生化第四章維生素與輔酶-資料下載頁

2026-05-17 13:13本頁面

　　

【正文】量較多。維生素 A較易被正常腸道吸收，但不直接隨尿排泄，因而攝取過量是有害的。食物來源：十一、維生素 D 維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。已確知有 4種，即維生素 D D D D5，均為類固醇衍生物，其中 D2和 D3較為重要。只在動物體內含有維生素 D，魚肝油中含量最豐富。動、植物組織中含有能轉化為維生素 D的固醇類物質，經紫外光照射可轉變為維生素 D。維生素 D為無色晶體，不溶于水而溶于油脂及脂溶劑，相當穩定，不易被酸、堿或氧化破壞。維生素 D 維生素 D2； *為 (CH2)3時是維生素 D3 維生素 D在生物體內的活性形式是 1,25二羥膽鈣化（甾）醇 [簡寫： 1,25(HO) 2D3] 它是由維生素 D3在肝臟中先被羥化為 25OH D3后 , 再運至腎臟進一步被羥化為 1,25二羥維生素 D3,是一個腎臟產生的激素，所以維生素 D又稱激素原。功能：調節鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，促進骨骼發育正常。缺乏癥：兒童－－佝僂病：維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，骨骼發育不良，骨質軟弱，膝關節發育不全，兩腿形成內曲或外曲畸形。（圖）成人－－軟骨?。?產生骨骼脫鈣作用；孕婦和授乳婦女的脫鈣作用嚴重時導致骨質疏松，患者骨骼易折，牙齒易脫落。食物來源：維生素 D主要含于肝、奶及蛋黃中，而魚肝油中含量最豐。但如攝食過量會引起中毒。早期癥狀：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。較嚴重時引起軟組織（包括血管、心肌、肺、腎、皮膚等）鈣化，導致重大病患。佝僂病 VD治療前 VD治療 14個月后十二、維生素 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α 、 β 、 γ 、 δ 生育酚）較為重要，α 生育酚的效價最高。動物組織的維生素 E都是從食物中取得的。 α 生育酚維生素 E為淡黃色無嗅無味油狀物，不溶于水而溶于油脂。不易被酸、堿和熱破壞，極易被氧化，易被紫外光破壞。在 259nm有吸收峰。缺乏癥：不孕癥（人類未發現） 1）抗氧化作用，保護生物膜及某些酶活性 2）與動物的生育能力有關 3）促進血紅素合成功能：食物來源：發布廣泛，主要存在于植物油中，尤以麥胚油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油中含量最為豐富，豆類和蔬菜中含量也較多。尚未發現由于 VE缺乏而引起的人類不育癥。臨床上常用 VE來治療習慣性流產、早產等。十三、維生素 K 維生素 K是一類能促進血液凝固的萘醌衍生物，故又稱凝血維生素。 1929年，由年輕的丹麥科學家 H. Dam最早發現。天然的維生素 K有 K K2兩種， K3為人工合成品。維生素 K1 維生素 K2 維生素 K1為黃色油狀物。維生素 K2為黃色晶體。溶于油脂及有機溶劑，如乙醚、丙酮等，耐熱，但易被光破壞。主要是促進肝臟合成凝血酶原（凝血因子Ⅱ ），調節凝血因子 Ⅶ 、 Ⅸ 、 Ⅹ 的合成。功能：因維生素 K不能通過胎盤，出生后腸道內又無細菌，不能合成維生素 K，故新生嬰兒易因維生素 K的缺乏而出血。缺乏維生素 K，血凝時間延長。成人一般不易缺乏維生素 K。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。缺乏癥：食物來源：肝、魚、肉、苜蓿、菠菜等含量豐富，腸道細菌也可合成。但服用大劑量維生素 K對身體有害：可引起動物貧血、脾腫大和肝腎傷害；對皮膚和呼吸道有強烈刺激，有時還引起溶血。十四、硫辛酸硫辛酸（ lipoic acid）屬于水溶性維生素，其結構是 6,8二硫辛酸，能還原為二氫硫辛酸。 CHCH2CH2CH2CH2C SS H2C CH2 O O 硫辛酸（氧化型） CHCH2CH2CH2CH2C SH H2C CH2 SH O O 二氫硫辛酸（還原型）還原型硫辛酸 (氫供體 ) 氧化型硫辛酸 (氫受體 ) 二氫硫辛酸還原酶功能：硫辛酸是 α 酮酸氧化脫羧酶系的輔酶之一，起傳遞氫和轉移酰基的作用。缺乏癥：人類未發現缺乏癥。食物來源：在自然界廣泛分布，肝和酵母中含量尤為豐富提要維生素是維持正常的生命過程所必需的一類小分子有機化合物。根據溶解性質的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。水溶性維生素包括維生素 B族和維生素 C；脂溶性維生素主要有維生素 A、維生素 D、維生素 E和維生素 K四種。絕大多數維生素是輔酶和輔基的組成成分，它們以輔酶的形式參與機體內的化學反應；有些維生素還具有特殊的生物學功能。本章重點討論 B族維生素與它們構成的基本結構、功能。 END

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