiàn)存在問題的報(bào)告。經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，原件呈報(bào)業(yè)主方，復(fù)印件留工程部檔案室存檔。十二、 制定設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)計(jì)劃 各專業(yè)主管本著主動(dòng)保養(yǎng)在前，被動(dòng)維修在后的原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)的制定本專業(yè)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)計(jì)劃。 工程部經(jīng)理綜合平衡各專業(yè)的計(jì)劃，提出工程部設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃。設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由工程部經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行[要求] 第十節(jié) 安保部[工作程序] 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃，制定本部門籌備期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。編寫安保部各部門崗位職責(zé)、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，酒店安全制度手冊(cè)及安全責(zé)任制，部門規(guī)章制度（參照天倫集團(tuán)《管理工作手冊(cè)》）。確定人員編制、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。并負(fù)責(zé)部門員工招聘面試。編寫部門物品采購計(jì)劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。采購物品包括：通訊器材、監(jiān)控設(shè)備、消防器材、對(duì)全體員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。組織部門員工參加酒店安排的各項(xiàng)培訓(xùn)。組織部門員工對(duì)部門制訂工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核驗(yàn)收。設(shè)備到貨后，配合廠家進(jìn)行安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。酒店交接后，對(duì)酒店進(jìn)行安保值勤。組建酒店義務(wù)消防隊(duì)，并搞好專業(yè)培訓(xùn)。進(jìn)行衛(wèi)生清掃。試營業(yè)及開業(yè)慶典準(zhǔn)備，重點(diǎn)是制定開業(yè)慶典活動(dòng)安全工作計(jì)劃，確保活動(dòng)安全和交通疏導(dǎo)工作。[要求]配合工程部完成消防、監(jiān)控設(shè)備安裝，確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。部門員工及業(yè)余消防隊(duì)員安全意識(shí)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)要考核、驗(yàn)收，確保培訓(xùn)質(zhì)量。籌備期的安全保衛(wèi)工作要先行，人員、制度要落實(shí)，工作要到位。第十一節(jié) 附件采購物品列項(xiàng)（樣板）。籌備處及各部門工作進(jìn)度表（樣板）。“CI”設(shè)計(jì)方案（樣板）。酒店管理、經(jīng)營預(yù)測報(bào)告（樣板）。