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生物競賽復(fù)習(xí)課件：維生素與輔酶-資料下載頁

2026-01-07 18:50本頁面

　　

【正文】生素 A，生殖和泌乳也不正常，易發(fā)生流產(chǎn)和缺奶。 2. 視紫紅質(zhì)不足，對暗光適應(yīng)能力減弱，發(fā)生夜盲癥。 3. 引起代謝失調(diào)，如某些器官的 DNA含量減少，粘多糖（硫酸軟骨素）的生物合成也受阻礙。維生素 A較易被正常腸道吸收，但不直接隨尿排泄，因而攝取過量是有害的。 2. 維生素 D（鈣化醇）維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。已確知有 4種，即維生素 D D D D5，均為類固醇衍生物，其中 D2和 D3較為重要。只在動物體內(nèi)含有維生素 D，魚肝油中含量最豐富。動、植物組織中含有能轉(zhuǎn)化為維生素 D的固醇類物質(zhì)，經(jīng)紫外光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D。目前尚不能用人工方法合成，只能用紫外光照射維生素 D原的方法來制造。維生素 D為無色晶體，不溶于水而溶于油脂及脂溶劑，相當(dāng)穩(wěn)定，不易被酸、堿或氧化破壞。維生素 D原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中：麥角固醇（ D2原） ?維生素 D2 （麥角鈣化固醇）動物體內(nèi)： 7一脫氫膽固醇（ D3原） ? 維生素 D3 （膽鈣化固醇） D3來源：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等活性形式： 1， 25一二羥基膽鈣固醇。維生素 D3 （膽鈣化固醇） → 25羥基膽鈣固醇（肝臟）→ 1， 25一二羥基膽鈣固醇（腎臟）功能：調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，促進(jìn)小腸對鈣磷的吸收，維持血液正常的鈣、磷濃度，從而促進(jìn)鈣化，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。缺乏癥：維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，兒童骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生佝僂病。患者骨質(zhì)軟弱，膝關(guān)節(jié)發(fā)育不全，兩腿形成內(nèi)曲或外曲畸形。成人則產(chǎn)生骨骼脫鈣作用（軟骨病）；孕婦和授乳婦人的脫鈣作用嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，患者骨骼易折，牙齒易脫落。機(jī)體只能從膽汁排出過多的維生素 D，維生素 D如攝食過量則會中毒。早期癥狀為：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。較嚴(yán)重時(shí)引起軟組織（包括血管、心肌、肺、腎、皮膚等）的鈣化，導(dǎo)致重大病患。 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α、 β、 γ、 δ生育酚）較為重要， α生育酚的效價(jià)最高。動物組織的維生素 E都是從食物中取得的。缺乏癥： 1. 生殖系統(tǒng)的上皮細(xì)胞毀壞，雄性睪丸退化，不產(chǎn)生精子，雌性流產(chǎn)或胎兒被溶化吸收。 2. 2. 肌肉（包括心肌）萎縮，形態(tài)改變，代謝反常。 3. 血膽固醇水平增高，紅細(xì)胞破壞，發(fā)生貧血。維生素 E攝食過量無毒性。生理功能：維持生殖器官正常的生理功能，具有抗不孕作用。具有抗氧化作用，保護(hù)膜磷脂免受氧化，維持細(xì)胞膜完整性和正常功能。結(jié)構(gòu) 苯駢二氫吡喃的衍生物來源植物油：麥胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。 4. 維生素 K 維生素 K是一類能促進(jìn)血液凝固的萘醌衍生物。 1929年， H. Dam發(fā)現(xiàn)。有 K K K3三種， K K2為天然產(chǎn)物， K3為人工合成品。維生素 K1為黃色油狀物。維生素 K2為黃色晶體。溶于油脂及有機(jī)溶劑，如乙醚、丙酮等，耐熱，但易被光破壞。維生素 K生理功能：促進(jìn)血液凝固，因維生素 K是促進(jìn)肝臟合成凝血酶原的重要因素。與鈣的運(yùn)輸有關(guān) ?？赡軈⑴c氧化磷酸化和電子傳遞過程。缺乏癥：動物缺乏維生素 K，血凝時(shí)間延長。成人一般不易缺乏維生素 K。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。 2甲基 4萘醌的衍生物新生嬰兒腸內(nèi)無菌，不能合成維生素 K，身體本身又無貯存，故易因維生素 K的缺乏而出血，應(yīng)當(dāng)在出身前增加母體的維生素 K含量。大劑量維生素 K可引起動物貧血、脾腫大和肝腎傷害。對皮膚和呼吸道有強(qiáng)烈刺激，有時(shí)還引起溶血。 5. 硫辛酸結(jié)構(gòu) 硫辛酸是酵母和微生物等的生長因子，并不是動物和人體必須從食物中獲得的維生素。主要做為輔酶發(fā)揮作用。不溶于水，溶于有機(jī)溶劑。生理功能：作為丙酮酸脫氫酶、 α酮戊二酸脫氫酶系的輔酶；可解除砷、汞等毒物對含巰基酶的毒害。

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